卫生微生物知识点

卫生微生物

1绪论

2微生物生态学

3卫生微生物学研究和检测方法

4消毒与灭菌

5实验室生物安全

7水微生物

8土壤微生物

9空气微生物

10食品微生物

11药品微生物

12化妆品微生物

13医疗与生活卫生用品微生物

15公共场所微生物

重点：

名词解释：

卫生微生物学sanitary microbiology :研究微生物与环境相互作用的规律，对人类健康的影响以及应对方略的科学

微生物生态学：研究微生物与生存环境，微生物群体之间相互关系相互作用的科学

生境habitat :微生物能够在其中生存并执行特定功能的微小环境

龛niche :物种在生态系统中的位置和作用

种群population :具有相似特性和生活在一定空间内的同种个体群

群落community :—定区域内或一定生境中各种微生物种群相互松散结合的一种结构和功能单位

指示微生物：常规卫生监测中，用来指示样品卫生状况及安全性的微生物

P4实验室：生物安全实验室等级最高的实验室

菌落总数：被检样品中单位重量，容积，表面积，体积内的能在某种培养基上经一定条件，一定时间培养后长出的菌落数量

大肠菌群：一群能在35-37C, 24小时内发酵乳糖产酸产气的，需氧或兼性厌氧的，革兰阴性的无芽孢杆菌

基因芯片：DNA芯片，一种将大量已知核酸片段有序地高密度地固定在同一载体上，通过杂交后对杂交信号的检测来测定未知序列的组成，含量及功能的技术

蛋白质芯片：将各种蛋白质有序地固定在载体上成为检测用的芯片，再用标记了特定荧光素的蛋白质或其他成分与芯片作用，清洗掉未能互补结合的成分，利用荧光扫描仪等通过荧光强度分析蛋白质间相互作用的关系，测定各种蛋白质功能。

免疫磁珠法：将微生物相应的抗体连接于磁珠，用磁分离技术分离和浓集待测微生物的方法。

消毒：杀灭或清除传播媒介上病原微生物，达到无害化的处理

灭菌：杀灭或清除传播媒介上一切微生物处理

灭菌保证水平：灭菌处理后单位产品上存活微生物的概率

疫源地消毒：对存在或曾经存在过传染源的场所进行的消毒

随时消毒：疫源地内有传染源存在时进行的消毒

终末消毒：传染源离开疫源地后进行的彻底消毒

医院消毒：杀灭或清除医院环境和物体上污染的病原微生物的过程

水体自净：天然水体受到污染后，在无人为处理的条件下，通过水体自身的净化能力得到净化的过程

污水处理：大量非天然污水排入自然水体后不能通过自净作用降解为无害，为保护人群健康和生态环境，讲水体进行无害化处理的过程

需氧处理法：水中的有机物在微生物群作用下，由大分子逐步降解，最终通过有氧呼吸生成二氧化碳和水

厌氧处理法：利用厌氧细菌在无氧条件下将有机物降解并最终还原成甲烷的处理

空气微生物气溶胶：以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系

水分活度值：溶液中水的蒸气分压与纯水蒸气压的比值

食品变败food spoilage :食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解，破坏，失去或降低食用价值的一切变化

腐败：食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化

酸败：食品的脂肪成分被微生物分解成脂肪酸和甘油的变化

发酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸，醇和气体的变化

:以涂抹，喷洒或其他方法，作用在人体表面，达到清洁，护肤，美容等目的的 简答:

1对象多2来源多3标本中致病微生物的数量有限：指示微生物

4定量测定和分型鉴定：传染源,

途径和流行5遵循一定的标准

1数量大

2人或动物粪便污染样品中可以检出，未被污染样品无此菌

3外环境中稳定

4外环境中存活时间长

5抗氯性

6易检验

1对样品的卫生安全性做出评价时，难以检测样品中的每一种微生物

2分离鉴定致病微生物时间长，不能满足实际需要

3分离鉴定费用高，技术要求高

4受到检测量的影响，可能导致假阴性结果

4简述倾注平板和表面涂布计数法的优缺点

倾注平板计数法：10倍梯度准确稀释待测样品，准确将稀释样品加入平板，倾注适当种类和温度 的培养及培养规定的时间。步骤复杂但更为准确。

表面涂布法：可以使用不透明培养基对细菌技术；计数的菌落需再进行正式实验的采取表面涂布 法，便于挑取菌落；可避免因倾注熔化的热琼脂对待检菌的损伤；但计数结果偏差大。

血清学分型，噬菌体分型，细菌素分型，耐药谱分型，质粒图谱分型

化妆品cosmetic 化学工业品。

6样品浓缩的方法有哪些

沉淀法，过滤法，吸附法，免疫磁珠法

热力，紫外线(240-280nm,253.7nm )，电离辐射，微波，过滤作用

8物理消毒灭菌方法的主要灭菌机制及优点

优点：效果可靠，不残留有害物质

灭菌机制：利用各种物理因子对传播媒介进行处理，清除或杀灭传播媒介上微生物

9常用液体消毒剂有哪些含氯消毒剂，过氧化物类消毒剂，碘消毒剂，醇类消毒剂，醛类消毒剂，季铵盐类消毒剂，胍类消毒剂，酚类消毒剂

机制：1使微生物体内蛋白质变形或凝固2干扰微生物的酶系统和代谢3改变微生物细胞膜通透性4破坏微生物核酸优点：1广谱，对所有病原微生物都有杀灭效力2性质稳定，不易挥发，使用时间持久3有效浓度低，作用时间短，易溶于水4毒性低，无刺激性腐蚀性或引起过敏反应5与肥皂，酒精，血液等接触不降低或失去作用6用法简便，价格低廉

11简要说明水微生物检验过程中水样采集的注意事项

1采样瓶必须洗净，瓶口包扎进行灭菌，并保证不受污染

2米自来水水样时，先灼烧消毒，开水龙头5-10分钟后再米水样。米水量为瓶容量的80%

3收集含余氯水样时，需中和水样中的余氯，终止余氯的后续杀菌作用

4取江河等水样时，选择有代表性地点，距水面10-15cm取样

5记录水样名称，地点，时间，从速检验，采样到检验不应超过

2小时。