茶叶中氨基酸的提取方法研究
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基酸 未被检 测 出来 ； 由沸 水 一 次性 浸 出 的 氨基 酸 低 于用 ６ 乙醇 浸提 的 １ ２ 含硫 氨 基酸 的浸 出量 较 Ｏ ／，
收稿 日期 ：２ １ ＿６２ ０ ｌＯ ７ 作者简介 ： 陈永 波 ， （９ ７）， 男 １６ 一 高级 农 艺 师 。
氨基酸和生物资源
２ １ ，３ ４ ：２ ４ ０ １３ （） ４ ￣ ４
ＡｍｉｏＡｃｄ ＢｉｔｃＲｅｏ ｒｅ ｎ ｉ ｓ８ ０ｉ ｓＭ ｃＳ
茶 叶中氨基 酸的提取方法研 究
陈永 波 ， 作 江 ，李卫 东 ，王 尔惠 ，石 月 明 马
（ 施州农 科 院 ，湖北 恩施 ４ ５ ０ ） 恩 ４ ０ ０
摘 要 ：比 较 了 沸 水 、． ｏ・ 盐 酸 、 ０ １ｍ ｌＩ 甲醇 、 无水 乙 醇 、５ 乙 醇 、Ｏ 乙醇 等 不 同溶 剂 提 取 茶 叶 中氨 基 酸 的 效 果 ， 果 以 ８ ６ 结
６ 乙醇 超 声 波 法 提 取 ６ ｎ最好 ； Ｏ ０ｍｉ 比较 了用 ６ｍ ｌＬ 盐 酸 采用 电磁 水解 法 和 超声 波 法 提 取 茶 叶 中氨 基 酸 的 效 果 ， 磁 水 ｏ・ 电
１ ４ １ 不 同溶 剂 提取氨 基Leabharlann Baidu ．．
称取 ６ 试 样 （ 确 至 ０ ０ １ｇ 于小 烧 杯 中 ， 份 精 ． ０ ）
每 份 ０ １ｇ 分 ￣ Ｊ 入沸 水 、 ． ｌＬ 盐酸 、 ． ， ｌ Ｉ Ｊ ０ １ｍｏ・ 甲醇 、
无 水 乙醇 、 ５ 乙醇 、 ０ 乙醇 １ ８ ６ ＯｍＬ， 置于 超声 波 清洗 器 中超 声 提 取 ６ ｎ 取 下 ， 氢 氧 化钠 溶 液 ０ｍｉ ， 用
恩施 玉露 茶 ， 自恩施 州清 江茶 叶有 限公 司 。 取
１２ 主要 仪 器设 备 ．
Ｗａｅｓ ６ ５分 离 单 元 ， ２ ９ ｔｒ ９ ２ 带 ９ ６二 极 管矩 阵 检 测器 和 ２ ７ ４ ５荧 光检 测 器 ， 色谱 柱 ； 磁 炉 ； 声 Ｃ 电 超 波 清洗 器 。
有 机硒 的形 态分析 是一 直 以来 富硒 农产 品开 发
面 临的 重大难 题 ， 机硒 在 植 物 体 内 多 以硒 蛋 白和 有 硒代 氨基 酸 的形态 存在 ， 因此 ， 采用 氨基 酸 的检测 方
法来 检 测硒代 氨基 酸应 该 是 一 条 可行 的途 径 ， 而 然
１ ４ 氨 基 酸 的提 取 方 法 ．
解 法 优 于超 声 波法 ， 电 磁 水 解 法 对 含 硫 氨 基 酸 破 坏 较 大 。 但
关键 词 ：茶 叶 ； 基 酸 ； 溶 剂 ；电磁 水 解 ；超 声 波 法 氨 中 图分 类 号 ： ５ ７ Ｑ １ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：Ｏ ６８ ７ （Ｏ １ ０—０ ２０ ｌＯ —３ ６ ２ ｌ ）４０４ —３
１ ０Ｃ下 水解 ２ １ ｏ ４ｈ的方 法 ， 该 法 操 作 复 杂 且 需 专 但
称取 ３ 试 样 （ 确 至 ０ ０ １ｇ 于 小 烧 杯 中 ， 份 精 ． ０ ） 每 份 ０ １ｇ 均 加入 ６ｍｏ ・ 盐 酸 溶 液 １ ． ， ｌＬ Ｏ ｍＬ， 置 于 电磁 炉上专 用锅 中 ， 节 电磁炉 的功率 ， 调 使锅 中水 保持 沸腾 ， 别 水解 ３ 、 ０ ９ ｎ 取下 ， 氢 氧化 分 Ｏ ６ 、 ０ｍｉ ， 用 钠溶 液 调节 ｐ 值 ７ ８ 用 ０ ４ ｍ 水 相 滤 膜 过 Ｈ ～ ， ．５ 滤， 待测 。 １ ４ ３ 超声 波提 取法 ．． 称 取 ３份 试 样 （ 确 至 ０ ０ ｌｇ 于 小 烧 杯 中 ， 精 ． ０ ） 每份 ０ １ｇ 均 加入 ６ｍｏ ・ 盐 酸 溶 液 １ ． ， ｌＬ ＯｍＬ， 置 于超 声 波清洗 器 中分别 超 声 提取 ３ 、 ０ ９ ｎ 取 Ｏ ６ 、 ０ｍｉ ，
１４ ２ 电磁水 解 法 ．．
测 方 法报 道 很 多 ＿ ， 均 不 适 合 硒代 氨基 酸 的提 ｌ 但 ］
取； 同时 由于硒 和 硫 是 同族 元 素 ， 相 似 的 性 质 ， 有 在 传统 的酸 水解 中容 易降 解 ， 增加 了提 取 的难度 。 更 传统 测 定 氨 基 酸 均 采 用 ６ ｍｏ ・ 盐 酸 在 ｌＬ
１ １ 试 验 材 料 ．
下 ， 氢 氧化 钠 溶 液 调 节 ｐ 值 ７ ８ 用 ０ ４ Ｌ 用 Ｈ ～ ， ． ５ｔ ｍ 水 相滤 膜过滤 ， 待测 。 ２ 结 果 与 分析
２ １ 不 同溶 剂提 取 氨 基 酸 的效 果 ． 从 表 １的结 果 可 以看 出 ： 用不 同的 溶剂 提 取 氨
由于硒 是一种 微 量元 素 ， 代 氨 基 酸 的质 量 分 数 往 硒 往 在 ｌ ・ ｇ 以下 ， 是 常 见 氨 基 酸 的 千 分 之 几 ｍｇ ｋ 只 甚 至万 分之几 ， 因此 ， 然茶 叶 中氨基 酸 的提 取 和检 虽
调 节 ｐ 值 ７ ， ０ ４ Ｌ 水 相滤膜 过滤 ， Ｈ ～８ 用 ． ５ｔ ｍ 测定 。
１ ３ 检 验 方 法 ．
基 酸 ， 出氨 基 酸 总 量 的溶 剂 顺 序 为 ： Ｏ 乙醇 ＞ 浸 ６
１ ０／ ０ 甲醇＞ 沸水 ＞ ８ 乙 醇 ＞ ０ １ｔｏ・ 盐 酸 ９ ６ ５／ ９ ６ ． ｌＬ ｏ
ＡｃＱ． ｇ法［ ｃ Ｔａ 。
＞无水 乙醇 ， 无水 乙醇 提取 的氨基 酸很 少 ， 大多数 氨
用设 备 ， 因此科 研 工作 者研究 了电磁水 解法 、 超声 波
法 和微 波消解 法 等多种 替 代 方法 ｑ］ 。本 实 验研 究
了用不 同溶剂 提 取茶 叶 中氨 基 酸 的效 果 ， 比较 了 并 电磁 水解 法和超 声 波法 处 理 提取 氨基 酸 的 效果 ， 试 图找 到提 取硒 代氨 基酸 的最 佳方法 。 １ 材 料 与方 法
收稿 日期 ：２ １ ＿６２ ０ ｌＯ ７ 作者简介 ： 陈永 波 ， （９ ７）， 男 １６ 一 高级 农 艺 师 。
氨基酸和生物资源
２ １ ，３ ４ ：２ ４ ０ １３ （） ４ ￣ ４
ＡｍｉｏＡｃｄ ＢｉｔｃＲｅｏ ｒｅ ｎ ｉ ｓ８ ０ｉ ｓＭ ｃＳ
茶 叶中氨基 酸的提取方法研 究
陈永 波 ， 作 江 ，李卫 东 ，王 尔惠 ，石 月 明 马
（ 施州农 科 院 ，湖北 恩施 ４ ５ ０ ） 恩 ４ ０ ０
摘 要 ：比 较 了 沸 水 、． ｏ・ 盐 酸 、 ０ １ｍ ｌＩ 甲醇 、 无水 乙 醇 、５ 乙 醇 、Ｏ 乙醇 等 不 同溶 剂 提 取 茶 叶 中氨 基 酸 的 效 果 ， 果 以 ８ ６ 结
６ 乙醇 超 声 波 法 提 取 ６ ｎ最好 ； Ｏ ０ｍｉ 比较 了用 ６ｍ ｌＬ 盐 酸 采用 电磁 水解 法 和 超声 波 法 提 取 茶 叶 中氨 基 酸 的 效 果 ， 磁 水 ｏ・ 电
１ ４ １ 不 同溶 剂 提取氨 基Leabharlann Baidu ．．
称取 ６ 试 样 （ 确 至 ０ ０ １ｇ 于小 烧 杯 中 ， 份 精 ． ０ ）
每 份 ０ １ｇ 分 ￣ Ｊ 入沸 水 、 ． ｌＬ 盐酸 、 ． ， ｌ Ｉ Ｊ ０ １ｍｏ・ 甲醇 、
无 水 乙醇 、 ５ 乙醇 、 ０ 乙醇 １ ８ ６ ＯｍＬ， 置于 超声 波 清洗 器 中超 声 提 取 ６ ｎ 取 下 ， 氢 氧 化钠 溶 液 ０ｍｉ ， 用
恩施 玉露 茶 ， 自恩施 州清 江茶 叶有 限公 司 。 取
１２ 主要 仪 器设 备 ．
Ｗａｅｓ ６ ５分 离 单 元 ， ２ ９ ｔｒ ９ ２ 带 ９ ６二 极 管矩 阵 检 测器 和 ２ ７ ４ ５荧 光检 测 器 ， 色谱 柱 ； 磁 炉 ； 声 Ｃ 电 超 波 清洗 器 。
有 机硒 的形 态分析 是一 直 以来 富硒 农产 品开 发
面 临的 重大难 题 ， 机硒 在 植 物 体 内 多 以硒 蛋 白和 有 硒代 氨基 酸 的形态 存在 ， 因此 ， 采用 氨基 酸 的检测 方
法来 检 测硒代 氨基 酸应 该 是 一 条 可行 的途 径 ， 而 然
１ ４ 氨 基 酸 的提 取 方 法 ．
解 法 优 于超 声 波法 ， 电 磁 水 解 法 对 含 硫 氨 基 酸 破 坏 较 大 。 但
关键 词 ：茶 叶 ； 基 酸 ； 溶 剂 ；电磁 水 解 ；超 声 波 法 氨 中 图分 类 号 ： ５ ７ Ｑ １ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：Ｏ ６８ ７ （Ｏ １ ０—０ ２０ ｌＯ —３ ６ ２ ｌ ）４０４ —３
１ ０Ｃ下 水解 ２ １ ｏ ４ｈ的方 法 ， 该 法 操 作 复 杂 且 需 专 但
称取 ３ 试 样 （ 确 至 ０ ０ １ｇ 于 小 烧 杯 中 ， 份 精 ． ０ ） 每 份 ０ １ｇ 均 加入 ６ｍｏ ・ 盐 酸 溶 液 １ ． ， ｌＬ Ｏ ｍＬ， 置 于 电磁 炉上专 用锅 中 ， 节 电磁炉 的功率 ， 调 使锅 中水 保持 沸腾 ， 别 水解 ３ 、 ０ ９ ｎ 取下 ， 氢 氧化 分 Ｏ ６ 、 ０ｍｉ ， 用 钠溶 液 调节 ｐ 值 ７ ８ 用 ０ ４ ｍ 水 相 滤 膜 过 Ｈ ～ ， ．５ 滤， 待测 。 １ ４ ３ 超声 波提 取法 ．． 称 取 ３份 试 样 （ 确 至 ０ ０ ｌｇ 于 小 烧 杯 中 ， 精 ． ０ ） 每份 ０ １ｇ 均 加入 ６ｍｏ ・ 盐 酸 溶 液 １ ． ， ｌＬ ＯｍＬ， 置 于超 声 波清洗 器 中分别 超 声 提取 ３ 、 ０ ９ ｎ 取 Ｏ ６ 、 ０ｍｉ ，
１４ ２ 电磁水 解 法 ．．
测 方 法报 道 很 多 ＿ ， 均 不 适 合 硒代 氨基 酸 的提 ｌ 但 ］
取； 同时 由于硒 和 硫 是 同族 元 素 ， 相 似 的 性 质 ， 有 在 传统 的酸 水解 中容 易降 解 ， 增加 了提 取 的难度 。 更 传统 测 定 氨 基 酸 均 采 用 ６ ｍｏ ・ 盐 酸 在 ｌＬ
１ １ 试 验 材 料 ．
下 ， 氢 氧化 钠 溶 液 调 节 ｐ 值 ７ ８ 用 ０ ４ Ｌ 用 Ｈ ～ ， ． ５ｔ ｍ 水 相滤 膜过滤 ， 待测 。 ２ 结 果 与 分析
２ １ 不 同溶 剂提 取 氨 基 酸 的效 果 ． 从 表 １的结 果 可 以看 出 ： 用不 同的 溶剂 提 取 氨
由于硒 是一种 微 量元 素 ， 代 氨 基 酸 的质 量 分 数 往 硒 往 在 ｌ ・ ｇ 以下 ， 是 常 见 氨 基 酸 的 千 分 之 几 ｍｇ ｋ 只 甚 至万 分之几 ， 因此 ， 然茶 叶 中氨基 酸 的提 取 和检 虽
调 节 ｐ 值 ７ ， ０ ４ Ｌ 水 相滤膜 过滤 ， Ｈ ～８ 用 ． ５ｔ ｍ 测定 。
１ ３ 检 验 方 法 ．
基 酸 ， 出氨 基 酸 总 量 的溶 剂 顺 序 为 ： Ｏ 乙醇 ＞ 浸 ６
１ ０／ ０ 甲醇＞ 沸水 ＞ ８ 乙 醇 ＞ ０ １ｔｏ・ 盐 酸 ９ ６ ５／ ９ ６ ． ｌＬ ｏ
ＡｃＱ． ｇ法［ ｃ Ｔａ 。
＞无水 乙醇 ， 无水 乙醇 提取 的氨基 酸很 少 ， 大多数 氨
用设 备 ， 因此科 研 工作 者研究 了电磁水 解法 、 超声 波
法 和微 波消解 法 等多种 替 代 方法 ｑ］ 。本 实 验研 究
了用不 同溶剂 提 取茶 叶 中氨 基 酸 的效 果 ， 比较 了 并 电磁 水解 法和超 声 波法 处 理 提取 氨基 酸 的 效果 ， 试 图找 到提 取硒 代氨 基酸 的最 佳方法 。 １ 材 料 与方 法