岭院微观经济学案例 07年猪肉价格的上涨成因分析
研究性学习----猪肉价格上涨问题
课题名称：研究猪肉价格上涨对我市人民生活的影响背景：2007年，中国猪肉价格一路彪升，从最初的5元一斤短短数月创下了14元甚至更高的历史记录。
抱怨猪肉价格暴涨的时候，本小组决定研究猪肉价格上涨对我市人民生活的影响。
活动目的：了解社会动态变化，并通过对猪肉价格的变化深入探讨其对人们的影响，产生的原因以及由此可知的市场经济的利弊，并针对部分问题提出完善的建议。
方法：通过查阅相关资料，调查访问周边的居民，整理分析，得出猪肉价格变动对本地区人民的影响。
并通过网络途径了解更大范围的影响，再深入研究起产生原因及反映出来的目前市场经济的存在的值得重视的问题。
结果：问卷调查结果显示，猪肉价格的上涨对消费者的影响较大。
而猪肉价格上涨下跌的主要原因是价值量的增加减少以及供求关系的影响。
此次猪肉价格变动中，体现了市场实现资源配置的作用，也反映出市场调节滞后的缺陷，以及政府宏观调控的力度不够，同时也折射出投资者畏惧的心理。
结论：猪肉价格变动影响居民生活，其原因是价值量的变化和供求关系的变化，是市场调控滞后性的表现，也反映出政府未充分发挥“看得见的手”的作用。
一、研究结果猪肉上涨对消费者生活的影响[由调查统计得出]1. 大多数人比较倾向于购买猪肉类肉制品，且价格上涨时也一般不改变饮食习惯。
可见，猪肉作为人们的生活必需品，其需求量受到其价格波动的影响较小。
但有超过半数的人会在猪肉价格上涨的时候选择购买作为其替代品的羊肉、牛肉等，一定程度上使这些商品的需求量增加。
2．现在的市场上，出现的问题产品较多，消费者在购买猪肉时也会遇到灌水猪肉、病害猪肉等问题猪肉，在调查中只有2%左右幸运的消费者未遇到过这样的情形。
这些问题猪肉损害消费者的知情权、安全权和生命健康权。
3. 面对猪肉价格的上涨，在调查中，有近半数的消费者表示担忧，其中有约8%的居民表示很担忧，加重了经济负担，增加了较大的生活压力和心理压力。
最后了解了人们对于市场经济的看法，绝大多数的居民都认为利大于弊，可见这样的经济制度还是比较适应现在的国情的。
中国07年的猪肉价格
中国07年的猪肉价格
根据商务部发布的全国猪肉批发价，至12月28日，鲜猪肉批发价创下历史新高，达到21.35元/千克（见图1），全年猪肉价格同比上涨48.4%。
同时，仔猪和毛猪的平均价格也达到了17.91元/千克和15.95元/千克
2007年猪价的上涨，有几个显著的阶段：第一个是在5月11日，在经过了长时间的13元左右的价格徘徊后，价格冲过了14.37元/千克，并且拉开了猪价的上涨的序幕；仅过了两周，在5月25日，猪肉价格升至为16.53元/千克；而后虽然没有了刚开始时的猛烈，但是猪价还在持续上涨，引起*** 的高度关注，出台各项扶持养猪生产发展，稳定市场价格的政策，到8月3日，猪肉价格达到20.22元/千克，创下2007猪肉价格飙升期的最高价；之后，开始小幅下滑，到9月28日，猪肉价格降到17.75元/千克，就在人们认为这次猪价上涨的狂潮即将结束的时候，猪价又开始持续的小幅上扬，到12月28日创造了本年度的新高，猪价涨到21.85元/千克，至今仍没有下降的趋势。
从5月11日价格开始上涨到8月3日第一次涨价浪潮结束，猪肉价格从14.37元/千克涨到20.22元/千克，13周的时间，猪价平均每周上涨0.45元。
第二次涨价从9月28日起到12月28日结束，同样的13周，肉价每周上涨则为0.28元，较之第一次缓和了许多，这里有*** 政策调控的原因，更主要是因为生猪生产有所恢复，市场供需有所缓解所致。
然而，由于春节将至，居*** 肉消费量上涨，市场价格还在不断走高。
猪肉价格上涨的经济学分析
猪肉价格上涨的经济学分析猪肉价格上涨的经济学分析猪肉是属于农产品，农产品市场是一个完全竞争市场，所以猪肉市场是属于完全竞争市场。
又因为在完全竞争市场上，买家和买家都不具有定价权，所以猪肉的价格是完全由供给和需求决定的。
我们分析一件产品价格的涨跌，一般是从供给和需求两方面来看。
在市场需求一定的情况下，一件产品，市场供给越充分，价格越低。
市场供给越少，价格越高。
从供给方面具体来看：一、供给方面1，非洲猪瘟导致猪肉量供给下降非洲猪瘟具有传播速度快，病死率高的特点，一旦非洲猪瘟蔓延开来，就会造成养猪场大量的生猪死亡。
对于猪来说，这种病毒的传染性极强，死亡率极高，几乎是100%致死的概率，如此就导致生猪的数量越来越少，猪肉市场上的供给量减少，自然市场上猪肉的价格就会上涨。
2，环保政策日益严格，为响应环保精神，不少农村地区关停了一大批违规的养猪场。
在该政策的影响下，农村散户养猪也越来越艰难，好多散户放弃了养猪。
两者的因素相作用下，生猪市场的供应量就大大下降了。
3，不法商贩恶意炒作，囤货居奇。
不少不法商贩看到市场上猪肉价格上涨，就把手中的生猪肉囤积起来，不再出售，这样就会导致市场上的猪肉供给量更少，猪肉价格更加上涨，不法商贩越涨越囤货，由此形成了一种恶性循环。
4，猪周期的影响。
猪周期就是指一种经济现象，这个经济现象是“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。
猪周期的道理很简单，康波财经小编给大家举个例子就明白了。
假如康波财经小编开了一个养猪场，如果今年生猪市场上行情不好的话，那么康波财经小编就会杀掉母猪减少生猪存栏量，以此来减少养殖成本，维持养猪场的正常运转。
一段时间后肉价涨起来，康波财经小编又会扩大养殖规模，结果在生猪出栏时生猪产量提高，市场上生猪的供给量上升，猪肉的价格下跌，康波财经小编就又开始杀母猪，猪周期由此形成。
从需求方面具体来看：二、需求方面猪肉属于老百姓生活中的必需品，猪肉的需求还是比较稳定。
基于蛛网模型的2007年猪肉价格问题分析
基于蛛网模型的2007年猪肉价格问题分析本文运用数学方法分析了“蛛网理论”的特征，并用蛛网理论深入分析了我国2007年5月以来猪肉价格过高的真正原因,指出现行市场经济的滞后性,导致猪肉供求难以实现稳定均衡。
应通过建设以期货市场为中心的市场体系,完善信息统计、加大储备等方案来减小猪肉生产和销售中的波动性。
标签：蛛网理论数学模型生产周期价格波动稳定方案我国猪肉价格从2007年5月开始突然以历史最大的涨幅攀升，部分地区猪肉批发价短时间内翻番。
在联动效应作用下，肉、蛋、油价格迅速蹿高。
于是，居民消费价格指数（CPI）连续四个月大幅上涨，8月涨幅创下6.5%这一10年新高。
猪肉现在已经大多数人必须的消费品之一，猪肉价格成为国民经济中的一个重要问题。
本文从“蛛网理论”出发，来分析和研究猪肉价格的有关问题。
一、简述“蛛网理论”蛛网理论分别由美国经济学家H.Schultz、意大利经济学家U.Ricel和荷兰经济学家J.Tinbergen提出，1934年由英国经济学N.Kaldor命名的。
它的基本内容是：把时间引入均衡分析中，运用弹性理论来考察价格波动对下一周期产量的影响，以及由此而产生的均衡的变动。
由于这种变化过程在坐标图中表示出来形如蛛网，故称之为“蛛网理论”。
运用蛛网理论通常分析具有下述特点的价格与产量的关系：这些商品开始生产后，要经过一定时间才能生产出来，在这期间生产不能变更。
所以，价格和产量的关系是：本期产量决定本期价格，本期价格决定下期产量，或者说上期价格决定本期产量，本期产量决定本期价格。
反映了市场价格、供给量和需求量之间的动态关系。
考虑到分析的问题的直观性，假设需求、供给和价格具有线性关系，其动态模型可表示为：Dt= a－bPt（a>0,b>0）⑴St= －c＋dPt-1（c>0,d>0）⑵Dt= St⑶其中，⑴式为（非滞后）需求函数表达式，表示t期需求依赖于同期价格，价格与需求为减函数关系，Dt为t期需求量，Pt为t期商品的价格，b为需求价格弹性系数。
猪肉价格上涨的成因及建议
猪肉价格上涨的成因及建议[自2007年年初以来，由于猪肉等商品价格的上涨，引起新一轮主要副食品价格相继上涨。
2007年，齐齐哈尔市居民消费品价格总指数为104.8％，其中：食品类为111.9％。
物价持续上涨，特别是食品价格上涨幅度较大，对市区居民生活产生了一定影响，但对高收入群体而言，由于食品等生活必需品的支出在其全部消费中所占比重小，受价格上涨的影响有限。
而对低收入群体来说，生活必需品的涨价使他们本来仅处于温饱的生活更加艰难。
2007年猪肉价格上涨，除生猪行业生产周期所致外，其他因素也不可小觑。
一是疫情频发。
近几年来，我市养猪业得到了较大发展，但就整体而言，生猪养殖业基本上没有进行大规模集约化的扩大生产，仍在专业户的水平上运作，管理和防疫水平跟不上形势的需要，生猪发病率没有明显降低，一旦染上流行病，损失惨重，尤其是去、今两年的蓝耳高热病等猪疫情相继发生，已让部分养猪户遭受了较大损失。
尽管目前养猪效益较好，但部分养猪户存在较大担忧或者没有能力进行再投入。
二是由于饲料价格的上涨，使得肉类的生产成本提高，加之近两年肉类市场价格低迷，影响农民积极性，生产规模缩小，产出量减少，造成市场供应偏紧，价格看涨，导致养猪的饲养成本增加，毛猪的收购价格相对较低，养猪不赚反赔的效应打消了养殖户的积极性，使猪的存栏量降低，有的养殖户甚至宰杀母猪，多因素的影响，使生猪市场猪源紧缺，从而导致目前生猪收购价格看涨。
三是生猪外运。
由于2005年夏季国内一些省份发生“猪链球菌”病，导致大量生猪死亡、宰杀、抛售。
2006年7月中旬的高温引起生猪“高热病”，导致部分地区生猪死亡率升高，有的养殖户空圈弃养。
省外客商的大量收购，拉动生猪价格上涨。
四是生猪生产的分散性与经营的垄断性使养猪户始终处于不利地位。
农户、贩运商、屠宰商、零售商的收益比值差异其实就是垄断经营产生的恶果。
与其它行业垄断经营会引发涨价一样，生猪经营中的垄断必然要抬高价格。
2007年我国猪肉价格上涨原因和生猪屠宰收益分析
2007年我国猪肉价格上涨原因和生猪屠宰收益分析
任荣华
【期刊名称】《农业技术经济》
【年(卷),期】2008()3
【摘要】本文基于企业利润最大化行为建立猪肉价格模型,着重研究生猪在屠宰加工环节的价格传导机制问题,同时运用2007年1—12月全国集市生猪和猪肉月度价格数据,估计生猪价格影响猪肉价格系数和每公斤猪肉分摊生猪屠宰与猪肉流通成本,分析当前猪肉价格上涨和生猪屠宰收益情况。
主要结论:生猪价格波动对猪肉价格波动具有放大效应;近期每公斤猪肉分摊的生猪屠宰与猪肉流通成本增加推升了猪肉价格上涨;生猪出栏期变化对猪肉价格有一定影响;2007年下半年每头生猪屠宰后总收益大幅增加,生猪饲养环节和生猪屠宰环节收益增幅接近。
【总页数】7页(P10-16)
【关键词】猪肉价格;生猪价格;生猪屠宰与猪肉流通成本
【作者】任荣华
【作者单位】中国农业科学院农业经济与发展研究所
【正文语种】中文
【中图分类】F724.725;S851.43
【相关文献】
1.齐齐哈尔地区2011年生猪屠宰情况分析——生猪屠宰量微降价格上涨 [J], 孙明珠;马腾字
2.我国生猪屠宰行业猪肉分级标准现状与对策 [J], 石忠志;王敏;龚海岩;李欢;席兴军;徐宝才;姜惠
3.影响屠宰生猪肉品卫生质量的原因及解决办法 [J], 桑植;马雪峰;阿衣巴提·托列吾
4.影响屠宰生猪肉品卫生质量的原因及解决办法 [J], 刘丽
5.猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策——基于北京市生猪屠宰加工企业的深度调研 [J], 刘增金;乔娟;马莹;董家田
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第二章案例 中国2007年猪肉涨价背后的原因
第二章案例中国2007年猪肉涨价背后的原因进入2007年5月份以来，国内市场的猪肉价格突然出现了持续上扬的趋势，到5月下旬，全国36个大中城市白条猪肉每公斤平均批发价达到16.53元，较5月11日上涨了16%。
国家商务部和各地政府立即采取相关措施。
到6月份，各地猪肉价格开始回落并趋于平稳，然而这样的状况仅仅维持了不到一个月的时间。
2007年6月底7月初，各地的猪肉价格再次开始上涨。
7月4日，36个大中城市猪肉每公斤平均批发价上升到17.83元，到了7月1 1日这一价格又再次上升到18.57元。
全国范围内的肉价上涨，引起了社会各界的广泛关注。
那么，究竟是什么原因造成了猪肉价格的上涨？高价猪肉还将持续多长时间呢？猪肉涨价引起许多老百姓的不满，这关系到老百姓的生活。
然而关注这个现象的人不仅仅是我们普通老百姓。
虽然许多中国观察家对中国股市崩溃带来的不良后果感到烦恼，国家总理温家宝，似乎更担心猪肉价格快速上涨所引起的社会不安。
全国平均肉价比2006年上涨50%，这引起了强烈的不满。
温家宝竟然参观一家农场，表明他对这个问题的重视。
温家宝承诺政府将采取行动确保猪肉供应充足。
为稳定价格，如有必要，可以动用国家储备肉，包括冷冻肉和生猪。
猪肉是中国的主要肉类。
人均猪肉消费比其他任何国家都多（除了德国）。
它几乎占中国菜篮子消费的4%，但在德国只占不到1%。
上涨的猪肉价格可能在未来几月抬高中国的通货膨胀率。
为何价格高涨？主要原因是，供求不平衡。
引起供求不平衡的原因又有以下几种观点： 1、有人称最近猪肉价格上涨有两个主要原因。
首先，由于山东、河南、安徽等地此前发生猪热病，及部分地区其他猪病影响，全国猪源出现短缺。
2007年上半年内玉米、豆粕等猪饲料价格一直居高不下。
加上不少内地市场从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多，费用高，令养猪户利润空间薄，不少农户在前一轮就淡出这个行业，所以养猪的人越来越少。
“往年踏入五六月热季生猪市场开始进入淡季，但在以上两种因素之下，各地猪肉价格出现淡季逆势增长。
猪肉价格上涨的因素分析及影响
猪肉价格上涨的因素分析及影响本文针对近期央行公布的CPI指数持续攀高、猪肉价格持续上涨的问题，应用相关的统计软件对其产生的原因进行了全面的定量分析和研究，并根据研究结果提出了相应的政策建议和措施，为国家宏观调控、稳定市场物价提供了可靠的帮助和依据。
标签：猪肉价格CPI 上涨宏观调控统计分析一、猪肉价格的现状及对市场所产生的影响随着近期央行公布的CPI指数的飞速上涨,与之密切相关的猪肉价格的一路攀高便成了关乎国计民生的重要议题。
国家统计局公布的数据显示2007年8月份的CPI指数的增长速度达到近十年来的最高增幅,猪肉的价格同比上涨平均为80.9%,“吃不起肉”已经成为了并非耸人听闻的现实。
尽管目前猪肉市场仍能保持供应，但是肉价的上涨,以及供应量的急剧减少已对市场格局造成了不小的冲击。
不管是消费者还是销售者都对“猪价太高”怨声不断，因为如此高的价位，不仅没有给销售者带来丰厚的收益，反而由于需求量的大幅下降使其生意惨淡、每况愈下。
同时，更另人担忧的是价格“翘尾”的影响，中国社科院数量经济与技术研究所经济模型室主任李雪松指出：即使与2007年底的粮价油价持平，今年的价格也要比2007年上半年同期平均高出3.4个百分点，翘尾对今年上半年的影响尤为明显。
2008年1月份我国物价指数上涨7.1%，其中翘尾因素占到了5.8%，再加上新涨价原因，今年物价上涨的压力不会低于2007年，全国物价上涨指数可能在5%左右。
二、猪肉价格上涨因素的定性分析对于此次猪肉价格盘踞高位却仍能持续上涨的原因何在，国家统计局总经济师姚景渊表示：此次食品价格的上涨因素是来自国际和国内两方面的:一是国际方面：首先，国际市场上粮食价格的上涨机制传导到国内导致我国粮食价格的上涨;其次，国际市场原油价格的上涨导致国际新能源的开发，这个速度的加快特别是食用能源的加速开发导致了粮食特别是玉米需求量的增加，玉米价格的上涨导致饲料价格的上涨，进而又导致生猪的养殖成本增加，最终导致猪肉价格的上涨;二是国内因素主要有两个:一个是货币供给量的持续增加导致市场流动性过剩，而市场流动性过剩对物价的影响是普遍意义上的，猪肉价格肯定要受到这种普遍意义上的影响;还有一个因素就是常说的人们收入包括投资性收入的增加，导致了对猪肉需求量的增加。
猪肉价格上涨的经济学分析
一 、模型原理简介
西方经济学用两条曲线的变化来说明商品的供求是如何变化和达到平
衡的 。其它条件不变时 ,市场的需求曲线给出了在每一个价格水平下消费
二
者愿意而且能够购买的商品的数量 ,供给曲线给出了 。供给曲线具有正的斜率 ,而需求曲
○八
线具有负的斜率 。两条曲线的交点就确定了市场的均衡价格和均衡产量。
年
第
一
期
【收稿日期 】2007 - 07 - 05
总
【作者单位 】江苏省委党校 ,江苏 南京 , 210004
第 三
【作者简介 】邵光兴 (1 98 3 - ) ,男 ,安徽 蒙城 县人 ,江苏省委党校国民经济专业硕士研究生 ,研究方向 :国 民经 济运
十
行与调控 。
六
期
70
■
农
均衡价格和均衡产量随供给曲线和需求曲线的
还包括政府政策 、自然条件的变化和预期的变 化等。
那么是什么造成猪肉供给迅速减少的呢 ? 造成这一现象的原因众多 ,简单分析起来 ,影响
二 、猪肉价格上涨的原因分析
猪肉供给 ,造成猪肉供给迅速下降的因素主要 包括以下几个方面 :
供给和需求共同决定均衡价格和均衡产量 的原理说明 ,商品价格的变化是供给变动造成
1. 市场因素 市场因素主要指市场上影响供给和需求的
的影响 ,或是需求变动造成的影响 ,抑或两者共 短期因素 。一些影响肉价的因素受到社会的普
同作用造成的 。在短期内 ,居民的收入水平和 偏好保持相对的稳定 ,因而猪肉的需求曲线位
遍关注 ,这些因素是造成短期内猪肉价格迅速 暴涨的原因 。简单说来 ,这些因素主要包括以
图 1 供给减少使得价格上升 但近几个月以来由于市场上猪肉供给的迅 速减少 ,新的供给曲线由原来的 S0 移动到了 S1 的位置 。新的供给曲线 S1 和原来的需求曲线 D 共同作用 ,决定了新的均衡价格为 P1 和新的 均衡产量 Q1 ,如图 1B 点所示 。B 点与 A 点相 比 ,均衡的价格有了较大的提高 ,但由于猪肉对 于多数家庭具有生活必需品的性质 ,需求曲线 比较陡峭 ,均衡产量下降的幅度较小 。
生活中的经济学问题
4.生猪市场中每一个生产者都是既定市场价格的接受者。
生 猪 价 格 上 涨 所 带 来 的 问 题
P D S
Q
在既定的市场环境下，市场的供给和需求达 到了一定的稳定水平，此时，市场的需求与供 给决定了市场生猪的价格P。
MC AC
MR
此时，由于饲料价格上涨，猪瘟疫爆发等原因， 导致养猪的成本提高，如果还按照之前的价格P来 卖，由TR=P*Q，此时的边际收益MR将低于平均 成本AC,即:MR<AC。那么TR＜TC，此时，猪的 生产者就会亏损。
的农副产品价格大幅上涨，饲料价格随之攀升，另外，2006到2007年春
节前流行的猪高热症导致仔猪供应不足，生猪存栏少，从而影响了猪的
供应不足，导致生猪收购价格上涨。
生猪市场属完全竞争市场
2.进出市场较容易，生猪的养殖方便。 3.生猪市场中存在很多买者和卖者。
分析Leabharlann 1.同质产品。生猪的质量检测体系健全，品级易于划分。
P S’ S
D Q
长期的亏损就会使一部分生猪生产者推出该竞争市 场，则市场中，供给减少，表现为S左移，此时市场 供求达到新的均衡，供求关系重新决定了市场中生猪 的价格P，供给减少，需求不变，导致P上涨。
工商管理1班 熊梦洁
10513272
一.生猪价格上涨问题 生猪价格上涨问题
2007年5月，记者了解到，白条猪平均批发价格达15.7元／公斤，比
去年同期增长了109%，到目前为止，五月份的猪肉价格已经密集上
涨了14次。与此同时，猪肉涨价带来的连锁反应，带动了其他肉类 的上涨。
养猪成本上升是2007年猪肉价格上涨的一个主要原因，由于以玉米为主
2007年猪肉价格变化分析与来年价格预测
２００７年猪肉价格变化分析与来年价格预测作者：黄国华涂海丽来源：《商场现代化》2008年第05期[摘要] 本文通过运用经济学的供求原理来分析2007年我国的猪肉价格的变化。
分析出因为国民收入的增加以及猪肉的替代效应等导致猪肉需求增加，而同时因为生猪疫情的爆发和养殖成本的增加导致猪肉供给减少，故猪肉市场价格会上涨。
针对2008年猪肉价格情况，我们同样运用经济学原理的供求原理加以预测，得出在正常情况下来年猪肉价格会下降，并维持在略高于2006年价位的水平上，由此提出养殖户谨慎控制养殖生猪数量并加强猪肉的深加工、政府应加强宏观调控和疫情检测等参考性建议。
[关键词] 猪肉消费者价格指数供给需求随着生活水平的提高，人们对猪肉需求量越来越大，同时对猪肉价格的变化也变得越来越敏感。
猪肉行业的发展与稳定关系到三农问题和社会和谐。
2007年猪肉价格变化是先上涨后回落以趋于稳定，那么2008年猪肉价格又会如何变化呢？一、2007年猪肉价格上涨后落的原因分析2007年相比去年同期猪肉价格一直在上升(见图1，源自国家统计局网上公布数据），且价格上涨幅度很大。
那究竟是什么原因导致此种情况呢？众所周知，在市场上交易的任何一种商品都是由该商品的供求双方来决定的，市场上猪肉销售价格即均衡价格也是由猪肉供给与需求双方决定的（如图2）。
当供给与需求达到一致时，该价格称为均衡价格或市场出清价格,如用S代表猪肉供给，D代表对猪肉的需求,横轴Q 代表猪肉量,纵轴P代表猪肉的价格，则下图P0价格即为猪肉市场均衡价格，但此价格可能很高，也可能很低。
就现实情况分析可知，我国2007年前期猪肉呈现需求增加、供给减少的情况。
猪肉的需求增加，即需求曲线由D1向右上方移动到D2，此时价格必然上升到P1；另外，猪肉的供给却在减少，即供给曲线S1向左上方移动到S2，价格必然由P1上升到P2。
最终结果是随着需求增加供给减少，价格由P0上升到P2处，均衡量由Q0变化到Q2处。
岭院微观经济学案例 07年猪肉价格的上涨成因分析
07年猪肉价格的上涨成因分析07年猪肉价格的上涨，以5月11日为界可以分为两个阶段。
前一个阶段，是对2006年上半年猪肉价格急剧下滑的恢复，处于价格恢复过程中的振荡整理阶段，价格上涨幅度并不大；后一个阶段是价格的急剧上升阶段，半年多的时间里，猪肉价格上涨高达54%。
针对当前猪肉价格的急剧上涨，许多学者做了大量研究（由于猪肉来源于生猪，两者的波动基本一致，因此对生猪价格的研究基本适用于猪肉价格的研究），并提出了很多有价值的观点和看法。
1、猪肉生产和消费的特点决定了猪肉价格具有明显的周期性波动规律。
猪肉是一种不同于一般商品的大众需求型食品，居民对猪肉的需求表现为较强刚性。
根据供给弹性的大小，把生猪生产者区分为庞大的农民生产者散户和批量生产的专业户或企业，利用供求理论分析了外部因素的变动对于价格波动的影响。
而2007年5月以来猪肉价格的大幅上涨，正是由于生猪供给的减少导致市场价格对于均衡价格的巨大偏离。
其次生猪生产门槛低﹑不易储存、生长恢复时间长，这三个特点叠加在一起，构成了生猪价格周期性波动的内在原因。
2、养猪散户缺乏市场价格信息，具有很大的盲目性，进一步加大了猪肉价格的周期性波动。
落后的小规模分散饲养方式生产盲目性大，面对市场波动往往齐上齐下，也成为生猪生产与猪肉价格周期性波动和波动幅度放大的一个重要原因。
3、疫情、养殖成本和比较效益是影响当前猪肉价格暴涨的主要因素。
2006年至今这个周期，疫情、养殖成本和比较效益三者共同作用在猪价周期上，使得此次猪价接连创出历史新高。
近期我国猪肉价格出现暴涨源于仔猪、饲料、药物( 疫苗)、劳动力和排污等成本费用的上升。
农民养猪有以下几难：①防疫难，风险大；②服务难；③贷款难；④环保难；⑤养猪比较效益低，不如进城打工。
从而导致在猪价上涨的情况下，许多农民养猪的积极性并不高。
仔猪价格的上涨是当前生猪成本上升的最主要因素，同时由于饲料价格上涨而引发的生猪成本上升的份额达到15%左右。
微观经济学案例
案例1背景资料：人们说2007 年是个“火爆”的年份，从年初的楼市上涨，到现在的股市全线飘红，这个火爆的“金猪年”给人们的神经带来了足够的刺激。
进入5 月份以来，猪肉似乎又成了“金猪肉”，全国多数省区市猪肉价格同比大幅上涨，有些城市的猪肉价格已经达到历史最高点。
根据商务部市场运行司的统计，2007 年5 月上中旬，全国36 个中心城市猪肉平均批发价格比去年同期上涨4.4 元，涨幅43.1%。
在北京市，5 月份市场的猪肉价格已经密集地出现了14 次上涨。
这次猪肉价格的大涨，可以说是近10 年罕见。
猪肉是个关系到国计民生的问题，它既影响人们的一日三餐，又导致CPI 的上涨，甚至会出现严重的通货膨胀；它既关系到农民收入的提高，又关系到与其相关的上下游企业的发展。
对于猪肉价格会如此上涨呢，我们的问题是：1. 从需求的角度看，你认为刺激猪肉价格上涨的因素有哪些？2. 从供给的角度看，你认为导致猪肉价格上涨的因素有哪些？3. 从价格弹性的角度看，猪肉的价格弹性如何分析思路：从需求情况看，从2006 年底到2007 年一季度，城镇居民收入增长较快，尤其是国有事业单位和行政机构工资上涨幅度比较大，而农民收入增长相对平缓。
因此，随着城镇居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。
从供给来看：第一，生产猪肉的成本上升，即养猪的主要饲料——玉米的价格自2005年6 月以来一直上涨；第二，2006 年以来，生猪的收购价格一直在低价徘徊，农民养猪不挣钱，甚至大面积亏损，农民没有养猪的积极性，减少养猪的数量。
第三，2006 年南方部分省份爆发了高致病性猪蓝耳病，北方的很多生猪养殖地爆发了猪高温热，大量的生猪因疫病死掉，导致猪的供给数量减少。
最后，由于生猪的成长期相对较长，猪肉价格的升高虽然能引致养猪数量的增加，但短期内养殖户的生猪难以出栏。
一般来说，作为消费品，猪肉的价格弹性是比较大的，尤其是对低收入人群更是这样。
但是随着人们收入的增长，猪肉成了一日三餐的常见食物，其价格弹性也呈现下降趋势。
2007年,猪年猪市旺
2007 年 ,猪年猪市旺近期，全国生猪及产品价钱连续上升。
为了剖析生猪市场价钱上升的原由，掌握生猪供讨状况，农业部构成检查组分赴江西、广东、河南、湖南、辽宁和四川等省展开调研。
检查表示，目前生猪市场价钱高位运转，养殖效益显然好转，田户养殖信心增强，全国生猪生产基本保持稳固。
前亏后赚，走出低谷农业部畜牧业司相关负责人说，2006 年 7 月份以来，生猪产品价钱连续７个月保持上升势头，活猪和猪肉价钱均已靠近 2004 年 9 月份的历史最高价。
2006 年 1~6 月全国生猪价钱连续低迷，养猪业损失广泛。
7 月此后，生猪及其产品价钱开始上升，养殖效益逐渐恢复至盈余水平。
依据对全国 450 个信息点检查统计， 2007 年 1 月份，猪粮比价为∶ 1，比上月上升个点，连续 5 个月高于∶1 的盈亏点，处于高盈余区间。
全国仔猪均匀价钱为每千克 12.12 元，环比和同比分别上升％和％。
辽宁、贵州和北京仔猪价钱涨幅超出10％，此中辽宁涨幅达％。
活猪均匀价钱为9.55 元，同比上升％。
猪肉均匀价钱为14.91 元，同比上升％。
近期生猪产品价钱仍将上升。
养猪生产前亏后赚，养殖户整年保持盈余。
据检查，2006年上半年出栏 1 头肥猪赔本 100 元左右，饲养 1 头母猪损负约500 元。
而目前全国出栏 1 头肥猪盈余 200 元以上，饲养1 头母猪赢利约800 元。
据湖南省屈原区规模养殖户反应，2006 年整年出栏2020 头肥猪，各个阶段出栏较为平衡，盈利14 万多元，整年头均盈余约70 元。
养殖场（户）补栏积极。
目前 1 头20 千克的仔猪全国均匀价钱为250 元左右，比2006 年上半年低谷期上升了 1 倍。
广东省 1 头50 千克重的二元母猪价钱由800 元上升到 1 200 元。
猪价上升，靠啥支撑据剖析，目前生猪市场价钱连续爬升，是生猪市场供求变化、饲养成本增添、农产品价钱上升拉动多种要素影响的结果。
猪肉涨价背后的经济学解释
猪肉涨价背后的经济学解释- ------------(西方经济学小组学习有感)引言：小短文是受了西方经济学兴趣小组现场讨论的启发。
现学现卖，有些就是根据当时的讨论得来的结论，但是总是觉得有些地方有遗漏和偏差，可我实在是想不起来了，所以就把这篇还有问题的小短文发了上来，希望我的“兴趣小组”的同门“师兄师姐”看到以后补充指正一下，多多回贴，小小师妹在这里先谢谢了。
一．问题的提出自从来报到之后在食堂吃的最多的荤菜好象就是牛肉，鸡肉和鱼肉了，猪肉相比较就显得有点少了，比较喜欢的我抱怨为什么老是吃这些。
后来人家说了，猪肉价格涨飞了，能让你偶尔吃吃已经很照顾你了，知足吧你！得!原来如此，刚好这几天我们的西方经济学学习小组刚学习过，我就用经济学的方法来分析分析，看看自己学习的西方经济学究竟在研究现实的理论问题的时候应用性大不大!满足满足自己!别说还真可为我们解释猪肉价格疯涨的原因。
所用的就是在微观经济学前几章节里面学到的供给和需求理论以及消费者行为理论。
二．问题蕴涵的经济学含义我们大学期间的老师曾经讲过，西方经济学研究的理论基础就是供给和需求理论，所有的经济现象都可以用供给和需求来解释。
那么猪肉价格上涨就一个解释：猪肉供给减少了，但是需求增加了。
由于是疯涨我们可以进一步断定：猪肉供给减少的多，同时需求增加的很多。
所以价格会疯涨。
那么究竟是那些因素在影响着猪肉的供给和需求？而他们又是怎么样产生作用的呢？使得猪肉供给减少的因素：1．生产成本的增加使得供给减少从2006初开始粮油价格普遍上涨。
但是2005-2006年的猪肉价格却一直比较低迷，而随着饲料等的上涨，生猪的生产成本却在上涨，养猪在亏本。
于是很多农户放弃养猪，于是2007年的生猪供给量随之减少，供给曲线向右移动。
猪肉价格上涨。
使得猪肉需求相对平稳增加的因素1．需求的相对增加从07年上半年的统计数据看来，全国居民消费水平和城市、农村居民消费水平一直在平稳增长，随之带来的必然是对猪肉等消费品需求的量的稳步增加。
微观经济学案例资料
• 安徽省砀山县周寨镇孙集村农民张爱芹告诉《华夏时报》
记者，凉晒干的玉米去年同期价格是1.07元/斤，今年0.78 元/斤，且收购商特别少，主要是卖给贩子。“我家7亩田 去年卖了5243元，今年玉米受虫灾产量下滑价格更低，今 年全部收入3588元，少收1655元，我明年不种了把地全 包出去。”
案例3：谷贱伤农
产品是其出品的Apple II、Macintosh电脑、iPod音乐播放器、iTunes 商店、iPhone手机和iPad平板电脑等。在高科技企业中以创新而闻名。 2011年2月，苹果公司打破诺基亚连续15年销售量第一的地位，成为 全球第一大手机生产商。2011年8月10日苹果公司市值超过埃克森美 孚，成为全球市值最高的上市公司。
• 目前中国内地的整体智能手机市场正在降温—
—今年8月份，其智能手机销量首次出现同比下滑，
问题： 1、从需求变动因素出发，分
析为什么iphone6s的需求量 如此大？
2、从需求价格弹性和供给弹 性决定因素出发，对
分析思路：
1、销售火爆的原因主要有以下三点： 产品因素：产品功能齐全，掌握核心竞争力 3DTouch核心技术、拍照质量提升、A9+M9芯片组合、机身
浅析2007年猪肉涨价现象
浅析2007年猪肉涨价现象
弓瑞琼
【期刊名称】《云南财经大学学报（社会科学版）》
【年(卷),期】2007(022)005
【摘要】2007年4月份以来,中国猪肉价格大幅上涨,由2006年的每斤7元左右上涨到了现在的每斤13元左右,严重影响到了人们的生活质量.就此问题进行分析,从引发猪肉价格上涨的原因,到猪肉价格所产生的影响入手,最后提出解决猪肉涨价的具体措施.
【总页数】3页(P53-55)
【作者】弓瑞琼
【作者单位】重庆师范大学,经济与管理学院,重庆,400000
【正文语种】中文
【中图分类】F726
【相关文献】
1.猪肉涨价，合理但非理性——猪肉涨价调查之二 [J], 杨阳
2.猪肉涨价的背后……——专家、学者热议猪肉涨价原因、影响及政策建议 [J], 王喜凤
3.浅析2007年猪肉涨价 [J], 李红艳;蒋宗仁
4.刘少伯:蛋鸡市场形势及猪肉涨价风波——2007年5月份以后市场预测 [J],
5.蛋鸡市场形势及猪肉涨价风波——2007年6月份以后市场预测 [J], 刘少伯;石有龙;葛翔;刘诺
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07年猪肉价格的上涨成因分析
07年猪肉价格的上涨，以5月11日为界可以分为两个阶段。
前一个阶段，是对2006年上半年猪肉价格急剧下滑的恢复，处于价格恢复过程中的振荡整理阶段，价格上涨幅度并不大；后一个阶段是价格的急剧上升阶段，半年多的时间里，猪肉价格上涨高达54%。
针对当前猪肉价格的急剧上涨，许多学者做了大量研究（由于猪肉来源于生猪，两者的波动基本一致，因此对生猪价格的研究基本适用于猪肉价格的研究），并提出了很多有价值的观点和看法。
1、猪肉生产和消费的特点决定了猪肉价格具有明显的周期性波动规律。
猪肉是一种不同于一般商品的大众需求型食品，居民对猪肉的需求表现为较强刚性。
根据供给弹性的大小，把生猪生产者区分为庞大的农民生产者散户和批量生产的专业户或企业，利用供求理论分析了外部因素的变动对于价格波动的影响。
而2007年5月以来猪肉价格的大幅上涨，正是由于生猪供给的减少导致市场价格对于均衡价格的巨大偏离。
其次生猪生产门槛低﹑不易储存、生长恢复时间长，这三个特点叠加在一起，构成了生猪价格周期性波动的内在原因。
2、养猪散户缺乏市场价格信息，具有很大的盲目性，进一步加大了猪肉价格的周期性波动。
落后的小规模分散饲养方式生产盲目性大，面对市场波动往往齐上齐下，也成为生猪生产与猪肉价格周期性波动和波动幅度放大的一个重要原因。
3、疫情、养殖成本和比较效益是影响当前猪肉价格暴涨的主要因素。
2006年至今这个周期，疫情、养殖成本和比较效益三者共同作用在猪价周期上，使得此次猪价接连创出历史新高。
近期我国猪肉价格出现暴涨源于仔猪、饲料、药物( 疫苗)、劳动力和排污等成本费用的上升。
农民养猪有以下几难：①防疫难，风险大；②服务难；③贷款难；④环保难；⑤养猪比较效益低，不如进城打工。
从而导致在猪价上涨的情况下，许多农民养猪的积极性并不高。
仔猪价格的上涨是当前生猪成本上升的最主要因素，同时由于饲料价格上涨而引发的生猪成本上升的份额达到15%左右。
出于比较效益的考虑，虽然猪肉价格上涨，但并未带来农民养猪积极性的高涨，加上猪源短缺，由此造成农民养猪从过去的“一哄而
上”转向“逆市下滑”。
4、政府宏观调控不当以及不合理的行业管理体制进一步加剧了猪肉价格的上涨，并埋下了猪肉价格大起大落的隐患。
国家对关系国计民生的猪肉等肉食品生产、供应宏观调控缺位，是2007年生猪及猪肉供应出现短缺、价格陡涨的一条更深层次的重要原因。
另外，生产和流通领域都可能存在趁机哄抬物价的嫌疑。
从行业管理体制的视角出发，猪肉价格飞涨，由于不合理的生猪定点屠宰制度。
相对于养猪户的高度分散化，猪肉供给主要由定点屠宰厂和生猪生产、加工的龙头企业控制，猪肉供给已经高度组织化了。
猪肉涨价联盟已经形成，可以毫不费力地操纵猪肉市场价格。
5、市场需求的拉动进一步加剧了猪肉供求矛盾，导致猪肉价格大幅上涨。
猪肉是大多数城乡居民的主要肉类副食品，随着城乡居民收入的快速增长，市场对猪肉的消费呈逐年增长态势，同时由于秋冬季肉类需求增加以及春节前需求高峰来临加速了猪肉价格上涨，猪肉市场供不应求的局面尚未改变。
综合以上分析，假定生猪市场和猪肉市场是完全竞争的市场，那么猪肉价格完全取决于供求关系。
由于我国猪肉市场基本上处于竞争状态，因此本轮猪肉价格上涨主要在于供给不足，而猪肉作为大众需求型食品，其需求具有较强刚性，由此造成的供求矛盾导致猪肉价格的大幅上涨。
联系当前中国实际情况，导致肉价大幅上涨的因素主要有以下几点：①疫情的影响，造成母猪流产，存栏猪大量死亡，在短期内很难增加母猪和生猪数量。
②猪肉价格周期性波动规律影响，06年上半年全国生猪价格持续大幅下跌，养殖户宰杀母猪、贱卖小猪，导致07年猪源缺乏，自肉价持续大幅下跌之后，07年处于价格回升期。
③养殖成本增加，包括仔猪价格、玉米、豆粕等饲料价格的普遍上涨，药物(疫苗)费用、劳动力成本以及规模养猪场建设费用和土地使用费的增加。
④比较效益，养猪辛苦、风险大而收益不稳定，许多农村劳动力外出务工导致养猪散户减少。
⑤市场需求，随着城乡居民收入快速增长以及秋冬季肉类需求增加和春节前需求高峰来临加速了猪肉价格上涨。
同时，我国养猪业正在发生着深刻的变化，对猪肉价格的上涨也带来一定程度的影响。
在生猪生产领域，庞大的养猪散户和规模养猪场并存。
长期以来散养户由于缺乏信息和资金，在市场上处于被动地位，养猪利润很低；随着规模养猪
业发展为一种企业行为，具有信息、资金甚至社会关系优势，养猪业必然追求社会平均利润，由此导致猪肉价格一定程度的上涨，而且也是合理的。
所以，随着规模养猪业的发展和养猪散户市场意识的增强，长期以来形成的猪肉低价将不复存在，取而代之的是综合考虑各种劳动力投入、饲料等成本费用和合理利润水平的市场价，也会相应降低猪肉价格的周期性波动。
此外，在考察猪肉价格上涨时，应密切关注当前国内不断增加的通胀压力，两者之间相互作用、相互促进。
首先，本轮物价的上涨主要表现为以猪肉为代表的食品价格的上涨；其次，一旦社会形成通货膨胀预期，以猪肉为代表的食品价格将首当其冲。
总之，本轮猪肉价格的大幅上涨主要在于供给的不足，同时应该充分考虑到我国养猪业正在发生的深刻变化以及当前国内不断增加的通胀压力；而且本轮猪肉价格的过度上涨也反映了我国市场经济制度的不完善，特别是不合理的行业管理体制以及不恰当的宏观调控措施。