冬季食材
冬季食材
粮谷类
1、粳米：性平、味甘；归脾、胃经。
【功效】补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢。充五脏，生精髓。病人、产妇、或身体虚弱者，以粳米煮饭，取其米上的浓米汤饮之。或以粳米加水煮成稀粥，早晨服食，对消化力薄弱的人最相宜。
2、小麦：性凉、味甘；归心、脾、肾经。
【功效】养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。辅疗脏燥、烦热、消渴、泻痢、臃肿、外伤出血及烫伤等。
3、玉米：性平，味甘；归脾、胃经。
【功效】有调中开胃、利水通淋、益肺宁心的功用。
4、高粱：性温，味甘、涩；归脾、胃经。
【功效】和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱。便秘者不宜食用。
5、燕麦：性温、味甘；归脾、胃、肝经。益肝和胃，对于由肝胃不和所致的食欲不振、嗳吐酸腐之气、大便不畅等有食疗功效。
6、小米：性凉，味甘、咸；归肾、脾、胃经。主养肾气，去脾胃中热，益气。止痢、治消渴、利小便陈者更良。
7、黑米：性微温，味甘，归脾、胃经，补益脾胃，益气活血，养肝明目，铁含量高
8、糙米：性平，味甘，归脾胃经，健脾养胃，调理便秘，糊粉层，饱腹感强，糖尿病人宜用。
9、黄豆：性平、味甘；归脾、大肠经。
【功效】健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气。增强人体免疫功能、防止血管硬化、促进骨路发育、通导大便、抗缺铁性贫血、降糖、降脂、抗氧化及抗衰老。
10、黑大豆：性平，味甘；归脾、肾经。【功效】活血利水，祛风，止汗，解毒，健脾心。
11、鹰嘴豆【性味归经】性平，味甘，归脾、胃、肾经。【功效】健胃，润肺，养颜，强骨，解毒，消炎。特别对儿童的智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体、糖尿病、高血压、心血管疾病、肾虚、肾亏、补血、补钙作用明显。
蔬菜类
12、马铃薯：性平，味甘。入脾、胃经。【功效】有和胃调中、健脾益气、消炎解毒、通便之功效。可用于缓解胃和十二指肠溃疡、习惯性便秘、慢性胆囊炎、皮肤湿疹、烫伤、皮肤溃疡、墩裂。
马铃薯发芽变青时含有大量龙葵素，龙葵素有毒，食后可引起中毒。
13、山药：性温，味甘、平。人肺、脾、肾经。
【功效】可用于脾虚食少、便塘泄泻、久痢、四肢倦怠、遗精遗尿、慢性肾炎、带下、肺虚久咳、气喘自汗、糖尿病、冻疮、乳腺增生的食疗调理，山药含有大量粘液蛋白，这是一种多糖蛋白的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的发生并对减肥有一定益处。
14、芋头：性平，味甘、辛。人胃、大肠经。
【功效】有补气益肾、宽肠散结、消炎镇痛、破血散瘀之功效。可用于久痢便血、便秘脱肛、肿毒、结核、荨麻疹、牛皮癣、疖、疣、鸡眼、火烫伤等症的膳食调理。
15、白萝卜：【性味归经】性凉，味辛、甘。人肺、胃经。
【功效】有宽中下气、消食化痰、利尿散密、定喘、解毒之功效。可用于食积不消、脘腹胀痛、呕吐反酸、便秘、咳嗽痰多、哮喘、支气管炎、肺疥咯血、声哑失音、口舌生疮、各种头痛、手足冻疮、醒酒利尿的膳食调理。萝卜所含的杀菌素对白喉、脑膜炎、感冒等细菌和病毒有较强的杀灭及抑制作用。萝卜有很好地防癌、抗癌作用，还可辅助治疗煤气中毒。
16、胡萝卜：性平（生偏凉），味甘。人脾、肝、肺经。【功效】健脾消食，补肝明目，止咳化痰，滋阴，便秘。
17、大白菜：【性味归经】性平、微寒，味甘。人肺、胃、膀胱、大肠经。【功效】清热除烦，利水通便，醒酒。主治肺胃有热，肺热咳嗽，膀胱火，小便不利
18、芹菜：【性味归经】性凉，味甘、微苦。人肝、胃经。
【功效】可用于治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、头晕目眩、目赤目痛咳嗽痰多、皮肤湿毒等。
19、洋葱：温；味甘、辛；归肺、大肠、胃经；功效：健胃，益气，解毒，降血脂，降血压，抗癌；
20、莲藕：生性凉，熟性温；味甘；归心、肝、脾、胃；作用：生莲藕可降热，生津，凉血，止血，化瘀血；熟莲藕可健脾，补血，增进食欲；
21、菠菜：性微凉；味甘；归：肝、胃、大肠、小肠经；功效：养血，止血，益气，润燥，通肠道，解酒毒；
22、卷心菜：性味功能：甘平，入肠胃经，解热除烦，润肠通便。适应症：口干烦渴，大小便不利。
【适应忌宜】脾胃虚弱或中气寒者不宜多食。
23、冬瓜性微寒，味甘、淡。入脾、胃、大小肠经。【功效】清热化痰，利水祛湿，利尿消肿，生津止渴，解酒、解鱼蟹毒。
水果干果类
24、苹果：味甘、微酸，性凉。归脾、胃经。【功效】生津止渴，清热除烦，益脾止泻。有润肺悦心、补中益气及清热化痰的功效。可辅助食疗高血压、消化不良、便秘等症。
25、橘：味甘、酸，性温。归肺、胃经。
【功效】理气润肺，醒酒止痢。有开胃理气、止渴润肺的作用。橘络含有丰富的维生素p，通经络。
26、金橘：味辛、甘、酸，性微温。归肺、胃、肝经。功效：化痰止咳，理气解郁，散寒的作用。用于辅助食疗胸闷郁结、伤酒口渴、食滞胃呆及哮喘、气管炎，急性肝炎、胃痛、疝气、脱肛和子宫脱垂等病等症。
27、橙子：味甘、酸，性微凉。归胃、肺经。
【功效】生津止渴，开胃下气，有止呕吐、宽胸膈、解酒，除鱼毒和蟹毒的作用。
28、柚【简介】柚为芸香科植物柚的成熟果实。华东，广东、广西、四川、陕西栽培。秋冬季采收。【性味归经】味甘、酸，性微寒。归胃、肺经。【功效】生津止渴，开胃下气，化痰止咳，宽中理气、健胃消食、消肿止痛的作用。
29、柠檬【简介】又叫药果、柠果等，为芸得科植物黎檬或洋柠檬的果实。江苏、浙江、江西、福建、湖南栽培。秋冬采收【性味归经】味极酸，性微寒。归胃、肝、肺经。【功效】清热解暑，生津止渴，和胃安胎，祛暑的作用。用于辅助食疗渴瘳、伤寒痰火、孕妇食少、胎动不安等症。【饮食宜忌】味酸，过食伤齿，十二指肠溃疡或胃酸过多者慎用。
30、甘蔗：性味甘、寒。归胃、肺经。【功效】清热除烦、和中下气、生津润燥。用于辅助食疗热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便秘结，解酒毒。
31、山楂：性微温，脾、胃、肝经。开胃消食，活血化瘀，降血脂。（不可与人参、西洋参、党参等参类配伍食用。不可与甲鱼、虾、蟹、等海鲜配伍食用。）（不可多食）
32、桂圆【性味归经】性热，味甘。入心、脾经。【功效】益心脾，补气血，安神益智，健脾开胃。
33、枸杞性平，味甘，归肝、肾、肺经。功效：补肾益精，养肝明目，补血安神，润肺止咳。
34、无花果鲜果性凉，干果性平，味甘，归肺、胃、大肠经。【功效】降热生津，健脾开胃，消肿解毒，润喉利咽，润肠通便。
35、甜杏仁性平，味甘，归肺、脾、大肠经。【功效】润肺平喘，补脾益胃，润肠通便。
36、大枣：性温，脾、胃经。益气补血，健脾和胃。（不可与鱼、鳖、蟹、葱同食）
37、腰果：性平，味甘。归脾、胃、肾经。利尿降压、润肤益颜、润肠通便、延缓衰老，有很好的软化血管的作用。
38、栗子：性温，肾、脾、胃经。健脾养胃，补肾强筋。
39、黑芝麻：性平、味甘；归肾、肝经。可补肝肾不足、润五脏。可辅助食疗虚风晕眩、风湿关节痛、大便燥结、须发早白、妇人乳少等症
40、桑葚：性凉，味甘、酸，归肝、肾经，补益肝肾，滋阴养血，清肝明目，乌发。
41、银杏：性平，味甘、苦、涩。肺、肾经。温肺益气，定咳喘，止带浊，缩小便。
42、核桃：性温，肾、肺经。补肾固精，温肺定喘，益气养血，补脑益智，润肠通便
43、葡萄干：有补气血、强筋骨、利小便的作用。
44、花生：性平，肺、脾经。补气，润肺，健脾，开胃。
菌藻类
45、海带：性寒，味咸，归肝、胃、肾经，软坚化痰，清洁血液，软化血管。
46、紫菜味甘、咸，性凉，归肝、肺、胃、肾经。具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。能软坚散结，清热化痰，利尿。
47、香菇：性平味甘，归脾、胃、肝经。功效：健脾开胃，去风透疹，化痰理气，解毒抗癌，降血脂，补气养血。
48、平菇性平味甘，归脾胃肝经。功效：益气，健脾胃，化痰，祛风，通经络
49、猴头菇：又名猴头菌，猴头蘑性平味甘，归脾、胃经。功效：养胃健脾，安神，祛痰，防癌，抗癌
50、金针菇：又名金菇性凉味甘，归脾、大肠经。功效：益气，补虚，抗癌
51、黑木耳性平味甘，归肺、脾、大肠、肝经。功效：滋养润肺，止渴，养胃，止血，降血压，补血，抗癌，强身
52、滑子菇表面含有丰富的多醣，有预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎、结核感染的作用。富含蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。
53、黄花菜：【性味归经】性平，味甘。归肝肾经。【功效】清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒，通结气，利肠胃。水肿、乳腺炎、产后乳汁不足等。黄花菜不宜吃新鲜的，因其可引起中毒，需蒸煮晒干后食用。黄花菜中含有的秋水仙碱是治疗痛风的特效食物。