扁豆图片
杂粮类小扁豆PPT课件
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扁豆冬瓜田鸡汤的制作材料
• 主料：扁豆40克，冬瓜640克，田鸡640克 • 辅料：陈皮10克 • 调料：盐5克
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扁豆冬瓜田鸡汤的做法
• ⒈田鸡约640克重，去头，去爪尖，去皮， 去内脏，斩件。
• ⒉冬瓜留皮，瓜瓤，瓜仁，用水洗净。 • ⒊炒扁豆，陈皮用水浸洗。 • ⒋加水入瓦煲内，煲至水滚。 • ⒌放入全部材料，用中火煲3小时。 • ⒍以细盐调，即可饮用。
以预防心脏病和癌症，抗衰老。
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食用情况
• 在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲 洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。
• 欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制 罐头食品或煮汤菜。
• 中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成 混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉；嫩 叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约 4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土 中用作绿肥。
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生长分布
• 小扁豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼 豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。 起源于亚洲西南部和地中海东部地区。新石器时 代就有栽培。约在青铜器时代传布到地中海、亚 洲和欧洲。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲 生产最多。分大粒和小粒两个亚种，欧洲南部、 非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚 洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。中国主产于 山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。
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⒉将切好的扁豆与洋葱末、醋精、精盐、胡椒粉、生
菜油拌匀，盛入盘中即成
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扁豆糕的制作材料
主料：扁豆600克，红豆沙400克 • 调料：白砂糖200克，食用色素3克，碱2克 • 扁豆糕的特色： 五色分层，清凉，香
甜，柔嫩，宜夏天食用。
小扁豆(lentil)
VS
改善肠道健康
无麸质饮食有助于改善肠道健康，特别是 对于对麸质不耐受的人群。避免含有麸质 的谷物可以减少肠道炎症和消化不适。同 时，增加膳食纤维的摄入可以促进肠道微 生物多样性，有益于肠道健康。
05
CATALOGUE
小扁豆的选购、储存和烹饪技巧
选购技巧和注意事项
品种选择
小扁豆有许多品种，包括 红色、绿色、黄色等，可 以根据个人口味和菜肴需 求选择合适的品种。
小扁豆作为一种具有多种功能的食品原料，其功能性食品的开发将受到
广泛关注，包括小扁豆蛋白、多糖、膳食纤维等成分的开发和应用。
小扁豆的未来应用和前景展望
食品工业
小扁豆作为一种优质的植物蛋白来源，将在食品工业中发挥重要作 用，可用于生产各种功能性食品和营养补充剂。
畜牧业
小扁豆作为饲料原料，具有高饲料的营养价值和适口性，为畜牧业的发展提供支持 。
种植结构调整
小扁豆种植结构将向更加多元化的方向发展，除了传统的 粮食作物，还将开发小扁豆作为蔬菜、饲料、生物质能源 等领域的价值。
绿色生产
随着环保意识的提高，小扁豆生产将更加注重绿色、有机 、可持续的生产方式，减少化肥和农药的使用，提高产品 的安全性和健康性。
小扁豆的研究热点和发展趋势
01
营养价值研究
应及时处理。
烹饪技巧和食谱推荐
烹饪前处理
将小扁豆清洗干净，去除杂质和沙 粒，然后将其浸泡在水中，根据需 要选择浸泡时间。
烹饪方法
小扁豆可以煮、炖、烤等多种方式 烹饪，可以根据个人口味和菜肴需 求选择合适的烹饪方法。
食谱推荐
小扁豆可以搭配各种食材，如肉类 、蔬菜、豆类等，下面推荐几款小 扁豆的食谱
1. 小扁豆炖鸡腿
扁豆
2.直播或育苗
（1）浸种催芽（低温季节）： 选整齐、饱 满的种子，667m2用种量2.2～2.0kg，放 入25～30℃温水中浸泡2h，沥水后将种 子放在20～25℃环境下催芽，经过1～2d， 当有l/4的种子胚根露出发芽孔时即可播种。 （高温季节不需催芽 ）
（2）播种及苗期管理：采用直径为10cm的营 养钵，装好营养土，播种前先浇水造足底墒， 每钵2～3粒种子，覆土2～3cm。
近年来发展的扁豆保护地栽培，可在冬 春季节上市，效益很高。根据播期不同， 可分为三茬。
1.秋冬茬：8月上旬直播，10月下旬至翌年 3月采收。
2.冬春茬：12月下旬至1月上旬播种（育 苗），1月下旬至2月上旬定植，3月下旬至 4月上旬始收，管理得当，可采至10月份。
3.越冬茬：9月下旬至10月上旬直播，12月 下旬始收，7月拉秧。
（一）形态特征
扁豆属于豆科扁豆属一年生草本植物， 在冬季温暖的地区表现为多年生。
根：扁豆属于直根系，根系发达，耐旱力强， 但再生力弱。
茎：有长、短蔓之分，长蔓品种可达3～4米， 栽培较普遍，短蔓品种蔓长0.5～0.6米，分枝 较多，但很少栽培。
叶：为三出复叶，叶柄长，小叶卵圆形， 叶面光滑。
或者定植前先覆盖地膜，按株距打穴后， 浇水、放苗（播种），覆土。
密度每667m2 2600～2800穴。
4.田间管理
（1）温度管理 定植后3～5天不通风，闷棚升温，促进缓苗，
若温度过高导致幼苗萎蔫，可短时间回苫遮 荫降温。 缓苗后，气温保持20～30℃/15～20 ℃。 冬春茬栽培，春季当外界温度稳定在20℃时， 撤除棚膜转入露地生产。 秋冬茬生产进入冬季后，要加强保温，尽量 延长采收期。
2.光照：扁豆比较耐荫，属短日照作物，短 日照有利于花芽形成。所以，在南方春季 播种，夏季即可收获。但在北方春播时， 一般须延迟到“白露”以后才能始收。
彭镇青扁豆
地理标志
质量技术要求
地域保护范围
专用标志使用
彭镇青扁豆农产品地理标志地理保护范围包括泥城镇、大团镇、万祥镇、书院镇、南汇新城镇等5个镇所辖海 关村等48个村。保护范围位于东经121°57'54.23"-121°42'11.62"，北纬31°0'46.53"-30°50'51.89"，区 域范围面积1.5万公顷。
彭镇青扁豆营养价值较高，内含丰富的蛋白质、粗纤维、膳食纤维、钙、铁、锌、磷，及氨基酸、维生素C等， 常吃能增强人体免疫能力。其中含蛋白质达2.5-3.0克/100克，膳食纤维含量3.0-4.0克/100克，氨基酸含量 1.2-1.5克/100克，维生素C 2.2-2.8毫克/100克，碳水化合物3.5-4.5克/100克，粗纤维1.1-1.5%。
彭镇青扁豆
上海市浦东新区特产、全国农产品地理 标志
01 产品特点
03 历史渊源 05 产品荣誉
目录
02 产地环境 04 生产情况 06 地理标志
彭镇青扁豆，上海市浦东新区特产，全国农产品地理标志。
彭镇青扁豆自二十世纪九十年代起开始种植，是上海市地方特色蔬菜品种。青扁豆又称沿篱豆、峨嵋豆、鹊 豆等，炒煮后呈碧绿色，品相可人，吃口软、糯、嫩，富含蛋白质、淀粉和多种维生素，具有一定抗氧化食疗功 效。
3.4整枝方式：青扁豆栽培整枝留蔓方式有三种。
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书执有人申请使用农产品地理标志： （1）申请的农产品产自登记确定的区域范围； （2）已取得登记农产品相关的生产经营资质； （3）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；使用农产品地理标志，应当按照生产经营年 度与登记证书执有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用范围、数量及相关责任义务。 2、农产品地理标志使用人享有以下权利： （1）可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（彭镇青扁豆的名称及公共标识图等）。 （2）可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示和展销。 3、农产品地理标志使用人应履行以下义务： （1）自觉接受登记证书执有人的监督检查。 （2）保证地理标志农产品的品质和信誉。
扁豆
中文名：扁豆学名：Lablab purpureus (Linn.)Sweet分类学地位：豆科,蝶形花亚科, 扁豆属，扁豆植物学特征：一年生缠绕草本。
小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长—10厘米，宽4．5—10．5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。
总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。
荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。
花果期7—9月。
利用价值：扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。
所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆
扁豆扁豆（Dolichos lablab L。
）因其荚型扁而得名。
古人依扁豆的形态和习性，给扁豆起了好多别名，如鹊豆、沿篱豆、娥眉豆、眉儿豆等，今日山东许多地方习惯称扁豆为猪耳朵豆，可见扁豆是很受人喜爱的。
扁豆在亚洲的热带和亚热带地区广泛分布。
对于扁豆的起源地，国内看法不一，有以为原产于印度和爪哇（吴耕民《中国蔬菜栽培学》），也有认为非洲阿比西尼亚（今埃塞俄比亚）是起源中心（浙江农业大学《蔬菜栽培学总论》）。
一般认为，扁豆原产与亚洲和非洲热带地区。
扁豆在印度栽培较多，变异也多。
我国自古传入，南北各地均有栽培，惟专门栽培不多。
在山东省，扁豆零星栽培到处可见，品种也较丰富，但大量商品生产很少。
扁豆主要以嫩荚和嫩豆供食用，有特殊的香味，可食部分含有较多的维生素C（每100克可食部分含13毫克）和胡萝卜素（每100克含0.58毫克），以及粗纤维和钙。
嫩荚可供炒、煮、腌渍和干制，老荚煮食味更鲜美；种子青时和干时均可供食，白子扁豆种子加糖煮食被喻为珍品，可与莲子相比。
1. 生物学特性扁豆耐热和耐阴能力均比豇豆强，可在炎夏生长。
生长发育适温为23～25℃，13℃以下停止生长发育。
在温暖多湿条件下生长发育良好，茎叶繁茂。
开花期以后稍干燥条件下着荚率高，产量高。
扁豆耐高温、干燥能力强，故适于夏季生长。
扁豆为短日性植物，故南方品种在北方种植则晚熟。
扁豆对土壤适应性广，几乎在任何土壤条件下均能生长，但以保水力强的腐殖质壤土最适宜。
一般早熟栽培宜选轻沙壤土，普通栽培宜选肥沃壤土或沙壤土。
排水不良的土壤或重粘土生长发育差。
扁豆连作情况下病虫害多，产量下降，但连作危害不如豌豆那样明显，一般可实行2～3年轮作制。
2.品种（1）紫扁豆：济南地方品种。
蔓生。
紫花。
荚扁形，绿色带紫筋，荚长10～11厘米，宽0.9厘米，单荚重6.6克。
种子黑色，浅花纹扁椭圆形，粒中等大。
生长期嫩荚95天，老荚110天。
中熟，纤维多。
当地4月下旬播种，8月上旬始收。
扁豆有几种图片
扁豆种类大全（图片）
扁豆通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等，种类很多，有白扁豆、紫扁豆、油豆、猪耳豆等，为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物，下面我们就一起来看一看扁豆的品种图片大全吧！
白扁豆
白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆等，为豆目藊豆属一年生缠绕草本植物，喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡，主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。
紫扁豆
紫扁豆别称月亮菜，豆科多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用，春播4月上旬至6月下旬直播，保护地栽培可3月中下旬播种。
油豆
油豆即油沙豆，是我国农业专家从非洲引进的一种综合利用价值很高的草本油、粮、饲多用的新型经济作物，适应土壤和气候条件广泛，但以泥沙土、淤泥土、黑沙土、黄绵土最为合适。
猪耳豆
猪耳豆别称猪耳朵豆角、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆等，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵，一年生缠绕草本植物，花果期7-9月。
大青芸豆
大青芸豆为蔓生植物，花紫花，荚宽眉形，绿色，长12.31厘米，宽3.6厘米，厚0.43厘米，单荚重10克，种皮黑色，长圆形，较大。
生长期，嫩荚95天，老荚110天，中熟，亩产嫩荚400公斤。
药材：白扁豆
药材：白扁豆【中药名】白扁豆 baibiandou【别名】扁豆、藊豆、南扁豆、蛾眉豆、眉豆。
【英文名】Semen Dolichoris Album。
【药用部位】豆科草本植物扁豆Dolichos lablab L.的成熟种子。
【植物形态】年生缠绕草本，茎近光滑。
三出复叶互生，具长柄，小叶片广阔卵形，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面被疏短柔毛。
总状花序腋生，通常2～4朵聚生于花序轴的节上；小苞片2，早落；花萼钟状，萼齿5，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色；雄蕊10，2束；子房线形，被柔毛，基部有腺体，柱头头状，疏生白色短毛。
荚果长椭圆形，扁平，微弯曲，先端具弯曲的喙。
花期7～8月，果期9月。
【产地分布】主产于江苏、河南、安徽、浙江等地。
【采收加工】立冬前后采摘成熟荚果，晒干，取出种子，再晒干。
【药材性状】扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3厘米，宽6～9毫米。
表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，有时可见棕黑色斑点，一端有隆起的白色眉状种阜，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有短的种脊。
质坚硬。
种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色，角质。
气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【性味归经】性微温，味甘。
归脾经、胃经。
【功效与作用】健脾化湿、和中消暑。
属补虚药下分类的补气药。
【临床应用】用量9～15克，煎汤内服；或生品捣研水绞汁；或入丸、散。
外用：适量，捣敷。
用治脾虚湿盛、运化失常而见食少便溏或泄泻；脾虚而湿浊下注，白带过多；暑湿吐泻等。
扁豆内含毒性蛋白，生用有毒，加热后毒性大大减弱。
【药理研究】抗菌、抗病毒；增强细胞免疫功能。
100%本品煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎有解毒作用。
含两种不同的植物血球凝集素A、凝集素B，其中凝集素A为有毒成分，但加热后毒性大为减弱，凝集素B有抗胰蛋白酶的活性。
【化学成分】含油0.62%，内有棕榈酸、亚油酸、反油酸、油酸、硬脂酸等，另含甾体、葫芦巴碱、花生酸、山萮酸、棉子糖、胡萝卜素、植物凝集素等成分。
扁豆的种植方法和时间,附栽培技术要点
扁豆的种植方法和时间，附栽培技术要点扁豆一般在夏季露地栽培，通常在1月中旬后即可陆续播种，但是不同地区的气候不一样，因此播种的时间也有所差异。
扁豆适合生长在有机质含量比较丰富、排水性比较好的土壤中，在种植前要翻新土壤。
扁豆大多进行直播，可以采取开沟或者穴播的方法播种。
浇水时要结合追肥及时中耕除草，避免植株落花、落荚，或者徒长。
一、扁豆的种植方法和时间1、扁豆一般在夏季露地栽培，通常在1月中旬后即可陆续播种，但在不同的地区的气候不一样，所以播种的时间也不一样。
比如在长江流域扁豆种植时间在5-7月份进行，在华北地区的种植时间大多在6月份进行。
2、扁豆适合生长在有机质含量比较丰富、排水性比较好的土壤中，种植前需要翻新土壤。
播种的时候要结合翻耕每亩施入腐熟的农家肥3000千克和适量的化肥作为基肥，肥料和土壤混合均匀，然后耙平整地。
3、扁豆大多进行直播，可以采取开沟、者穴播的方法，按照株距35-50厘米、行距100-130厘米，一般每穴播种3-4粒，出苗之后每穴留苗2株即可。
4、扁豆一般在伸蔓期需浇水1-2次，花荚期每10天浇水一次，在浇水后要及时中耕除草，同时结合追肥，避免植株出现落花、落荚的现象，或者是徒长。
在花前施肥要少施薄施，花后结荚期施肥要重施。
5、在养护扁豆的时候要给植株提供适量的养分，这样可以提高扁豆的生长速度，同时还要给扁豆定期疏松土壤，提供土壤的透气性，还要提供适宜的光照，这样可以让植株更好的生长。
二、扁豆栽培技术要点1、扁豆苗有1叶1心的时候就可以陆续移栽，移栽的时候每亩用5-10千克复合肥，撒于播种塘内与土混合均匀，定植完后浇透定根水。
2、移栽20天后每亩用尿素5千克（或者大粪水）+复合肥10千克兑水浇施，采扁豆前浇1-2次肥，扁豆进入采收期后，每隔15天左右追肥1次，追肥可以每亩用尿素5-10千克（或者大粪水）+复合肥10-30千克兑水浇施。
然后根据扁豆植株长势情况适时浇水。
3、扁豆成活后及时插桩搭架，引蔓上桩。
补气中草药：白扁豆
补气中草药：白扁豆--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------又名：扁豆性味归经：味甘、性微温；归脾、胃经。
能解酒毒、河豚鱼毒白扁豆消暑解毒的作用一直备受重视，能够健脾化湿和中而不溫燥，配伍不同的药物能够解酒毒、河豚鱼毒、砒霜毒、鸟肉中毒等。
《药性本草云：“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服”。
《本草纲目》载“入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。
白扁豆小档案白扁豆属豆科植物，主产于湖南、河南、安徽、江苏等地。
药用部位为扁豆的成熟种子，呈扁椭圆形，品种不同会有黑、白或红褐色，但只有色白粗圆者可入药。
一般秋、冬季采收。
晒干后去皮，将种子再晒干，即为生扁豆；微炒至黄色，因种子两侧突出易触锅底，以略带焦斑为度即为炒扁豆，如果白扁豆受热不均，会影响药品的质量。
健脾止泻以用炒扁豆为宜，消暑解毒以用生扁豆为宜。
功效主治：功效：健脾化湿、消暑解毒。
主治：1.用于脾虚湿盛引起的食欲不振、大便溏泻、白带过多等。
2.用于夏季暑湿伤中引起的呕吐、腹泻等。
3.用于酒醉呕吐，可解酒毒、河豚鱼毒、砒霜毒等。
真伪鉴别：白扁豆一般为扁椭圆形，黄白色，有偏于一边的白色线形种脐。
混淆品稍大，肾形或长圆形，乳白色，种脐白色扁圆形位于中央。
也有部分混淆品为白扁豆的变种，如四川白扁豆、云南白扁豆作自扁豆入药，从外形上难以鉴别，需用蛋白黏度测定、薄层色谱及紫外光谱法进行鉴别。
注意事项：1.白扁豆生食有毒，研末服应慎用。
2.多食白扁豆会导致壅气，伤寒邪盛者忌用。
3.患疟疾、寒热病者忌服药膳养生1.健脾，止泻，消暑扁豆消暑粥：白扁豆250克，葡萄干15克，山楂糕15克，白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮熟，再加白糖适量稍煮，撒上山楂糕、葡萄干，一日分3次空腹服用。
扁豆的作用和功能主治
扁豆的作用和功能主治1. 扁豆的简介扁豆，又称为豇豆、藕豆，是一种常见的蔬菜。
它的形状扁平长圆，外表呈现鲜绿色。
扁豆富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。
2. 扁豆的作用和功能主治扁豆不仅具有美味的口感，还具有一定的药用价值，以下是扁豆的主要作用和功能主治。
2.1 营养补充•扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质，可以有效地为身体提供营养元素。
•膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘问题。
2.2 降低胆固醇•扁豆中的大豆甾醇能够降低血液中的胆固醇含量。
•长期食用扁豆可以降低心血管疾病的风险。
2.3 预防贫血•扁豆富含铁质，可以帮助预防贫血。
•食用扁豆可以补充体内的铁元素，提高血红蛋白的含量。
2.4 抗氧化作用•扁豆中的维生素C和维生素E具有较强的抗氧化作用。
•食用扁豆能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
2.5 提高免疫力•扁豆含有丰富的维生素C，可以增强机体的免疫力。
•食用扁豆可以增加抵抗疾病的能力。
2.6 促进消化•扁豆中的膳食纤维可以促进消化道的蠕动，增加粪便的排出。
•食用扁豆可以缓解便秘问题，保持肠道健康。
2.7 辅助降压•扁豆中的膳食纤维能够辅助降低血压。
•长期食用扁豆可以维持血压的稳定。
2.8 促进生长发育•扁豆富含的蛋白质、矿物质和维生素等营养元素，对于生长发育有着重要的作用。
•食用扁豆可以促进骨骼发育，增强身体的抵抗力。
2.9 缓解血管疾病•扁豆中的大豆皂苷对血管壁有一定的保护作用。
•食用扁豆可以促进血液循环，防止血管疾病的发生。
结论扁豆作为一种常见的蔬菜，在美味的同时也具有多种对人体有益的作用和功能主治。
它不仅可以提供丰富的营养，还能降低胆固醇、预防贫血、抗氧化、提高免疫力等。
食用扁豆可以促进消化、辅助降压、促进生长发育，还能缓解血管疾病。
因此，合理地食用扁豆对于维持健康至关重要。
扁豆【中药百科】
扁豆【中药百科】【概况】：异名白扁豆(《中药志》)、(《中国药典》)，藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，蛾眉豆，沿蓠豆(《纲目》)。
基源为豆科藊豆属植物扁豆的白色种子。
藊豆属全世界约50种；中国8种，其中4种药用。
原植物扁豆 Dolichos lablab L．，又名茶豆(江苏)，膨皮豆、南豆、小刀豆(广东、广西)。
历史本品始见于《别录》。
《图经本草》载：“大叶细花，花有红白二色，荚生花下，其实有黑白二种，入药用白者。
”《纲目》载：“藊本作扁，荚形扁也，叶大如杯，因而有尖，其花状如小蛾，有翘尾形。
”以上记载与当今之扁豆确是相同。
形态一年生缠绕草质藤本，茎呈淡紫色或绿色，无毛。
3出羽状复叶；托叶披针形；顶生小叶菱状宽卵形，长5～9cm，宽6～10cm，两面被疏毛。
侧生小叶长9～10cm，宽4．5～11cm，先端短渐尖，叶脉被毛。
总状花序腋生，长1．5～2．5cm，花序轴粗壮；花2至多数；小苞片2，后脱落；萼钟状，萼齿5，上面2齿近合生；花冠紫红色或白色，长约2cm，旗瓣扁圆，基部二侧有耳；龙骨瓣狭窄；二体雄蕊(9∶1)；子房被绢毛，基部具腺体，花柱近顶端有白髯毛。
荚果扁，倒卵长圆形或镰刀形，长5～8cm，宽约2cm，微被柔毛，有喙。
种子2～5，色白、黑、紫黑，扁长圆形，长约0．8cm。
花果期7～11月。
(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．516页．图2762) 生境与分布中国各地广为栽培。
日本、朝鲜、印度亦有。
【生药】：采集秋末种子成熟时摘下荚果，晒干，取出种子，再晒至全干。
药材主产于安徽合肥、阜阳、六安，陕西力荔，湖南临湘、湘乡，河南商丘、开封、武陵，浙江湖州、建德，山西榆次、长治。
鉴别性状种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0．8～1．3cm，宽6～9mm；表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，有时可见棕黑色斑点，一端有隆起的白色眉状种阜，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有短的种脊。
崇明白扁豆
到食客的口感。东来顺的肉片以薄、 煞吧。
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“这孩子办事太不稳当，东来顺的 涮肉——忒嫩！”虽说这句歇后语的 意思直指那些刚刚步入社会，还没有 太多经验，做事情不稳妥的年轻人，但 其另一层意义则体现出了著名涮肉馆 子东来顺所用涮肉的软嫩可口。
据史料记载，东来顺的创始人叫
丁德山。1903 年，他在东安市场以出 售羊肉杂面和荞面切糕起家，随着生
忒嫩
据传丁德山所选用的羊肉为产于
ห้องสมุดไป่ตู้
长 期 对 于 品 质 的 坚 守，铸 就 了
内蒙古的绵羊，而且只用二至三年的 大店的兴盛，也成就了口耳相传的口
阉割公羊或仅仅产过一胎的母羊，这 碑。能在北京城以歇后语的形式得
也是其肉嫩的主要原因。此外，除了 以流传，百年不衰，东来顺涮肉的广
肉质软嫩外，刀工的好坏也直接影响 告效应足以让现在的广告精英们羡
崇明人对白扁豆是偏爱的，夏 季的餐桌上也必不可少这道食物。鲜 豆粒可用来做各种炒菜和汤。老熟 了的豆粒煮酥后用来做凉拌菜，还可 磨细加红糖制成豆沙，比赤豆沙还细 腻，岛上居民常用此作汤团八宝饭等 馅。另外他们还根据口味的需要，搭 配其他的蔬菜做成各种可口的食物， 如扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、萝卜干 炒洋扁豆、扁豆炒茶干、扁豆烧茄子 等等，都是宴客筵席上倍受欢迎的菜 肴。
儿。寒冬腊月，点上锅子，看着窗外的 纹理清晰，肉片薄如纸、匀若浆、齐似
飘雪，吃着东来顺的涮肉成为了生活 线、美如花，放在盘中呈半透明状，可
中的一大雅事。东来顺之所以如此深 见盘上花纹。正是因为东来顺多年来
受主顾喜爱，与其坚持不变的质量不 对于食材一丝不苟的追求精神，才使
无关系。
得其历经百年，仍旧让人念念不忘。
意的日渐红火，便将自己的小摊子取 名 东 来 顺，有“来 自 京 东，一 切 顺 利”
大棚扁豆早熟栽培
昼夜温差
为了使扁豆获得更好的生长效 果，需要保持一定的昼夜温差 ，通常昼夜温差在10-15℃之间
比较适宜。
温度对开花的影响
扁豆开花期的温度应保持在 15℃以上，以促进开花和结荚
。
光照管理
光照强度
扁豆属于中光性作物，对光照 强度的要求不太高，但充足的 光照有利于扁豆的生长和发育
。
光照时间
扁豆需要充足的光照时间，通常 每天需要保持8-10小时的光照时 间。
技术创新提升效益
随着科技的不断进步和创新，大棚扁豆早熟栽培的技术水平将不 断提高，从而进一步提高产量和质量，提升经济效益。
政策支持推动发展
政府对农业的支持和鼓励政策将为大棚扁豆早熟栽培的发展提供更 多的机遇和动力，推动其快速发展。
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THANKS
水分管理
浇水方式
在扁豆的生长过程中，浇水是非常重要的环节。浇水时 应采用滴灌或喷灌的方式，避免大水漫灌导致土壤过湿 。
浇水时间和量
浇水的量和时间应根据天气情况来决定。在晴朗的天气 下，应适当增加浇水次数和量，而在阴雨天气下，应适 当减少浇水次数和量。
05
扁豆的病虫害防治
病害防治
01
锈病
锈病是一种常见的真菌性病害，主要侵袭扁豆的叶片和茎。症状包括
植株调整与采收
植株调整
在扁豆生长过程中，应及时去除侧枝、摘心 、搭架等，以促进植株生长和结荚。
采收管理
根据扁豆的生长情况和市场需求，选择适宜 的采收时间，一般每隔3-5天采收一次，采 收时应去除病荚、畸形荚，以确保产品质量
。
04
扁豆的田间管理
温度管理
适宜的温度范围
扁豆生长适宜的温度范围是1525℃，在温度较低时，扁豆的 发芽期和生长期会延长，而温 度较高时，发芽期和生长期会
【阔叶草类】野扁豆(豆科)
【阔叶草类】野扁豆（豆科）野扁豆图片，野扁豆长怎么样，野扁豆有什么药用价值？除野扁豆用什么除草剂？野扁豆的功效与作用是什么？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、中文名称：野扁豆二、别名：毛野扁豆、山绿豆、野赤小豆、野凉茹、老鼠豆、勾子风三、英文名：Dunbaria villosa (Thunb.) Makino四、分类：豆科野扁豆属五、形态特征：多年生缠绕草本。
1、根：主根明显，侧根发达。
2、茎：细弱，疏被短柔毛。
3、叶：羽状复叶具3片小叶。
柄长0.8~2.5cm，被短柔毛。
顶生小叶菱形或近三角形，长1.5~3.5cm，先端渐尖或急尖，基部圆、宽楔形或近平截，两面疏被短柔毛或几无毛，有锈色腺点。
侧生小叶略小而偏斜。
4、花：总状花序或复总状花序腋生，长1.5~5cm。
有2~7朵花。
花序梗及序轴密被短柔毛。
花萼钟状，长5~9mm，被短柔毛和锈色腺点，萼齿5片，披针形或线状披针形，上方2个齿合生，下方1个齿最长。
花冠黄色，旗瓣近圆形或横椭圆形，长 1.3-1.4cm，具短瓣柄，冀瓣短于旗瓣，微弯，龙骨瓣与翼瓣等长，上部弯呈喙状，均具瓣柄和耳。
子房密被短柔毛和锈色腺点。
5、果实：荚果线状长圆形，长3~5cm，宽8mm，扁平，稍弯，疏被短柔毛或近无毛，近无果柄。
内含种子6~7粒。
6、种子：近圆形，长4mm，宽3mm，黑色。
六、生物学特性：花期8~9月，果期9~11月。
七、生长环境：生于草丛、沟溪边、灌木丛、旷野等。
八、危害：杂草。
九、繁殖传播扩散方式：种子繁殖。
十、分布范围：中国分布于西南及江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖南、广东、广西等地。
十一、用途：种子入药，治妇女白带。
可榨取工业用油。
十二、防治方法：暂无。
扁豆图片大全
扁豆图片大全扁豆的外形就像一个小月亮一样的，成熟的时候挂在枝上，非常漂亮。
生活中常见的扁豆有绿色和紫色两种，每年九月份左右就是它的成熟季节，市面上就会陆续的看见它们的身影了，喜欢它的人们非常多。
扁豆扁豆通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。
全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。
羽状复叶具3小叶，托叶基着，披针形，小托叶线形，小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。
总状花序直立，小苞片2，近圆形，花2至多朵簇生于每一节上，花萼钟状，长约6毫米，上方2裂齿几完全合生，下方的3枚近相等。
花冠白色或紫色，旗瓣圆形，基部两侧具2枚长而直立的小附属体，附属体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄。
子房线形，无毛，花柱比子房长，弯曲不逾90°C，一侧扁平，近顶部内缘被毛。
荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭，种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5。
花期4-12月。
扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，的种子适宜发芽温度为22-23°C，植株能耐35°C左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产，河边路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低洼地、盐碱地不宜栽培。
世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。
嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。
扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。
据测定，鲜扁豆含蛋白质2．7％，膳食纤维3．1％。
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。
大班语言教案长豇豆
大班语言教案长豇豆
活动目标
让幼儿能区分各种豆角，并认识。
能用较清楚的语言讲述自己的观察和发现。
愿意与同伴、老师互动，喜欢表达自己的想法。
活动准备
扁豆、刀豆、豌豆、豇豆图片
活动过程
1、各种豆角图片
师：今天有好多豆角宝宝来做客啊!你们能分清它们是谁吗? 师：我们来一起认识它们好不好啊?
2、扁豆图片
师：扁豆的外形是不是绿色的，长的扁扁的，身体上摘下宽。
师：豆荚是绿白、浅绿、粉红或紫红色，随着生长逐渐的变颜色。
3、刀豆角图片
师：刀豆先有点弯曲或钩形，线形，没有扁豆那样扁对不对啊?
师：豆荚是在生长过程中，淡红色至红紫色，微皱有点光泽。
4、豌豆图片
师：豌豆是不是像肿胀了?这叫长椭圆形，上边尖尖的。
师：豌豆全身都是绿色的哦!种子也能制作成你们爱吃的零食那。
5、豇豆图片
师：豇豆外形两边也是尖尖的，身体细长，比其他豆荚都长。
师：豆荚从生长中变成深绿色，长成细细长长的圆柱形。
6、小结
师：咱都认识了几种豆角啊?谁来说一说。
(提问增加知识记忆) 师：我们也可以回家上网查一查，让家人给你们讲一讲关于豆角的知识。
中药科普--白扁豆与扁豆
中药科普--白扁豆与扁豆扁豆别称：藊（biǎn）豆火镰扁豆，膨皮豆，藤豆，沿篱豆，鹊豆、眉豆。
我们这里人叫“铡豆”。
全国各地处处有之。
借用网上图片表示感谢！扁豆中白花、白豆荚、种子白色者即是白扁豆。
“铡豆”处处有之，但是花白、种子白色者不一定处处有。
我以前拍照了很多扁豆照片，今天计划写“白扁豆”了才发现我没有一张图片符合花白、种荚白、种子白的要求。
曾经很长时间我不知道白扁豆就是白色的“铡豆”种子，总以为是一种“神秘”的豆。
借用网上图片表示感谢！扁豆药用最早见于《名医别录》（约成书于汉末，而非陶弘景著，陶弘景是整理者）：“扁豆：味甘，微温．主和中，下气．叶，主治霍乱吐下不止。
”。
当时还是“扁豆”，而不是“白扁豆”。
我不知道为什么中医后来只用白扁豆，其它色的只是蔬菜，豆子，而不是中药。
其它色的扁豆真的就没有药效？这种图片种荚白。
豆白，花不白，不算正品白扁豆。
我能查到最早只用白扁豆的中医书应该是明·卢之颐的《本草乘雅半偈》。
“嫩时可充菜蔬茶料，老则收子煮食。
子有黑、白、赤、斑四色。
入药只取色白者，荚壳虽浓，子粒粗圆为胜耳。
”后来李时珍在《本草纲目》中说：“其种子有黑、白二种，白者温而黑者稍冷。
入药用白扁豆。
”再后来《植物名实图考》也帮腔：“白扁豆入药用，余皆供蔬”。
大概这样我们现在的医生用扁豆也只有开“白扁豆”了。
白扁豆一、白扁豆《中国药典》本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。
秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
【性味与归经】甘，微温。
归脾、胃经。
【功能与主治】健脾化湿，和中消暑。
用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
炒白扁豆健脾化湿。
用于脾虚泄泻，白带过多。
【用法与用量】9～15g这种扁豆，花、种荚、子都不是白色的。
作为扁豆花和茎叶是可以用的。
二、扁豆花：《中华本草》这个不要求一定是白色的。
最早出处：《本草图经》【来源】药材基源：为豆科植物扁豆的花。
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扁豆图片
篇一：扁豆常见病害
一、扁豆
一、扁豆白星病
扁豆白星病为扁豆的主要病害，分布广泛，发生普遍。
夏、秋露地栽培发病较重，通常株发病率高达60%～80%，严重时常造成叶片提早坏死干枯，明显影响扁豆生产。
危害症状此病主要侵染叶片。
叶片染病，初现紫红色小斑点，后发展成淡褐色近圆形或不规则形斑，后期病斑灰白色，周围常具暗紫色边缘，病斑表面产生小黑点，即病菌的分生孢子器。
严重时叶片上病斑密布，相互连接成不规则形大斑，终致叶片坏死干枯。
后期病斑呈圆形或不规则形，中央灰白色，边缘暗褐色，外围具黄色晕圈
发生特点
此病由真菌半知菌亚门菜豆叶点霉Phyllosticta phaseolina Sacc.侵染引起。
病菌以分生孢子器和子囊壳随病残体越冬。
翌年环境条件适宜时，产生分生孢子或子囊孢子，借风雨传播至寄主作物形成初侵染，发病后病部产生新生代分生孢子进行多次再侵染，致使病害扩展蔓延。
病菌喜高温高湿环境，田间发病最适气温24～30℃，相对湿度85%以上，多雨、多露的天气该病容易发生流行。
防治要点
①精选无病种子，播前进行种子消毒处理。
②茬口轮作：重病地块实行与非豆科作物2年以上轮作。
③加强管理：生长期适时浇水，雨后及时排水，降低田间湿度，收获后彻底清除病残体，减少越冬菌源。
④药剂防治：必要时在发病初期喷雾防治，药剂可选用80%喷克可湿性粉剂600倍液，或70%威尔达甲托可湿性粉剂1000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或80%大生M-45可湿性粉剂800倍液等。
二、扁豆褐斑病
扁豆褐斑病是扁豆上的常见病害之一。
危害症状
扁豆褐斑病主要为害叶片。
叶片染病，病斑大小不等，直径3～10毫米，有少数较大，深紫褐色，后中部变为灰褐色，并穿孔破裂，湿度大时，病斑上生灰黑色霉层，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。
病斑大小不等，中央灰褐色、易穿孔破裂
发生特点
此病由真菌半知菌亚门菜豆假尾孢Pseudocerospora cruenta (Sacc.)Delghton侵染引起。
病菌以子座组织在病残体上越冬。
翌年环境条件合适，以分生孢子借风雨传播，进行初侵染和再侵染。
一般高温多雨天气、重茬田块发病重。
防治要点
①农业防治：发病重的田块，实行与非豆科作物轮作，合理施肥，增施钾肥，注意排水，降低田间湿度，收获后及时清洁田园，把病残体带出田外集中销毁，及时深翻减少病菌来源。
②药剂防治：发
病初期开始喷药防治，隔7～10天1次，连续2～3次。
药剂可选用50%灭霉灵可湿性粉剂800倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。
三、扁豆角斑病
危害症状
扁豆角斑病主要为害叶片，一般发生在开花期后。
叶片染病，产生多角型病斑，大小约5～8毫米，灰色，后变灰褐色，湿度大时可见叶背簇生灰紫色霉层，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。
叶片染病，产生多角形、灰褐色的病斑
发生特点
此病由真菌半知菌亚门灰拟棒束孢Isariopsis griseola Sacc.和褐柱丝霉Phaeoisariopsis griseola (Sacc.)Ferraris侵染引起。
病菌以菌丝块或分生孢子在种子上越冬，翌年条件适宜时，产生分生孢子在叶片引起初次侵染，而后病部产生的分生孢子进行多次再侵染，加重为害。
，秋季为害豆荚，侵染种子后，潜伏在种子上越冬。
往往秋季发病较重。
湿度大时，叶背簇生灰紫色霉层
防治要点
①农业防治：实行合理轮作。
发病重的田块，收获后及时深翻。
②种子处理：播前可用45℃温水浸种10分钟。
③药剂防治：发病初期开始喷药防治，隔10天左右1次，防治1～2次。
药剂可选用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或77％可杀得可湿性微粒粉剂500倍
液，或27%铜高尚悬浮剂600倍液等。
扁豆角斑病田间危害
篇二：黑木耳扁豆
黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，每次服9克，白开水送服，益气清热，祛湿。
尤其对治疗糖尿病有一定功效。
（10）木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。
（11）双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可起到软化血管、降血脂的作用。
最降血压的水果蔬菜
我爸一年前得过脑出血，今年47岁，最近血压一直偏高，有什么最降血压的水果蔬菜，最好是比较常见的，
菠菜、香蕉、苹果
每天吃一小碗芹菜，最好凉拌的。
坚持就可以了。
高血压偏方是民间经常应用的一种自疗降压法，常常收到比较好的降压效果。
草决明 30 克，每日煎水服，不仅可以降压，还可以降低血脂。
车前子、草， 50 克，煎水服，降压，利尿清火，打肾结石。
三黄清心汤：大黄、黄连、黄芩各 9 克，降压效果非常快捷，且有较强的安神功能。
天麻、杜仲、桑椹子各等份，降压效果比较肯定。
田七、丹参、水蛭、黄芪，对于动脉硬化和外周血管阻力性高血压非常有效。
地黄、山药、伏苓、早皮、丹皮、泽泻、牛夕，适应于肾虚性高血压，一个月有治愈趋向，对肾源性高血压也非常有效。
夏枯球、勾腾 : 降压、安神
黄芪、川芎、当归、黄芩、白芍、生地、栀子为台湾黄元培教授所创，疗效很好。
龙骨、牡蛎、桂枝、甘草、饴糖、早仁对神经衰弱性高血压有效。
中药偏方降压，都需中医辨证，才能发挥最佳效能。
治疗高血压的偏方
生花生米、醋各若干。
[制用法] 生花生米半碗，用陈醋倒人碗内浸泡7天。
每日早晚各服10粒。
血压下降后可隔数日服用1次。
最好的降血压方法
最好的降血压方法
用白醋加热水泡脚更好。
1、合理膳食
民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低。
对于高血压病人来说，保持良好的饮食习惯很重要，高血压患者平时可以食黑蒜（良品汇.黑蒜）能帮助很好的降血压，还能调理肠胃、改善睡眠等。
2、适量运动
运动除了可以促进血液循环，降低胆固醇的生成外，并能增强
肌肉、骨骼与关节僵硬的发生。
运动能增加食欲，促进肠胃蠕动、预防便秘、改善睡眠。
适当的运动，如达到一定速度的步行，骑车、体操、游泳等有氧运动，对降血压都有一定的帮助。
3、戒烟限酒
如何降血压，除了注意饮食和适量运动，戒烟限酒也很重要。
吸烟会导致高血压。
研究证明，烟叶内含有尼古丁会兴奋中枢神经和交感神经，使心率加快，同时也促使肾上腺释放大量儿茶酚胺，使小动脉收缩，导致血压升高。
4、保持良好的情绪
紧张、易怒、情绪不稳，都是使血压升高的诱因。
所以保持良好的情绪，避免情绪激动及过度紧张、焦虑，遇事要冷静、沉着均有利于控制血压。
篇三：蔬菜大全及图片
认识1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头.（久社话：乔头）4 大葱 5 大蒜 6 韭菜 7 苋菜 8图片：
此图片是（魔芋）→
9 …...........----------
10 图片：此图片是（牛蒡）
14 图片：
15图片：
←（认识）→
←（这些都认识）
16 芥蓝 17 菜苔 18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 .25 大白菜 26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子 74 草石蚕 75 菠菜 76 银耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蚕豆 80 豇豆 81 草菇 82 姜 .83 茭白。