苏教版高中化学必修二课件食品中有机化合物-糖类PPT模板 (4)
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“试管洁净”——所用试管要光滑洁净； “用量适当”——药品用量符合实验中的要求；
（1）银镜反应
操作步骤：
AgNຫໍສະໝຸດ Baidu3溶液 1mL0.6 mol·L-1
逐滴滴加氨水 葡萄糖溶液
2 mol·L-1
1mL10%
NaOH溶液 1mL 2.5 mol·L-1
观察并记录实验现象
（2）葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应
白色晶体
白色晶体 白色纤维状 固体
溶于水 有的溶于水 不溶于水 有的不溶于水
有
有
无
无
02
交流与讨论
1.为什么人们曾把糖类化合物称为“碳水化合物”？ 2.蔗糖(C12H22O11)和麦芽糖(C12H22O11)是什么关系？ 3.淀粉和纤维素是否属于同分异构体？ 4.写出淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下与水反应生 成葡萄糖的化学方程式。
( C)
2.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，
如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有 （ D）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
苏教版高中化学必修二课件
食品中有机化合物-糖类
汇报人：XXX
XX月XX日
△H=－2803 kJ.mol-1
2、葡萄糖的检验
肥胖的人易患糖尿病（尿液中含葡萄糖），如何 检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖 呢？
03
友情提示
1.规范操作，严格按照操作顺序和操作剂量; 2.向硝酸银溶液中滴加稀氨水，振荡试管，直到析出的沉 淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液）; 3.不需水浴加热； 4.1mL大约是一滴管的量； 5.实验成功的关键：
催化剂
（C6H10O5）n + nH2O
nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
（C6H10O5）n +nH2O催化剂 nC6H12O6
纤维素
葡萄糖
催化剂
C12H22O11 + H2O
麦芽糖
2C6H12O6
葡萄糖
标明物质名称
二、糖类的化学性质
1.葡萄糖的生理氧化
C6H12O6(s)+6O2(g)
6CO2(g)+6H2O(l)
苏教版高中化学必修二课件
食品中有机化合物-糖类
汇报人：XXX
XX月XX日
目 录
CONTENS
复习巩固 新课导入 课堂检测 延伸拓展
01
学习目标
1.了解糖类组成， 掌握糖类主要代表物葡萄糖、淀粉的性质 2.学生在淀粉水解实验探究中学习科学探究方法， 提高科学探究能力 3.密切联系化学与生活，激发学生学习化学，了解自身的兴趣
3.淀粉的水解
淀粉水解液成分检验
淀粉的水解：
催化剂
(C6H10O5 )n+nH2O
n C6H12O6
淀粉
葡萄糖
检验什么 呢？
交流与讨论
试剂
实验现象 水解液主要 实验结论 成分
学生探究：食物中淀粉水解程度
试剂 类别
鲜榨苹果汁
碘水 新制氢氧化 铜悬浊液
结论
鲜榨麦粒汁加 稀硫酸加热2分 种后的冷却液
淀粉溶液
稀加 硫热 酸
淀粉水解液
加碘水（观察是否变蓝）
(1)加入适量NaOH溶液
观察是否
产生砖红色沉淀
(2)新制Cu(OH)2悬浊液， 加热
4.葡萄糖发酵
葡萄糖转化为酒精的化学方程式：
酒化酶 C6H12O6―――→2C2H5OH＋2CO2↑
。
04
牛刀小试
1 .下列关于糖类的叙述中正确的是 A. 糖类的分子式都符合Cn(H2O)m B. 糖类物质都有甜味 C. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 D. 纤维素和淀粉互为同分异构体
[重点]糖类的组成和主要性质
[难点]葡萄糖的检验,淀粉水解及水解产物的检验
一、糖类化合物的组成及物理性质
物质 元素组成
分子式
颜色状态
水溶性
有无甜味
葡萄糖 蔗糖
淀粉
纤维素
C、H、O C6H12O6 白色晶体
溶于水
C、H、O C、H、O C、H、O C12H22O11 （C6H10O5）n （C6H10O5）n
操作步骤：
NaOH 溶液 2 mL 2.5 mol·L-1
CuSO4溶液 10滴5%
葡萄糖溶液 1 mL 10%
牛刀小试
下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 ( C)
A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，
观察发生的现象 C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
（1）银镜反应
操作步骤：
AgNຫໍສະໝຸດ Baidu3溶液 1mL0.6 mol·L-1
逐滴滴加氨水 葡萄糖溶液
2 mol·L-1
1mL10%
NaOH溶液 1mL 2.5 mol·L-1
观察并记录实验现象
（2）葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应
白色晶体
白色晶体 白色纤维状 固体
溶于水 有的溶于水 不溶于水 有的不溶于水
有
有
无
无
02
交流与讨论
1.为什么人们曾把糖类化合物称为“碳水化合物”？ 2.蔗糖(C12H22O11)和麦芽糖(C12H22O11)是什么关系？ 3.淀粉和纤维素是否属于同分异构体？ 4.写出淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下与水反应生 成葡萄糖的化学方程式。
( C)
2.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，
如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有 （ D）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
苏教版高中化学必修二课件
食品中有机化合物-糖类
汇报人：XXX
XX月XX日
△H=－2803 kJ.mol-1
2、葡萄糖的检验
肥胖的人易患糖尿病（尿液中含葡萄糖），如何 检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖 呢？
03
友情提示
1.规范操作，严格按照操作顺序和操作剂量; 2.向硝酸银溶液中滴加稀氨水，振荡试管，直到析出的沉 淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液）; 3.不需水浴加热； 4.1mL大约是一滴管的量； 5.实验成功的关键：
催化剂
（C6H10O5）n + nH2O
nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
（C6H10O5）n +nH2O催化剂 nC6H12O6
纤维素
葡萄糖
催化剂
C12H22O11 + H2O
麦芽糖
2C6H12O6
葡萄糖
标明物质名称
二、糖类的化学性质
1.葡萄糖的生理氧化
C6H12O6(s)+6O2(g)
6CO2(g)+6H2O(l)
苏教版高中化学必修二课件
食品中有机化合物-糖类
汇报人：XXX
XX月XX日
目 录
CONTENS
复习巩固 新课导入 课堂检测 延伸拓展
01
学习目标
1.了解糖类组成， 掌握糖类主要代表物葡萄糖、淀粉的性质 2.学生在淀粉水解实验探究中学习科学探究方法， 提高科学探究能力 3.密切联系化学与生活，激发学生学习化学，了解自身的兴趣
3.淀粉的水解
淀粉水解液成分检验
淀粉的水解：
催化剂
(C6H10O5 )n+nH2O
n C6H12O6
淀粉
葡萄糖
检验什么 呢？
交流与讨论
试剂
实验现象 水解液主要 实验结论 成分
学生探究：食物中淀粉水解程度
试剂 类别
鲜榨苹果汁
碘水 新制氢氧化 铜悬浊液
结论
鲜榨麦粒汁加 稀硫酸加热2分 种后的冷却液
淀粉溶液
稀加 硫热 酸
淀粉水解液
加碘水（观察是否变蓝）
(1)加入适量NaOH溶液
观察是否
产生砖红色沉淀
(2)新制Cu(OH)2悬浊液， 加热
4.葡萄糖发酵
葡萄糖转化为酒精的化学方程式：
酒化酶 C6H12O6―――→2C2H5OH＋2CO2↑
。
04
牛刀小试
1 .下列关于糖类的叙述中正确的是 A. 糖类的分子式都符合Cn(H2O)m B. 糖类物质都有甜味 C. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 D. 纤维素和淀粉互为同分异构体
[重点]糖类的组成和主要性质
[难点]葡萄糖的检验,淀粉水解及水解产物的检验
一、糖类化合物的组成及物理性质
物质 元素组成
分子式
颜色状态
水溶性
有无甜味
葡萄糖 蔗糖
淀粉
纤维素
C、H、O C6H12O6 白色晶体
溶于水
C、H、O C、H、O C、H、O C12H22O11 （C6H10O5）n （C6H10O5）n
操作步骤：
NaOH 溶液 2 mL 2.5 mol·L-1
CuSO4溶液 10滴5%
葡萄糖溶液 1 mL 10%
牛刀小试
下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 ( C)
A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象 B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，
观察发生的现象 C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象