实验一牛的体尺测量与年龄鉴别

实验一牛的体尺测量与年龄鉴别

一、实验目的和要求

通过实习操作，熟悉牛的主要体尺测量部位和测量方法；掌握鉴别牛年龄的基本方法和要领。

二、实习材料

同一品种不同年龄的牛若干头；测杖、圆形测量器、卷尺、地衡（磅秤）；牛门齿标本（或模型），牛门齿构造图及牛门齿变化简表；牛鼻钳。

三、实习方法与步骤

（一）体尺测量

被测牛只要求端正站立于宽敞、平坦的场地上，四肢直立，头自然前伸，姿势正常，然后按下列指标分别进行测量。每项测量两次，取其平均值，做好记录。

1.测杖测量指标

包括体高、十字部高、体直长、体斜长。

体高又称耆甲高，自耆甲最高点到地面的垂直距离。

腰高又叫十字部高，两腰角的中央（即十字部）垂直到地面的高度。

体直长为肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距离。

体斜长通常称体长，肩端至坐骨端的距离。

2.圆形测量器测量指标

包括胸宽、胸深、腰角宽、髋宽、坐骨端宽。

胸宽为左右第六肋骨间的最大距离，即肩脚骨后缘胸部最宽处的宽度。

胸深为沿着肩脚骨后方，从暨甲到胸骨的垂直距离。

腰角宽为腰角处最大宽度。

髓宽为髓骨的最大宽度。

坐骨端宽为坐骨端外缘的宽度。

3、卷尺测量指标

包括：体直长、体斜长、最大额宽、胸围、腿围、管围。

体直长为肩端至坐骨端后缘垂直线的距离。

体斜长通常称体长，肩端至坐骨端的距离。

胸围为肩脚后角处体躯的垂直周径。

腿围为右侧的后膝前缘，在尾下绕胫股间至左侧后膝前缘的半圆周径。

管围为前肢胫部上1 /3的周径，一般在胫部的最细处测量。

测量项目依测量的目的而不同。一般奶牛至少应测量体高、体斜长、胸围、十字部高和管围；肉牛测量体高、体直长、胸围、腿围和管围；役牛测量体高、十字部高、体斜长、胸围和管围。

（二）计算主要体尺指数

根据测量结果，分别计算相关体尺指数。

体尺指数分别有体长指数、胸宽指数、体躯指数、尻宽指数、管围指数、肢长指数。

体躯指数为胸围/体斜长，说明牛躯干是“粗短”还是“修长”。

体长指数为体斜长/体高，说明长和高的相对发育程度。

胸宽指数为胸宽/胸深，说明胸部宽、深的相对发育程度。

胸围指数为胸围/身高，反映体躯的相对发育程度。

髋胸指数为胸宽/腰角宽，反映胸部对髋部的相对发育程度。

尻高指数为尻高/体重，反映前后躯在高度方面的相对发育情况。

尻宽指数为坐骨端宽/腰角宽，反映尻部的发育程度。

管围指数为管围/体高，反映骨骼的发育程度。肢长指数为(体高一胸深)/体高，说明四肢的相对长度。

（三）牛的年龄鉴别

1、鉴定方法

①外貌法。一般年轻的牛被毛有光泽、细密，皮肤柔润、富有弹性，眼孟饱满，目光明亮，举动灵活。老年牛则相反，皮肤干枯缺乏光泽，眼孟凹陷，目光呆滞，眼圈上多皱纹，行动迟缓。但根据牛的外貌仅能区分幼牛、中牛或老牛，不能进行准确地判断。

②角轮法。根据角轮的鉴定方法主要适用于母牛和牧区牛。母牛在妊娠期，特别是妊娠后半期，胎儿发育速度快，常造成营养不足而影响角组织的生长，在角的表面形成1轮凹陷，叫角轮。母牛每产1犊出现1个角轮。我们可以根据角轮数目的多少去判别母牛年龄，其计算方法是，母牛年龄一该牛初次产犊年龄-1+角轮数。通常母牛多在2.5岁或3岁首次产犊，但由于空怀、流产、饲料不足及疾病等因素的影响，这种方法并不十分准确可靠。牧区的牛由于冬春枯草季节营养供应不足也会出现每年1层的角轮。

③牙齿法。根据牙齿鉴别牛的年龄较为准确，其依据是牛齿的发生、更换和磨面形状变化规律。牛没有上门齿，下颗门齿共4对8颗，正中间一对叫钳齿或第一中间齿，靠近钳齿的一对叫内中间齿或第二门齿，内中间齿外侧的一对叫外中间齿或第三门齿，最外一对叫隅齿或第四门齿。像人的牙齿一样，牛齿也有乳齿和永久齿之分，最初长出的是乳齿，以后随着年龄的增长，由于磨损脱落而换生为永久齿，乳齿呈乳白色，较小且排列不整齐，相反永久齿一般色黄，较大且排列整齐，2者很易区分。一般犊牛在出生时就有1对乳钳齿，有时是3对。生后5-6天或半月左

右长出最后一对乳门齿，从4-5月龄开始乳门齿齿面逐渐磨损，磨损次序是由中央到两侧，磨损到一定程度时乳门齿便开始脱落换生永久齿，更换顺序也是由钳齿开始，最后是隅齿。当门齿更换齐全后，又逐渐磨损、脱落，所以根据门齿的更换和磨损，可较准确地判断牛的年龄。一般讲2岁时更换第一对门齿，以后每年更换1对门齿，4对门齿都更换为永久齿时叫“齐口”，齐口前的年龄为永久门齿对数加1，以后根据钳齿的磨面形状来判断。6岁时钳齿面和内中间齿磨损加深，7岁时钳齿磨面呈长方形，8岁时钳齿磨面呈方形，9岁时钳齿磨椭圆形，并出现齿星，10岁时内中间齿出现齿星，1112岁时外中间齿和隅齿出现齿星，为了便于记忆，看口齿时有常用口语:2岁1对牙，3岁时2对牙，5岁新齐口，6岁老齐口，7-8岁看齿线，9岁1对星，10岁2对星，11岁3对星，12岁4对星。除年龄因素外，品种的早熟性、饲料性质、当地气候及畸形牙等因素都可能影响门齿的磨损和脱落规律。如纯种肉牛较此标准早半岁左右。

2、操作步骤

①鉴定人员站在被鉴定牛只头部左侧附近，用徒手法或鼻钳法捉住牛鼻。左手捏住牛鼻中隔最薄弱处，顺手抬起牛头，使其呈水平状态，随后，迅速以右手插入牛的左侧口角，通过无齿区，将牛舌抓住，顺手一扭，用拇指尖顶住上颚，其余四指用力握住牛舌，并拉向左口角外边。然后检查牛门齿变化情况，按判定标准衡量其年龄。

②观测牛只两角长度、角质及角轮变化情况，按判定标准衡量其年龄。

③最后将两项判定结果与育种卡片中记载的实际年龄核对，分析其误差的大小及原因。

④将鉴定结果填入实习报告中。