中国肉羊产业研究报告

中国肉羊产业研究报告

北京东方艾格农业咨询有限公司

2012年7月

研究背景

中国是世界上第一大羊肉生产国，生产以自给为主，进出口数量极少；在品种上，国内肉羊品种较多，共有127个品种，但所养肉羊多为杂交改良肉羊；当前羊肉多为室温肉，冷鲜肉、冻肉和肉制品较少；从屠宰方面看，中国肉羊屠宰以个体屠宰为主，大型屠宰企业较少；而在消费上，主要以户外消费为主，其中又以城镇居民消费居多。肉羊养殖主要集中在牧区，牧区肉羊养殖则主要集中在内蒙古、新疆和甘肃等地，存栏占全国的46.4%，农区肉羊养殖主要集中在河南、山东、河北三个省份，存栏占全国的19.3%。

虽然中国的羊肉产量、羊肉消费总量和养羊数量均居世界首位，但国内现有的肉羊养殖集中化程度不高，饲养方式落后，肉羊产业发展较慢；2005年以来，居民消费水平的提高和膳食结构的变化使得羊肉消费呈现稳步增长势头，尤其是高端羊肉（羔羊肉）消费。供需状况的这种反差促使羊肉价格平稳上涨，与2005年相比，2011年羊肉批发价格涨幅达到110%，肉羊行业的投资价值凸显。

从养殖环节看，中国肉羊散养比例在逐渐下降，规模化趋势明显。从肉羊屠宰加工企业来看，大中型企业的营业收入和利润占到61%和60%，未来肉羊屠宰加工企业将面临巨大的整合潜力。总的来说，中国肉羊产业处于发育期向成长期的过渡时期，肉羊养殖集中化、加工集群化、市场品牌化是肉羊产业的发展方向，在这个时期中存在挑战，也存在机遇。

本报告在中国肉羊产业现状的基础上，结合整个产业链结构分析，对中国肉羊养殖，羊肉市场现状以及高端羔羊肉需求等进行深度研究，力图为业内人士提供有价值的参考资料，帮助读者更好的了解肉羊产业的业务增长点。

研究内容：

●中国肉羊产业的发展现状，包括供应能力、各地区养殖量和规模、发展趋势及前景

分析、羊肉需求分析

●过去5年中国肉羊屠宰加工业现状，包括主要产品形式、加工成本和利润

●中国羊肉、羔羊肉市场现状及发展趋势，包括羊肉产量、羔羊肉产量、价格走势等●中国羊肉流通渠道分析

●2009-2012年中国整头或半头羊肉的进口情况分析，包括进口量、进口价格趋势，

进口企业名录及市场份额排名等

●中国肉羊屠宰加工行业top5企业的详细分析，包括企业基本信息、屠宰能力、产

品结构、市场份额等

本报告根据国家统计局、国务院发展研究中心、国家发展与改革委员会、国家海关总署、国家经济信息中心、国家商务部、国家农业部、中国饲料工业协会、中国畜牧业协会、中国食品工业协会等国家级权威信息和各行业协会数据，结合BOABC数据库精

心撰写，数据准确权威，具有很强的科学性和前瞻性。BOABC相信本报告是国内外投资公司、行业协会、研究机构、肉类进出口贸易商、肉类加工企业、食品企业进行战略决策的重要参考资料。

目录

1 中国肉羊产业的政策环境

1.1 中国宏观经济形势

1.2 畜牧业发展政策

1.3 羊养殖国家扶持政策

1.4 反刍饲料工业发展政策

1.5 肉羊屠宰政策

2 中国肉羊养殖概况

2.1 中国肉羊养殖现状

2.2 主要肉羊品种

2.3 中国肉羊存栏及地区分布

2.3.1 2005-2011年中国羊存栏量

2.3.2 2005-2011年中国种羊、绵羊、山羊存栏量

2.3.3中国肉羊存栏

2.3.3.1 2005-2011年中国肉用绵羊、肉用山羊、其他羊存栏量

2.3.3.2 2011年中国肉羊存栏的地区分布

2.3.4 2012-2016年中国肉羊存栏的变化趋势

2.4 中国肉羊出栏概况

2.4.1 2005-2011年中国羊出栏量

2.4.2 2005-2011年中国肉羊出栏

2.4.2.1 2005-2011年肉用绵羊、肉羊山羊、淘汰种羊、奶山羊和绒山羊出栏量

2.4.2.2 2005-2011年不同规模养殖场出栏量

2.4.2.3 2011年中国肉羊出栏的地区分布

2.4.3 2012-2016年中国肉羊出栏的变化趋势

3 中国羊肉及高端羊肉（羔羊肉）产量分析

3.1 中国羊肉产量

3.1.1 2005-2011年中国羊肉产量

3.1.2 2011年中国羊肉产量的地区分布

3.1.3 2005-2011年中国各羊种羊肉产量

3.2 中国鲜冷冻羊肉产量

3.3 中国羔羊肉产量

3.3.1 2005-2011年中国羔羊肉产量

3.3.2 2011年中国羔羊肉产量的地区分布

3.4 2012-2016年中国羊肉产量的变化趋势

3.5 2012-2016年中国羔羊肉产量的变化趋势

4 中国羊肉进口贸易分析

4.1 2009-2011年中国鲜或冷的整头或半头羔羊进口情况

4.1.1 进口量和进口价格变化趋势

4.1.2 进口来源国分布

4.1.3 2011年进口企业名录及市场份额排名等

4.2 2009-2011年中国冻的整头及半头羔羊进口情况

4.2.1 进口量和进口价格变化趋势

4.2.2 进口来源国分布

4.2.3 2011年进口企业名录及市场份额排名等

4.3 2009-2011年中国其他鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口情况4.3.1 进口量和进口价格变化趋势

4.3.2 进口来源国分布

4.3.3 2011年进口企业名录及市场份额排名等

4.4 中国未来羊肉进口贸易分析

5 中国羊肉消费分析

5.1 居民肉类消费趋势

5.2 羊肉的消费结构及其发展趋势

5.3 羊肉的家庭消费前景