细菌和真菌的繁殖_教案1 (2)

引入：在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？
探究食物变质的原因
1．提出问题：食物为什么会变味发臭？
2．建立假设：（让学生来建立假设）
3．实验：用放大镜观察放培养皿中变质的面包
4．食物变质的原因：细菌和真菌滋生引起的。
（一）细菌
过渡：要观察到细菌的真面目，要利用光学显微镜的高倍镜才能观察的到。
教师指出，霉菌有细胞核，属于真菌。
从而引入真菌的概念
真菌：由单细胞或者多细胞构成，依靠现成有机物生活，有细胞核。
1．细胞结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，属于真核生物。
2．列举：生活中常见的真菌：（出示图片）
酵母菌：用于酿酒，面包发酵
药用：青霉、冬虫夏草
食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳
（三）食物的保存
要保存食物你通常会采取哪些方法？
1．干藏法。
2．冷藏法。
3．真空保存法。
4．加热法。（巴斯德消毒法）
思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？
思考：食物上滋养微生物的条件是什么？
（水分、空气和适宜的温度）
备课组意见记录及个性化备课
提问：酵母菌有什么用处？
讲解青霉的结构：孢子囊、孢子囊、菌丝
来了解青霉的用途：可以提取青霉素，治病救人。
霉菌的繁殖：孢子繁殖
霉菌的营养方式：与细菌一样，需要现成的有机物生活
总结归纳：细菌和真菌统称为微生物，分布十分广泛。
通过学习细菌和真菌的细胞结构特点，让学生与前面所学过的动物细胞和植物细胞的结构进行比较，找出它们在细胞结构上的相同点及显著区别。
细菌和真菌的繁殖
教学目标：
1．认识细菌的形态、结构，掌握细菌的生殖方式及其与人类的关系；
2．认识真菌的结构及类型，掌握真菌的主要生殖方式及其与人类的关系；
3．食物滋生微生物的条件；
4．食物保存的方法。
教学重难点：细菌和真菌的主要生殖方式及其与人类的关系
教学（实验）器材：多媒体课件，幻灯片，视频
教学过程：
教师出示：在显微镜下观察到细菌的图片
1．细菌属于单细胞生物。
2．细菌的细胞一般有细胞壁、细胞膜、细胞质组成，细胞内无细胞核，只有含遗传物质的核区。
3．根据细菌形态的不同，将其分为三类：螺旋菌，球菌，杆菌。
4．分裂生殖，以细胞分裂的方式进行。
思考：细菌是植物吗？细菌是动物吗？（细菌既不是植物，也不是动物。）
6．细菌的好处（通过视频来讲解细菌的好处和坏处，使学生不会一味的认为细菌是不好的）
燃料：古细菌在呼吸过程当中形成天然气；
食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等；
环境再循环：生活在土壤当中的细菌属于分解者；
（二）真菌
出示：发霉的面包
提问：你知道面包为什么发霉吗？（学生容易认为是细菌大量繁殖，教师指出是霉菌大量繁殖的缘故。）
教师总结：细菌既不是植物，也不是动物。细菌是一种没有细胞核的微生物。
教师指出：细菌是单细胞生物，个体很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌——菌落。
5．细菌的营养方式
细菌都是异养生物
•腐生：乳酸杆菌等
•寄生：结核杆菌、大肠杆菌等
对氧气的喜好
•好氧性细菌
•厌氧性细菌