中餐传菜服务流程(doc 1页)
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在客人餐桌旁放置服务桌，准备好干净的餐盘，放在服务桌的一侧，备好叉、匙等分菜用具。
2)展示：
每当菜品从厨房传来后，服务员把菜品放在餐桌上向客人展示，介绍名称和特色，然后放到服务桌上分菜。
3)分菜：
分菜服务员在服务桌上将菜均匀、快速地分到客人的餐盘中。
5)上菜：
菜分好后，由服务叫将餐盘从右侧送到客人面前，顺序与桌面分菜。