鸡尾酒培训教材(DOC)

Lesson 1 调酒器具

摇酒壶 Shaker

调酒杯 Mixing glass

量酒器 Jigger

滤冰器 Strainer

吧匙 Bar spoon

冰桶 Ice bucket

冰夹 Ice tongs

手动榨汁器 Squeezer

电动搅拌机 Blender

搅棒 Stirrer

吸管 Straw

Lesson 2 载杯

载杯glass 用途

1 海波杯

Highball glass 又称“高球杯”，常用于长饮类鸡尾酒或酒吧软饮。容量8盎司左右。

2 柯林杯

Collins glass 用途和海波杯相同，形状比海波杯细而长。容量10盎司左右。

3 古典杯

Old fashion glass 用于需加冰的短饮类鸡尾酒或加冰的烈性酒、利口酒等。容量7~8盎司左右。

4 洛克杯

Rock glass

可代替古典杯或海波杯使用。

5 鸡尾酒杯Cocktail glass 是短饮鸡尾酒的典型用杯。容量3~4盎司左右。服务时杯中不需加冰。

6 马天尼杯Martini glass 鸡尾酒杯的一种，通常盛装带有味美思的短饮类鸡尾酒。容量3~4盎司左右。

7 利口杯

Liqueur glass 用于直接饮用的利口酒，也用来调制彩虹鸡尾酒。容量为1或2盎司。

8 烈酒杯

Shot glass 用于直接饮用的威士忌、伏特加等烈酒，容量为1盎司。

9 果汁杯

Juice glass 果汁专用杯，有平底和高脚两种。容量10盎司左右。

10 葡萄酒杯Wine glass 葡萄酒专用杯。分白葡萄酒杯和红葡萄酒杯两种。

11白兰地杯

Brandy glass 白兰地专用杯，容量在8盎司左右，但饮用白兰地时只倒1盎司。

12 香槟杯

Champagne 香槟专用杯，有碟形和笛形两种。有时也用来盛装鸡尾酒。

13 啤酒杯

Beer glass

啤酒专用杯。有阔口和带柄两种。

14 爱尔兰咖啡杯

Irish coffee glass 用来盛装一些花式咖啡，如：爱尔兰咖啡。

15水杯

Water glass

有平底和高脚两种。

16 玛格丽特杯

Margarita glass 鸡尾酒杯的一种，专为玛格丽特鸡尾酒而设计。

17宾治盆

Punch bowl

用于盛装宾治类鸡尾酒。Lesson 3 饮料

碳酸饮料

可口可乐Coca Cola

百事可乐Pepsi

雪碧Sprite

七喜7UP

苏打水Soda

汤力水Tonic

干姜水Ginger Ale

矿泉水

依云Evian

巴黎水Perrier

伟涛Vittel

果汁Juice

橙汁Orange Juice

柠檬汁Lemon Juice

青柠汁Lime Juice

菠萝汁Pineapple Juice

番茄汁Tomato Juice

西柚汁Grapefruit Juice

椰子汁Coconut Juice

Lesson 4 威士忌

苏格兰威士忌Scotch Whisky

皇家礼炮Chivas royal salute

芝华士Chivas regal

红方Johnnie walker red lable 黑方Johnnie walker black lable 顺风Cutty sark

珍宝J&B

格兰菲迪Glenfiddich

格兰理威特Glenlivet

格兰仕Grant

百龄坛Ballantines

白马White horse

威雀Famous Grouse

迈克兰Macallan[m

美国波本威士忌Bourbon Whiskey

占边Jim Beam

四玫瑰Four Roses

野火鸡Wild Turkey

美国田纳西洲威士忌Tennessee Whiskey 杰克丹尼Jack Daniels

加拿大威士忌Canadian Whisky

加拿大俱乐部Canadian club

皇冠特级Crown Royal

爱尔兰威士忌Irish Whiskey

占美臣John Jamson

Lesson 5 伏特加、金酒、朗姆、特基拉伏特加Vodka

蓝天伏特加Skyy（美国）

绝对伏特加 Absolut（瑞典）

芬兰伏特加Finlandia （芬兰）

皇冠伏特加Smirnoff （美国）

苏联红牌伏特加 Stolichnaya（俄罗斯）莫斯科绿牌伏特加Moskovskaya（俄罗斯）金酒Gin

将军金Beefeater（英国）

歌顿金Gordons（英国）

添加利Tanqueray（英国）

钻石金Gilbeys（英国）

施格兰金Seagrams（英国）

朗姆Rum

百家得Bacardi（波多黎各）

摩根船长Captain Morgan（牙买加）

米尔士Myers（牙买加）

哈瓦那俱乐部Havana Club （古巴）

奇峰朗姆Mount Gay（巴巴多斯）

特基拉Tequila

豪帅快活Jose Cuervo（墨西哥）

雷博士Pepe Lopez （墨西哥）

索查Sauna（墨西哥)

奥美加Olmeca（墨西哥）