如何分辨绿壳鸡蛋的真假
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如何分辨绿壳鸡蛋的真假
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
选购绿壳鸡蛋的技巧(一看二摇三试)
看:鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品。反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光看,新鲜蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰。
摇:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是坏蛋。
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