麻糍的做法大全

麻糍的做法大全

麻糍是属于日常生活中比较常见的风味小吃，随着现实社会的饮食水平不断的提高，麻糍的做法也是提高了很多，而麻糍的主要材料是由糯米所制作而成，不仅口感绵软香甜，而且其中的营养价值丰富，做法工艺也很简单，也可以加入一些黑芝麻或者是白芝麻味道更好。

麻糍的做法是什么?

材料

主料：糯米1杯(1杯=240ml)

蘸料：熟黑芝麻粉半杯，熟黄豆面2汤匙，糖粉1-2汤匙

做法

1、糯米洗净，提前浸泡一夜

2、碗内留刚好没过糯米的水量，上锅蒸30分钟至米粒透明

3、取出后趁热舂糯米(我用的擀面杖)

4、舂得越细腻越好。动作最好快一点，否则就凉了

5、舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中

袋子的一角用剪刀开一个口，手上抹少许凉开水防粘，挤出糯米团子

6、蘸料混合均匀，将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可，趁热食用

材料

糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯

做法

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。

主料糯米2500g熟米粉200g

先把新鲜的糯米(当年产的)2500g，用清水泡一天一夜，一定要泡透。

再把湿的糯米放到木蒸笼上蒸熟

把蒸熟糯米倒进大石臼里，用一根大木槌反复舂成柔韧的糯米糍，记住木槌舂糯米时是一边加入开水的，这个过程只有有经验的操作者才能准确的把握住，所以在家去试时要小心一点，不要烫伤。在制作过程中，最麻烦的就是舂糯米糍。舂糯米糍很费力，舂得越久才越有韧性，做出来的麻糍更好吃，但舂糯米糍要有力道

把舂好的糯米放入不锈钢筒中，加盖放置。待用。

把芝麻炒熟用后加入红糖用石磨磨细，(这里是用料理机打碎的)。因为那种石磨在很难找到。待用。

再放在案板上反复揉成糯米团，用手把它压薄，里面加入芝麻红糖粉。这样好吃的麻糍就做好了。