商业计划书牛杂粉面馆商业计划书

（商业计划书）牛杂粉面馆

商业计划书

牛杂粉面馆

连

锁

商

业

计

划

书

餐饮业被称为中国的黄金产业，如今我国餐饮业正迎来壹个大发展的美好春天，市场潜力巨

大，前景非常广阔。据统计，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿元人民币，近几年壹直保持高达15%-17%的年复合增长率，餐饮企业从单体店面运营向连锁化、规模化、集团化的运营方向不断发展。

第壹章执行摘要

1.业务创新点

巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争，上世纪的末期，餐饮业市场出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人们接受，传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化、工业化兴起。进入21世纪后，于市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。

连锁店+电子商务的营销模式是大众餐饮的新尝试，将原本“坐店等客”的传统营销模式，即传统的4P模式（产品、价格、渠道、促销），用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。

创意背景：

◆德金集团本身自有产业链优势明显，符合当下大众消费者对食品需求向科学、

营养、卫生、健康的餐饮愿景。同时，运营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的运营模式向规模化、集团化运营和职业化、信息化管理转变。

◆现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以网络营销手段的产

品服务以及管理，能够较好满足这壹要求。

◆连锁特许加盟的运营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大

负担。

◆打造我们自己的绿色餐饮连锁特许加盟的运营方式，同时形成有特色的人员

培训体系。

1.2连锁店CIS（CorporateldentitySystem企业形象识别系统）：

1.2.1VI（视觉识别）

✧公司名称：“XX”餐饮特许连锁XX公司

✧企业标志：

1.2.2MI（理念识别）

✧CS：顾客满意(customersatisfation)

✧IH：网络化（internet），健康化(health)

✧以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自

己的“营销管理系统”服务、提供绿色生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向市场建立自己的样板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁运营的方式形成公司的网络。

我们的特点

1.2.3BI（活动识别）

通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，全产业链服务是我们的特色。

1.3公司产品

公司产品主要分为俩大块：

◆食品部分：全自有生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法◆“XX”餐饮营销管理系统：“XX餐饮营销管理系统”是公司研制设计的壹

套及现代化信息管理和电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商

务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。

◆1.4市场分析

“民以食为天，吃饭第壹”，壹句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来壹个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续16年增长率保持于10％之上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过6000亿元，预计全年实现产值可达到1.2万亿元。预计2010年餐饮业零售额将达到2万亿元，人均年消费1500元。

1.5公司规划和目标：

公司发展三步走战略

◆利用半年到壹年时间，成功的创立5家样板店或成熟的单店运营、管理模式。

◆于第二年时间，以样板店为原型，发展30-100家左右直营和加盟连锁店。

◆于第三年时间，重点推广特许运营连锁，利用特许总部能够于不直接投资的

情况下，迅速复制式发展的优势发展100～300家特许运营加盟店。

◆5年之后，于连锁运营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟

的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到壹般大众

◆终极目标：让我们的成为壹般大众的社会厨房，且使营养快餐的观念深入人

心。人们饥饿时第壹个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的餐饮连锁集团，于全中国遍布我们的连锁店。

1.5公司管理

◆我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人

员安排，于后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。于巩固当前阶段的同时，积极为下壹阶段的开拓作好充分的准备

◆将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利

于企业运行的流畅和高效。

◆对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

◆对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，且逐步建立培训体系

◆我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企

业。

1.6融资和财务数据

◆投资方式及前期投资额度。。

1.7风险分析

主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模恶性竞争、运营风险、财务风险、政策性风险。

面对风险我们壹定要正确对待和利用风险

1.8结论

总之，这是壹个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮运营模式，运用了先进的壹体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，定位于大众餐饮，针对性强，消费群广阔，接受度高，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。