食用菌产业现状和发展趋势
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大产业-小科研 技术含量高-从业人员参差不齐 种类多-菌种安全 栽培基质多-原辅材料质量 模式多-设备配套 劳动密集型-劳力成本高 从业人员多-食品安全
今后发展
食用菌依然是朝阳产业
产业区域规划布局更趋向合理 栽培品种开发稳步发展 栽培模式多元共存渐趋规范, 产业内部分工细化,专业化生产是方向 初深加工代表产业未来发展方向
食用菌产业成为节水高效的优势农业
700
600
500
400
349
300
200
100
2.7-4.0
0 食用菌
玉米
682 557
小麦
水稻
生产1kg物质需要消耗水量(kg)
系列1
食用菌引领健康
食用菌具有高蛋白、低脂肪,含人体所需多种氨 基酸和微量元素,被誉为21世纪的保健食品。具有调 节机体免疫水平、抗癌效果显著、对心血管系统具有 保护作用、治疗肝炎、抗炎作用显著、缓解亚健康状 态、提高健康水平等功效。
食用菌产业现状-1特点
植物
循环利用 零污染
食用菌
动物
食用菌产业现状-3国家扶持
948、863 项目支持
“十一五”国 家科技支撑计
划重点项目
教育部食药用 菌产业化工程
中心
国家食用菌工 程研究中心
国家食用菌产 业技术体系
食用菌产 业发展
食用菌产业现状-4从业人员努力
食用菌产业现状
存在问题
源自文库
存在问题
玉米530元
棉花970元
优质小麦425元
大棚西红柿 7500元
食用菌28500元
国内曾做过一份调查 显示,食用菌每亩净 产值约2.85万元,
是大棚西红柿亩净产 值7500元的3.8倍,
是棉花1亩净产值970元 的29.4倍2 ,
3
是玉米4纯收益530元的 53.8倍,5
是优质小麦425元的 67.1倍
非耕地生产、立体生产、高效生产
食用菌生产可以利用沙石地、坡地、荒地、盐碱 地、林地、房前屋后等各类耕地,还可以修旧利废, 利用矿山废弃巷道、废山洞、废弃厂房等栽培。在我 国耕地紧张,食物安全形势严峻的国情下,充分利用 非耕地生产食用菌,增加食物供给,潜力和意义巨大。
食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比
联合国粮农组织倡导最科学的饮食营养搭配
= 一荤 + 一素 + 一菇
食用菌工厂化生产 概念:食用菌工厂化生产是模拟生态环境、智能
化控制、自动化机械作业于一体的生产方式。
主要品种:金针菇、杏鲍菇、蟹味菇和双孢菇。
工厂化流程图
知识回顾 Knowledge Review
我国食用菌产业 现状及发展趋势
产业现状--蓬勃发展 存在的主要问题 食用菌工厂化生产
食用菌产业现状
食用菌产业现状
据中国食用菌协会调查,食用菌已成为继粮 食、油料、果品和蔬菜之后的第五大种植产 业。
--主产品种仍为平菇、香菇、黑木耳、双孢 蘑菇、金针菇和毛木耳。
食用菌产业现状-1特点
今后发展
食用菌依然是朝阳产业
产业区域规划布局更趋向合理 栽培品种开发稳步发展 栽培模式多元共存渐趋规范, 产业内部分工细化,专业化生产是方向 初深加工代表产业未来发展方向
食用菌产业成为节水高效的优势农业
700
600
500
400
349
300
200
100
2.7-4.0
0 食用菌
玉米
682 557
小麦
水稻
生产1kg物质需要消耗水量(kg)
系列1
食用菌引领健康
食用菌具有高蛋白、低脂肪,含人体所需多种氨 基酸和微量元素,被誉为21世纪的保健食品。具有调 节机体免疫水平、抗癌效果显著、对心血管系统具有 保护作用、治疗肝炎、抗炎作用显著、缓解亚健康状 态、提高健康水平等功效。
食用菌产业现状-1特点
植物
循环利用 零污染
食用菌
动物
食用菌产业现状-3国家扶持
948、863 项目支持
“十一五”国 家科技支撑计
划重点项目
教育部食药用 菌产业化工程
中心
国家食用菌工 程研究中心
国家食用菌产 业技术体系
食用菌产 业发展
食用菌产业现状-4从业人员努力
食用菌产业现状
存在问题
源自文库
存在问题
玉米530元
棉花970元
优质小麦425元
大棚西红柿 7500元
食用菌28500元
国内曾做过一份调查 显示,食用菌每亩净 产值约2.85万元,
是大棚西红柿亩净产 值7500元的3.8倍,
是棉花1亩净产值970元 的29.4倍2 ,
3
是玉米4纯收益530元的 53.8倍,5
是优质小麦425元的 67.1倍
非耕地生产、立体生产、高效生产
食用菌生产可以利用沙石地、坡地、荒地、盐碱 地、林地、房前屋后等各类耕地,还可以修旧利废, 利用矿山废弃巷道、废山洞、废弃厂房等栽培。在我 国耕地紧张,食物安全形势严峻的国情下,充分利用 非耕地生产食用菌,增加食物供给,潜力和意义巨大。
食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比
联合国粮农组织倡导最科学的饮食营养搭配
= 一荤 + 一素 + 一菇
食用菌工厂化生产 概念:食用菌工厂化生产是模拟生态环境、智能
化控制、自动化机械作业于一体的生产方式。
主要品种:金针菇、杏鲍菇、蟹味菇和双孢菇。
工厂化流程图
知识回顾 Knowledge Review
我国食用菌产业 现状及发展趋势
产业现状--蓬勃发展 存在的主要问题 食用菌工厂化生产
食用菌产业现状
食用菌产业现状
据中国食用菌协会调查,食用菌已成为继粮 食、油料、果品和蔬菜之后的第五大种植产 业。
--主产品种仍为平菇、香菇、黑木耳、双孢 蘑菇、金针菇和毛木耳。
食用菌产业现状-1特点