清洗设备工作原理与结构
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③冲洗：在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞等 清洗物料。
④刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。
上述方法可组合起来使用
新方法：超声波、臭氧…
1.1 鼓风式清洗机的原理
原理：利用鼓风机把空气送进洗槽中，使洗槽中 的水产生剧烈的翻动鼓泡，使粘附在果蔬表面的 污染物加速脱落下来
特点 ：由于果蔬在水中翻滚，因此不易受到损伤 用途：最适合于果蔬原料的清洗
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6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 10月17 日星期 六上午 11时12 分19秒 11:12:1 920.10. 17
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年10 月上午 11时12 分20.1 0.1711: 12October 17, 2020
1.1 旋转圆盘式洗瓶机
工作原理：喷头冲洗，清洗和消毒先后连 续进行
PET瓶
1.2 旋转圆盘式洗瓶机的结构
2.1 全自动洗瓶机
多次洗液浸泡和多次喷射来获得满意的洗 净效果的
2.2 洗瓶机结构图
2.3 全自动洗瓶机工作演示
动画演示
实际演示
3 毛刷洗瓶
毛刷洗瓶
Any questions?
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年10 月17日 星期六 11时12 分19秒 11:12:1 917 October 2020
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9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 11时12 分19秒 上午11 时12分 11:12:1 920.10. 17
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。10/17/
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Saturday, October 17, 20201
7-Oct-2020.10.17
• 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自 己眷恋了。20.10.1711:12:1917 October 202011:12
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1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 0.1720. 10.17Sa turday, October 17, 2020
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。11:1 2:1911: 12:1911 :1210/ 17/2020 11:12:19 AM
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3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.10.1 711:12: 1911:1 2Oct-20 17-Oct-20
2020 11:12:19 AM11:12:192020/10/17
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。10/17/
谢 谢 大 家 2020 11:12 AM10/17/2020 11:12 AM20.10.1720.10.17
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。17-Oct-2017 October 202020.10.17
7.2.2 清洗设备
学习要点
工作原理 关键结构 物料进出路线 清洗水路线
（一）果蔬清洗设备的作用
农药残留 化学添加剂残留 尘土泥沙 微生物 其他污染物：虫、卵…卫生、过敏、毒害
常见的果蔬清洗方法
①浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡 。
②喷淋：适合大多数产品的清洗，但要注意选 择好喷水压力和水雾分布型式。
4. 螺旋式清洗机
螺旋翻动+喷淋 适于：较硬的块状果蔬
二、包装容器清洗设备
清洗对象： 玻璃瓶 马口铁罐 回收利用的玻璃瓶
容器清洗的基本方法
浸泡 在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。
喷射 适合大多数产品的清洗，但要注意选择好喷水
压力和水雾分布型式。 刷洗
通过刷棍等部件刷洗物料。用机械方法直接接 触污物，去污效果好。
用途：适合清洗柑橘、橙、马铃薯等质地 较硬的物料
3.2 滚筒式清洗机主要结构
由清洗滚筒、喷水装置等组成
1—传动轴； 2—出料槽； 3—清洗滚筒； 4—摩擦滚圈； 5—进料斗； 6—传动系统； 7—传动轮； 8—喷水管； 9—托轮； 10—集水斗
滚筒式清洗机
3.3 视频：
滚筒清洗机（块根茎）
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4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 11:12:1 911:12: 1911:1 2Saturday, October 17, 2020
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5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.10.1 720.10. 1711:1 2:1911: 12:19October 17, 2020
主要用于榨菜、胡萝卜、马铃薯、红薯、 生姜、苹果、梨、红果等根茎类较硬果蔬 的清洗
2.2 刷洗式清洗机结构
主要由洗槽、刷辊、喷水装置、出料翻斗及机架 、传动装置等组成
1—进料口； 2—洗槽； 3—刷辊； 4—喷水装置 5—出料翻斗 6—出料口
3.1 滚筒式清洗机工作原理
工作原理：转动翻滚+冲洗。将原料置于清 洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，使原料在 其中不断地翻转，同时用水管喷射高压水 来冲洗翻动的原料，达到清洗的目的
1.4 视频：连续式多段鼓风洗菜机
多段洗涤的作用：清洗-沥干-清洗-沥干-… 反复几次可以将果蔬彻底清洗干净
输送带连续式 P162 图7-1
/v_show/id_XMTM0MzA1Mzg4.html
翻斗连续式（多段）
2.1 刷洗式洗菜机工作原理
工作原理：在原料放入该机后，毛刷辊旋 转刷洗原料并使其不断翻转，同时不断喷 淋 鼓风式清洗机的结构
鼓风式清洗机主要由洗槽、输送机、喷水装置、空气输送 装置、支架及电动机、传动系统等组成。
1—洗槽；2—喷水装置；3—压轮；4—鼓风机；5—支架；6—链条；7—空气输 送装置；8—排水管；8—斜槽；9—原料；10—输送机
1.3 视频：鼓风式清洗机
为什么要鼓风？
小型鼓风洗菜机（叶菜）
④刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。
上述方法可组合起来使用
新方法：超声波、臭氧…
1.1 鼓风式清洗机的原理
原理：利用鼓风机把空气送进洗槽中，使洗槽中 的水产生剧烈的翻动鼓泡，使粘附在果蔬表面的 污染物加速脱落下来
特点 ：由于果蔬在水中翻滚，因此不易受到损伤 用途：最适合于果蔬原料的清洗
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6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 10月17 日星期 六上午 11时12 分19秒 11:12:1 920.10. 17
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年10 月上午 11时12 分20.1 0.1711: 12October 17, 2020
1.1 旋转圆盘式洗瓶机
工作原理：喷头冲洗，清洗和消毒先后连 续进行
PET瓶
1.2 旋转圆盘式洗瓶机的结构
2.1 全自动洗瓶机
多次洗液浸泡和多次喷射来获得满意的洗 净效果的
2.2 洗瓶机结构图
2.3 全自动洗瓶机工作演示
动画演示
实际演示
3 毛刷洗瓶
毛刷洗瓶
Any questions?
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年10 月17日 星期六 11时12 分19秒 11:12:1 917 October 2020
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9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 11时12 分19秒 上午11 时12分 11:12:1 920.10. 17
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。10/17/
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Saturday, October 17, 20201
7-Oct-2020.10.17
• 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自 己眷恋了。20.10.1711:12:1917 October 202011:12
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1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 0.1720. 10.17Sa turday, October 17, 2020
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。11:1 2:1911: 12:1911 :1210/ 17/2020 11:12:19 AM
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2020 11:12:19 AM11:12:192020/10/17
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谢 谢 大 家 2020 11:12 AM10/17/2020 11:12 AM20.10.1720.10.17
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7.2.2 清洗设备
学习要点
工作原理 关键结构 物料进出路线 清洗水路线
（一）果蔬清洗设备的作用
农药残留 化学添加剂残留 尘土泥沙 微生物 其他污染物：虫、卵…卫生、过敏、毒害
常见的果蔬清洗方法
①浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡 。
②喷淋：适合大多数产品的清洗，但要注意选 择好喷水压力和水雾分布型式。
4. 螺旋式清洗机
螺旋翻动+喷淋 适于：较硬的块状果蔬
二、包装容器清洗设备
清洗对象： 玻璃瓶 马口铁罐 回收利用的玻璃瓶
容器清洗的基本方法
浸泡 在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。
喷射 适合大多数产品的清洗，但要注意选择好喷水
压力和水雾分布型式。 刷洗
通过刷棍等部件刷洗物料。用机械方法直接接 触污物，去污效果好。
用途：适合清洗柑橘、橙、马铃薯等质地 较硬的物料
3.2 滚筒式清洗机主要结构
由清洗滚筒、喷水装置等组成
1—传动轴； 2—出料槽； 3—清洗滚筒； 4—摩擦滚圈； 5—进料斗； 6—传动系统； 7—传动轮； 8—喷水管； 9—托轮； 10—集水斗
滚筒式清洗机
3.3 视频：
滚筒清洗机（块根茎）
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4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 11:12:1 911:12: 1911:1 2Saturday, October 17, 2020
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5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.10.1 720.10. 1711:1 2:1911: 12:19October 17, 2020
主要用于榨菜、胡萝卜、马铃薯、红薯、 生姜、苹果、梨、红果等根茎类较硬果蔬 的清洗
2.2 刷洗式清洗机结构
主要由洗槽、刷辊、喷水装置、出料翻斗及机架 、传动装置等组成
1—进料口； 2—洗槽； 3—刷辊； 4—喷水装置 5—出料翻斗 6—出料口
3.1 滚筒式清洗机工作原理
工作原理：转动翻滚+冲洗。将原料置于清 洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，使原料在 其中不断地翻转，同时用水管喷射高压水 来冲洗翻动的原料，达到清洗的目的
1.4 视频：连续式多段鼓风洗菜机
多段洗涤的作用：清洗-沥干-清洗-沥干-… 反复几次可以将果蔬彻底清洗干净
输送带连续式 P162 图7-1
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翻斗连续式（多段）
2.1 刷洗式洗菜机工作原理
工作原理：在原料放入该机后，毛刷辊旋 转刷洗原料并使其不断翻转，同时不断喷 淋 鼓风式清洗机的结构
鼓风式清洗机主要由洗槽、输送机、喷水装置、空气输送 装置、支架及电动机、传动系统等组成。
1—洗槽；2—喷水装置；3—压轮；4—鼓风机；5—支架；6—链条；7—空气输 送装置；8—排水管；8—斜槽；9—原料；10—输送机
1.3 视频：鼓风式清洗机
为什么要鼓风？
小型鼓风洗菜机（叶菜）