详细版食品工厂总平面设计.ppt
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（2）在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道 路及建筑物，即进行合理的竖向布置。但必须注意设 置护坡及防洪渠，以防山洪影响。
.精品课件.
13
九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、《工业企业设计卫生标准》 《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规范》、《工业 企业采暖通风和空气调节设计规范》、《工业锅炉房设计 规范》、《工业“三废”排放试行标准规定》、《工业与 民用通用设备电力装备设计规范》、《中国出口食品厂、 库卫生要求》、《中国保健食品良好生产规范》 （GB17405-1998）、《洁净厂房设计规范》 （GB50073-2001）、食品GMP规范等，以及厂址所在 地区的发展规划，保证工业企业协作条件。
.精品课件.
8
二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求
（1）主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离， 避免物料往返运输。
（2）全厂的货流、人流，原料，管道等的运输应有各自路 线，力求避免交叉，合理加以组织安排。
（3）动力设施应接近负荷中心。
.精品课件.
9
三、食品工厂总平面设计必须满食品工厂卫生要求
.精品课件.
2
第一节 总平面设计的内容
➢主要分为：平面布置和竖向布置
1.平面布置
概念：合理进行用地范围内的建筑物、构筑物及其他 工程设施水平方向相互间的位置关系。
包括：运输设计、管线综合设计、绿化和环保设计、 建筑物的布置设计。
.精品课件.
3
第一节 总平面设计的内容
（1）运输设计
合理组织用地范围内的交通运输线路的布置，即人流货 流分开，避免往返交差，布置合理。
.精品课件.
16
二、厂区划分生产区：主要车间厂房及其毗连
紧密的辅助车间厂房和少量动力 车间厂房（水泵房、水塔或冷冻 站等）。其应处在厂址场地的中 部，也是地势地质最好的地带。
表3—3厂区划分图
.精品课件.
17
1、考虑布置在生产区的中心地带。
2、其所在位置应当地势平
坦，地耐力超过(1.5-2)×105N／m2；
（3）绿化设计及环保设计
绿地率一般在20%左右较好。
（4）建筑物的布置设计
.精品课件.
5
第一节 总平面设计的内容
2.竖向布置
竖向布置就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂 区各部分地形标高的设计，其任务是把地形设计成一定 形态，既要平坦又便于排水。
.精品课件.
6
第二节 总平面设计的基本原则
4.施工建设条件 5.厂际协作条件
6.环境质量要求
6.城镇或工业区、居住区规划条件
.精品课件.
7
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求
进行，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还必须为远期 发展留有余地。
★二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。
等)建筑物的布置位置
影响企业总平面布置的因素
方针政策 企业生产及使用功能
建设场地条件
1.节约用 地
2.环境保 护
3.降低能 耗
4.综合利 用
1.生产工艺流程和使用功能 1.地形、地质、水文、气象等自然
要求
条件
2.企业预留发展和扩建要求 2.交通运输条件
3.生产管理和生活方便要求 3.动力供应和给排水条件
4.安全、卫生要求 5.建筑艺术要求
★三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。
四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。
五、厂区道路之外，应从实际出发。
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计。
★七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件。
八、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，相似车间 应尽量放在一起。
九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。
.精品课件.
14
第三节 食品工厂总平面布局
一、单位工程在总平面中的相互关系 二、厂区划分 ★三、建、构筑物的布置位置 四、厂区内交通运输 五、绿化、美化设计
.精品课件.
15
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使 用功能可分为：
1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施； 5、供水设施 6、排水系统
★从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方 面来考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间 的距离最小。
.精品课件.
11
图3-1 建筑间距与日照关系示意图
光线
a
.精品课件.
12
七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件
（1）合理确定建筑物、道路的标高，既保证不受洪水 的影响，使排水畅通，同时又节约土方工程。
第三章 食品工厂总平面设计
教学目标 ★通过本章的学习，学生应了解食品工厂总平面设计
的任务和内容； ★掌握总平面设计的原则及方法； ★掌握食品工厂总平面布置的形式和步骤； ★了解总平面布置的技术经济指标及有关参数； ★掌握总平面布置图绘制的基本方法。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ.精品课件.
1
概念
所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发， 研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和 绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸上表 示出来，这样的设计就叫工厂总平面设计。
（1）生产区和生活区、厂前区和生产区分开。 （2）生产车间应注意朝向。 （3）生产车间与城市公路有一定的防护区。 （4）应分区布置。 （5）总平面中要有一定的绿化面积：10%~15%。 （6）公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品
库保持一定距离，并采用水冲式厕所。
.精品课件.
10
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
3、其朝向应当正面朝阳或偏南向三布 、建、构筑物的布置位置
置。
4、生产车间布置位置应以直通生活
区和厂大门为宜。
1、辅助车间建筑物等的
★1.主生产车间建筑物的布置位置
位置应靠近其服务的主 车间厂房或其服务对象 的等距离处。
★2.辅助车间建筑物等的布置位置
2、可布置在厂区左侧或 右侧处
★3.动力车间(包括锅炉房、冷冻站、空压站、变电所
厂区道路一般采取水泥或者沥青路面，以保持清洁，厂 区道路应按运输量及运输工具情况决定其宽度，运输货 物道路应与车间间隔，特别是运煤和煤渣的车，一般道 路应为环形道，道路两旁有绿化。
.精品课件.
4
第一节 总平面设计的内容
（2）管线设计
工程管网线的设计必须布置得整齐合理，尽量和人流， 货流分开，特别是高压线，有些采用走地下通道。
.精品课件.
13
九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、《工业企业设计卫生标准》 《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规范》、《工业 企业采暖通风和空气调节设计规范》、《工业锅炉房设计 规范》、《工业“三废”排放试行标准规定》、《工业与 民用通用设备电力装备设计规范》、《中国出口食品厂、 库卫生要求》、《中国保健食品良好生产规范》 （GB17405-1998）、《洁净厂房设计规范》 （GB50073-2001）、食品GMP规范等，以及厂址所在 地区的发展规划，保证工业企业协作条件。
.精品课件.
8
二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求
（1）主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离， 避免物料往返运输。
（2）全厂的货流、人流，原料，管道等的运输应有各自路 线，力求避免交叉，合理加以组织安排。
（3）动力设施应接近负荷中心。
.精品课件.
9
三、食品工厂总平面设计必须满食品工厂卫生要求
.精品课件.
2
第一节 总平面设计的内容
➢主要分为：平面布置和竖向布置
1.平面布置
概念：合理进行用地范围内的建筑物、构筑物及其他 工程设施水平方向相互间的位置关系。
包括：运输设计、管线综合设计、绿化和环保设计、 建筑物的布置设计。
.精品课件.
3
第一节 总平面设计的内容
（1）运输设计
合理组织用地范围内的交通运输线路的布置，即人流货 流分开，避免往返交差，布置合理。
.精品课件.
16
二、厂区划分生产区：主要车间厂房及其毗连
紧密的辅助车间厂房和少量动力 车间厂房（水泵房、水塔或冷冻 站等）。其应处在厂址场地的中 部，也是地势地质最好的地带。
表3—3厂区划分图
.精品课件.
17
1、考虑布置在生产区的中心地带。
2、其所在位置应当地势平
坦，地耐力超过(1.5-2)×105N／m2；
（3）绿化设计及环保设计
绿地率一般在20%左右较好。
（4）建筑物的布置设计
.精品课件.
5
第一节 总平面设计的内容
2.竖向布置
竖向布置就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂 区各部分地形标高的设计，其任务是把地形设计成一定 形态，既要平坦又便于排水。
.精品课件.
6
第二节 总平面设计的基本原则
4.施工建设条件 5.厂际协作条件
6.环境质量要求
6.城镇或工业区、居住区规划条件
.精品课件.
7
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求
进行，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还必须为远期 发展留有余地。
★二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。
等)建筑物的布置位置
影响企业总平面布置的因素
方针政策 企业生产及使用功能
建设场地条件
1.节约用 地
2.环境保 护
3.降低能 耗
4.综合利 用
1.生产工艺流程和使用功能 1.地形、地质、水文、气象等自然
要求
条件
2.企业预留发展和扩建要求 2.交通运输条件
3.生产管理和生活方便要求 3.动力供应和给排水条件
4.安全、卫生要求 5.建筑艺术要求
★三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。
四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。
五、厂区道路之外，应从实际出发。
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计。
★七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件。
八、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，相似车间 应尽量放在一起。
九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。
.精品课件.
14
第三节 食品工厂总平面布局
一、单位工程在总平面中的相互关系 二、厂区划分 ★三、建、构筑物的布置位置 四、厂区内交通运输 五、绿化、美化设计
.精品课件.
15
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使 用功能可分为：
1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施； 5、供水设施 6、排水系统
★从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方 面来考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间 的距离最小。
.精品课件.
11
图3-1 建筑间距与日照关系示意图
光线
a
.精品课件.
12
七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件
（1）合理确定建筑物、道路的标高，既保证不受洪水 的影响，使排水畅通，同时又节约土方工程。
第三章 食品工厂总平面设计
教学目标 ★通过本章的学习，学生应了解食品工厂总平面设计
的任务和内容； ★掌握总平面设计的原则及方法； ★掌握食品工厂总平面布置的形式和步骤； ★了解总平面布置的技术经济指标及有关参数； ★掌握总平面布置图绘制的基本方法。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ.精品课件.
1
概念
所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发， 研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和 绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸上表 示出来，这样的设计就叫工厂总平面设计。
（1）生产区和生活区、厂前区和生产区分开。 （2）生产车间应注意朝向。 （3）生产车间与城市公路有一定的防护区。 （4）应分区布置。 （5）总平面中要有一定的绿化面积：10%~15%。 （6）公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品
库保持一定距离，并采用水冲式厕所。
.精品课件.
10
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
3、其朝向应当正面朝阳或偏南向三布 、建、构筑物的布置位置
置。
4、生产车间布置位置应以直通生活
区和厂大门为宜。
1、辅助车间建筑物等的
★1.主生产车间建筑物的布置位置
位置应靠近其服务的主 车间厂房或其服务对象 的等距离处。
★2.辅助车间建筑物等的布置位置
2、可布置在厂区左侧或 右侧处
★3.动力车间(包括锅炉房、冷冻站、空压站、变电所
厂区道路一般采取水泥或者沥青路面，以保持清洁，厂 区道路应按运输量及运输工具情况决定其宽度，运输货 物道路应与车间间隔，特别是运煤和煤渣的车，一般道 路应为环形道，道路两旁有绿化。
.精品课件.
4
第一节 总平面设计的内容
（2）管线设计
工程管网线的设计必须布置得整齐合理，尽量和人流， 货流分开，特别是高压线，有些采用走地下通道。