第七章营养教育和社区营养管理基础练习题

第一节营养教育

试题一

营养教育的特点不包括（）

A. 途径多

B. 成本低

C. 覆盖面广

D. 效果好

答案：D

解析：营养教育具有途径多、成本低和覆盖面广等特点

页码：（基础p272）、

第二节社区营养管理

试题二

社区营养教育的基本交流模式有（）

A. 单向交流

B. 双向交流

C. 大众交流

D. 参与式交流

答案：ABCD

解析：社区营养教育的基本交流模式有：单向交流、双向交流；大众交流；参与式交流，故ABCD正确。

页码：（基础p285-286）

第三节营养缺乏病预防

试题三

口腔-生殖器综合征是由于（）缺乏引起的。

A. 维生素B1

B. 维生素B2

C. 维生素C

D. 维生素D

答案：B

解析：维生素B1缺乏以消化系统、神经系统以及心血管系统的症状为主。缺乏维生素B2引起口腔-生殖器综合症；维生素C缺乏引起坏血病；维生素D缺乏引起佝偻病，故B正确，ACD错误。

页码：（基础p299）

试题四

味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A.锌

B.铬

C.硒

D.钙

答案：A

解析：锌缺乏的临床表现为：生长发育障碍；性发育障碍与性功能低下；味觉及嗅觉障碍；面色苍白，具有明显贫血面貌；以及伤口愈合不良、神经精神障碍、免疫功能减退等。故A 正确。而Cr、Se、Co缺乏与味觉减退或异食癖无关，故BCD错误。

页码：（基础p305）

试题五

毕脱氏斑的形成是由于缺乏（）。

A. 核黄素

B. 硫胺素缺乏

C. 维生素D

D. 维生素A

答案：D

解析：干眼病的临床表现为眼干燥症，即患者常感眼部不适、发干、有烧灼感并伴畏光、流泪；球结膜干燥时，失去正常光泽和弹性，透亮度降低，并可见毕脱斑，当眼球向左右转动时可出现球结膜的皱褶。故D正确。维生素D缺乏会引起佝偻病、骨软化症；硫胺素缺乏会引起神经或心血管问题；核黄素缺乏引起口腔-生殖器综合症。故ABC错误。

页码：（基础p293）