上海地区优质肉鸡种质资源品种介绍
三个各具地方特色的大型良种鸡
三个各具地方特色的大型良种鸡一、浦东鸡蒲东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。
浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整只炖煮。
1、品种特征。
浦东鸡体型较大，呈三角形，偏重产肉。
公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。
母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。
公鸡单冠直立，冠齿多为7个;母鸡有的冠齿不清。
耳叶红色，脚趾黄色。
有胫羽和趾羽。
生长速度早期不快，长羽也较缓慢，特别是公鸡，通常需要3-4月龄全身羽毛才长齐。
2、生产性能。
成年体重公鸡4公斤，母鸡3公斤左右。
浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质也较优良，但生长速度较慢，产蛋量也不高，极需加强选育工作。
公鸡阉割后饲养10个月，体重可达5-7公斤。
年产蛋量100-130枚，蛋重58克。
蛋壳褐色，壳质细致，结构良好。
二、信宜怀乡鸡信宜怀乡鸡原产于广东省信宜县怀乡，与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”。
该品种鸡具有骨脆、肉嫩、味香、三黄(羽毛黄、皮黄、脚黄)、美观、脂肪含量低等优点，为高级酒楼和追求健康人士的第一选择，受到省内外食家的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。
信宜怀乡鸡特别适合南方农户散养，是农民经济收入的主要来源之一，已得到农民的普遍认可。
信宜怀乡鸡有耐粗饲、觅食性好、抗病力强等优点，对环境条件要求不高，适宜气温为0-35℃，在南方任何地方都可以饲养，可见其对环境的适应性极强。
信宜怀乡鸡属肉用型鸡种，分大、小两型。
大型鸡体大、骨粗、脚高。
小型鸡体小、骨细、脚矮。
单冠直立，喙呈黄褐色，耳垂、肉髯鲜红色，虹彩橙红色。
公信宜怀乡鸡羽色鲜艳，头颈羽毛金黄色，全身羽毛黄色，主翼羽和副主翼羽黑色或带黑点，尾羽有短尾羽和长尾羽两种类型。
母信宜怀乡鸡羽毛多为全身黄色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全的黑色。
胫、趾呈黄色。
成年信宜怀乡鸡体重：公1770克，母1720克。
浦东鸡种质资源特性研究_刘炜
摘 要：通过观察和测定目前浦东鸡体型外貌、成年鸡体重体尺和生产力指标（产肉性能、 肉质性状、蛋品质、繁殖性能），并将相关性状同历史数据进行了比较和分析，对浦东鸡种质资源 特性进行了系统评估。
关键词：浦东鸡；种质资源；特性
浦东鸡是我国著名地方优良品种，原产于上海
产肉性能：对 8 周龄、13 周龄和 300 日龄种鸡
表 5 300 日龄浦东鸡屠体性能测定结果
g、%
性别 公 母
活重 3 120±237.2 2 732±224.0
屠体重 2 826±250.1 2 513±226.2
屠宰率 90.5±2.55 91.9±2.58
半净膛率 85.1±2.43 81.1±3.15
全净膛率 75.1±2.25 69.2±2.95
年浦东鸡
公母鸡的体态结构分别为 0.1 和 0.128，1988 年浦
东鸡公母鸡的体态结构分别为 0.107 和 0.121，目
前 浦 东 鸡 公 母 鸡 的 体 态 结 构 分 别 为 0.129 和
0.152，比 1959 年提高了 0.029 和 0.024，说明目前
的浦东鸡体型比以前矮小宽阔。
他特征）进行现场观察、记录。
步增加饲喂量，产蛋中后期减少饲喂量。
体重体尺：按照农业行业标准《家禽生产性能名 1.2.3 数据统计与分析
称术语和度量方法》有关规定进行测量和计算［3］，
利用 Excel 软件对试验数据进行统计、分析，并
测定浦东鸡 34 周龄公母各 30 只的体重、体尺。
与 1959 年发表的《浦东鸡的调查》［5］、1988 年出版的
1959 年
公
母
3.55 2.96
21.5 18.1
精品肉鸡品种介绍
某些影响，你的衣ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ不但会影响人对你的认识，某些时候
母鸡体重 335.1 克，180 日龄公母体重分别为 1270 克、966.7 克，5 月龄半净膛屠宰率公母分
别为 81.76%、81.61%。
3、肉鸡品种——桃源鸡桃源鸡体质硕大、
单冠、青脚、羽色金黄或黄麻、羽毛蓬松、呈长
方形。公鸡姿态雄伟，性勇猛好斗，头颈高昂，
8、肉鸡品种——峨眉黑鸡体型较大，体态 浑圆，全身羽毛黑羽，着生紧密，具有金属光泽。
大多数为红单冠或豆冠，喙黑色，胫、趾黑色，
皮肤白色，偶尔乌皮个体。公鸡体型较大，梳羽 丰厚，胸部突出，背部平直，头昂尾翘，姿态矫
健，两腿开张，站立稳健。90 日龄公母平均体重
分别为 973.18±38.43 克，816.44±23.70 克。6
率江西公鸡为 88.35%，母鸡为 84.18%。丝羽乌
鸡在我国已作为肉用特种鸡大力推广应用。 6、肉鸡品种——茶花鸡茶花鸡体型矮小，
单冠、红羽或红麻羽色、羽毛紧贴、肌肉结实、
骨胳细嫩、体躯匀称、性情活泼、机灵胆小、好 斗性强、能飞善跑。茶花鸡 150 日龄体重公母分
别为 750 克、760 克，半净膛屠宰率公母分别为
《肉鸡饲养技术》 1、肉鸡品种——北京油鸡北京油鸡具有冠
羽（凤头）和胫羽，少数有趾羽，有的有冉须，
常称三羽（凤头、毛脚和胡须），并具有“S"形
冠。羽毛蓬松，尾羽高翘，十分惹人喜爱。平均
活重 12 周龄 959.7 克，20 周龄公鸡 1500 克，母
鸡 1200 克。肉质细嫩，肉味鲜美，适合多种传 统烹调方法。 2、肉鸡品种——固始鸡该品种个体中等， 外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛 丰满。羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。冠 型分单冠和复冠两种。 90日龄公鸡体重487.8克，
上海地区优质肉鸡种质资源品种介绍
上海地区优质肉鸡种质资源品种介绍周震祥;顾彩菊;倪建平;汤琳琳;杨凯旋;李世玉;黄启忠【期刊名称】《上海农业学报》【年(卷),期】2011(27)4【摘要】我国家禽品种资源非常丰富且各具特色,林地养殖选择肉质好、抗逆性强的优良地方鸡种及其配套系.根据多年优质肉鸡选育和推广的研究及实践,研究出适宜于上海地区林地养殖的优良肉鸡品种主要有:鹿苑鸡、霞烟鸡、石岐杂、清远麻鸡、北京油鸡、东乡绿壳蛋乌骨鸡、新浦东鸡、矮小型黄鸡等.%There are a lot of native chicken breeds in China,and superior local chicken breeds having good texture and high adverse resistance should be selected for woodland breeding. Based on research and practice of breeding superior meat breeds of chickens for years,it is considered that the superior meat breeds suitable to woodland breeding in Shanghai area are mainly Luyuan Chicken, Xiayan Chicken, Shiqiza Chicken, Qingyuanma Chicken, Beijing Fatty Chicken, Dongxiang Green-Eggshell Silky Fowl,New Pudong Chicken,Dwarf Yellow Chicken,and so on.【总页数】2页(P74-75)【作者】周震祥;顾彩菊;倪建平;汤琳琳;杨凯旋;李世玉;黄启忠【作者单位】上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106;上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106【正文语种】中文【中图分类】S831【相关文献】1.吉杂96高粱的栽培吉杂96高粱的栽培适合我省种植的高粱品种金谷二号高产栽培措施蔬菜新优品种介绍保护地芹菜和韭菜病害的防治温室番茄冬栽定植后的管理提高棚室黄瓜产量的方法温室蔬菜多茬栽培新技术杏李新优品种介绍向您推荐瓜类新品种淄蓖五号蓖麻的栽培马蹄叶人工栽培技术冬季拖拉机要把好＂四关＂ [J], 李玉甫;高忠2.优质肉鸡种质资源和利用概述 [J], 周初霞;李广新;杜红芳3.优质肉鸡品种介绍 [J], 王生雨4.特异核桃品种及种质资源介绍 [J], 王根宪;董兆斌;王英宏5.特异核桃品种及种质资源介绍 [J], 王根宪;董兆斌;王英宏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
优质三黄鸡饲养法
鸡的品种
我国培育的肉鸡品种新浦东鸡：是由上海市农业科学院以我国优良地方品种浦东鸡为基础，分别与白洛克鸡和红科尼什鸡杂交育成的黄羽肉用鸡品种。
该鸡种保留了浦东鸡体型大、肉质鲜美的特点，具有早期生长快、长羽快、肉鲜味美、黄羽黄脚、适应性强等优势。
父母代母鸡的开产日龄平均为184 天，人舍母鸡年产蛋量为177 个，平均蛋重为60 . 5 克，蛋壳为浅褐色；公鸡性成熟平均为140 天，配种期公鸡比例一般为1 : 12 一15 ；种蛋受精率可达90 ％以上，受精蛋孵化率达80 ％。
商品代肉用仔鸡28 日龄公鸡平均体重为432 . 7 克，母鸡平均体重为390 . 5 克，公母混养平均体重为411 . 6 克，70 日龄平均体重分别为2 . 2 千克、1 . 7 千克和1 . 9 千克。
因此，在一般饲养条件下，70 日龄公母混养平均体重均可达1 . 5 千克以上。
广源鸡：由广东家禽研究所与华南农业大学合作，用白洛克与海红黄鸡杂交，再选用广东优质黄鸡进行杂交选育成的商品肉鸡。
该鸡种胸肌丰满，骨较细，脂肪均匀，尚有土鸡风味，因此也称“仿土鸡”。
90 日龄公母鸡平均体重达1 . 5 千克以上，料肉比3 . 0 - 3 . 3 : 1 。
石岐杂鸡：是香港在60 年代中期利用广东地方良种石岐鸡引人新汉夏、白洛克、科尼什和哈巴德等品种杂交改良后培育成的黄羽优质肉鸡品种，是一个较好的杂交品种，于1979 年引人深圳。
目前在广东省内外的地区扩大饲养，是供应港、澳地区活肉鸡的大宗产品。
饲养期118 -120 天，公母鸡平均体重约2 千克，料肉比为3 . 2 一3 . 4 : 1 。
72 周龄人舍母鸡年产蛋量155 个，高峰日产蛋率可达71 ％。
③ 我国地方优良肉鸡品种多为优质型肉鸡。
北京油鸡：原产地在北京市安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区的大屯和洼里两个乡最为集中。
据考证，距今至少有250 年以上的历史。
70 年代中期以后我国进行了北京油鸡的繁殖、培育、生产性能测定和推广等工作。
（1）浦东鸡（九斤黄）
（1）浦东鸡（九斤黄）浦东鸡，产于上海，俗名九斤黄。
因其成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上海本地唯一的土鸡品种。
浦东鸡产于上海市南汇、奉贤、川沙等县沿海，以南汇县的泥城、彭镇、书院、万象、老港等地乡镇饲养的鸡种为最佳。
公鸡浦东鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。
母鸡羽毛黄或麻栗色。
公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有羽。
公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。
其肉质肥嫩，年产蛋一百二十个，壳黄褐色。
母鸡浦东沿海，滩涂宽广，虽在长江下游以南，但以玉米、大豆等杂粮生产为主，加上鱼、虾、蚬等动物性蛋白饲料丰富，农户居住分散，习惯放养家禽，促使发展以养鸡为主的家庭副业；并采用天然孵化繁殖的方法。
这样长年累月的选择，形成了浦东鸡体大优质品种。
浦东鸡体型较大，呈三角形，偏重产肉。
冠、肉髯、耳叶均呈红色，肉垂薄而小。
单冠，冠齿多为7个。
虹彩黄色或金黄色。
皮肤黄色。
公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种。
母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色；颈羽、主翼羽及尾羽有时黑色，尾羽短而尖，稍向上。
浦东鸡的肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，用于白斩、红烧、炒丁、清蒸、炒酱等，均为上乘。
浦东鸡的公鸡体重可达4千克以上，是上海老饭店名菜“鸡骨酱”的主要原料。
母鸡体重可达3千克以上，用以清炖，是滋补佳品。
炖熟后，鸡身滚瓜流油，光亮润泽，肉酥汤清，香气扑鼻，味美可口。
浦东鸡农家多以散养为主，自然繁殖，小鸡出壳后由老母鸡带领，小鸡离开老母鸡后就采取以放牧为主，鸡从小到大一直要在宽旷的田野里散放，任其觅食各种青绿饲料和动物性饲料，要有充足地运动机会。
小鸡出壳后第二天开食，在木盆里养育3～4天后才让小鸡落地，以井水浸过后的碎米为旬料。
十天后喂混合的禾谷类副产品(鼓皮、麦牺、高粱粉、乔麦粉瓢)食料。
随着小鸡日龄增长，由老母鸡带到地里放牧创养，直到小鸡能够独立竟食。
小鸡会独立觅食后，一般早晨出棚，晚上回归。
优质肉鸡有哪些品种
优质肉鸡有哪些品种
佚名
【期刊名称】《现代农业》
【年(卷),期】2005(000)008
【摘要】1．AA白羽肉鸡。
是爱拔益加肉鸡的简称，又叫双A鸡。
南美国爱拔益加种鸡公司培育而成．其特点为生长快、耗料少、耐粗饲、适应性和抗病力强。
商品鸡羽毛整齐，均匀度好。
公母平均6周龄体重1．86千克．耗料5．87千克．肉料比1：2．14。
【总页数】1页(P20)
【正文语种】中文
【中图分类】S831
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上海市农业农村委员会关于发布上海市畜禽遗传资源保护名录的公告
上海市农业农村委员会关于发布上海市畜禽遗传资源
保护名录的公告
文章属性
•【制定机关】上海市农业农村委员会
•【公布日期】2020.11.30
•【字号】沪农委规〔2020〕11号
•【施行日期】2020.12.01
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】农业管理其他规定
正文
上海市农业农村委员会关于发布上海市畜禽遗传资源保护名
录的公告
为加强本市畜禽遗传资源保护工作，对原产本市的珍稀、濒危、特有的畜禽遗传资源实行重点保护，根据《中华人民共和国畜牧法》第十二条规定，我委对2014年发布的《上海市畜禽遗传资源保护名录》进行了修订，确定梅山猪等10个畜禽品种为上海市畜禽遗传资源保护品种，特此公告。
本文件自2020年12月1日起正式实施，有效期5年。
上海市农业农村委员会
2020年11月30日
上海市畜禽遗传资源保护名录
一、猪
梅山猪、浦东白猪、沙乌头猪、枫泾猪、上海白猪。
二、鸡
浦东鸡、新浦东鸡。
三、羊
长江三角洲白山羊（崇明白山羊）、湖羊。
四、雉鸡
申鸿七彩雉。
上海与法国优质肉鸡对比试验
上海与法国优质肉鸡对比试验
叶南;莫龙明
【期刊名称】《中国家禽》
【年(卷),期】1993()6
【摘要】优质肉鸡在世界范围内越来越受欢迎,上海和法国的育种专家们各自培育出适合本地区市场需要的优质肉鸡。
由上海市畜牧局和上海市家禽业协会组织的上海与法国优质肉鸡对比试验,目的在于通过对沪法两地优质肉鸡的饲养、屠宰和品味对比试验,了解当前沪法两地优质肉鸡在生产性能、产肉性能和肉质诸方面的差异,从而确定上海发展优质肉鸡的方向。
【总页数】4页(P5-8)
【关键词】鸡;品种;肉用鸡
【作者】叶南;莫龙明
【作者单位】上海市畜牧局,上海市家禽业协会;上海市新杨种畜场
【正文语种】中文
【中图分类】S831.8
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安卡红,红宝与江村黄鸡杂交商品代肉鸡生产水平比较
安卡红,红宝与江村黄鸡杂交商品代肉鸡生产水平比较
李建颖;孙东东
【期刊名称】《上海畜牧兽医通讯》
【年(卷),期】1996(000)002
【摘要】安卡红肉鸡是上海市华青曾祖代肉鸡场于1994年9月从以色列国P.B.U 公司引进的四系杂交黄羽肉鸡品种,具有抗病力强、耐应激、易养快长、饲料转换
高等特点,是世界家禽品种中唯一接近白羽肉鸡生产性能的黄羽肉鸡品种,商品代肉
鸡49日龄平均体重2公斤,料肉比2.05:1。
江村黄鸡是我国广东地区的黄鸡选育
品种,商品代肉鸡77日龄严均体重1.5公斤,料肉比3.0:1,具有羽毛澄黄、体型紧凑、肉质鲜墩等特点,于1992年被引入我市。
红宝肉鸡是法国ISA公司著名的黄羽肉
鸡品种,是目前上海地区主要的黄鸡品种。
为了充分利用上海地区现有黄羽肉鸡品种资源,进一步筛选符合上海地区消费者需求的黄羽肉鸡杂交组合,更好更快地把优
质黄羽肉鸡推向市场,
【总页数】1页(P18)
【作者】李建颖;孙东东
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S831.8
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鸡的品种地方良种
鸡的品种（地方良种）1.浦东鸡原产于上海黄浦江以东地区，肉用型。
外貌特征：骨粗脚高，体躯硕大，羽毛疏松，体型接近方型，母鸡羽毛多为黄色、麻黄色或麻褐色，公鸡多为金黄色或红褐色，主羽和尾羽黄色带黑色纹，又称"九斤黄"。
单冠、喙、脚为黄色或褐色，皮肤黄色，以体大、肉多，皮下脂肪丰满而著称，成鸡体重公鸡4～4.5千克，母鸡2.5～3千克，年产蛋量120～140枚，蛋重55～60克，蛋壳红褐色，就巢性强，早期生长慢，胸窄、骨骼较大，有待改良。
2.萧山鸡肉蛋兼用型，原产于浙江省萧山县一带，又称越鸡、沙地鸡。
外貌特征：体型大，单冠而短小，冠、耳叶、肉垂均为红色，喙黄色，颈羽黄黑相间，羽淡黑色，胫黄色，胫上有毛或无毛，此品种适应力强，易饲养，早期生长快，早熟，成鸡体重：公鸡2.5～3.0千克，母鸡2.0～3.2千克，肉质嫩，味美，富含脂肪，年产蛋量130枚，蛋壳褐色，就巢性强。
3.北京油鸡肉用型，产于北京郊区，据体型和毛色可分为两类：黄色油鸡：羽毛浅黄色，单冠、冠多皱成"Ｓ"型，冠毛少或无，脚爪有羽毛，冠、肉垂、耳叶红色，主、副翼羽颜色较深，尾羽黑色，胫、趾有羽毛，公鸡体重2.5～3.0千克，母鸡2.0～2.5千克，年产蛋120枚左右，蛋重60克，平均成熟期264天。
褐色油鸡：羽毛红褐色，单冠、冠羽特别发达，常将眼的视线遮住。
脚羽也发达，胫羽趾羽也很发达，不少鸡的颌下或颊部生有髯须，公鸡体重2.0～2.5千克，母鸡1.5～2.0千克，蛋重59克，成熟晚。
北京油鸡肉质优良，肌间脂肪分布好，肉味鲜美，生活力较强，遗传性稳定，缺点是生长缓慢，就巢性强。
4.仙居鸡蛋用型，原产于浙江省仙居县，体型小，灵活，富神经质，单冠，眼大而突出，颈细长，尾翘，骨细，毛色有多种，如黄、白、黑、麻雀斑等，腿色多为黄、青、肉色等，成鸡体重：公鸡1.25～1.5千克，母鸡0.75～1.25千克，年产蛋180～220只，蛋重40～45克，蛋壳浅褐色，该品种鸡耐粗放，觅食力强，就巢性弱。
鸡品系
种鸡场（一）艾维茵（Avian）是美国艾维茵国际家禽公司育成的优秀四系配套肉鸡。
该鸡种在国内肉鸡市场上占有40％以上的比例，为我国肉鸡生产的发展作出很大的贡献。
肉仔鸡生长速度快，饲料转化率高，适应性也强。
其父母代种鸡生产性能：产蛋率50％的入舍母鸡成活率95％，50％产蛋率日龄175～182天。
高峰产蛋周龄32～33周，高峰产蛋率85％。
平均产蛋率56％，高峰孵化率90％，平均孵化率85.6％。
入舍母鸡产蛋数183～190枚，入舍母鸡产种蛋数173～180枚。
出雏数149～154个。
67周母鸡体重3.58～3.74千克，产蛋期死亡率7％～10％。
（二）爱拔益加（Arbor Acres简称AA）是美国爱拔益加公司培育的四系配套肉鸡。
我国引入祖代种鸡已经多年，饲养量较大，效果也较好。
其父母代种鸡产量高，并可利用快慢羽自别雌雄，商品仔鸡生长快，适应性强。
AA父母代种鸡生产性能：入舍母鸡平均产蛋率64％，产蛋期平均成活率92％。
50％产蛋率周龄25周。
入舍母鸡产蛋数170枚，生产雏鸡146个。
AA商品代生产性能：6周龄体重1.59千克，饲料转化率1.76。
7周龄体重1.99千克，饲料转化率1.92。
8周龄体重2.41千克，饲料转化率2.07 。
9周龄体重2.84千克，饲料转化率2.21。
（三）海布罗（Hybro）由荷兰泰高集团下属的优利公司育成。
其父母代种鸡生产性能：育成期1～20周龄，死淘率6％，20周龄体重1.94千克。
入舍母鸡总耗料量9.6千克，产蛋期20～64周，入舍母鸡产蛋数171枚，其中可孵蛋数160枚，入孵蛋平均孵化率84.2％。
每只入舍母鸡产雏数135个。
产蛋期总耗料量52千克，每枚蛋所需饲料290克。
每月死亡率0.8％，产蛋结束时体重3.52千克。
（四）宝星（Starbro）加拿大雪佛公司育成的四系杂交肉鸡。
1978年我国引入曾祖代种鸡译为星布罗，1985年第二次引进曾祖代种鸡称为宝星肉鸡。
上海地区黄羽肉鸡业发展概况
销售 流 通环 节 等 进 行 了约 束 。 目前 上 海 地 区饲 养 的
黄 羽 肉鸡 为快 大 型具 多 。饲 养 日龄 ６ ～ ０天 ．体 重 ｏ８ 为 ２ ～． ． ２５千克 的黄鸡 为 主 ．且 对 羽色 有较 大 的倾 向 ０ 性 。主要 以黄 羽 、黄麻 羽 为 主 。青 脚 鸡 受 欢迎 程 度
肉鸡 的消费 量约 为 １ 羽 以上 。依 靠 上海 本地 的饲 ０万 养 量 是远 不 能满 足这 一 市场 需 求 的 ．必 须 依靠 上海 周 边 地 区及 长三 角 地 区来 补 充 。上 海 目前 ７ ％的黄 ０
羽 肉鸡从 安徽 、江苏 、浙 江等 地 区 调人 ．但 是这 一 该 场技 术 人员 对 此 一 品种 地 不 断选 育 与 改 良 ．特 别 与 国内许 多地 方 品 种 黄鸡 进 行 杂交 配套 、选 育 、组 合 ．有 力 地 改 良 了 国内 许 多 地 方 品 种 的生 产 性 能 。 举 措 在 一般 情 况 下不 会 出 现 市场 短 缺 现象 。市 场价
１ 黄 羽 肉鸡地 方原 始 品种选 育期 肉鸡 走 向市 民餐 桌 并 以黄 羽 肉鸡 为 主导 走 过 了 二 十年 的时 间 ．期 间 上海在 １ ８ ９ ２年 由上海 农 科 院与 速 扩 大 ，百 姓普 遍 认 可规 模 化 养 殖 的好 处 以 及对 肉 鸡 产品 的 消费认 同 ，经过 几年 肉鸡 消 费市场 的 产生 、 发展 、转 型 ，同 时随 着 老 百姓 经 济 收 入 的提 高 ，对
段 时间后 ，由于 上海 大 江 有 限公 司 从八 十年 代 中期
在 上海 的产 生 、崛起 ， 白羽 肉鸡 市 场 在短 期 内的迅
红 ．４ ９天 上 市 体 重 可 达 ２５千 克 以上 ，料 肉 比 为 ．
上海奉贤区饲养的主要鸡种及其生产性能
２ 京红 １号蛋 鸡
育雏 成活率 ９ ９ ． ２ ％ 。开产 Ｅ ｔ 龄 １ ３ ８—１ ４ ２ ｄ 。高 峰期产蛋 率９ ３ ％～ ９ ５ ％， 日均 耗 料 １ １ ９ ｇ ， 料蛋 比２ ． ２ ： １ 。产蛋 率 高 于
达 １ ８ ５枚／ 羽 。种 蛋 孵 化 率 ８ ２ ％ 左 右 。２ ０～６ ８周 龄 成 活 率 ９ ０ ％ 以上 。商 品代 公鸡 ４ ２ Ｅ ｔ 龄体 重 １ ５ ３ ０ ｇ ／ 羽， 母鸡 体 重 １ ２ ７ ５ ｇ ／ 羽 。公母平均料 肉 比 １ ． ８ ３ ： １ ； 商 品肉鸡 ５ ６ 日龄平 均体
１ ８ 周龄平均体重 １ ３ ２ ０ ｇ ／ 羽， ０～ １ ８月龄耗料 ６ ． ０～ ６ ． ５ ｋ ｇ ／ 羽， 成活率 ９ ７ ％～ ９ ８ ． ３ ％； 开产 Ｅ １ 龄１ ３ ８～１ ４ ５ ｄ 。３ ２周龄蛋 重
５ ８ ． ３ ｇ ／ 枚， ７ ２周龄 蛋重 ６ ３ ． ６ ｇ ／ 枚， ８ Ｏ周 龄 蛋 重 达 ２ ０ ． ９ ｋ ｇ ／ 羽， 平均蛋重 ６ Ｏ 枚 。ｌ ９～ ８ ０周 龄耗 料 １ ０ ２ ｇ ／ 羽， 料蛋 比 １ ． ９ ５ ： １ ， 成活率 ９ ３ ％左右 。
９ ０ ％ 以 上 天数 达 ２ １ ５ ｄ 。６ ５周 龄 产 蛋 率 ８ ２ ％， 死亡率 ２ ． ７ ％， 总 产蛋数 ２ ８ ５枚 ， 平 均 蛋重 ６ ６ ． ２ ｇ 。Ｅ ｔ 均耗料 １ ２ ０ ｇ ， 产 蛋 期 死 淘
７ 红 宝 肉鸡
父 ６ ６周龄 淘汰 ； 种鸡产蛋数 １ ７ ８枚／ 羽， 平均孵化率 ８ ４ ％ ～ ８ ５ ％ 。商 品代 ２ ８日 龄体重 ９ ０ ２ ｇ ／ 羽， 料 肉比 １ ． ５ ６ ： １ ； ３ ５日龄体重 １ ２ ５ ８ ｇ ／ 羽， 料 肉
新浦东鸡
而是出现了比自己更适合的人，所以甘愿退出。没有谁舍得让出自己最爱的人
8.35±0.6013.50±0.83 11.70±0.7611.87±0.87 10.55±0.8613.96±0.62
10.86±0.63 三、生产性能 生长速度与产肉性能平均体重： 28 日龄公鸡
433 克，母鸡 391 克；63 日龄公鸡 1863 克，母 鸡 1491 克；70 日龄公鸡 2172 克，母鸡 1704 克。
而是出现了比自己更适合的人，所以甘愿退出。没有谁舍得让出自己最爱的人
公母鸡平均半净膛屠宰率 85．00％。②产蛋性能 与繁殖性能母鸡平均开产日龄 184 天，300 日龄 平均产蛋 78 枚，平均年产蛋 177 枚，平均蛋重
61 克。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期 130～150 天。
公母鸡配种比例 1∶(12～15)。平均种蛋受精率 90％，平均受精蛋孵化率 80％。公母鸡利用年限 1～2 年。
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而是出现了比自己更பைடு நூலகம்合的人，所以甘愿退出。没有谁舍得让出自己最爱的人
一、产地与分布属肉用型品种。新浦东鸡是 由上海市农业科学院畜牧兽医研究所以浦东鸡 为基础，分别与白洛克鸡、红科尼什鸡进行杂交
育种，采用个体和家系相结合的选择方法，自
1971 年起进行 10 年的系统选育，建立了近交系 数为 30％(18％～39％)的 5 个品系。1981 年通 过品种鉴定。除在上海市郊饲养外，主要分布于
江苏、浙江、广东一带。二、外貌特征其外貌特
而是出现了比自己更适合的人，所以甘愿退出。没有谁舍得让出自己最爱的人
征与浦东鸡相比，除体躯较长而宽、胫部略粗短 而无胫羽外，差异不大。成年浦东鸡平均体尺（单 位：厘米）性别体斜长胸宽胸深龙骨长骨盆宽胫
三个各具地方特色的大型良种鸡
三个各具地方特色的大型良种鸡
吾豪华;毕伟
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2007(0)21
【摘要】@@ 一、浦东鸡rn蒲东鸡俗名九斤黄,原产于上海市的黄浦江以东的广大地区,故名浦东鸡.浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种,肉质特别肥嫩、鲜美,香味甚浓,筵席上常作白斩鸡或整只炖煮.
【总页数】3页(P42-43,85)
【作者】吾豪华;毕伟
【作者单位】江西省家禽行业协会,330046;辽宁大连毕伟牧业科技有限公
司,116400
【正文语种】中文
【中图分类】S8
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1.介绍三个各具地方特色的优良鸡种 [J], 陈勇;周玉珠;罗春喜
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3.推蒋三个各具地方特色的高产蛋鸡品种 [J], 吾豪华
4.推荐三个各具地方特色的山羊良种 [J], 王祥
5.介绍两个各具地方特色的良种鸡 [J], 玉富全
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上海育成浦江优质肉鸡
上海育成浦江优质肉鸡
佚名
【期刊名称】《中国农村科技》
【年(卷),期】1994(000)003
【摘要】上海农科院畜牧所选用我国优良地方鸡种与引进黄羽肉鸡杂交育成“浦江优质肉鸡”,先后获得上海科技进步一等奖和农业部科技进步三等奖。
这种鸡性成熟早,鸡冠鲜红,体
【总页数】1页(P44-44)
【正文语种】中文
【中图分类】S831
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3.璀璨浦江,魅力上海——黄浦江两岸景观照明总体方案设计和实践 [J], 袁樵
4.上海浦江涂装技术工程有限公司：浦江电动车输送系统 [J],
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Ａｂｓｒ ｃ ：Ｔｈｅ ｅ ａ ｅ ａ ｌ ｔｖ ｈｉ ｋ ｅ ｄ ｎ ｈ ｎａ， ｎｄ ｓ ｅ ｉ ｒｌ ａ ｈｉ ｋ ｅ ｄｓｈ ｖ． ｔａ ｔ ｒ ｒ ｏｔｏｆｎａ ｉ ｅ ｃ ｃ ｅｎ ｂｒ ｅ ｓｉ Ｃ ｉ ａ ｕｐ ｒ ｏ ｏｃ ｌｃ ｃ ｅｎ ｂｒ ｅ ａ ｉ ｇ ｇ ｄ ｔ ｘｔ ｅ ａ ｉ ｈ ａ ｅ ｓ ｅ ｉｔ ｎｃ ｈｏ ｌ ｅ ｅ ｔ ｄ ｆ ｏｏ ａ ｅ ｉ ｎ ｏｏ ｅ ｕｒ ｎｄ ｈ ｇ ｄｖ ｒ ｅ ｒ ｓｓ ａ ｅ ｓ ｕ ｄ ｂｅ ｓ ｌ ｃ ｅ ｏｒ ｗ ｄｌ ｎｄ ｂｒ ｅｄ ｎｇ． ｓ ｄ ｏｎ ｒ ． Ｂａ ｅ ｅ ｓ ａｒ ｈ ａ ａ ｔｃ ｆ ｂ ｅ ｄ ｎｇ ｓ ｅｒｏ ｅ ｔｂｒ ｅ ｆｃ ｃ ｎｓｆ ｅ ｒ ，ｔｉ ｏｎｓｄ ｅ ｈａ ｈｅ Ｓ ． ｅ ｃ ｎｄ Ｐｒ ｃ ｉ ｅ ｏ ｒ ｅ ｉ ｕｐ ｉ ｒ ｍ ａ ｅ ｄｓｏ ｈｉ ｋｅ ｏｒｙ ａ ｓ ｉ Ｓｃ ｉ ｅｒ ｄ ｔ ｔｔ Ｕ
具 有较 好 的经济 效 益和市 场前 景 。 本 研究 在完 成 优质 黄鸡 种质 资源保 存 、 选育 、 发应 用 以及 在 上海 地 区林 地 养殖 技 术研 究 、 范 和 推 开 示
广 的基 础 上 ， 选 出适宜 林地 养殖 的优 质 黄鸡 品 种 ， 制订 了林 地 养殖 技 术 规 范 。本 文重 点 介 绍 适 合 于 筛 并 上海地 区林 地 养殖 的优 质黄 鸡 品种 。
重 １０ ０ｇ 饲料 报酬 ３ ５ １ 成 活率 ９ ％以上 。 ０ ， ． ：， ５ ２ ５ 北 京油 鸡 原产 地在 北 京城 北 侧 安定 门和 德 胜 门外 的 近郊 一 带 ， ． 形成 于 清朝 中期 ｌ 。北 京 油鸡 体 ＿ ３ ］
三者长度相近 ， 整个外形呈方形 ， 全身羽毛黄色 ， 紧贴体Ｉ－ 封三 ， ２ 。其主要优点 是皮下 和肌间脂肪适 中 ， ｇ见 （ 图 ）
屠体美观 ， 肉质鲜美嫩滑 。６ 周产蛋量 １０ ， ６ ６枚 ９ ０日龄体重 １７０ｇ 饲料报酬 ３２ １成活率 ９ ％以上 。 ０ ， ．： ， ５ ２ ３ 石岐 杂 由原产广 东的土种鸡改 良而成 ， ． 体型丰满 ， 脚较矮 ， 喙部 、 和尾部带黑色 （ 翅尖 见封三 ， ３ ， 图 ）颈部 带哥伦 比亚羽 ， 性成熟早 ， 胴体美观 ， 肉质香嫩［ ， ４ 是较为理想 的父系亲本 。根据羽色和生产性 能不 同， ］ 分成 ３个 品系 。６ ６周产蛋量 １０枚 ，０日龄体 重 １５０ ０ ， ７ ９ Ｏ ￣１ ０ｇ饲料报酬 ３０ ．： ， ９ ．～３３ １成活率 ９ ％ 以上 。 ５ ２ ４ 清 远 麻鸡 原 产 于广东 省清 远 县 ， ． 因母鸡 背 侧 羽毛 有 细小 黑 色 斑点 ， 称 麻鸡 ［ 。其 体 型特 征 可 概 故 ３ ］
收 稿 日期 ：０ ０—０ ２１ ９—０ 初 稿 ；０ １—１ １ ２１ １—０ ８二 改 稿 基 金 项 目： 家 肉鸡 产 业 技 术 体 系 项 目 （ ＡＲＳ４． ５ ； 海 市 科 技 兴 农 推 广 项 目“ 下 经 济 生 产 模 式 集 成 与 示 范 ” 沪 农 科 推 字 国 Ｃ ．２Ｚ０ ） 上 林 ［
目前 ， 海拥 有各 种林 地 （ 括果 园） ． 上 包 ６ ７万余 ｈ ｍ 。利用 适宜 林地 资 源 ， 以散养 方式 适度 饲 养 优 质黄 鸡， 既可 降低 黄鸡 饲养 成本 ， 高 肉质 和风 味 ， 可 利 用林 地 空 闲资 源 ， 加 农 民收 入 。 同时 ， 吃 虫 、 提 又 增 鸡 吃 草， 可减 少树 木病 虫 害发 生 ， 降低 林 地 （ 园） 产 成本 ， 粪 又能满 足 树木 生长 需 要 ， 而 起 到改 善环 境 ， 果 生 鸡 从
系 。根 据 多 年 优 质 肉鸡 选 育 和推 广 的 研 究 及 实 践 ， 究 出 适 宜 于 上 海 地 区林 地 养 殖 的 优 良 肉鸡 品 种 主 要 有 ： 研 鹿 苑鸡 、 霞烟 鸡 、 岐 杂 、 远麻 鸡 、 京 油鸡 、 乡 绿 壳 蛋 乌 骨 鸡 、 浦 东 鸡 、 小 型 黄鸡 等 。 石 清 北 东 新 矮 关键词 ： ； 鸡 肉用 品种 ； 地 养 殖 ； 海 林 上 中图 分 类 号 ：８ １ ￥ ３ 文献标识码 ： Ａ
ｐ ｒ ｏ ａ ｅ ｄ ｕｉａｂ ｅ ｔ ｅ ｉ ｒ ｍｅ ｔｂｒ ｅ ｓｓ ｔ ｌ ｏ ｗｏｏ ａ ｒ ｅ ｎｇ ｉ ｈａ ｈａ ｅ ｒ ａ ｎｌ ｄｌ ｎｄ ｂ ｅ ｄｉ ｎ Ｓ ｎｇ ｉａｒ ａ ａ ｅ ｍ ｉ ｙ Ｌｕｙ ａｎ Ｃｈｉｋｅ Ｘｉ ｙ ｎ ｕ ｃ ｎ。 ａ ａ
来 品种为 辅 。随 着市 场 的开放 ， 同 品种集 中 于经济 发 达地 区消 费市 场上 的现 象较 为普 遍 品种 选 择
林 地 散养 鸡应 选择 肉质 好 、 抗逆 性 强 的仿 土鸡 或 地 方鸡 种 。具 有 民间传 统 的 “ 黄” 三 特征 ， 成 熟 早 、 性 体 型 紧凑 、 羽色 浅 黄 、 光泽 ； 有 适应 性 广 、 病力 强 、 活率 高 ； 抗 成 肉质 清香 、 Ｌ 毛孑 细小 、 肤 细 洁 。１ ０日龄 体 皮 ２ 重 在 １ ５ ． ｇ ． ～２ ０ｋ 。根据 多年 选育 和饲 养试 验 ， 本研 究认 为 如下 品种 很适 合在 上海 区域 内进 行林 下 养殖 。 ２ １ 鹿苑 鸡 又名鹿苑 大鸡 ， ． 因产于江苏 省沙洲县鹿 苑镇 而得名＿ 。该 鸡体型高 大 ， ３ ］ 体质结实 ， 全身 羽毛黄 色 。其主要优 点是产蛋 量较高 ， 毛孔小 ， 皮肤 细洁 ， 以 肉质鲜嫩 肥美而 著称 （ 尤 见封三 ， Ｉ 。著名 的常熟 “ 图 ） 叫 化鸡 ” 以鹿苑 鸡为原 料制成 。６ 即 ６周产蛋 量 １ ５ ，０日龄体 重 １８ ０ｇ饲 料报酬 ３ １ １ 成活 率 ９ ％以上 。 ６枚 ９ ０ ， ．：， ５ ２ ２ 霞烟 鸡 原名下烟鸡 ， ． 原产 于广西容县石 寨乡下 烟村［ 。该鸡 体躯短 圆 ， 部丰满 ， ３ ］ 腹 胸宽 、 胸深 与骨盆 宽
Ｓ ｐｅ ｉ ｒ ｍ ｅ ｔｂ ｅ ｄ ｆ ｃ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉａ ｅ ｔ ｏ ａ ｄ ｂ ｅ ｄ ｎ ｕ ｒ ｏ ａ ｒ ｅ ｓ ｏ ｈｉ ｋ ｎ ｕ ｔ ｂｌ ｏ ｗｏ ｄｌ ｎ ｒ ｅ ｉ ｇ ｉ ｈ ｎｇ ａ ｒ ａ ｎ Ｓ ａ ｈ ｉａ ｅ
Ｚ ＨＯＵ Ｚ ｅ －ｉｎ ， ｉｕ ＮＩ ｉｎ ｐｎ ， ＡＮＧ Ｌ ｎｌ ， ｈ ｎｘａ ｇ ＧＵ Ｃａ－ ， ａ －ｉｇ Ｔ ｊ Ｊ ｉ－ ｎ ｉ
上
海
农
业
学
报
７ ５
财力 、 力 ， 别是 企业 的加 入 加 速 了优 质 黄 鸡 的发 展 ， 多 生 产 性 能 优 良 的黄 鸡 套 配 得 到 迅 速 推 广 应 物 特 许
用， 优质 黄鸡 的发 展发 生 了质 的飞跃 ， 入 了快 速发 展 的 阶段 。由于 我 国经 济 发展 不 平衡 ， 进 各地 饮食 文 化 相差 甚大 ， 肉鸡 的消 费要 求各 有 不 同 。沿海 经 济 发 达 地 区 主要 以培 育 新 品 种 和 饲养 地 方 品种 为 主 ， 对 外
１ 我 国优质黄鸡种质资源
我 国是 家禽 饲养 大 国 ， 是家禽 消 费大 国 ， 禽 品种 非 常丰 富 。据《 也 家 中国禽 类 遗传 资 源 》 显示 ， 国地 我 方 鸡 品种达 １ ８种 ， ０ 培育 品种 １ ９个 ， 肉鸡 配套 系 ２ ７个 Ⅲ 。 国家从 “ 五 ” 对优 质 黄 羽 肉鸡 进 行研 究 攻 六 起 关 ， 此优 质黄 羽 肉鸡 的育种 和生 产进 入 了发展 阶段 。２ 从 ０世 纪 ９ ０年代 ， 优质 黄鸡 的培育 投 入 了更 大 的 对
维 持生 态平 衡 的作用 。据 调查 ， 民对 食 用饲 养 期 长 的散 养 鸡 的需 求 越 来 越 多 ， 目前 市 场 上散 养鸡 的 居 而
供 应量 较少 。因此 ， 利用林 地 资源 ， 度地 生 产 优 质安 全 的林 地散 养 鸡 ， 合 市 民 回归 自然 的饮 食 趋 势 ， 适 符
ＹＡＮＧ ｉ ｕ ｎ， ｈ — ｕ， Ｋａ－ ａ ＬＩＳ ｉｙ ＨＵ ＡＮＧ － ｈ ｎ ｘ Ｑｉｚ ｏ ｇ
（ ｉ ｌＨｕ ｂ ｎ ｒ ｎ ｔｒｎ ｒ ｓａ ｃ ｎ ｔｔ ｔ ， ｈ ｎ ｈ ｉ ａ ｅ ｆ Ａｇｒｃ ｌｕ ａ ｃｅ ｃｓ， Ａｎ ｍａ ｓａ ｄ ｙ ａ ｄ Ｖｅｅ ｉ ａ ｙ Ｒｅｅ ｒｈ Ｉ ｓｉｕ ｅ Ｓ ａ ｇ ａ ｄ ｍｙ ｏ Ａｃ ｉｕ ｔ ｒ ｌＳ ｉｎ ｅ
Ｃｈｃ ｅ ， ｈｑｚ ｈｃ ｅ ， ｉｇ ｕ ｎ ｉｋ ｎ Ｂ ｉｎ ａｔ ｈｃ ｅ Ｄｏ ｇ ｉｎ ｅ ｎＥ ｇｈ ｌ ｉｋ ｎ Ｓ ｉｉａ Ｃ ｉｋ ｎ Ｑ ｎ ｙ ａ ｍａ Ｃｈｃ ｅ ， ｅｊ ｇ Ｆ ｔ Ｃ ｉｋ ｎ， ｎ ｘａ ｇ Ｇｒｅ — ｇ ｓ ｅｌ ｉ ｙ
Ｓｌ ｉｋｙ ＦＯＷ ｌ Ｎ ｅ Ｐｕ ｎｇ Ｃｈｉ ｋ ， ｗ ｄｏ ｃ ｅｎ， ｗ ａ ｆ Ｙ ｅ ｌ Ｄ ｒ ｌｏｗ Ｃｈｉ ｋｅ ａ Ｏ ｏ ｃ ｎ， ｎｄ Ｓ ｎ． Ｋｅ ｒ ｓ：Ｃ ｈｉ ｋ ｎ； Ｍ ｅ ｔ ｂ ｅｅ ；Ｗ ｏｏ ａ ｅ ｄｉ ｇ；Ｓｈａ ｈａ ｙ ｗｏ ｄ ｃｅ ａ ｒ ｄ ｄｌ ｎｄ ｂｒ ｅ ｎ ｎｇ ｉ
上海农业学报
２ １ ， ７ ４ ：４—７ ０ １２ （ ）７ ５
Ａｃ ａ Ａｇ ｉ ｕｌｕｒ ａｎ ｈａｉ ｔ ｒｃ ｔ ａｅＳｈ ｇ
文 章 编 号 ： ０ ０３ ２ （ ０ １ ０ ．７ ． ２ １ ０ ． ９ ４ ２ １ ） ４ ０ ４０
上海 地 区优 质 肉鸡 种 质 资 源 品种 介 绍
周震祥 ， 彩 菊 ， 建平 ， 顾 倪 汤琳 琳 ， 凯 旋 ， 世 玉 ， 启 忠 杨 李 黄
（ 海 市 农 业 科 学 院畜 牧兽 医研 究 所 ， 海 ２ １０ ） 上 上 ０ １ ６ 摘 要 ： 国 家 禽 品 种 资 源 非 常 丰 富 且 各 具 特 色 ， 地 养 殖 选 择 肉质 好 、 逆 性 强 的 优 良地 方 鸡 种 及 其 配 套 我 林 抗