茶礼仪与茶文化的关系

茶礼仪与茶文化的关系

敬茶是我国人民待客的传统礼节，和西方社会用咖啡招待客人类似。有朋自远方来，先要上茶以表示礼貌，而这样的待客方式又因

地而异，有的以“元宝茶”敬之，有的送“七家茶”之礼。敬客斟

茶通常以斟半杯为礼貌，不可上满;有的地方则流行三道茶仪式。茶

艺已经成为中国文化的一个组成部分，如中国的“功夫茶”，便是

茶道的一种，有严格的操作程序：

嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。

温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后将水倒入“茶船”——一种紫砂茶盘。

装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。倒水、续水粗看似乎是比较简单的，却

是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容，因而对倒水、续水有

其具体的要求和操作规范。

茶文化大致也可以分四个层次：物态、制度、行为和心态。人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物，这是物

态文化层次。而人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行

为规范，如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸等，这就涉

及到了茶文化制度的一面。

总而言之，中国茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和，意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现

天人合一之后的和谐之美。

茶在礼仪文化中占据了十分重要的地位。在礼仪文化日益发展的今天，随着茶文化的普及与发展，越来越多的人开始了解茶文化，

越来越多的人开始学习礼仪，茶文化与礼仪文化密不可分。

1、鞠躬礼：鞠躬是中国的传统礼仪，即弯腰行礼，一般用在茶

艺人员迎宾，茶艺表演始终及送客时，鞠躬礼分为站式、坐式和跪

式三种，行礼时，站式双手自然下垂略身内(不相靠)，男性手指伸直，女性微弯，坐式和跪式行礼应将双手放在双膝前面。指尖不要

朝正前方。鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和90度称全礼,45度

称半礼,通常驻尊贵客人,长辈用全礼.

2、伸手礼：伸手礼是茶事活动中最常用的特殊礼节，行伸手礼时，手指自然并拢，手心身胸前，左手或右手从胸前自然身左或向

右前伸，随之手心向上，同时讲“请”、

“谢谢”、“请观赏”、“请帮助”，伸手礼主要用在介绍茶具、茶叶质量、赏茶和请客人传递茶杯或其他物品时用。

3、注目礼和点头号礼：注目礼是用眼睛庄重而专注地看着对方.点头礼即点致意,这两个礼节一般在向客人敬茶或奉上某物品进一并

使用。

4、叩手礼：即以手指轻轻叩击茶桌来行礼,下级和晚辈必须双手指作跪拜状叩击桌子二、三下;晚辈和下能为长辈和上级斟茶时，长

辈和上级只需单指叩击桌面二、三下表示谢谢。有的地方在平辈之

间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你，双指叩击表示我和我先

生(太太)谢谢你，三指叩击表示我们全家谢谢你。