产后营养 ppt课件
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产后营养
产褥期的饮食原则
产褥期的定义：是指产妇自胎儿及其附
属物娩出，到全身器官（除乳房外）恢复至妊 娠前状态的一段时期，一般需要 6-8 周，民间 俗称“坐月子”。
产妇健康饮食的原则是：既保证身体各系统恢 复，又满足乳汁供应，所以营养饮食对婴儿和 产妇非常重要。
产妇健康饮食原则
产妇健康饮食的原则
粮谷类400克
植物油20-30克 水果 200—400克
哺乳期合理膳食
早 餐 ：馒 头 1.5-2 两 ，西 午点 桃 2 两 鲫鱼汤一 红柿炒鸡蛋 1 份（ 2 个鸡 碗 蛋）牛奶250ml 晚餐 米饭2两 早点 排骨汤 300ml （排骨 3 块） , 苹果 1 个或香蕉 1 根（中等大小） 午餐 米饭2两 清蒸鱼（鱼3两 ） 香菇油菜 1 份（瘦 肉1两 ）
做法：虾仁去背部沙线，豆腐切成1.5厘米方丁，放在开水烫一下， 待用；把调料放在碗里调成汁；将虾仁放入碗中，盐、料酒、鸡蛋搅 拌；将油烧至八成，放入虾仁，炒熟后加入豆腐同炒，而后加入搅拌 好的汁，翻炒，使汁完全完全关在原料表面，即可。
月子餐的制作原则
处理生菜和熟食的菜板、刀具、抹布要分开
煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮
炒菜时色、香、味俱全 营养搭配要均衡
产褥期营养
推荐每日摄入量
牛奶杯（500ML)
鸡蛋 2— 3个
瘦肉、鱼、虾、鸡肉、鸭肉等150-300克 豆类及豆制品100克 蔬菜 500克
8.金钩芹菜
功效：维生素、矿物质丰富，治疗肋骨、肋肩疼，通乳下奶
用料：芹菜 200克，海米50克，熟猪蹄30克，绍兴老酒、葱、姜、味 精、盐适量
做法：芹菜沸水烫，海米热水泡软；油烧至八分，放葱、姜炸香，再 放海米翻炒，烹绍兴老酒，加芹菜翻炒，加盐、味精。
9.虾仁豆腐
功效：蛋白质、矿物质、维生素，豆腐虾仁合用治疗气血不足，脾 肾阳虚，筋骨疼痛，通乳脉，下奶，适产妇食用。 配料：虾仁100克、豆腐300克、鸡汤或水，鸡蛋1个 调料：花生油、香油、料酒、太白粉、味精、盐、葱、姜
月子食谱
1、小米粥 主料：小米100克 辅料：红糖适量 制作：大火煮沸，小火炖，加入红糖，食用即可。
2.花生粥
功效：补气生血下乳，润肠通便，产后缺乳可 连续服用半个月
用料：生花生米连衣150克，米150克 做法:将花生压碎如泥，米淘净熬粥
用法：每日一次，产后一周内服用尤佳
气血不足，体虚、乏力、失眠
催乳食物
鸡蛋丝瓜汤 丝瓜炒鸡蛋 排骨汤 鲫鱼汤 牛肉汤
大枣木耳汤
鸡汤 猪蹄黄豆汤
产后1至3天饮食原则
原则：清淡、易消化，流质或半流质
一、自然分娩产妇产后饮食安排 1、第一天给产妇吃些易消化的食物如稀饭，馄饨、 面条等 2、第二天可让产妇吃高蛋白和汤汁食物，适量补充 维生素和铁元素，如水卧鸡蛋、鸡蛋挂面、蒸鸡 蛋羹、蛋花汤、馄饨和甜藕粉 3第三天开始正常饮食。
3.赤豆粥 功效：健脾益气生奶，利尿消肿。产后均可选 用，尤适宜乳汁缺乏，产前水肿者
用料：赤小豆100克、糯米150克
做法：将赤小豆、糯米淘净，用平常煮粥法，
可用少量红糖，也可煮食加少量食盐，根据各
人口味。
4.小米糯米粥 功效：健脾益气，敛汗安神。适用产后多汗心烦者。 用料：小米60克，大枣（去核）15枚，糯米150克 做法：用砂锅将水烧开，放入小麦、糯米、大枣煮，以熟烂为宜，加 入白糖，分次服用。
产后1至3天饮食原则
二、剖腹产的产后饮食安排 1、剖腹产产后不宜多进食，6小时内应禁食 2、术后6小时后可进食蛋花汤、藕粉、稀粥、米粉、果汁等流质饮食， 分6-8次进食。 3、术后第二、三天，可让产妇进食稀、软、烂的半流质，注意补充蛋 白质，以利于切口愈合，如粥、浓肉汤、肉末、肝泥、蛋羹等 4、术后第四天恢复正常饮食
少吃多餐 5-6次 干稀搭配 失血伤津，哺乳，需水分 荤素搭配 鱼肉、蛋，水果、蔬菜 清淡适宜 盐5-6克 ，葱、姜、蒜适宜
产妇饮食禁忌
过早大量喝汤 给产妇喝浓汤 喝红糖水太多、太久 剖腹产后吃胀气的东西 月子里饮用茶水
产妇饮食禁忌
吃巧克力 刚生产完就节食减肥 吃生冷、硬、咸的食物 产后服用鹿茸
4、新鲜水果 促进食欲，助消化、助排泄
5、米粥 6、蔬菜
多种营养成分，纤维素，利消化、利排便 维生素 深绿色、红色，芹菜、红萝卜、莲藕
7、生姜 促进血液循环，排恶露，姜水洗头头不痛，擦身、洗脚， 无后遗症
8、豆制品： 植物蛋白 含有大量维生素
9、芝麻 养血通乳、补钙
海蛎子豆腐汤1份
豆腐1两 睡前加餐：牛奶250ml 全天烹调用油 25g 、食 盐6g，调味品适量。
青菜猪血蘑菇汤：
小 白 菜 100g 猪 血 1 两
月子营养食物
1、鸡蛋 蛋白质、铁含量高，易吸收，无明显“滞胃”，首选， 煮蛋，不超过3个／天 2、营养汤 3、红糖 鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤 含铁高，性温，有活血作用，排淤血，7-10天 为宜
做法：排骨开水笊，花生米、排骨大火烧开， 加几滴醋，慢火炖，最后加盐。
7.奶汤菜花
功效：含蛋白质、多种维生素、矿物质，促进乳 汁分泌作用
用料：菜花400克，牛奶50克，火腿、豌豆少许
调料：料酒、香油、鸡汤、精盐 做法：菜花择好，沸水烫一下，火腿切成小片。 锅内放鸡汤，用料放入，烧开，加盐、香油即可。
10、花生 养血、止血，滋养，治疗贫血 11、猪心、猪腰、猪肝 12、海参 水肿 中医滋补，治疗腰背酸痛
不含胆固醇，蛋白质含量高，产后虚弱、消瘦乏力，肾虚
13、糯米 性味甘平，补中益气 14、牛奶 500-700毫升
15、山楂 血
促进子宫收缩Hale Waihona Puke Baidu加速子宫恢复，产后恶露不尽和产后出
16、桂圆
5.鸡米粥
功效：益气健脾。产后均可用，尤其产后一周。 用料：鸡汤4碗，大米100克
作法：鸡汤加适量清水，砂锅煮粥。
用法：以食饱为宜。
催奶食料方
6.排骨花生汤
功效：丰富蛋白质、矿物质，滋补催乳，产
后通用，尤适用缺乳。
用料：猪排骨 250 克，花生连衣 100 克，料酒 5 克，葱姜各3片，盐、醋适量
产褥期的饮食原则
产褥期的定义：是指产妇自胎儿及其附
属物娩出，到全身器官（除乳房外）恢复至妊 娠前状态的一段时期，一般需要 6-8 周，民间 俗称“坐月子”。
产妇健康饮食的原则是：既保证身体各系统恢 复，又满足乳汁供应，所以营养饮食对婴儿和 产妇非常重要。
产妇健康饮食原则
产妇健康饮食的原则
粮谷类400克
植物油20-30克 水果 200—400克
哺乳期合理膳食
早 餐 ：馒 头 1.5-2 两 ，西 午点 桃 2 两 鲫鱼汤一 红柿炒鸡蛋 1 份（ 2 个鸡 碗 蛋）牛奶250ml 晚餐 米饭2两 早点 排骨汤 300ml （排骨 3 块） , 苹果 1 个或香蕉 1 根（中等大小） 午餐 米饭2两 清蒸鱼（鱼3两 ） 香菇油菜 1 份（瘦 肉1两 ）
做法：虾仁去背部沙线，豆腐切成1.5厘米方丁，放在开水烫一下， 待用；把调料放在碗里调成汁；将虾仁放入碗中，盐、料酒、鸡蛋搅 拌；将油烧至八成，放入虾仁，炒熟后加入豆腐同炒，而后加入搅拌 好的汁，翻炒，使汁完全完全关在原料表面，即可。
月子餐的制作原则
处理生菜和熟食的菜板、刀具、抹布要分开
煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮
炒菜时色、香、味俱全 营养搭配要均衡
产褥期营养
推荐每日摄入量
牛奶杯（500ML)
鸡蛋 2— 3个
瘦肉、鱼、虾、鸡肉、鸭肉等150-300克 豆类及豆制品100克 蔬菜 500克
8.金钩芹菜
功效：维生素、矿物质丰富，治疗肋骨、肋肩疼，通乳下奶
用料：芹菜 200克，海米50克，熟猪蹄30克，绍兴老酒、葱、姜、味 精、盐适量
做法：芹菜沸水烫，海米热水泡软；油烧至八分，放葱、姜炸香，再 放海米翻炒，烹绍兴老酒，加芹菜翻炒，加盐、味精。
9.虾仁豆腐
功效：蛋白质、矿物质、维生素，豆腐虾仁合用治疗气血不足，脾 肾阳虚，筋骨疼痛，通乳脉，下奶，适产妇食用。 配料：虾仁100克、豆腐300克、鸡汤或水，鸡蛋1个 调料：花生油、香油、料酒、太白粉、味精、盐、葱、姜
月子食谱
1、小米粥 主料：小米100克 辅料：红糖适量 制作：大火煮沸，小火炖，加入红糖，食用即可。
2.花生粥
功效：补气生血下乳，润肠通便，产后缺乳可 连续服用半个月
用料：生花生米连衣150克，米150克 做法:将花生压碎如泥，米淘净熬粥
用法：每日一次，产后一周内服用尤佳
气血不足，体虚、乏力、失眠
催乳食物
鸡蛋丝瓜汤 丝瓜炒鸡蛋 排骨汤 鲫鱼汤 牛肉汤
大枣木耳汤
鸡汤 猪蹄黄豆汤
产后1至3天饮食原则
原则：清淡、易消化，流质或半流质
一、自然分娩产妇产后饮食安排 1、第一天给产妇吃些易消化的食物如稀饭，馄饨、 面条等 2、第二天可让产妇吃高蛋白和汤汁食物，适量补充 维生素和铁元素，如水卧鸡蛋、鸡蛋挂面、蒸鸡 蛋羹、蛋花汤、馄饨和甜藕粉 3第三天开始正常饮食。
3.赤豆粥 功效：健脾益气生奶，利尿消肿。产后均可选 用，尤适宜乳汁缺乏，产前水肿者
用料：赤小豆100克、糯米150克
做法：将赤小豆、糯米淘净，用平常煮粥法，
可用少量红糖，也可煮食加少量食盐，根据各
人口味。
4.小米糯米粥 功效：健脾益气，敛汗安神。适用产后多汗心烦者。 用料：小米60克，大枣（去核）15枚，糯米150克 做法：用砂锅将水烧开，放入小麦、糯米、大枣煮，以熟烂为宜，加 入白糖，分次服用。
产后1至3天饮食原则
二、剖腹产的产后饮食安排 1、剖腹产产后不宜多进食，6小时内应禁食 2、术后6小时后可进食蛋花汤、藕粉、稀粥、米粉、果汁等流质饮食， 分6-8次进食。 3、术后第二、三天，可让产妇进食稀、软、烂的半流质，注意补充蛋 白质，以利于切口愈合，如粥、浓肉汤、肉末、肝泥、蛋羹等 4、术后第四天恢复正常饮食
少吃多餐 5-6次 干稀搭配 失血伤津，哺乳，需水分 荤素搭配 鱼肉、蛋，水果、蔬菜 清淡适宜 盐5-6克 ，葱、姜、蒜适宜
产妇饮食禁忌
过早大量喝汤 给产妇喝浓汤 喝红糖水太多、太久 剖腹产后吃胀气的东西 月子里饮用茶水
产妇饮食禁忌
吃巧克力 刚生产完就节食减肥 吃生冷、硬、咸的食物 产后服用鹿茸
4、新鲜水果 促进食欲，助消化、助排泄
5、米粥 6、蔬菜
多种营养成分，纤维素，利消化、利排便 维生素 深绿色、红色，芹菜、红萝卜、莲藕
7、生姜 促进血液循环，排恶露，姜水洗头头不痛，擦身、洗脚， 无后遗症
8、豆制品： 植物蛋白 含有大量维生素
9、芝麻 养血通乳、补钙
海蛎子豆腐汤1份
豆腐1两 睡前加餐：牛奶250ml 全天烹调用油 25g 、食 盐6g，调味品适量。
青菜猪血蘑菇汤：
小 白 菜 100g 猪 血 1 两
月子营养食物
1、鸡蛋 蛋白质、铁含量高，易吸收，无明显“滞胃”，首选， 煮蛋，不超过3个／天 2、营养汤 3、红糖 鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤 含铁高，性温，有活血作用，排淤血，7-10天 为宜
做法：排骨开水笊，花生米、排骨大火烧开， 加几滴醋，慢火炖，最后加盐。
7.奶汤菜花
功效：含蛋白质、多种维生素、矿物质，促进乳 汁分泌作用
用料：菜花400克，牛奶50克，火腿、豌豆少许
调料：料酒、香油、鸡汤、精盐 做法：菜花择好，沸水烫一下，火腿切成小片。 锅内放鸡汤，用料放入，烧开，加盐、香油即可。
10、花生 养血、止血，滋养，治疗贫血 11、猪心、猪腰、猪肝 12、海参 水肿 中医滋补，治疗腰背酸痛
不含胆固醇，蛋白质含量高，产后虚弱、消瘦乏力，肾虚
13、糯米 性味甘平，补中益气 14、牛奶 500-700毫升
15、山楂 血
促进子宫收缩Hale Waihona Puke Baidu加速子宫恢复，产后恶露不尽和产后出
16、桂圆
5.鸡米粥
功效：益气健脾。产后均可用，尤其产后一周。 用料：鸡汤4碗，大米100克
作法：鸡汤加适量清水，砂锅煮粥。
用法：以食饱为宜。
催奶食料方
6.排骨花生汤
功效：丰富蛋白质、矿物质，滋补催乳，产
后通用，尤适用缺乳。
用料：猪排骨 250 克，花生连衣 100 克，料酒 5 克，葱姜各3片，盐、醋适量