浦东咖啡馆案例分析
蓝瓶咖啡上海店案例分析
蓝瓶咖啡上海店案例分析三条线下品牌打造的思路。
1、找到精准定位20世纪初，在星巴克高以高效率、标准化、品质稳定的连锁模式迅速扩张占领市场时，蓝瓶咖啡却以“只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆”的核心定位开辟了精品咖啡的另外一条赛道，自2002年创立至今，在门店扩张到102家时，依然以新鲜咖啡豆手冲为主打，制定了新的行业标准，从而也奠定了它作为第三次咖啡浪潮的龙头地位。
所以品牌在创立之初，找到自己的定位非常重要，就如同《定位》里特劳特所说的“如果你不能在某一方面争得第一，那就寻找一个你可以成为第一的领域。
”2、回归产品本身即使是成为“网红”的蓝瓶咖啡，在咖啡豆的甄选上依然是有着非常严格的标准，每年蓝瓶咖啡的生豆采购团队到访全球各大咖啡产地，深入当地的咖啡庄园、处理站，与农民直接交易，并与庄园保持长期合作关系。
而新鲜的口感及独特的风味也成为用户口碑发酵的重要因素之一，毕竟在汹涌人潮中真正沉淀下来的，只能是那些从一颗颗褐色豆子中品出奥妙的人，TA们才能代表蓝瓶对咖啡行业的真正影响力。
而现在大多数的“网红品牌”都太急功近利，借助新渠道、新人群、新营销崛起却忽列了产品本身，在网上各种产品使用被消费者吐槽，就如同赵圆圆老师所讲的“目前市面上9成以上的“网红品牌”将在5年内消失殆尽，有些时间更短。
”3、空间融合品牌蓝瓶咖啡在门店设计之中的门道，不仅仅是单纯的咖啡空间设计，还包括了品牌对外的理念-待客之道。
使蓝瓶咖啡在日本名声大噪的设计师长坂常的设计理念-“其实我设计的时候并没有考虑太多，只是一些很简单的设计。
BlueBottle有一个理念，它想把好的东西分享给所有人。
这样的理念我也必须要坚持下来。
店员与消费者之间想形成一种平等的关系，视线尽可能达到平等水平。
”作为与消费者直接对话的窗口，如今，门店的空间不仅仅单纯以销售为重心，也是品牌文化呈现的一种实体介质。
以观夏的上海闲庭、蕉内的简约科技、話梅的一店一场景、三顿半的返航仓等新品牌门店为代表，都在运用独特的设计语言，对品牌理念进行具象化的演绎。
咖啡馆设计案例分析
咖啡馆设计案例分析咖啡馆作为一个休闲、社交、放松的场所，其设计风格和氛围对顾客体验有着重要的影响。
在当今竞争激烈的咖啡市场中，如何通过设计吸引顾客，提升品牌形象，成为了各个咖啡品牌需要思考的问题之一。
下面我们将通过几个咖啡馆设计案例进行分析，探讨其设计特点和成功之处。
首先，以星巴克咖啡为例。
星巴克咖啡以其独特的设计风格和舒适的环境而闻名。
其设计理念注重舒适感和社交氛围的营造。
在室内设计方面，采用了大量的木质元素和绿色植物，营造出自然、温馨的氛围。
同时，星巴克咖啡的座椅布局也非常注重私密性和社交性的结合，既有适合独自阅读、工作的角落，也有适合小型聚会的大桌和沙发区。
这种设计能够满足不同顾客的需求，提升顾客停留的舒适度和愿意度。
其次，咖啡馆设计中的灯光和色彩也是至关重要的。
以雀巢咖啡为例，其设计风格简约、明亮，大量运用了明亮的灯光和淡雅的色彩，营造出清新、轻松的氛围。
灯光的运用不仅能够提升空间的明亮度，还能够营造出温馨、放松的氛围，吸引顾客驻足品尝咖啡。
色彩的搭配也是十分考究，浅色系的色彩能够让顾客感到轻松愉悦，与咖啡的氛围相得益彰。
最后，咖啡馆设计中的细节处理也是至关重要的。
以拿铁咖啡为例，其设计风格充满了浓厚的文艺气息。
在装饰细节上，运用了大量的艺术画作、文学书籍和手工艺品，营造出独特的文艺氛围。
此外，咖啡馆内的摆设、餐具、音乐等细节处理也都十分用心，为顾客营造出了一种品味和格调。
综上所述，咖啡馆设计对于品牌形象和顾客体验有着重要的影响。
通过对几个咖啡馆设计案例的分析，我们可以看到，舒适的环境、灯光和色彩的运用，以及细节处理都是成功的关键。
希望通过这些案例的分析，能够给正在进行咖啡馆设计的朋友们一些启发和帮助。
高级财务管理浦东咖啡馆 案例答案
一、企业当前状况外部利：1、咖啡的市场增长迅速，超过10%的消费市场增长率。
2、浦东为中国的金融和商业枢纽。
弊：1、周围有两家相似的店铺，竞争压力增大，限制了价格的提高。
2、用户的需求的转移（生活节奏的加快，办公楼白领不会花费大量时间在咖啡馆）。
3、成本上升加快（2009年成本较2008年上升了8%）内部利：1、店铺的区位优势：在世纪公园边上，周围有大小办公楼，边上有商业学校，有很多外国学生，还有国际中学。
消费群体广且有消费能力。
2、优雅的室内布置、良好的氛围，足够的顾客使用面积。
3、有稳定的客户群体，顾客忠诚度高。
4、可选择的食物品种丰富（有各种美味的食品，而且市场调查显示食品占咖啡馆销量的60%，食品的地位相当重要。
）弊：1、较高的财务负担（银行借款410000，每年28700的利息费用）。
2、管理者经验缺乏（以前只做过伙计）。
3、服务单一（管理者不在乎打包带走的业务）。
4、市场定位不明确（没有针对不同消费群体的不同营销方案），顾客的投诉率满意度无法得知（没有客户投诉的统计方案），顾客数量没有变化（成本增长但是顾客却不增长）。
5、2010年会计利润亏损。
二、建议1、明确市场定位，针对不同的目标消费者制定不同的营销方案，注重销售多元化。
对于繁忙的办公楼的白领添加打包服务，外卖的包装要相对考究针对学生提供特价咖啡或是生日蛋糕服务。
，2、提供差异化服务，突出特色，推出区别于竞争对手的产品和服务，例如每日特色餐点，更多特色口味的咖啡(例如针对中外不同消费者推荐不同口味的咖啡)。
推出一部分特价咖啡并且要新推一部分享受高质量咖啡（针对外国消费群体）。
针对星期五下午的父母群体设置套餐服务，例如两人餐或三人餐。
其他时间客流量少的情况下可以设置特价咖啡。
3、增加服务附加值：根据消费者需求，完善相关馆内服务，如免费无线网等。
制定会员vip制度，推出会员优惠活动，赠送生日小礼品。
4、增大广告宣传力度，发放宣传促销小册。
咖啡馆设计案例分析
咖啡馆设计案例分析咖啡馆作为一个休闲、社交、放松的场所，设计风格和氛围对于吸引顾客、提升消费体验至关重要。
在当今竞争激烈的市场环境下，咖啡馆的设计不仅仅是简单的装饰，而是需要结合品牌定位、消费人群、地域文化等因素进行综合考量。
本文将对几个成功的咖啡馆设计案例进行分析，以期为咖啡馆设计提供一些有益的启示。
首先，咖啡馆的设计需要与品牌定位相契合。
例如，星巴克作为全球知名的咖啡品牌，其店铺的设计风格一直以来都非常独特。
星巴克的设计风格主要以现代、简约、舒适为主，搭配大量的木质元素和绿色植物，营造出一种温馨、自然的氛围。
这与星巴克品牌一贯的环保、可持续发展理念相契合，也符合其主打的高品质、高端消费定位。
因此，咖啡馆的设计应当与品牌的核心理念相契合，从而形成品牌独特的视觉形象和消费体验。
其次，咖啡馆的设计需要考虑消费人群的需求。
以希腊雅典娜咖啡馆为例，该咖啡馆位于希腊雅典市中心，以古希腊神话为设计主题，店内装饰大量运用了古希腊神话中的元素，如雕塑、壁画等。
这种设计风格既符合了雅典这座历史悠久的城市的文化特色，也吸引了大量热爱历史文化的游客和当地居民。
因此，咖啡馆的设计需要考虑到所在地的文化、历史和消费人群的需求，从而打造出独具特色的消费体验。
最后，咖啡馆的设计需要考虑空间布局和功能分区。
在设计咖啡馆时，要充分考虑空间的利用率和顾客的舒适度。
比如，可以合理划分出用餐区、休息区、阅读区等功能区域，以满足顾客不同的需求。
同时，要注意空间的通风采光和人流线路的设计，以提升顾客的消费体验和舒适度。
综上所述，咖啡馆的设计是一个综合考量品牌定位、消费人群、地域文化等因素的复杂过程。
通过对成功案例的分析，我们可以得出一些启示，与品牌定位相契合、考虑消费人群的需求、合理布局空间和功能区域。
希望本文的分析能够为咖啡馆设计提供一些有益的启示，为行业的发展提供一些新的思路和方向。
酒吧咖啡厅案例分析
案例一语言艺术的重要性工作需要如场景:服务员小王预备餐间酒水，路过吧台，吧台正处酒水高峰期。
吧台人员想让服务员把多宝厅的酒水带给贵宾厅于是下面的对话。
情景一：服务员：小王把贵宾厅两瓶啤酒拿过去。
小王：我又不是跑菜的，干嘛叫我拿啊？服务员（吧台）：叫你是给你面子，不拿就算了，就放在这里好了。
评论员：其实大家同在餐饮部上班，一切都是为了客人，客人才是最重要的。
所有的客人都在等酒开餐，如果影响客人的进餐时间，那就会让客人对我们的服务打折扣。
情景二：服务员（吧台）：小王麻烦你帮我把贵宾厅的两瓶啤酒带过去，好吗？小王：不是有跑菜的吗？服务员（吧台）：现在是上菜的高峰期，跑菜的都在忙，你路过顺便带下，好吗？小王：那好吧！评论员：和同事之间相融以沫是最好的，遇到困难需要帮忙时语气好一点，得到的效果是不一样的。
案例二换一种方式说话可以提高销售额以前，服务员总是问客人：“先生，您喝点什么？”结果在很多时候客人就点最大众化的饮料——雪碧，有的客人则干脆说：“不要了”。
一段时间下来，饮料的销售额平平。
后来，经理要求服务员换一种问法：“先生，我们餐厅有椰汁、芒果汁、胡萝卜汁等饮料，您要哪一种饮料？”结果很少有客人再点价格相对较低的雪碧，转而选择价格相对较高的椰汁、芒果汁或胡萝卜汁中的一种。
从这以后，饮料的销售额有了明显的增长。
点评：心理学上有个名词叫做“沉锚”效应：在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息会像沉入海底的锚一样把你的思维固定在某处。
服务员在推销饮料等产品时，注意不要以“是”与“否”的问句提问，这样问句的答复往往是要或不要。
如果以选择性问句提问，这样客人的反应往往是从中做出一个选择。
本案例的另一个启示是：酒店要提高服务员工作的主动性和积极性，让她们养成良好的工作习惯，变被动服务为主动服务，积极向顾客推荐本店的新品种、好品种。
案例三：你们刚才点的就是这款酒事情经过：一天，赵先生在酒店的酒吧与其客户座谈。
写字楼咖啡馆成功案例
咖啡馆成功案例背景:王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。
开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，通过购买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩。
经营项目:咖啡＋酒水＋简餐面积:30平米初期资金投入:10万元收回投资时间:8个月开店带给王慧最大的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐。
以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。
我来备注一下:投资不大，效益不错，成本低廉，随心而开，一直是小型咖啡馆行业的诱人之处!于是，就有了咖啡馆的梦!从这个案例也可以看到，简餐的重要作用，麻雀虽小，五脏俱全!咖啡店素描30平米渲泄自由"梦旅人"在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，“梦旅人咖啡馆"几个字镶嵌在简洁的白色店面上。
走进"梦旅人"，我惊讶地发现这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。
北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。
东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。
深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银台那么大。
吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧。
南面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
"梦旅人"只有三十多平米，十五六个座位，每天的营业时间为下午2:00至夜里12:00，下午三四点钟和晚上9:00以后是营业高峰，全部满座。
咖啡小店案例分析报告范文
咖啡小店案例分析报告范文摘要：随着现代生活节奏的加快，咖啡文化逐渐融入人们的日常生活。
咖啡小店作为城市中的一个独特存在，不仅为人们提供了一个放松身心的场所，也成为社交和工作的重要空间。
本文旨在通过案例分析的方式，探讨咖啡小店的经营策略、市场定位、顾客体验以及面临的挑战和机遇。
一、案例背景咖啡小店位于市中心的繁华商业区，周围有多个办公楼和住宅区，顾客群体以白领和周边居民为主。
小店面积约为50平方米，提供各类咖啡饮品及简餐。
开业两年来，凭借其独特的装修风格和优质的咖啡，逐渐在本地市场获得了一定的知名度。
二、市场定位咖啡小店的市场定位为中高端消费人群，主要面向追求品质生活的年轻白领和对咖啡有一定了解的消费者。
通过提供高品质的咖啡和个性化的服务，咖啡小店在激烈的市场竞争中占据了一席之地。
三、经营策略1. 产品策略：咖啡小店注重咖啡的原产地和烘焙工艺，提供多种咖啡选择，满足不同顾客的口味需求。
同时，定期推出季节性咖啡和特色饮品，增加顾客的新鲜感。
2. 价格策略：采取中高端定价策略，通过合理的价格定位，确保产品品质和利润空间。
3. 促销策略：定期举办咖啡品鉴会、艺术展览等活动，提高顾客粘性，同时通过社交媒体和口碑营销，扩大品牌影响力。
4. 服务策略：提供专业咖啡师的服务，确保每位顾客都能享受到专业的咖啡体验。
同时，注重顾客反馈，不断优化服务流程。
四、顾客体验1. 环境体验：咖啡小店的装修风格简约而不失格调，营造出一种轻松愉悦的氛围。
店内的座位布局合理，满足了不同顾客的社交需求。
2. 产品体验：咖啡小店注重咖啡的口感和品质，确保每一杯咖啡都能给顾客带来满意的味觉享受。
3. 服务体验：店员热情周到，能够及时响应顾客需求，提供个性化的服务。
五、面临的挑战1. 市场竞争：随着咖啡市场的不断扩大，新的竞争者不断涌现，咖啡小店需要不断创新，以保持竞争优势。
2. 成本压力：房租、原材料成本的上涨，对咖啡小店的经营带来了一定的压力。
咖啡馆设计案例分析
咖啡馆设计案例分析咖啡馆作为一种休闲、社交、放松的场所，其设计风格和氛围对顾客的体验至关重要。
在当今快节奏的生活中，人们渴望找到一个可以放松身心、享受美好时光的地方，而咖啡馆恰好满足了这一需求。
因此，咖啡馆的设计不仅要考虑实用性，更要体现出独特的文化氛围和个性化的风格。
在咖啡馆设计案例分析中，我们可以看到不同风格的咖啡馆所呈现的不同特色和魅力。
首先，让我们来看一家以现代简约风格为主的咖啡馆。
整个空间以明亮、简洁的色调为主，搭配简约的家具和装饰，营造出清新、舒适的氛围。
顾客可以在这里感受到简约、现代的生活方式，享受纯粹的咖啡时光。
此外，这种风格的咖啡馆通常会注重灯光的设计，通过灯光的温暖和柔和，营造出温馨的氛围，让顾客感到放松和舒适。
而另一种风格的咖啡馆则以复古、怀旧风格为主打。
这种咖啡馆通常会采用复古的家具、装饰和摆件，营造怀旧、复古的氛围，让顾客仿佛穿越到了过去的时光。
墙上的老照片、老唱片机、怀旧的家具等都会让顾客感受到浓厚的怀旧情怀，带来愉悦和满足感。
此外，这种风格的咖啡馆通常会选择一些经典的音乐作为背景音乐，让顾客在品尝咖啡的同时，感受到音乐带来的愉悦和放松。
除了以上两种主流风格的咖啡馆，还有一些个性化、创意十足的设计案例。
比如，一些主打文艺、书香气息的咖啡馆会采用大量的书籍、艺术品等装饰，打造出一种文艺、雅致的氛围。
而一些主打自然、清新风格的咖啡馆则会选择绿植、自然元素作为主要装饰，营造出清新自然的氛围。
这些个性化的设计不仅可以吸引更多的顾客，还可以让顾客在这里感受到不同的文化氛围和生活方式。
总的来说，咖啡馆设计案例分析中展现了不同风格的咖啡馆所呈现的多样化特色和魅力。
无论是现代简约、复古怀旧还是个性化创意，每种风格都有其独特的魅力和吸引力。
而这些不同风格的咖啡馆设计，都可以为顾客带来不同的体验和享受。
因此，在设计咖啡馆时，我们需要根据目标顾客群体的需求和喜好，选择合适的设计风格和元素，打造出一个独具特色、吸引人的咖啡馆，为顾客带来愉悦和舒适的体验。
餐饮空间设计案例老上海情怀
老上海情怀
餐饮空间设计
Contents
目录
01
02
前期调研
经营产品内容及现状调查
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，请言简意赅地阐述您的观点。
经营者的需求 进行市场需求调查 使用者的需求
01
经营者的需求
单击此处可添加副标题
顾客的希望是经典 优雅 休闲 经典的东西不容易落后 优雅的感觉才有品位 才体现生活文化 休闲是渡假生活的主要方向 设计一定要综合各方面的适用需求，其实就是基本功能需求。 要流线合理 便于客人生活和酒店管理 要材料环保节能 符合地炭发展趋势 要服务功能齐全 体现咖啡厅的格调 即可接纳散客，也方便群体客人等候时小坐。大厅左右两侧分隔出各类包房与小型会议室。
灯光定位
设计氛围定位
· 整个咖啡厅以面向大众消费顾客为目标。 · 营造一种三十年代老上海的氛围，既有东方的婉约意境，又借鉴西方简单的生活方式。 · 老上海怀旧气氛能加强60、70后顾客对自己往事的怀念，可以引起80、90后怀旧情绪上的响应。
主题： 老上海情怀
主题： 老上海情怀
残缺式的墙面再镶上镜面玻璃，虚虚实实的令人对空间的真实界面难以捉摸。
引入绿植造景，美化、活跃环境。（墙上植入植物，不但使空间绚丽多彩，还增加了环境的柔和感，肌理和质感，也给人美的享受。）
主题： 老上海情怀
墙面： 老墙砖、老铁门、瓦片上斑驳痕迹、小资情调、享受生活…… 老上海文化 小资文化 老上海的人文特色和历史风貌
功能分析：
厨房
收银台
职员室
入口
客席区
外卖
办公室
卫生间
老上海情怀
上海人有着喝咖啡的传统。今天，在这个城市里，咖啡馆如雨后春笋般出现在街头巷尾。同样是在咖啡馆里喝咖啡，老咖啡客们的讲究却很多，说起来也头头是道。 咖啡馆的乐趣不仅在于咖啡的本身，更重要的是，它为人们营造了一方温馨的天地，给人们提供了一个相聚畅谈的场所。小小咖啡馆，浓缩着人们的情谊。那时的南京路上，隔三岔五就有一家咖啡馆，空气中永远有着咖啡的飘香……
《咖啡馆案例分析》课件
Coffee Bean & Tea Leaf
Coffee Bean & Tea Leaf也曾是一个备受瞩目的咖啡馆品牌，然而，由于竞争压 力和市场策略的失误，它也遭遇了失败。
咖啡馆发展趋势分析
成功因素总结
成功的咖啡馆需要注重品牌定位、创新营销、卓越服务和精细管理。
建议和展望
针对未来的发展，咖啡馆可以思考在产品、服务和体验上做出进一步的改进和创新。
咖啡馆与互联网融合
咖啡馆与互联网的融合给消费者带来了更多便利和个性化体验。
咖啡馆差异化战略
咖啡馆通过差异化的产品、服务和装修风格来吸引消费者，并与竞争对手区分开来。
咖啡馆多元化发展
咖啡馆不再仅仅提供咖啡，还拓展了餐饮、文化艺术和社交活动等多个领域。
结论与建议
咖啡馆市场前景
咖啡馆行业有着广阔的市场前景，但也需要面对激烈的竞争。
相关法律法规
咖啡馆营业需要遵守相关法律法规，包括食品安全、卫生和劳动法规。
咖啡馆运营策略
商业模式分析
传统咖啡馆
传统咖啡馆注重提供高质量的咖啡和舒适的用餐环境。
时尚咖啡馆
时尚咖啡馆通过创新的产品、潮流装修和个性化服务吸引年轻消费者。
经营策略
成功的咖啡馆在定位、营销手段、服务体验和管理模式方面下了很大的功夫。
咖啡馆成功案例分析
Starbucks
作为全球知名品牌，Starbucks通过准确的品牌定位、创新的营销手段和出色 的服务体验赢得了众多消费者的喜爱。
Costa Coffee
Costa Coffee借助其独特的品牌定位、多渠道的营销手段和高品质的服务体验 在市场上脱颖而出。
上海星巴克咖啡商业网点布局特征研究
■营丁销誦：XIANDAIYINGXIAO 上海星巴克咖啡商业网点布局特征研究杨洋朱建军(无锡商业职业技术学院江苏无锡214153)摘要：利用百度开放数据平台，采集上海星巴克咖啡商业P O I数据，运用核密度分析法、标准差椭圆法分析。
结论：商业网 点布局人口密度差异显著，以上海外滩店为核心、由中心向外围发展，形成近似圆形的集聚圈3关键词：星巴克；商业网点；布局；特征基金项目：无锡商业职业技术学院大学生创新创业训练计划项目；无锡商业职业技术学院优秀毕业设计（论文）培育计划项 目资助中图分类号：F文献识别码：A DOI：10.19932/ki.22-1256/F.2021.03.080一、文献回顾商业网点是一个城市商贸流通业发展的重要组成部分，是商业经济发展的重要引擎，而商业网点布局是否科学合理，不仅影响着城市商业网点本身的发展，而且影响着城市资源 尚优化配置。
随苕对商业网点布局研究发展到现代阶段，概 括起来表现为：商业网点布局影响因素研究更注重空间距离 因素，开放数据和空间技术在商业网点布局领域研究的运用。
Pilsik Choi认为商业网点的价格定位、产品分类、可到达距离、产品质t t等自身诚性与消费者需求的耦合关系是决定商业阀 点布局的关键。
王士君等人研究发现商业业态类型、土地价容的多样化、趣味性来吸引消费者眼球。
因此A品牌通过内 容营销或是软文营销，结合时下热点做宣传，使消费者产生共 鸣、愿意去了解品牌。
只有重视公共关系，企业在终端与消费者直接做互动沟通，做好售前、售中、售后的服务，才能更好地了解消费者的真实需 求。
因此,企业要构建健全的客服制度，及时准确回答客户的问 题，让客户感到被重视，提升商家与客户的亲密值，积极开展反馈 活动，完善会员机制,增强客户黏性，提高品牌影响力。
总结通过对A品牌研究分析，其存在问题主要有品牌规划不 明确、市场占有率低、市场定位在执行中被模糊等，这导致消 费者对A品牌认知度和忠诚度不高。
浦东咖啡馆案例分析
权重 评分 加权分数
0.10 3
0.30
0.05 4
0.20
0.10 2
0.20
0.05 1
0.05
0.05 2
0.10
0.20 2
0.40
0.05 3
0.15
0.15 2
0.30
0.10 1
0.10
0.05 3
0.15
1.00
2.35
关键内部因素
权重 评分
优势
1、好的地理位置
0.10
4
2、足够的顾客使用面积
1、市场渗透，扩大份额。打开周围消 1、集中化多元经营，开发新口味的咖
费市场，消费赠券，带动消费。（O1,O 啡加入中国茶元素结合,增加忠实顾客
4,S1,S2）
（与原有产品服务相关）（T1.T3.T4.S
2、产品开发—开发多种产品与互补品 3）
（O4,O5,S1,S5）
2、横向多元经营，研究开发相关互补
第六种力量？
互补者
前总裁 第六种 英特尔公司的
格罗夫认为五力模型忽略了
力量：互补者的能量、活力和能力。
互补者是指销售能够增加(互补)产品价值的产品，两者合在一起
可以更好地满足顾客的需求。
甜品 享用一款精致的
所得到的的满足和愉悦与品尝一杯醇香丝滑的
咖啡所获得的悠闲和放松为追求高雅小资生活的人们带去一抹艺术与浪
WT-防御型（减小弱点 回避威胁） 1、合资经营，寻找有经验有资金的合 作伙伴加入。（T3，T2，W1,W3，W 5） 2、差异化战略、突出差异，形成特色。
4
1突出特色区别于竞争者的
产品与服务，推出适合中人口味的咖啡，形成自己的特 色。
咖啡馆设计案例分析
咖啡馆设计案例分析咖啡馆设计案例分析咖啡馆是一个非常受欢迎的场所，拥有独特的设计和舒适的环境对于吸引顾客起着至关重要的作用。
以下是一个成功的咖啡馆设计案例分析：该咖啡馆位于一个繁忙的商业区，总面积为100平方米。
设计团队的目标是在有限的空间内创造一个舒适、宜人且与众不同的环境，以吸引顾客并让他们留下深刻的印象。
首先，咖啡馆的设计注重空间规划和流线。
在有限的面积内，设计师合理地安排了座位、吧台和咖啡机等设备，保证了顾客在不同区域之间的顺畅移动。
此外，设计团队还为咖啡馆设计了一个独特的局部地板和天花板，创造了一个舒适和温暖的氛围。
其次，咖啡馆的设计注重色彩和材质的选择。
设计团队选择了简洁而明亮的色彩作为主要调色板，例如白色、浅灰色和木材的质感。
这种色彩搭配营造了一个简约而时尚的环境，与现代人的审美趋势相吻合。
此外，咖啡馆采用了天然材料，如实木桌椅、石材台面和真皮沙发，以增加整体的质感和舒适度。
第三，咖啡馆的设计注重细节和功能性。
设计团队在整个空间中添加了许多细节，以增强咖啡馆的独特性，并给顾客带来更好的体验。
例如，在吧台上设计了咖啡豆的储存和展示空间。
在顾客座位区域，设计团队安装了个人插座和USB充电口，以方便顾客使用电子设备。
此外，咖啡馆还设置了一个小型展示区，展示当地艺术家的作品和手工艺品，丰富了咖啡馆的文化氛围。
综上所述，这个成功的咖啡馆设计案例充分体现了设计团队的创造力和专业性。
通过合理的空间规划、独特的色彩和材质选择，以及注重细节和功能性，这个咖啡馆在有限的空间内创造了一个独特、舒适和宜人的环境，吸引了很多顾客。
这个设计案例为其他咖啡馆的设计提供了一些有益的启示和灵感。
咖啡厅设计案例分析
咖啡厅设计案例分析咖啡厅是一个富有情调和气氛的场所，除了提供美味的咖啡和食品，还要有独特的设计和布置，以吸引顾客并让他们留下深刻的印象。
下面是一个咖啡厅设计案例的分析。
这个咖啡厅位于繁华的市中心，周围有许多商业办公楼和购物中心，所以客流量相对较大。
设计师采用了现代和工业风格的设计，为顾客创造了一个时尚而舒适的环境。
首先，咖啡厅的外观采用大面积的玻璃窗，使室内充满了自然光。
这样的设计不仅让人感到明亮舒适，还可以让顾客在咖啡厅内外之间流动。
此外，玻璃窗上还精心设计了咖啡厅的标志和口号，增加了品牌的识别度。
进入咖啡厅，顾客首先会被一个大型的吧台吸引。
这个吧台采用了木质和金属的材质组合，简洁而别致。
吧台后面的墙壁上挂满了各种咖啡器具和挂图，展示了咖啡的制作过程和风味特点。
这样的设计不仅让顾客了解咖啡的魅力，还可以增加客户对咖啡厅的信任感。
在咖啡厅内部，设计师将整个空间分为几个功能区域，包括用餐区、休闲区和工作区。
用餐区采用了舒适的大理石桌椅，给人一种高档和正式的感觉。
休闲区则布置了一些沙发和躺椅，供顾客放松身心。
工作区则设置了一些宽敞的桌子和书架，给那些需要工作的顾客提供了一个安静和舒适的空间。
咖啡厅的装饰也是设计师着重考虑的一个方面。
墙壁上挂满了一些艺术画作和照片，营造了一个文化氛围。
角落里还摆放了一些植物，增加了自然和绿色元素。
此外，咖啡厅的音乐也是非常重要的，设计师选择了一些柔和的爵士乐和轻音乐，让顾客在享受咖啡的同时，也能感受到音乐的美妙。
最后，服务也是一个成功咖啡厅的关键。
这家咖啡厅的服务员热情友好，善于与顾客交流。
他们经过专业的培训，了解咖啡的知识和制作方法，可以根据顾客的口味提供个性化的咖啡推荐。
而且，他们还可以为顾客解答各种关于咖啡的问题，增加了顾客们对咖啡知识的兴趣。
总结起来，这个咖啡厅设计案例采用了现代和工业风格的设计，为顾客创造了一个时尚而舒适的环境。
从外观到内部布置，再到装饰和服务，每一个细节都充满了设计师的用心和智慧。
魔都咖啡界天花板一尺花园cafe店(一)2024
魔都咖啡界天花板一尺花园cafe店（一）引言概述：魔都咖啡界天花板一尺花园Cafe店是一家位于上海的知名咖啡店，以其独特的设计和精致的咖啡品质闻名。
该店以花园为主题，为客人提供一个与城市喧嚣隔绝的绿色休闲空间。
本文将从店铺设计、咖啡品质、创新菜单、员工培训和客户服务等5个大点来详细介绍魔都咖啡界天花板一尺花园Cafe店的优势与特点。
正文：店铺设计：1. 独特的室内设计，采用天花板一尺花园的概念，将鲜花和绿植装饰在天花板上，营造出独特的视觉效果。
2. 布置舒适的座位区域，搭配柔和的灯光和温馨的音乐，为客人提供一个放松身心的环境。
3. 创造出不同的座位区域，如室内花园、阳台、私密小角落等，以满足客人不同的用餐需求。
咖啡品质：1. 严格选用高质量的咖啡豆，保证每杯咖啡的口感和香气。
2. 设计精心的咖啡制作工艺，让每一位顾客都能享受到专业的咖啡制作过程和优质的咖啡口感。
3. 提供多种咖啡口味选择，包括浓郁的拿铁、香醇的摩卡等，以满足不同口味的顾客需求。
创新菜单：1. 推出独特的花园系列饮品，将鲜花和水果等元素与咖啡结合，使饮品更加美观和口感丰富。
2. 提供多种健康轻食和甜品选择，如沙拉、三明治和手工蛋糕等，满足客人对美食的追求。
3. 不断更新菜单，以跟踪顾客口味的变化和时尚潮流，保持品牌的新鲜感和吸引力。
员工培训：1. 严格的员工招聘和培训，确保员工具备专业的咖啡知识和技能，为客人提供优质的服务。
2. 注重员工的礼仪和服务意识培养，使其能够主动关心客人的需求，并提供个性化的服务体验。
3. 定期组织培训活动和比赛，提高员工的专业素养和团队合作能力。
客户服务：1. 注重客户沟通和反馈，通过建立定期客户反馈机制，了解客户需求和意见，并以此来不断改进服务质量。
2.提供舒适和周到的服务环境，如提供免费Wi-Fi、提供手机充电、为客人提供雨伞等配套设施。
3. 定期推出促销活动和会员制度，以激励新老客户的参与和回头率。
上海咖啡店的调查研究（五篇）
上海咖啡店的调查研究（五篇）第一篇：上海咖啡店的调查研究上海咖啡店的调查研究——与人们形影不离的饮品店摘要：在当今社会，咖啡已成为人们生活中不可或缺的一部分。
在上班时，喝一杯咖啡，可以提神醒脑；在休闲时，喝一杯咖啡，可以轻松自在。
而中国，却是茶文化的历史国度，咖啡作为外来文化的产物，已与中国悠久的文化结合出自己独有的一种味道。
不过在全球同步化的时代，特别是被赋予“魔都”称号的上海，咖啡与人们的生活越来越紧密，形影不离，这是时代进步的标志，也是人们生活水平提高的重要信号。
关键字：咖啡，文化，生活，形影不离……前言：在大学暑假的两个月内，为了了解本城市咖啡的历史，现状与未来，特做此调查，以网上查询与走访为主要手段了解，整理，归纳咖啡与人们的关系的紧密性。
正文：一、咖啡历史公元十六-十七世纪左右，众所周知那是大航海的时代，咖啡从非洲传到欧洲乃至全世界。
荷兰的殖民者、商人、掠夺者则是其中传播咖啡的关键角色。
现代的咖啡都是饮料，但在最初咖啡是作为食品的用途。
寺庙中的僧侣在诵经的时候会咀嚼咖啡作为提神的食品。
在战争中也有作为掺入在面包中的兴奋剂，用以提高军队的士气。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传。
直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
19世纪开始，咖啡由传教士传入中国，1884年，首先出现在日据时代台湾云林古坑一代，十九世纪末期，由法国传教士带入中国云南，二十世纪初，中国华侨将咖啡引入海南兴隆，因而传承了咖啡的历史，海南兴隆咖啡，自上世纪60年代开始，就备受多位国家领导人的关注，周恩来同志来访兴隆时，说：“喝了那么多咖啡，还是兴隆咖啡最好喝。
浦东咖啡馆案例分析
浦东咖啡馆基本情况：1.行业正在蓬勃发展2.父亲提供400000，房子到2015年，每年付100000租金，最后房子属于房东3.向银行借款410000用来购买家具及设备，借款期为5年，年利率为7%，每年末支付利息4.公司地址环境：在世纪公园边上，周围有大小办公楼，边上有商业学校，有很多外国学生，还有国际中学现状：1.商业布局：顾客区、服务区、陈列区、卫生区、厨房、储备室，天气好时外面可以坐人，合计顾客区为50平米。
不可吸烟，有报纸杂志等提供2.营业时间：8:00a—9:00p节假日不休3.菜单：回收纸制作，有大量优惠咖啡等饮料，可以提供三餐4.地区竞争：同楼层有意大利餐馆，有其他冰激凌类饮料店，两年来由于竞争销售增长率低于预期，价格无法上涨5.消费：外带很少，年销售额930000，平均人均消费50元，总体：亏损，但现金流增加挑战：10%的消费市场增长率，企业管理需要改进1、（1）、浦东咖啡馆和中国其他娱乐场所相似，例如：一楼的公寓也包含两个类似的企业，一个是意大利餐厅，另一个是冰淇淋咖啡馆。
因此，在他的管理之下的两年内，被期望的销售收入变低，抑制了价格的增加，和其他的批发商店相似，很难提高销售收入。
（2）、经营管理技术的缺乏（3）、没有性价比高的商标。
尽管花费了$400,000获得了商誉，我们仍知道有许多顾客的抱怨。
2、利润是在权责发生制的前提下扣除所有成本和费用收入的结果。
在这种情况下，一些成本和费用没有支付货收到，然而，当我们在计算利润时，折旧摊销被视为费用扣除，而不引起现金流出。
存货和应收应付账款和贷款影响现金流出，但是没有任何利润。
所以这些有助于区别净利润和现金流。
在这种情况下，当我们在计算现金流时，我们需要重新添加折旧，增加贸易应付款项和扣除增加库存，从营业利润中偿还贷款。
建议：（1）、需要一个确切的市场定位。
消费人群有学生也有上班族，他们的消费水平是不同的，所以应该针对不同的顾客群推出不同等级和不同价格的咖啡。
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业机构咨询，完善成本管理，加强预算，拓宽筹资渠道，降 低筹资成本。
1更换一个有深远意义的店名；
2应该进行明确的市场定位。根据客户
不同消费水平提供不同产品；
3提升咖啡品质，吸引顾客
4做好市场调查，加大营销力度注意树立
良好的品牌形象
5加强员工技能素质培训，完善内部财务管
WT-防御型（减小弱点 回避威胁） 1、合资经营，寻找有经验有资金的合 作伙伴加入。（T3，T2，W1,W3，W 5） 2、差异化战略、突出差异，形成特色。
4
1 明确定位，锁定目标消费者
两档定位—--白领和学生
2 差异化、突出特色区别于竞争者的
产品与服务，推出适合中人口味的咖啡，形成自己的特 色。
0.04
1
5、员工专业性不强
0.04
1
6、会计利润亏损
0.06
1
7、管理者经验缺乏
0.10
1
8、缺少战略管理系统
0.06
1
总计
1
评分值涵义：1=重要弱点；2=次要弱点；3=次要优势 4=重要优势
加权分数
0.40 0.16 0.24 0.06 0.24 0.36 0.12 0.18
0.08 0.12 0.12 0.04 0.04 0.06 0.10 0.06 2.38
0.04
4
3、优雅的室内布置、良好的氛围
0.08
3
4、管理者了解西方文化
0.02
3
5、卓越的顾客服务
0.08
3
6、可选择的食物品种丰富
0.12
3
7、稳定的客户群体
0.04
3
8、顾客忠诚度高
0.06
3
劣势
1、资金成本高、财务负担较重
0.04
2
2、固定成本过高
0.06
2
3、新的品牌、影响力低
0.06
2
4、市场份额不足
理制度，减少不必要支出，如：冗员、存货 成本。
Thank you
3 增加服务附加值根据消费者需求，完善相关
馆内服务，如免费wifi等，馆内环境优雅舒适。
4增大广告宣传力度向附近消费者发放精
美书签，书签上印刷logo。积分服务，生日小礼品，培 养忠实顾客。
5多元销售渠道外带服务，电话或者网络订
购服务
6 与供应商建立长期合作关系
与供应商签订长期合同，降低原料咖啡豆的采购成本。
T5成本上升
优势S S1 好的地理位置 S2足够的顾客使用面积 S3卓越的顾客服务 S4优雅的室内布置、良好 氛围 S5可选择的食物品种丰富
劣势W W1资金成本高、财务负担 较重 W2新的品牌、影响力低 W3固定成本过高 W4会计利润亏损 W5管理者经验缺乏
SO战略-增长型（发挥优势，利用机会） ST-多种经营（发挥优势 回避威胁）
现有企业间的竞争根据目前中国市场对咖啡的需求
状况可以得知，中国的咖啡市场尚处于成长期，新顾客的加入和老顾客的反复 购买使得顾客范围扩大。乍看是缓和了竞争，但在某种程度上，商家看到的只 是庞大的消费市场，他们只会纷纷扩大规模，进而加剧竞争。
波特五力模型分析
替代品的威胁中国茶
0.10 3
0.30
0.05 4
0.20
0.10 2
0.20
0.05 1
0.05
0.05 2
0.10
0.20 2
0.40
0.05 3
0.15
0.15 2
0.30
0.10 1
0.10
0.05 3
0.15
1.00
2.35
关键内部因素
权重 评分
优势
1、好的地理位置
0.10
4
2、足够的顾客使用面积
第六种力量？
互补者
前总裁 第六种 英特尔公司的
格罗夫认为五力模型忽略了
力量：互补者的能量、活力和能力。
互补者是指销售能够增加(互补)产品价值的产品，两者合在一起
可以更好地满足顾客的需求。
甜品 享用一款精致的
所得到的的满足和愉悦与品尝一杯醇香丝滑的
咖啡所获得的悠闲和放松为追求高雅小资生活的人们带去一抹艺术与浪
PuDong Coffee Bar
coffee bar 任务陈述 实施外部分析与 内部分析
浦东咖啡馆SWOT 矩阵分析 提高盈利的建议（战略层面）
白领及学生
满足什么人 哪一类顾客
任务陈述
高雅的异国情调和小资情调
满足什么样 的需求？ 顾客需求
如何满足 独特竞争力 优质产品和服务
阿贝尔用来定义业务的框架
战略选择工具
机会O O1中国经济增长，人口庞大，市场大 O2浦东成为中国的金融和商业枢纽 O3顾客群(私立国际商校、留学生、办公 楼白领) O4消费者消费偏好 (小资消费文化) O5可以增加的互补产品
威胁T T1竞争压力增大 T2用户的需求正在转移 T3潜在竞争者进入 T4中国主流人群中茶文化浓厚，咖啡 难打入主流市场
1、市场渗透，扩大份额。打开周围消 1、集中化多元经营，开发新口味的咖
费市场，消费赠券，带动消费。（O1,O 啡加入中国茶元素结合,增加忠实顾客
4,S1,S2）
（与原有产品服务相关）（T1.T3.T4.S
2、产品开发—开发多种产品与互补品 3）
（O4,O5,S1,S5）
2、横向多元经营，研究开发相关互补
漫的色彩。
关键外部因素 机会 1、中国经济迅速增长，人口庞大 2、市场增长迅速，浦东成为中国的金融和商业枢纽 3、能争取到新的用户群(私立校园、外国学生) 4、有可能开发的新市场 5、可以增加的互补产品 威胁 1、竞争压力增大（周围有两家相似的店铺）
2、用户的需求正在转移（办公楼白领） 3、潜在竞争者进入 4、行业限价 5、成本上升
3、市场开发—打入新的消费群体，增 新产品。（与原有产品不相关）（T1.
加消费者定位（O3，S2，S4）
T3.S5）
3、混合多元经营（新的电话订购服务、
网络订购服务、送货上门）吸引新顾
客（T2.S1.S3）
WO-扭转型（利用机会 克服弱点） 1、成本领先战略，与可靠的供应商建 立长期关系，降低咖啡豆成本（O3，O 4，W3.W4） 2、合资经营战略，寻找有经验的战略 合作伙伴加入。（O1.O2.O3，W1，W 3） 3、加强管理，聘请专业的有经验的管 理者、并完善财务内控系统。（O1,O2,
供应商 的议价 能力
潜在竞 争者的 进入
波特五力模型分析
同行间的竞争
购买方的 议价能力
替代品的 竞争
波特五力模型分析
供应商的议价能力咖啡的原料咖啡豆没有替代品，
供应商议价能力较强
购买者的议价能力无差别化的产品和服务，
消费者品牌转移成本低
波特五力模型分析
潜在竞争者进入的风险进入和退出壁垒
低，咖啡馆经营一旦成功，就会吸引别的商家进入，从而形成新的 竞争对手。