世界椰子业发展状况分析

越南由于人口的增长和购买力的提高，大量 是婴儿食品、营养食品及药用食品等。天然
的椰子只能满足国内市场需求，而且这种国 椰 子 水 是 一 种 富 含 矿 物 质 和 多 种 维 生 素 的
内贸易上升的趋势还在继续。
功 能 保 健 饮 料 ，具 有 广 阔 的 国 内 外 市 场 。 椰
２．２ 椰子产品价格
恐怖活动、疾病（如 ＳＡＲＳ）及经济衰退等 !价格变动
４ 影响椰子产品市场竞争的因素 以下几个主要因素对国内外市场影响
较大： !成本因素 !各国产品质量标准与国际质量标准
的差异 !产品品牌的确认 !产品的包装与标识 !市场营销 !持续的市场调查及新产品的定位 !产品市场研究 ! 确 定 一 个 适 合 的 产 品 促 销 渠 道 ，如 各
然产量有少量增加，但与扩大的种植面积相 在世界各地都有较大的市场。
比是不成比例的。许多国家的椰子单产在 １
在过去的十多年中有 ６０ 多个国家进口
吨 ／ 公顷以下；而在良好的管理条件下，椰 食品椰干，其中的 ６０％销往欧美。椰壳碳与活
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性碳的市场主要集中在韩国和日本，而欧美 场前景。
市场也在不断扩大。
椰干等保持在一个较合理稳定的价位上；其 行大量的临床试验进一步验证。菲律宾也在
它 高 附 加 值 产 品 如 椰 子 水 、椰 子 醋 、椰 壳 碳 进行相关研究，有待进一步的的资金支持。
及其活性碳、椰纤及其产品等也保持在较高 椰纤维产品近来发展很快，并成为主要的出
的价位上，有很大的市场需求。
口产品之一。椰纤制品可以用于防止水土流
预计在今后 ５!１０ 年中每年食品椰干增 失 、保 持 土 壤 水 分 ，椰 渣 可 用 于 种 植 园 艺 植
长 ９％，鲜椰果的需求增长 ５％，椰奶和椰壳活 物，在欧美具有极大的市场潜力。同时椰纤
性碳的增长均为 ４５％，椰纤维增长 ８ 倍，椰渣 的高技术产品可用于生产隔音材料、安全带
的增长为 １００％。由于世界人口的不断增长， 等。在这些生产领域利用椰纤材料可提高生
食用和工业用椰子的消费也都在增长。在未 产 效 率 ，降 低 生 产 成 本 ，而 且 其 产 品 质 量 可
来数年中，椰子及其产品作为功能食品、营 以达到国际标准水平。
养 食 品 、药 用 食 品 、化 妆 品 及 生 物 燃 料 等 都
将有较大的市场。中链脂肪酸、叶桂酸在抗 ３ 防碍椰子产品自由贸易的因素及其对策
培、加工和市场方面有比较优势的新产品。 为 了 提 高 世 界 椰 子 业 总 体 竞 争 力 ，现 提 出 几 点建议：
!加强现有椰园的复壮管理以提高生 产 效 率 ： 主 要 是 椰 园 有 机 物 的 循 环 利 用 、养 分 与 水 分 的 管 理 、土 壤 及 水 土 保 持 ，以 及 老 椰 园 的 更 新 与 林 下 种 植 ，高 产 品 种 及 杂 交 品 种 的 推 广 利 用 ，椰 园 间 种 、混 种 及 多 层 栽 培 体系的利用等。
国及连接各国之间的市场链
５ 椰子业如何面对未来的挑战 在自由贸易环境下激烈的国际竞争中，
我 们 清 楚 地 意 识 到 ：未 来 椰 子 业 的 繁 荣 关 键 在于本行业总体的竞争实力。椰子业必须充 分 利 用 其 可 开 发 的 潜 力 ，开 发 各 式 各 样 环 保 型 的 天 然 产 品 。 与 此 同 时 ，各 椰 子 生 产 国 需 要最大限度地开发具有本国特色的，在栽
２．３ 地区市场的开发
椰纤维的进出口贸易主要来自印度和
因 为 地 理 及 气 候 等 因 素 的 限 制 ，世 界 上
斯里兰卡。纤维垫和纤维渣被广泛地用于水 大多数国家和地区需要进口椰子及其产品。
土保持、防止冲刷及种植园艺作物等。椰纤 如中非及北部非洲地区和阿拉伯地区的 ２２
复 合 物 可 用 于 制 作 板 条 、 容 器 及 建 筑 材 料 个国家，亚太地区的国家由于人口增多、食
次 是 泰 国 ；印 尼 和 菲 律 宾 这 两 个 最 大 的 椰 子
生 产 国 ，在 椰 纤 维 生 产 方 面 没 有 很 好 地 开 发
２ 世界椰子生产与进出口贸易情况
利用。进口国则主要集中在欧美及阿拉伯国
目 前 世 界 上 已 有 ９３ 个 国 家 种 植 椰 子 ， 家。
面 积 １ １８５ 万 公 顷 ，产 量 为 ５７５ 亿 个 果 或
有三种，一是天然椰子奶，二是椰油，三是作 ２．４ 椰子新产品的开发与利用
为天然饮料的椰子水。斯里兰卡是人均消费
有 机 食 品 、功 能 食 品 如 今 已 成 为 人 们 的
椰子最多的国家；印度除少量椰子产品出口 奢 求 ，椰 油 及 其 产 品 ，如 中 链 脂 肪 酸 在 快 速
外 ，大 部 分 椰 子 用 于 满 足 国 内 消 费 ；泰 国 和 发展的功能食品中扮演着重要的角色，特别
油还被用于制作护肤和头发保健的化妆品、
椰油的价格随时处于波动状态，然而， 人造黄油以及生物润滑剂。美国科学家 Ｊｏｎ
从 ＡＰＣＣ 的 有 关 数 据 资 料 统 计 可 以 看 出 ：高 Ｋａｂａｒａ 博士发现，含有 ４８．６％叶桂酸的椰油
附 加 值 椰 子 产 品 ，如 椰 奶 、椰 子 粉 以 及 食 品 可以提取一种抗“ＡＩＤＳ”的药物，但还需要进
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综述
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世界椰子业发展状况分析
唐龙祥 刘立云 冯美利 （中国热带农业科学院椰子研究所）
１ 简介
子的单产应在 ３!６ 吨 ／ 公顷。但统计结果表
长期以来椰子被人们用于制作食品、饮 明，只有越南和泰国的椰子单产在 １ 吨 ／ 公
料 、油 料 、乳 制 品 ，它 在 世 界 上 的 地 理 分 布 ， 顷以上。
起，为那些直接和间接利用这种作物的人们 也占领了较大的市场。菲律宾是世界上最大
提 供 食 品 、饮 料 、健 康 、住 所 、财 富 以 及 美 学 的椰产品出口国，其次是印尼和斯里兰卡。
上的享受。椰子不但为人们提供稳定的经济 斯里兰卡和印度是最大的椰纤维出口国，其
来源，而且提供食品保障和营养保证。
油脂类的世界贸易量从 １９６０ 年到 ２００２
１ ０５２ 万吨椰干，亚洲和太平洋地区椰子种 年由 ３８０ 万吨增长到 ４ １３０ 万吨，几乎增长
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植面积占世界总种植面积的 ８７．９％。据 ＡＰＣＣ 了十倍，而棕榈油和菜籽油增长幅度较大，
统 计 ，８２．０７％ 的 椰 子 来 自 亚 太 椰 子 共 同 体 在上述年限里椰油贸易量从 ２７ 万吨增长到
６ 小结 椰 子 是 一 种 用 途 极 广 的 作 物 ，从 树 根 到
树稍都可以用于生产多种用途的产品。所以 椰 子 被 誉 为“生 命 之 树 ”、“摇 钱 树 ”及“天 然 超市”等。椰子有着辉煌的过去，它滋养着千 百万小农户、加工者和经营者。如今，增强椰 子及其产品的市场竞争力可以让这种古老 的作物在为人类提供食品、营养与健康保 障 、美 学 享 受 的 同 时 ，也 为 促 进 人 类 生 活 环 境 的 可 持 续 改 善 ，以 及 增 强 未 来 生 存 保 障 等 作出更多贡献。
（ＡＰＣＣ）。
１７３ 万吨，平均年增长量为 １２．８７％。
在过去的 ３０ 年中，印度、印度尼西亚和
在 过 去 的 十 几 年 中 ，椰 子 产 品 出 口 国 主
菲律宾的椰子种植面积明显增加，萨摩亚的 要是菲律宾和印尼；而进口国则超过 ８０ 个，
种植面积成倍扩大；而马来西亚、斯里兰卡、 主要集中在欧美国家。其中，椰麸市场主要
!多样化及高附加值椰子及其副产品 的 规 模 化 生 产 ：包 括 功 能 食 品 、功 能 饮 料 、有 机食品、生物降解产品以及保健产品等。
! 对 椰 子 产 品 进 行 深 加 工 ，确 保 达 到 国 际质量标准，品牌塑造与包装等。
!加强市场营销、市场研究与预测等。 !开发椰子生态旅游。 !加强技术推广培训，建立示范区等。
病 毒 方 面 的 应 用 ，特 别 是 椰 油 和 原 生 椰 油 在
!其它替代产品的出现，如廉价的棕油
抗“ＨＩＶ／ＡＩＤＳ”方 面 的 应 用 ，将 具 有 非 常 大 的
!替代出口产品的竞争
市场潜力。嫩椰子果作为健康与保健食品，
!生产成本的增加
以及运动饮料的开发利用等具有广阔的市
!不断提高的技术要求，如质量保证、
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污染水准的提高等 !不同国家的质量标准与传统产品标
准的差异 ! 缺 乏 对 椰 子 产 品 市 场 的 持 续 研 究 、监
控和有效合作 !缺乏高科技和高附加值产品 !生产者与消费者群体的变化 !在中低生产水平的生产领域缺乏管
理与投入 !大多数国家对下游产品开发速度的
减慢 !转因基油及其产品的出现 !全球性不确定因素的影响，如战争、
! 鼓 励 农 户 开 展 初 级 产 品 加 工 ，如 椰 子 去 皮 、去 壳 、收 集 椰 子 水 、生 产 椰 干 、椰 油 以 及 椰 子 片 、椰 子 醋 、椰 壳 碳 、椰 壳 工 艺 品 、椰 纤 维 及 椰 渣 的 分 离 、椰 渣 生 产 有 机 肥 等 。 椰 子 在 乡 村 的 初 级 加 工 ，将 为 椰 子 行 业 提 供 大 量的原材料，推动地区大企业的发展。
等。椰纤维与其它一些天然和人工的纤维复 品需求量的增大，对椰子食品的需求也将明
合，可以用于制作高科技含量和高产值的产 显增长。然而，椰子在许多国家不能种植，亚
品，如安全带等。
太 地 区 作 为 世 界 最 大 的 椰 子 生 产 基 地 ，拥 有
此外，椰子生产国的国内贸易产品主要 不同地区和不同椰子产品的市场。
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泰 国 和 越 南 等 亚 洲 国 家 和 斐 济 等 太 平 洋 地 集中在欧洲和韩国，亚太地区国家主要消费
区国家的椰子种植面积均呈减少趋势。
一 定 数 量 的 嫩 椰 果 ，而 椰 油 市 场 主 要 是 欧 美
从 ＡＰＣＣ 各 国 的 椰 子 生 产 情 况 来 看 ，虽 国家。椰子食品，如椰奶、椰奶粉及食品椰干
过去主要通过海浪近距离传播，通过国际贸 ２．１ 世界椰子产品贸易情况
易 远 距 离 传 播 ；如 今 已 广 泛 地 分 布 在 热 带 和
自 １９６０ 年出口椰干、椰油及食品椰干
部分亚热带地区，它将世界上千百万人的社 以来，随着椰子利用价值的提升，椰子奶油、
会 地 位 、 文 化 与 宗 教 等 紧 密 地 联 系 到 了 一 椰子粉、椰子化学活性碳以及椰纤维产品等