13不良生活习惯与健康解析

Pathophysiology
病理生理教研室
世界卫生组织（WHO）公布十大垃圾食品
油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等） 饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干） 汽水可乐类饮料 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 话梅蜜饯果脯类食品 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等） 烧烤类食品
致癌物质含量很高“丙烯酰胺”
“三高”、“三低”营养失衡
加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄 的小鼠。当小鼠长到4个月时，再训练老鼠完成一项简单 的记忆任务后发现，“胖”老鼠的表现远不如吃普通饲料 的“瘦”老鼠，后者学习能力更强。研究人员由此得出结 论高脂肪的“洋快餐”会损害儿童正在发育的神经系统， 并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。
Pathophysiology
病理生理教研室
不良生活习惯与疾病
基础医学部病理生理教研室——陈维亚
Pathophysiology
病理生理教研室
➢社会进步、经济发展带给我们物质享受也改变我们的饮食 起居、生活习惯和社会环境。
洋快餐
Pathophysiology
病理生理教研室
损害少年儿童智力 导致肥胖和性早熟 氢化油导致慢性病
薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺，最好的薯片都是经过油炸加工。 如果你实在想吃薯片可以自己做。 火腿肠
鲜艳的颜色、弹性的口感、肉香的味道、合格的蛋白质含量，这些全 都与猪肉无关!发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血、大豆分离蛋 白都被塞进各种各样的肠衣内，给你肉类的感觉，却没给你肉类的营养! 方便面
2、当大脑极度缺乏重要营养成分，尤其是缺乏大脑神经元的重要组成成分
ω-3脂肪酸时，大脑会失去灵活性，注意力不集中，自制力受损，暴力倾向
增加。而垃圾食品营养成分单一，长期食用会造成营养缺失。
3、吃垃圾食品会损害孩子的智商，年幼的小孩经常喝汽水和吃糖果等甜食，
将影响他们日后的智力发展。健康的饮食习惯有助提高孩子的智商。两岁前
大时摄取母乳，15个月和24个月时摄取健康的食物，如豆类、乳酪、水果、
蔬菜，到了8岁时他们的智商比其他人高2分。英国此前的一项研究显示，儿
童出生后三年内大脑发育速度最快，期间如果食用较多垃圾食品，即便之后
改善饮食也无法提高智商，这种影响会伴随一生。
5、研究发现垃圾食品容易导致高血压和高胆固醇，对大脑的血液供应造成不
又是一类油炸食品，尤其是方便面的调料包里的油包，陈金柱老师在 他的陈金柱视频中提到人吃一包方便面，肝脏解毒需要32天。 派
各种各样添加剂调制出来的“美味”食品。简直就是食品添加剂的大 团结。
Pathophysiology
病理生理教研室
世界卫生组织公布的最佳食品包括: 最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子
Pathophysiology
病理生理教研室
➢据香港文汇报报道，饮食西化及缺乏运动，令全港约9.3% 人口、即约61.7万人患高血压。近年，此病更有年轻化趋势。 武汉报道：九岁胖墩成最小高血压患者。
高秀敏突发心脏病去世（46岁）
9岁的男孩丁丁(化名)体 重达140斤，平时胃口特别 好，爱吃肯德基这样的高热 量食物，一餐能吃4-6两米 饭，长得白白胖胖。上月， 他出现头昏、乏力、心悸症 状，到医院检查才发现血压 很高，低压95，高压130(正 常60-90)。
Pathophysiology
病理生理教研室
垃圾食品 对健康影响
Pathophysiology
病理生理教研室
1、垃圾食品不仅没有营养，还可能让你脾气变坏，热衷于暴力行为，英国牛
津大学的科学家发现，长期吃垃圾食品可能会增加暴力行为。吃垃圾食品的
人更愿意用暴力行为解决问题，脾气也更坏，但具体数据还没有公布。
Pathophysiology
病理生理教研室
垃圾食品(Junk Food)
是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物， 或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括 冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。
具有“三高”和“三低”的特点，即 “高热量、高脂肪、高蛋白质”和“低矿 物质、低维生素、低膳食纤维”
良影响，进而使人“变傻”。另外研究还发现垃圾食品可以通过扰乱胰岛素
的正常供应致大脑损伤。
Pathophysiology
为了健康远离五大垃圾食品
病理生理教研室
果冻 典型的人造食品，几乎全部用添加剂制造，没有任何天然食物原料。
但在许多大超市里这个可是很多人的最爱呀，可怜的人们呀健康就这样 让你吃没了。 薯片
Pathophysiology
病理生理教研室
2004年5月中旬，《给我最大号》在美国上映，并获得了 2005年奥斯卡金像奖最佳记录片的提名。
该片记录了年轻的美国导演摩根·斯普尔洛克强迫自己在30 天内一日三餐只吃麦当劳出售的食物和饮料。有3位医生进行 监督，并不断检查他的健康状态。此前，实验者身高1.9米， 体重不到84公斤，身体非常健康。实验进行2周后，医生发现 其肝脏受到严重损伤；3周后，检查发现心脏功能异常，医生 建议他每天服用阿司匹林，但为了保证实验的真实性，遭到实 验者的拒绝。一个月后实验完全结束时，实验者肝脏呈现中毒 反应、胸口闷痛、血压大幅度升高、胆固醇上升了65%，体重 增加了11公斤。进行监督的医生明确指出：长期食用美式快餐 等“垃圾食品”，可能会对健康造成永久性的伤害！
和西瓜。 最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之
首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡 萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。 最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新 鲜鱼、虾类。 最佳汤类鸡汤适用于冬春季饮用，可以在一定程度上预防感冒。 最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳， 植物油与动物油1：0.5为宜。 最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番 茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心 果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
经常吃饼干、巧克力、糖果、汽水、薯条等“垃圾食物”的儿童，到了8岁时
和同龄孩子比较，智商分数较低。研究提供了有力的证据，说明幼童在6至
24个月大时的饮食将影响他们日后的智商，到了8岁就可看出不同。虽然他
wenku.baidu.com
们和饮食健康的同龄孩子相比，智商的差距不大，但却不容忽视。
4、孩子出世后首两年，极需食物提供的营养促进脑力的发展。幼儿在6个月