油菜生产与品种改良

（三）杂交种迅速普及
• 全世界杂交油菜占总面积%： 2008年40% 2010年45%,其中： 中国70%，加拿大90%，欧洲45%
（四）单产不断提高，如欧洲
70年代 2吨/公顷（每亩133公斤） 90年代 3吨/公顷（每亩200公斤） 2005年以后大面积达 4吨/公顷（每亩266公斤）
8
0
花生油
19
48
33
少
0
芝麻油
12
39
45
0
0
棉籽油
27
19
54
少
0
猪油
43
47
9
1
0
棕榈油
51
39
10
少
0
资料来源：根据加拿大Pos Pilot Plant Corporation，Saskatoon， 1994的资料作了一些补充。
HOLL菜油是指双低、高油酸、低亚麻酸菜油
油酸含量高、饱和脂肪酸含量低，是衡量食用油 脂肪酸组成品质的重要指标。吸收过多的饱和脂 肪酸，易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大。
2695
（2011人口134735万×20Kg）
进口食用植物油
1750
自给率
39.4%
我国自产油菜油约450-500万吨，占全国自产使用 植物油的45-50％。 目前我国饲料饼粕缺口很大 ——发展油菜生产是解决食油和蛋白饲料供应的重 要途径 ——把发展油菜生产作为保证食用油的重点。 ——2009年，中央领导在内参“傅廷栋院士建议发 展油菜生产”中作了重要批示。
（二）油菜生产还有发展的空间，但困难较大
双低油菜油的品质好，消费量增加，低硫苷饼可作 饲料，市场需求量大。
油菜是用地养地相结合的作物，在轮作中有重要地
位，如油菜后种水稻比小麦后种水稻，水稻可增产
10-15%。
表3 不同田块土壤肥力情况
土壤类别
100g土中可溶性氮
100g土中速效磷（毫
（毫克）
克）
油菜田
傅廷栋 华中农业大学
一、国际油菜生产概况
（一）各国油菜面积
表1. 主要国家或地区的油菜生产情况（2009，先锋公司）
地区
北美 欧洲 印度 中国 澳洲 合计
面积
单产
（百万公顷） （吨/公顷）
7.1
1.69
7.7
3.17
7.0
1.01
7.0(23.5%)
1.89
1.3
1.37
30.1（4.5亿亩） 1.94
我国年产1200-1300万吨菜籽，有约700-800万吨菜 饼。
表5 中国饲料蛋白需求（李德发）
年份 2010年
人均动物蛋白 摄入量
30克
饲料蛋白 缺口
2000万吨
进口大豆 5240万吨
2020年
35克
3760万吨
10400万吨 （如进口，相当于全
美大豆生产量）
表6 不同食用油的脂肪酸组成
食用油种类 饱和脂肪酸 油酸
我国食用植物油消费量： 2007年为2300万吨，2010年超过2500万吨 目前我国食用植物油年产量约1000万吨，自给率不 足40％（粮食自给率95％，石油自给率55％）,食 用油市场供求矛盾十分突出。
表2 2011年我国食用植物油自给率测算
项目
国产 榨油用比 出油率 折油
（万吨） （%） （%） （万吨）
(%)
(%)
亚油酸 亚麻酸 芥酸(%)
(%)
(%)
双高油菜油
7
17
13 10-11 41
双低油菜油
7
61
21
11 0-2
* HOLL菜油
7
75-85 10
<3 0-2
向日葵油
12
16
71
少
0
玉米油
13
29
57
1
0
橄榄油
15
75
9
1
0
茶 油 7.5-18.8 74-87 7-14
/
0
大豆油
15
23
54
5.9
42
绿肥田
3.4
36
大麦田
4.5
26
注：插秧前分析结果
• 如果种植一亩油菜施纯氮10Kg，如果落叶、落花、茎杆、 果壳及饼粕全部回收，可保持土壤中氮平衡。
• 油菜根系能分泌一种有机酸使土壤难溶之磷变为可溶性供 植物利用。
油菜是唯一的冬季油料作物，与粮棉争地的矛盾较少。
我国还有冬闲田约有1.5亿亩，利用5000万亩发展油菜 生产，即从现在油菜面积1亿亩，发展到1.5亿亩,荏口 条件是具备的。但限制因素很多，如劳力、经济效益 等等因素。
品种
双高常 规品种 （中油 821）
双低杂 交种
产量
硫苷
芥酸
（%） （µmol/g饼） （%）
100
120
40-42
125
20-28
0.5
油酸 亚油酸 亚麻酸 （%） （%） （%）
17源自文库
13
10
62-65 18
10
油份 （%） 39-41
41-45
油菜籽榨油后，约有60%的菜饼，菜饼含有约40%的 蛋白质（相当于水稻、小麦的3-4倍），是优质的 饲料蛋白源。
花生果
1604.6
60
26
250.3
油菜籽
1342.5 100
36
483.3
芝麻
60.5
60
45
16.3
胡麻
35.8
100
33
11.8
向日葵
231.3
50
40
46.3
棉花
658.9
100
12
79.0
大豆
1448.5
50
16
115.9
其它（米糖、玉米胚、茶油、橄榄
60
油）
合计国产油
1062.9
全国总消费植物油
（三）油菜品质改良成效显著
当前油菜品质改良的重点是选育、推广“双低” 品种：
低芥酸：菜油中芥酸含量由40-50％→<1％，改良油 的营养品质；
低 硫 苷 ： 饼 中 硫 苷 的 含 量 由 120-150μmol/g →<30μmol/g饼，改良饼粕的饲料品质。
表4 湖北省双低杂交种与双高常规品种产量与品质比较
(1)双低油菜油的饱和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低 的，比大豆油（15%）低1倍，比棕榈油（51%）低7 倍，比动物油（猪油43%）低6-7倍，这是油菜油作 为食用油的第一个优点。
(2)双低油菜单不饱和脂肪酸中的油酸（C18:1）含量特 别高，现在的双低油菜的油酸含量平均为61%，仅次 于橄榄油（75%），而高油酸、低亚麻酸、低芥酸的 油菜油（HOLL）其油酸含量达75-85%，超过了橄榄 油。
（五）加拿大转基因品种大面积应用
（1）转基因抗除草剂品种应用 转基因抗隆达除草剂（Monsanto）品种占45%； 转基因抗bar抗除草剂（Bayer）品种占45%； 天然突变抗除草剂（BASF）品种占9%； 不抗除草剂品种占1%。 （2）转基因雄性不育杂交种应用（占70%）
二、我国油菜生产
（一）我国食用植物油及饲料饼粕缺口大
总产 （百万吨）
12.0 24.5 7.1 13.2(23%) 1.7 58.5
（二）种植面积将进一步扩大
如欧洲 • 2010年 740万公顷 • 2015年 1100万公顷 • 2020年 1360万公顷 如加拿大 • 2010年 1.2亿亩 • 2011年 1.4亿亩 ——主要原因食用消费量增加；生物柴油需要 ——我国油菜面积有下降趋势，主要原因：劳力、效益问题