餐饮经营管理-色点系统

餐厅色点系统标识：

红色：全时段开启（0：00—24：00）。 黄色：员工进店时开启，打烊时关闭（9：00—11：00）。 绿色：开始营业时开启，停止营业时关闭（9：30—10：30）。 蓝色：间歇性开启，需要时再开。 紫色：傍晚时开启，停止营业时关闭（18：30—10：30）。

备用：暂不使用开关。

柜台上灯箱、柜台下灯箱、内点餐牌：第一位顾客进店时开启。

1：照明电源以餐厅光线适宜为原则，按需开启。

2：冬季时，餐厅内空调应为20摄氏度，夏季时，餐厅内空调应为 26摄氏度 。关注温度，节约用电。

3：因多数设备之暖机耗电量，比正常作业的耗电量大很多，所以

一次启动一台设备，待暖机后再启动另一台设备，可使耗电量降至最

低。

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