韭菜保鲜实验报告

实验报告

● 实验名称： 韭菜的保鲜

● 实验时间： 2012-3-1

● 同组实验人员：

● 实验材料及仪器：

新鲜韭菜、保鲜膜、保鲜袋、报纸、冰箱（4℃）

● 实验目的：

将韭菜保鲜至越久越好

● 实验内容：

一、 实验原理：

韭菜的保鲜影响因素有很多，比如水分、温度、湿度、空气成分等，

要适当的控制其中一些因素，以达到保鲜的目的。

二、实验步骤：

法一：将韭菜摘除黄叶,烂叶放在用水润湿的报纸上，然后包起来，用保

鲜袋将其套上，使其密封，贴上标签，放于调好温度为4℃的冰箱中，保藏。

法二：将韭菜摘除黄叶,烂叶平铺于保鲜膜上，用保鲜膜将其密封好，然

后在保鲜膜上扎几个孔，最后再用干燥的报纸包起来，贴上标签，置于4℃冰箱中保藏。

● 实验结果： ● 实验结果分析：

1. 法一和法二最后结果差别很大，说明韭菜保鲜需要一定的水分和一定的

空气，而温度应该在5℃以上，但也不能过高，否则会有冻伤。

法一 法二

实验前 韭菜新鲜，色泽光鲜，水分充足，无黄叶，无损伤 韭菜新鲜，色泽光鲜，水分充

足，无黄叶，无损伤

一周后

和一周前差不多，没有被报纸包住的叶子有点枯 和一周前差不多

两周后 没有冻伤，没有被报纸包住的有一点蔫 叶子已经干枯，蔫吧了，水分

流失严重，没有起到保藏的效

果。

计

划

项 韭 菜 现 象 时间

2.法一的韭菜保鲜叫成功主要是是因为用洒了水的报纸包的，而用保鲜膜

包的，使韭菜水分失去，没有得到补充。

实验图片记录：

实验之前的韭菜

法一

法二

实验一周后

法一

法二实验两周后

法一

法二