蔚县谷子
蔚县黍子及杂豆
蔚县黍子及杂豆黍子（糜子）是蔚县主要杂粮和农业特产之一。
常年播种15万亩左右，春旱年份播种面积较大，历史上播种面积最大的年份是1993年，为26万亩。
常年一般亩产200kg左右，最高亩产可达500kg左右。
黍子味甘、性微寒，具有益阴、利肺、利大肠的功效。
黍子去皮为黄米，是做做粽子的上乘原料。
黄米再磨成面即成黄米面，其加工食品—黄糕，软筋香甜，是人们的主食，再经油炸成油炸糕，即为年糕。
做成的黄糕虽然质硬不好消化，但抗饥耐饿。
有农谚曰：“三十里莜面四十里糕，五十里饸粩饿断腰”。
黄糕是蔚县农民的主食，每日必餐。
而且作为招待客人的首选食品。
生产上推广的品种大都是农家品种，有大紫秆、二紫秆、笊篱白、柳白、圪垯黍，均为糯质品种。
蔚县种植的食用豆类有食用大豆（含黑豆、黄豆、茶豆等）有豇豆、绿豆、红白小豆、茶豆、豌豆、扁豆（箭舌豌豆，又叫谷实豌豆）、蚕豆、各种芸豆等。
每年播种豆类12万亩。
食用大豆多与大田作物、菜籽间作或混种，大部分用作豆制品。
绿豆和豇豆是我县种植的主要杂豆，外销量很大，约占总产量的90%。
2007年以来，由于市场销售价格猛涨，经济效益看好，绿豆和豇豆种植面积每年在4万亩，一般亩产100公斤以上。
2012年虽价格有所下降，但旱地种植效益高于其它作物，农民种植积极性仍然很高。
主要有鹦哥绿豆、白绿522绿豆、明绿豆、“冀红9218”红小豆、天津红小豆、本地豇豆等品种。
荞麦是我县传统粮食作物，名优特产之一，种植历史悠久。
分苦荞和甜荞两个栽培品种，生育期短，全生育期约80－85天，主要用作灾后补种。
荞面饸粩是人们的美食佳肴。
黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。
《内经》《本草纲目》等书中都有记述：黍子性味：甘、平、微寒、无毒。
具有益阴、利肺、利大肠的功效。
据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解署"。
主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。
中国谷子最新分布情况如何？优质小米产地在哪里？
中国⾕⼦最新分布情况如何？优质⼩⽶产地在哪⾥？⾕⼦，⼀年⽣草本作物。
穗状圆锥，⼩穗有刺⽑，古称“粟”，因颜⾊不同，俗称“粟有五彩”，为世界第⼆⼤种植国家。
⼀、种植区域中国⾕⼦最新分布是黄淮以北地区，主要分布在河南、河北、⼭东、内蒙、东北、陕西、⽢肃等⼏个省区，其中以⼭东、河北、内蒙、⼭西为主产地。
基本在⼭间沟坡地种植，旱作农业。
根据有关数据显⽰，我国现在⼤约种植各类⾕⼦140万公顷，约合2100万亩。
其中⼤部分在⼭东、⼭西、河北、内蒙种植。
亩产量从300⽄-1000⽄不等。
总产量约为500万吨。
同⽐2000年种植⾯积稍⼩，但产量⼤幅度提⾼。
主要是通过节⽔灌溉措施和杂交⾕⼦创新取得亩产量提⾼。
⼆、优质⼩⽶产地我国优质⼩⽶产地已经形成，各有品牌，早已有“四⼤名⽶”之说，种植⾯积不等。
同时有众多新品牌⼊市，现形成百花齐放的格局。
其中⽼优质⼩⽶产地有：1、⼭西长治沁州黄沁州黄⼩⽶，产于⼭西长治沁县，2018年长治已被授予“中国⼩⽶之都”的美称。
沁州黄出名于清朝康熙年间⼤学⼠吴琠任刑部尚书时，将沁州⼩⽶送康熙品尝，康熙品尝可⼝，即赐此⼩⽶为“沁州黄”。
因沁县⼭地较多，⽓候适宜⾕物栽种，⽽且⾊泽蜡黄透亮，煮饭味道可⼝，⽶油粘锅，有劲道。
现沁州黄⼩⽶的种植已经布局到长治地区、吕梁地区⼗⼏个县，形成独特品牌，并已纳⼊“⼭西⼩⽶”的⼤品牌序列。
2、⼭东济南章丘龙⼭⼩⽶章丘⼩⽶，因当地⼟质肥沃⽽得名，素有龙⽶之称。
3、河北张家⼝蔚县桃花⼩⽶⼜称“蔚州黄”，因产于蔚县桃花镇⽽得名。
现在河北蔚县还是全国⼩⽶主要加⼯集散地之⼀，已经形成种植、加⼯、销售为⼀体的⼩⽶产业链，也是⼩⽶价格实际控制区域。
4、⼭东济宁⾦乡⼩⽶以⾦乡县⽽得名，是著名的“⾦⾕”发源地，在当今也是赫赫有名。
三、⼩西⼩⽶品牌因本⼈为⼭西⼈，从事⾕物种植、销售，故特意以⼭西为重点介绍。
⼭西省杂粮种植⾯积约占全国的1/10，占全省粮⽥的40%。
其中⾕⼦种植⾯积居全国第⼀位，据不完全统计，到2018年全省种植⾕物种植达324万亩，其中绿⾊、有机、⽆公害认证⾕⼦21.8万亩。
一把小米成就脱贫事业——河北省蔚县小米产业扶贫的调查与思考
一把小米成就脱贫事业——河北省蔚县小米产业扶贫的调查与思考作者：牛震来源：《农村工作通讯》 2017年第22期“俺们这儿家家户户种谷子。
俺家种了10 亩，今年收了4000 斤谷子。
”河北省蔚县下宫村乡东庄头村67 岁的老汉姚德全告诉记者：“现在谷子的价格不到两块钱一斤，往年最高的时候能卖到三块多。
听说县里引进了大企业，收购俺们的谷子，盼着有个好价格。
”姚德全口中的“大企业”就是益海嘉里集团。
蔚县积极对接世界500 强旗下企业益海嘉里集团，通过发展小米产业，探索出一条“订单种植、品牌营销、盈利反哺、扶贫助学”的扶贫模式，实现贫困户持续稳定脱贫。
在这个模式下，农户和合作社按照统一的种植标准来种地；本地的龙头企业萝川贡米公司按照合同指导种植、收购谷子，按照益海嘉里的标准进行深加工；益海嘉里负责营销，利用金龙鱼的品牌和渠道把蔚县小米推向全国市场。
产业大龙头牵手本地小龙头，本地小龙头带动合作社和农户，形成一条稳固的产业扶贫链条。
一个世界500 强企业缘何走进蔚县，深度参与到当地的扶贫事业？这个扶贫模式的成效如何？近日，本刊记者走进素有“京西米粮川”之称的蔚县，一探究竟。
缘起爱心公益“我们几年前开始在蔚县搞植树公益活动。
”益海嘉里公共事务部高级经理张丽告诉记者。
自2012 年起，益海嘉里每年春天都会组织员工和社会爱心人士到蔚县翠屏山植树造林。
2015年4 月，益海嘉里油脂总监涂长明带队植树，听说当地深山里有群艰苦求学的孩子，便前去探望。
“当时我们到了下宫村乡果庄子小学，那里孩子的学习条件确实艰苦，大家当场将身上所带的现金全部捐给了学校。
”张丽说，“此后我们自发结对子对特困家庭孩子开展一对一持续帮扶。
”在帮扶过程中，益海嘉里员工了解到谷子是当地主要作物，也是贫困家庭主要收入来源。
“每年七月份进入雨季，雨水将山上的牛羊粪冲入地里，滋养地力。
再加上我们这里海拔高、昼夜温差大，谷子品质优良，被誉为蔚州贡米。
”下宫村乡党委书记张晓明介绍。
蔚县大豆试种[1]
![蔚县大豆试种[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/9cb796d4240c844769eaeedf.png)
代王城镇关于航天大豆的试验报告品种来源：航天育种又叫航天诱变育种，没有外源基因引入，不是转基因方法，属常规育种新途径。
航天大豆是由黑龙江省农科院作物所高级农艺师吕世柱同志培育成功的。
他利用返回式卫星，将大豆的原种送入太空，利用太空的物理环境：微重力、高真空、大交变磁场、宇宙射线等作为诱变因子，便搭载的种子基因组的DNA碱基发生变化，造成断裂和重组，产生基因突变，然后回到地面进行科学培育的新品种。
目前只有我国、美国、俄罗斯三个国家能够搞航天育种。
蔚县属于北方一年一熟春大豆区、华北春大豆区副区。
蔚县大豆（包括黑豆、黄豆、青豆和其他杂豆）多与大田作物、油菜籽间作或混种。
年种植面积8万亩左右，平均亩产60~80kg．航天大豆2012年由蔚县代王城镇引入试种。
由于种子运回较晚，考虑蔚县实际情况，我们安排了水浇地、旱地各四个试验点，分别分布在张中堡村五村、新家庄村。
根据我们的调查情况总结如下：1、播种期：6月5日；2、萌发期：6月5日~6月13 日；3、幼苗期：从幼苗出土到花芽分化阶段，6月13日~7月4日；4、花芽分化期（分枝期）：从花芽分化到开始开花，7月4日~7月29日；5、开花期：从始花到终花，以开花、授粉、受精为主，7月29日一8月18日；6、目前进入结荚鼓粒期。
从记录的情况看：该品种大部分无分支，少数分支结荚少而粒重小，株型直立收敛，旱地株高50~70m，在我县旱地表现为有限型品种（应为无限型）紫花，披针形叶片，中早熟，茎秆粗壮，直立不倒。
从产量结果看，八个试验点中，干旱地产量一般为亩产75~90kg，百粒重12~20g；水浇地产量一般亩产为115~130kg，百粒重16~22g。
从总体情况看，一是由于今年播种晚，比正常播种时间晚一个月；二是今年下霜早（正常为9月25日），9月10~20日下了四次轻霜冻。
大豆在我县的结荚鼓粒时间为30~35天，这就严重影响了大豆的产量。
需要明年进一步试验示范。
无公害高产高效谷子栽培技术
无公害高产高效谷子栽培技术作者：陈桂龙来源：《农民致富之友》2020年第03期谷子原产于中国，也是主要粮食作物之一。
作为典型的耐旱作物，谷子在北方地区种植具有一定的优势。
张家口市采用谷子光温敏不育两系法研制出了世界上第一批谷子杂交种“张杂谷”系列。
相比于常规谷种，杂交谷子增产幅度在20%以上，亩增产100～150kg，最高亩产量800kg以上，促进了谷子的高产高效发展。
一、地块选择谷子适宜在土层深厚、地势平坦、便于浇灌、土壤肥沃的地区种植，同时要选择远离国道、高速公路、医院、工矿企业的地方进行种植。
二、整地方法前作收获之后，及时深耕、灭茬，对土地进行精细整理。
如果具有良好的灌溉条件，播种前要及时灌溉，保证土壤具有良好的墒情，这样可以在土壤湿度良好的情况下及时完成播种，达到良好的保苗效果。
三、轮作倒茬适合种植谷子的前茬有：薯类、玉米以及豆类等。
科学合理地轮作能够充分的利用土壤中所含有的养分，实现种养结合，同时能够避免过度消耗土壤中的营养成分，造成土壤养分比例失调。
轮作倒茬的时间间隔3～4年最佳，由于种植期间的病虫害都有一定的寿命和寄主，科学合理的进行轮作，不但能够降低和杜绝病虫害的危害，而且由于不同的农作物对杂草有着不同的抵抗能力，也能够有效控制杂草的生长，减少危害，提高产量。
四、播种技术1、品种选择。
目前张家口地区种植的谷子品种繁多，例如：冀张谷5号、桃花米、沁州黄、东方亮、晋谷21号、承农2号、张杂谷系列品种等。
大范围种植的品种主要是冀张谷5号和张杂谷系列，例如：张杂谷3号、5号等。
张杂谷3号的生育期是115天，适宜在东北、西北、华北等地区≥10℃积温2600℃以上的春播地区进行种植，是当下内蒙古、山西、河北等丘陵旱地的主要种植品种。
张杂谷5号的生育期是125天，适合在上述地区≥10℃积温2800℃以上的具有水浇条件的区域进行种植。
2、播种时间与方法。
北方春播区谷子，播种时间一般4月下旬～5月上旬;亩播量0.8～1.0kg，播种深度以3～5cm为最佳，在土壤墒情较好时宜浅，在春季风大、旱情严重的地方播种则不宜过浅;种植密度春播区一般为每亩1.5～3万株，土壤肥沃程度较差的土地适当降低留苗密度。
春播谷子地膜覆盖机械穴播免间栽培技术详解
春播谷子地膜覆盖机械穴播免间栽培技术专业：农学学号：W130914220060 姓名：张建丽指导教师：杜俊波摘要：春谷子是冀西北地区的主要作物之一，种植历史悠久。
但是在生产上存在产量低而不稳、品质差的问题。
为了从根本上解决这个问题，推广了杂交谷子并采用地膜覆盖穴播配套栽培技术，取得了明显的经济效益。
春谷子通过地膜覆盖可以达到蓄水、保水、增温、提墒的目的，从而大大提高旱作区春谷子单产，对保证粮食安全生产具有重要意义。
关键词：冀西北；春谷子；地膜覆盖；机械穴播；免间；栽培技术1.引言蔚县位于河北省西北部，北纬39°33′--40°12′，东经114°11′--115°04′。
海拔高度835-2882米，属冀西北山间盆地，大陆性季风气候，年平均气温7℃，年平均降水量400毫米，而且主要集中在6、7、8三个月，年日照时数2917小时，≥10℃积温2949℃，无霜期130天左右。
是比较典型的冀西北半干旱冷凉区。
土地瘠薄，干旱少雨，“旱、寒”是制约冀西北半干旱冷凉区农业生产发展的重大因素。
谷子原产于我国，是典型的耐旱作物。
它是蔚县乃至冀西北半干旱区的主要粮食作物之一，种植历史悠久[5]。
但是，由于受积温不足、无霜期短、干旱少雨等自然条件限制，在生产上存在产量低而不稳、品质差的问题。
为了从根本上解决这些问题，我们在蔚县示范推广了杂交谷子并采用地膜覆盖穴播配套栽培技术，较好地解决了积温不足和干旱少雨的问题，取得了明显的经济效益。
2.1主要优势：2.1.1地膜覆盖技术的抗旱性地膜覆盖技术是旱作农业重要措施[7]。
通过地膜覆盖可以起到蓄水保墒、增温提墒、提高旱地出苗率的作用。
干旱半干旱地区由于缺水，粮食亩产不及水浇地的1/2。
另外地下水资源愈来愈少，城市和乡镇建设用地主要占用的也是水浇地，因此未来农业的发展主要靠旱作技术。
张杂谷的杂种优势非常明显，抗旱抗到能力突出。
将地膜覆盖技术和杂交谷子品种相配套是改变干旱半干旱地区粮食低产状况的有效途径，不仅可以大大提高粮食单产和效益，而且对于保证粮食安全具有重大意义，特别是在干旱缺水地区效果更加明显。
蔚县谷子种植报告
蔚县谷子种植报告引言谷子是一种重要的粮食作物，被广泛种植于中国的许多地区。
蔚县作为河北省的一个县级市，也是谷子的主要产区之一。
本报告旨在分析蔚县谷子种植的现状、问题与挑战，并提出一些建议以促进谷子种植业的发展。
1. 蔚县谷子种植概况蔚县位于河北省中部，地处渤海平原南缘，气候温和，土地肥沃，适宜谷子的种植。
蔚县的主要农作物包括小麦、玉米和谷子。
谷子种植面积约占农作物种植总面积的30%。
2. 蔚县谷子种植现状2.1 种植技术蔚县的谷子种植主要采用传统的种植技术，包括耕地、播种、施肥和驱虫等环节。
农民普遍使用了化肥和农药，以提高谷子的产量和质量。
然而，由于缺乏科学的种植管理知识，部分农民在农药使用上存在过量和不合理的情况，导致环境污染和农产品安全问题。
2.2 品种选择蔚县的谷子品种较为单一，主要种植红谷子和黄谷子。
这些品种在适应性和产量上有一定的局限性。
缺乏抗病虫害的品种，容易导致作物减产和质量下降。
2.3 市场需求与价格近年来，随着人们健康意识的提高，对有机食品的需求不断增加。
蔚县谷子作为一种传统的粮食作物，未能满足这一市场需求。
此外，由于谷子种植的面积扩大，市场竞争激烈，价格波动较大，农民的收益不稳定。
3. 蔚县谷子种植面临的问题与挑战3.1 技术问题蔚县谷子种植存在技术水平不高的问题。
农民对现代化的种植技术和管理方法了解不多，导致产量和质量无法得到有效提升。
3.2 病虫害防治问题蔚县谷子种植中常常遭受病虫害的侵袭，缺乏有效的防治措施。
由于缺乏抗病虫害的品种和科学的防治技术，病虫害对谷子产量的影响较大。
3.3 市场问题蔚县谷子市场需求相对较低，同时面临市场竞争激烈的问题。
价格波动较大，对农民收益造成一定影响。
4. 促进蔚县谷子种植业发展的建议4.1 科技推广与培训加大对蔚县谷子种植技术的推广和培训力度，提高农民的种植技术水平。
建立农业技术服务体系，为农民提供科学种植方案，并开展培训活动，提高农民的科学种植意识。
DB13_T1298-2019地理标志产品蔚州贡米(蔚州小米)
ICS67.060B 22 DB13 河北省地方标准DB 13/T 1298—2019代替DB13/T 1298-2010 地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）2019-07-04发布2019-08-01实施前言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替DB13/T 1298—2010《地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）》。
本标准与DB13/T 1298—2010相比主要变化如下：—修改了术语和定义；—删除了“蒸煮品质和营养品质指标”中的“维生素B1”（见第5章，2010年版的第5章）；—修改了“蒸煮品质和营养品质指标”中的“胶稠度”（见第5章，2010年版的第5章）；—增加了“附录A 胶稠度检测方法”及“附录B碱消值检测方法”。
本标准自实施之日起，DB13/T 1298—2010《地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）》同时废止。
本标准由张家口市市场监督管理局提出。
本标准由河北省市场监督管理局归口。
本标准起草单位：益海嘉里（张家口）食品工业有限公司、张家口市产品质量监督检验所、蔚县质量协会、蔚县农业农村局、蔚县贡米公司、蔚州贡米协会。
本标准主要起草人：王格平、冷寒冰、刘坤、方振声、张晓明、赵帅、甄小泉、姚恩凯。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：—DB13/T 1298—2010。
地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）1 范围本标准规定了蔚州贡米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志标签、包装运输和贮存要求本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5503 粮油检验碎米检验法GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8232 粟GB/T 11766 小米GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DB1307/T 099 优质谷子无公害生产技术规程NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》2005 年5月30日原国家质量监督检验检疫总局令第75号发布3 术语和定义GB/T 11766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
漫谈蔚县谷子
漫谈蔚县谷子小米的源粮乃谷子，谷子去壳，色泽金黄，即称小米。
蔚县小米，颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养，含糖量高著称。
蔚县南北二坡及桃花一带是盛产小米的区域，著名的“桃花小米”享誉北国，据史书记载，蔚县桃花小米，远在明清时曾被列为“四大贡米”之一。
谷子简称为粟，学名：Setaria italica(L)Beauv ，属禾本科，狗尾草属。
广泛分布在中国北方，主要集中在河北的承德、张家口、山西及陕西的广大地区。
出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年，说明在中国，谷子的栽培已有7000多年悠久历史。
据历史记载，殷商时期，谷子已是人们的主要粮食了。
秦代就设“治粟内史”，西汉时称“搜粟都尉”，著名的《氾胜之书》和《齐民要术》都把谷子列为五谷之首。
根据各地自然条件、耕作制度、种植方式,全国谷子产区划分为四个栽培区：东北春谷区、华北平原夏谷区、内蒙古高原春谷区（蔚县即属于此区）、黄河中、上游黄土高原春夏谷区。
20世纪90年代，王殿赢等根据我国谷子生产形势的变化，特别是春谷面积大量减少、分布相对分散、品种通用性差，夏谷面积大量增加、分布相对集中、品种通用性强的特点，通过组织全国谷子生态联合试验，将中国谷子主产区划分为5大区11个亚区。
1、春谷特早熟区：（1）、黑龙江沿江和长白山高寒特早熟亚区：包括我国最北部得黑龙江沿江各县及长白山高海拔县。
该区气候最寒冷，是我国种谷北界。
谷子品种生育期100天以下。
对温度和短日照反应中等，对长日照反应敏感。
植株矮小，穗小，不分蘖，粒小,上籽快。
(2)、晋冀蒙长城沿线高寒特早熟亚区：包括内蒙古中部南沿，晋西北和冀北坝上高寒地区。
谷子品种的抗旱性强，植株矮小、穗短、不分蘖。
对日照和温度反应敏感，适应范围小，生育期100天左右。
2．春谷早熟区(1)、松嫩平原、岭南早熟亚区：包括黑龙江省除松花江平原和黑龙江沿线以外的全部吉林长白山东西两侧、内蒙古大兴安岭东南各旗。
蔚州贡米栽培管理技术
(一)、选用品种大白谷、冀张谷5号、九根齐、东方亮、承农2号等。
(二)、适用范围1、南山五大峪前优势产区：该区域是蔚县谷子优势产区。
海拔高、气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，病虫害发生轻。
主要措施：充分利用优势资源，打造优质绿色品牌，通过提升产业化水平带动规模化生产。
2、北部丘陵优势产区：该区域是蔚县谷子生产的重要区域。
主要措施：推广优质品种和绿色标准化轻简栽培技术，发展订单农业，建成优质绿色谷子生产基地。
3、河川暖温干旱优势产区：该区域地势较平坦，适合推广优质、抗旱品种、全程轻简化栽培技术和雨养农业栽培技术。
主要措施：实现节水和轻简化生产。
（三）、栽培管理1. 播种:(1)播前准备:三耕三压保墒情、控害虫提地温，深耕细耕20-30cm。
(2)播种时间:播种期在4月20日-5月10日，依据当年气候条件、土壤条件、品种特性而定。
(3)播种量:每亩用0.5kg种子加上每亩1公斤油菜籽（炒熟）一起播种，以保证苗全苗壮。
(4)播种深度:4cm至6cm，行间距8寸，播后压实（传统农具压拉子）。
2. 施肥:每亩地施腐熟有机肥高产地块≥5000kg，中产地块≥3000Kg，低产地块≥2000kg。
3.田间管理：及时定苗，结合间定苗中耕除草，每亩留苗1.2-2.5万株。
(1)播种后约10-15天后幼苗出土，开始人工定苗。
(2)依据地力、气候、墒情等，定苗株距约为20厘米左右。
4.《齐民要术》有“苗出垄，则深锄，锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停”的记载，蔚州出产的优质贡米一般根据情况锄3-4遍。
(1) 谷子3-4叶期结合间苗第一次中耕培土(2) 第二次培土中耕为幼苗长至15-25厘米左右（俗称锄头遍地）。
第三次培土中耕约在禾苗长至25-35厘米左右（俗称锄二遍地），谷子二遍深锄掌握在8叶左右。
(3)第四次中耕在立秋前浅锄（俗称锄三遍地），三遍地的作用是破除土壤板结，提高土壤通透性和接纳雨水能力，以不伤根为宜。
5. 追肥浇水:追施有机冲速丰，以提高有机肥的利用率、品质以及抗病能力。
张杂谷13号春播旱作栽培技术
1引言张杂谷13号是张家口市农业科学院培育的谷子新品种。
杂交组合A2×（复1×5号父）。
适宜在东华北≥10℃积温2900℃以上的地区春播种植。
2突出特点①生育期适中。
春播生育期115天，比冀张谷5号（8311-14）小5~7天，适应区域广。
②产量高。
一般亩产350~500kg。
2018年宣化区沙岭子试验，展示13个谷子品种，折亩产579.5kg，产量位居第一位；蔚县陈家洼、吉家庄、代王城等乡镇旱地订单种植1000多亩，一般亩产400~500kg，采用全膜覆盖技术，最高亩产可达600kg；阳原浮图讲官地窑村农民李占山旱地种植5亩，平均亩产639kg。
③分蘖能力强。
一般单株分蘖7~10个，最多18个。
④抗旱性强。
⑤灌浆速度快。
⑥抗病性强。
高抗谷瘟病，抗谷锈病，抗白发病。
2018年，在常规品种谷瘟病普遍发生的情况下，张杂谷13号几乎不发病。
⑦米质优适口性好。
2015年被国家小米鉴评委员会评为“国家一级优质米”，2018年成功入选“首届全国小米品鉴大会上榜品牌”。
经国家权威机构检测，张杂谷13号小米各项营养成分均衡，特别是直链淀粉含量高达23.82%，是糖尿病人、胆结石及高血压病人的理想食品。
3栽培技术3.1选地①尽量选择地势高，土壤通透性好，易耕作和松软肥沃的沙壤土。
②轮作倒茬，忌重茬，不迎茬。
3.2精细整地秋季作物收获后，结合施底肥早深耕。
冬季“三九”压地，粉碎坷拉，填补土壤裂缝。
早春顶凌耙耱，切断毛细管。
经过整地，达到上虚下实，表土平整，无坷垃无残茬。
3.3施足基肥播种前结合整地，亩施农家肥2000~3000kg，氮、磷、钾平衡型复合肥25kg。
3.4播种适期播种：张家口以及周边地区的播种期一般在5月15日至5月25日。
根据土壤墒情适当调整播期，尽可能适期晚播，使谷子抽穗期避开“卡脖旱”。
播种方法：常有三种播种方法，具体如下。
①耧播：第一次先用耧将表层干土豁开，露出湿土。
第二次用耧将种子播入沟中。
从蔚县黄糕谈起黍子
从蔚县黄糕谈起黍子蔚县盛产优质黍子，黍子去皮后为黄米，再磨成面就是做糕用的原料——黄米面，其加工蒸熟之后的食品—黄糕是蔚县人的主食，蔚县人爱吃糕常吃糕，蔚县人在农耕忙时的主要食谱是“早上粥，中午糕，晚上糊糊熬山药”，蔚县也因此被戏称为糕国。
蔚县人爱吃黄糕，一方面是因为它口感好，另外它和莜面一样在胃中消化排空时间较长，农民朋友中午饱吃一顿，下午干活到日落西山也不觉得饿。
故有“三十里莜面，四十里糕，二十里荞面饿断腰”之说。
一些在蔚县生活过的外地朋友也越来越爱吃这一口，然而蔚县本地80、90、00后们却不会吃糕了，美其名曰：要嫁就嫁灰太狼，要吃就吃油炸糕，令人哭笑不得。
《蔚县志》记载：“蔚多山岗砂间，其土燥，以列六清六谷而外，无他珍奇”。
“夏传小正，周采国风……按旧传民俗淳朴勤于稼穑渐于文字宜种五谷”；“蔚州山高旱寒，无他奇产若黍稷之可为”。
在黄绍雄先生的《代国代郡通志》有“蔚县尽管在早期遗址中尚未发现这类粮食的遗骸，当时以种植粟、黍为主是勿容置疑的。
直到现在，在张家口的蔚县及周邻一些地方最主要的粮食作物仍为谷和黍”。
说明蔚县种植黍子的历史距今已有五、六千年的历史。
蔚县人吃糕历史悠久，由于特殊的气候、地理环境，盛产上等黍子，蔚县糕做主食主要的做法有：黍子不去皮磨面做的黍子糕、黄糕、油炸糕、糕饼子等。
蔚县人把美好的祈求与祝愿，寄托在糕上，形成了丰富的糕文化，小儿过生日--“炸糕圆又圆，长大中状元”；闺女出嫁--“安棚饸粩起轿糕，公公婆婆都不刁”。
秋季新打下来的黍子，晾晒的干干的，放到嘴里一咬发出“嘎嘣”“嘎嘣”的清脆响声，这样碾出来的黄米才能去尽糠皮，米粒滚圆，粒粒金黄。
磨出的面粉细腻好做。
磨面做成的黄糕原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再搋一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。
最后把和好的糕分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。
具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
冀西北春谷子“3414”肥效试验研究
编辑
杜 晓东
冀西北春谷子 “ ３ ４ １ ４ ＂ 肥 试 验 研 究
Ｌ Ｉ Ｕ Ｊ ｉ ａ ｎ ． ｐ ｉ ｎ ｇ ，Ｌ Ｉ Ｌ ｏ ｎ ｇ ． ｊ ｉ ａ ｎ ｇ
（ １ ． Ｙ ｕ ｘ ｉ ａ ｎ Ｃ ｏ ｕ ｎ ｔ ｙ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｐ ａ ｓ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｂ ｕ ｒ ｅ ａ ｕ ，Ｙ ｕ ｘ ｉ ａ ｎ ０ ７ ５ ７ ０ ０ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ；２ ． Ｚ ｈ ａ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｋ ｏ ｕ Ｓ ｏ ｉ ｌ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ｒ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ｅ ｒ Ｓ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ，Ｚ ｈ ａ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｋ ｏ ｕ ０ ７ ５ ０ ０ ０ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｒ ｅ ｅ ｕ ｎ ｋｎ ｏ ｗｎ ｉ ｎ ｈｉ ｇ ｈ ｆ ｅ ｒ ｔ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ１ ｅ ｖ ｅ ｌ ａ ｎ ｄ ｑ ｕａ ｄ ｒ ａ ｔ ｉ ｃ ｒ ｅ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｉ ｏ ｎ ｍｏ ｄ ｅ ｌ ｗｉ ｔ ｈ ｏ ｎｅ ｕ ｎ ｋｎ ｏ ｗｎ ｉ ｎ ｈ ｉ ｇ ｈ， ｍｅ ｄ ｉ ｕ ｍ ａ ｎ ｄ
刘建平 ，李龙 江
（ １ ．蔚县农牧局 ，河北 蔚 县 ０ ７ ５ ７ ０ ０ ；２ ．张家 Ｉ ＝ Ｉ 市土壤肥料工作站 ，河北 张家 口 ０ ７ ５ ｏ ０ ０ ）
摘 要 ：为 明确 冀西 北春 谷 子 生产上 合理 的施 肥量 ，指 导该 区谷 子 生产合理 施肥 ，采 用 田间试验 法 ，在 蔚县
蔚县农业基本情况
蔚县农业基本情况蔚县位于河北省西北部，处于北纬39°33′至40°12′，东经114°11′至115°04′之间。
海拔高度835至2882米，是张家口市坝下的一个农业大县。
属冀西北山间盆地，周环山，中间盆地，南北坡地，形成了明显的南部深山、北部浅山、中部河川、南北丘陵四个不同的自然类型区域。
境内小五台山北峰为河北第一峰。
主要农作物一年一熟。
大陆性季风气候。
年平均气温7℃，年平均降水量410毫米（主要集中在6－8月份）。
年日照时数2917小时，≥10℃积温2949.6℃，无霜期130天左右。
气候特点是：四季分明，光照充足、无霜期短、降雨量少，雨热同季（集中在6－8月），日较差大（昼夜温差12－16℃）。
春季干旱少雨风多风大；夏季雨热同期，对农作物有利，但降水变率多；秋季天高气爽，光照充足，昼夜温差大，对作物灌浆成熟十分有利；冬季寒冷干燥。
由于地形复杂，海拔高差悬殊，形成了复杂多变的气候类型和农作物结构与品种的多样性。
种植杂粮等各种作物，籽粒饱满，千粒重高，淀粉含量高，品质上乘，口感极佳。
全县土地面积483万亩，其中现有耕地120万亩，其中旱地占80%。
主要为黄土和洪冲积母质，土层深厚，类型复杂。
土壤有机质含量低，速效氮磷养分缺乏，特别是磷素极缺，有效钾和有益微素含量高。
耕层养分状况是：有机质1.11%、全氮0.066%、碱解氮44ppm、速效单体磷2.9ppm、速效钾107ppm。
由于地形复杂，土壤类型多，气候特异，气温凉爽，种植作物种类、品种繁多，涉及六科十五属十七种。
大气环境、土壤、水质好，无污染，公害小，病虫发生轻用药少，是一个十分理想的天然的优质、无公害杂粮、瓜果、蔬菜基地。
主要粮食作物有玉米、谷子、黍子、马铃薯、各种豆类、水稻、高粱、莜麦、荞麦等，正常年景粮食产量1.3亿公斤。
种植杂粮种类多、产量高、品质好，是河北杂粮特色资源丰富的农业大县之一。
全县粮播面积90万亩，其中杂粮播种面积50万亩，总产7000吨左右。
冀张谷5号在蔚县的历史
冀张谷5号在蔚县的历史蔚县常年种植谷子15-20万亩左右，年产优质谷子3-4万吨。
重点分布在南北丘陵区桃花镇、吉家庄镇、黄梅乡、北水泉镇、西合营镇、陈家洼乡、南岭庄乡、杨庄克乡、涌泉庄乡、南留庄乡、白草乡、宋家庄镇、南杨庄乡、柏树乡等乡镇。
主要品种冀张谷五号于1990年开始引进蔚县，试验示范面积10.1亩，亩均产247.1kg；1991年蔚县种植3362亩，分布于19个乡镇，遭受严重秋旱，亩均产184.8kg，较之东方亮、承农2号增产21.6%。
1992年推广2万亩，高峰时占蔚县谷子播种面积65%以上，小米胶稠度高达120mm 以上。
近些年由于我国加入世贸组织后种子生产经营体制发生变化，个别有关部门不作为，玉米面积扩大，导致种子退化问题突出。
农户习惯于自己留种，不注意提纯复壮，种子混杂退化，导致小米适口性和丰产性变差。
直链淀粉、胶稠度、米色均有不同程度的下降。
2018年播种面积约为10万亩，小米胶稠度仅有80mm左右。
谷子大面积出现谷瘟病，减产30%左右。
“冀张谷5号”原代号8311-14，是河北省张家口市坝下农科所于1981-1992年从农家品种“沁州黄”中发现的紫叶突变株中采取优中选优的系选法结合异地加代鉴定入选株系的适应性选育成的优质、高产谷子新品种，原代号8311-14，1994年荣获"全国一级优质米"称号是蔚县及周边县区优质丰产谷子的主栽品种。
1996年通过省级决审，定名“冀张谷5号”。
特征特性：冀张谷5号谷子米质优良米色金黄米粒均匀质地晶亮清洁度高米脐不明显视感喜人，适口性极佳，焖成小米干饭口感润滑香味浓，散而不涩，聚而不粘。
食味品质各项指标均达到全国一级优质米标准。
该品种生育期120天单秆不分蘖株高160cm左右绿叶淡紫色叶鞘纺锤形穗谷码排列松紧适中码多穗大穗长30cm穗粒重2Og千粒重3.5g耐旱耐瘠薄灌浆速度快丰产、稳产是粮草兼优品种。
在水浇地种植注意合理浇水、施肥，以免倒伏。
发展杂粮产业 促进农民增收
现 ，上 网仅 仅停 留在 网络 广 告和 促销 上 ，而忽 视商
务 的运作 ，没有 认识 到商 务活 动 的核 心是 经营 策划
与 管理 。
１ 电子商 务人 才 缺乏 ，导致 企 业创 新 能 力不足 。 ． ２ 电子 商务 既 需要诸 如 网页 制作 、 网站建 设 、 网站维 护等 方面 的人 才 ，又 需要 懂得 采购 、销 售 、推 广等 方面 的经 营 管理人 才 。课 题组 成 员对本 校 电子 商务
２３ 绿 豆 。绿 豆 是蔚 县 种 植 的主 要 食 用 豆 类 之 一 ， ．
害发 生轻 、 用药 少 ， 公害 小 ， 自然 资源 得
在 农业 生产 中有 不可 替代 的重要 地位 。近 年 来 ，旱 作 农业 新技 术 的推广 和 应用 ，促 进 了绿 豆生 产 的发 展 ， 目前 ，鹦 哥绿 豆 已成 为产 区农 民重 要 的经 济增
丰 富 ，为我 国小 豆 中名贵 品种 ，在 国际市 场上 享 有
“ 珍 珠 ”之 美 誉 ； 药 用 豆 粒 小 而 硬 、 赤 褐 色 ， 红
不 断提 高 ，对 健 康标 准有 了更高 的 要求 ， 由过去 的
味追求 “ 吃精 、 吃 细 ” 向着 “ 质 、 安 全 、营 优
养 、保 健 、方便 ”的食物 消费趋 势 发展 。而 杂 粮 由 于 品种 多样 、营 养 丰 富、 品质优 良、保 健性 强 ，正 适 应 了广 大消 费者 的这 种 需求 。杂 粮 中蛋 白质 、脂 肪 、碳 水 化合物 、维 生素 、矿 物质 、纤维 素等 营养 成分 具有 人体 摄入 的最 合 理 比例 ， 同时 ，许 多杂 粮
河北省山区县域谷子产业发展分析
河北省山区县域谷子产业发展分析作者：刘斐刘猛赵宇南春梅夏雪岩李顺国来源：《安徽农业科学》2016年第05期摘要蔚县和武安作为河北省两大谷子种植大县，有着悠久的种植历史，在河北省乃至全国谷子生产中占有重要地位，但两县谷子产业发展结构截然不同，与武安相比，蔚县的谷子产业发展较缓慢。
该研究对河北省两大主产县的谷子产业发展情况进行对比分析，发现政府政策扶持、科技进步、新型经营主体的培育、市场的需求以及产业文化的挖掘是武安谷子产业良好运行的重要保证，蔚县的谷子产业发展要以武安为榜样，加快产业结构调整，以达到共同均衡发展的目的。
关键词山区；谷子产业；对比；武安；蔚县中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）05-239-04Abstract Yuxian and Wu’an as two large counties of millet planting in Hebei Province， has a long history of cultivation， occupies an importa nt position in Hebei Province and China’s millet production， but they have a completely different structure of millet industrial development，compared with Wu’an， millet industry in Yuxian is more slowly. The structure of millet industrial development of two counties were analyzed， it was found that government policy support，scientific and technological progress， cultivating new business entities， the market demands and industrial culture mining are important guarantee for a good run in Wu’an County， millet industry in Yuxian should speed up industrial restructuring， achieve common balanced development.Key words Mountainous area； Millet industry； Contrast；Wu’an； Yuxian河北省作为全国谷子种植大省，有着悠久的谷子种植历史[1-2]，目前河北省谷子生产面积约占全国1/4，产量占全国的1/3，贸易量占全国的近1/2[3]。
蔚县桃花米谷子无公害栽培技术
蔚县桃花米谷子无公害栽培技术
刘建晔;刘秀丽
【期刊名称】《现代农村科技》
【年(卷),期】2017(0)10
【摘要】本文介绍了桃花米的营养价值,重点对环境的要求、管理措施、病虫害防治等方面做了详细的阐述.
【总页数】1页(P16)
【作者】刘建晔;刘秀丽
【作者单位】蔚县农牧局河北蔚县 075700;蔚县农牧局河北蔚县 075700
【正文语种】中文
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蔚县谷子（蔚州小米）
蔚县是河北省谷子生产大县，2002年被河北省农业厅命名为“河北谷子之乡”。
2000年前每年种植20万亩以上，1951年播种面积高达68万亩。
近几年每年播种17-18万亩。
正常年景旱地一般亩产200kg 左右，洪水浇地最高亩产623kg。
生产上推广的主要品种繁多。
主栽品种有：桃花米（九根齐）、冀张谷5号、承农2号、沁州黄、晋谷21、东方亮、大毛龙、小红苗、压塌车、牛鞭谷等，这些都属于属于种植多年的优质农家品种。
桃花米，是我国四大名米之一，已有千余年的栽培历史。
春秋时称代国，明朝时属大同府蔚州卫，据山西《太原志》记载，蔚县是谷子的故乡，古代用它奉献皇帝，被称作“贡米”。
近几年引进推广了张杂谷3号、张杂谷5号、张杂谷6号、张杂谷10号等杂交品种和地膜覆盖机播免间苗技术，生产技术跃上一个新台阶，亩可增产150-200kg。
蔚州小米是特殊的土壤、水质、气侯，结合优良的品种，以先进的种植生产技术并经传统工艺加工而成。
颗粒圆润饱满，色泽金黄，外观油亮；蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口；支链淀粉含量高（≥85.0%），胶稠度高（≥80mm）。
据中国农科院鉴定，桃花米含蛋白质13.1%，赖氨酸0.25%，粗脂肪4.27%，维生素A1、B1、B2丰富。
与普通小米比，维生素B2、叶酸含量高、钾钠比也高。
解放后，毛主席曾经说过，燕云十六州，蔚州是一个大州，是个米粮川，过去养过许多革命老干部和群众。
因此蔚县有“米粮川”
之称。
据史籍记载，清朝康熙年间皇帝因病不进饮食，久治不愈，虽经调治精养，山珍海味也不能使康熙皇帝增加食欲。
时任刑部尚书的蔚州人魏氏将蔚州产的小米进献给皇帝，康熙皇帝食用后，食欲渐增，病愈后将蔚州小米作为宫廷御膳，众臣妃交口称赞。
关于蔚州小米还有好多故事。
相传，清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政，地方官员为讨好上司，准备了精美的肴馔招待，并请总督亲自点席。
孰料，方观承却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐，要吃蔚县小米粥”。
于是，蔚县官府特从桃花镇选来了优质小米，请名厨为总督做成小米干饭，深得方观承的夸奖，自此“总督爱吃小米粥”被传为佳话，蔚县小米也因此名声大振。
1935年6月，时任察哈尔省主席的刘汝明来蔚县视察驻防蔚县的三十九军部队。
团长董纯奎设宴招待时，特备了蔚县小米稀饭作为晚餐，也大得刘汝明的称赞。
常吃小米具有降血压、防治消化不良、补血健脑、健胃止泻、安眠等功效。
可以养肾气，除脾胃中热，利小便，治痢疾。
磨成粉可以解毒，止霍乱。
做粥食用可以开胃补虚。
《本草纲目》记载：“养肾气，去脾胃中热，益气。
治胃热消渴，利小便。
”还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。
适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。