寒食节策划方案杨敬玮

TO:各部门

FROM:外联部

事宜：素食周——“健康绿色新主张”活动方案

签发：各部门

抄报：日期：2013-03-20

签发： NO:005

寒食节来历

古时清明前一天为“寒食节”，相传春秋时晋文公落难，介子推曾帮助过他，晋文公即位后，

请介子推为官，介子推却隐居绵山，晋文公放火烧山想逼出介子推，结果误将介子推烧死。晋文

公十分痛悔，下令从今往后这一天禁火。因为禁火，人们这一天只能吃冷食，故称“寒食”。后逐

渐清明寒食合二为一，历代沿袭而成为中华民族一种传统节日。

寒食节传统食物

青团、馓子、枣糕、南瓜包、春卷、南瓜包、枣糕、青菜粥、燕麦粥、糯米酪、野菜水饺等。

一、活动主题：寒食节（素食周）——健康绿色新主张

二、活动时间：2013-04-03、04、05三天，之后延续一周到4月13日“素食周”

三、活动地点：餐饮、茶吧各区

四、活动目的：通过素食周打造xx酒店的特色传统饮食文化——传承、继承、创新的新xx精神

理念、打造绿色、健康、节约的xx饮食文化新概念从而拉动差异化市场需求、积

聚xx正能量，提升酒店美誉度、促进消费、建立素食主义符号，完成个性餐饮新

地标！

五、酒店活动期间相关特色餐饮：

1.外卖及赠送传统节日美食：青团、馓子、枣糕、南瓜包、春卷。（大堂吧，夏宫，19楼）

2.早餐类：南瓜包、枣糕、青菜粥、燕麦粥、糯米酪、野菜水饺等。

3.特色菜品：深山散养鸡炖野生蘑、岫岩黄蚕蛹（葱爆，干煸，盐卤）、野生刺果棒（凉拌、炒）

山蚂蚱炖土豆、野米鸡汁小木耳、香葱拌大雁蛋、葱爆农家猪肉、野生刺嫩芽、生

炒有机菜花等。

4.活动期间推出：平价海鲜、特价菜和平价酒水。

六、场景布置：

1.室外LED：xx饭店素食周——健康绿色新主张（字要定格）

2.室外原志高大屏幕，三辰岗大屏幕

3.酒店LCD（电梯门口）

4.大堂、夏宫、主要通道、电梯、十九楼放置宣传品、展架

七、活动内容：

1.十九楼早餐推出特色素食，青菜粥、野菜饺子、青团、馓子等以素食周为主题的食物，自助餐

厅活动期间中、晚餐用餐顾客凭前期光盘勋章或者活动期间组团消费的（4人以上），光盘后可获赠类似青团或馓子等食品一份可打包带走（带走的食品让客人自选），并派发春意盎然xx 暖春卡（拉动夏宫消费，次日消费享受折扣，此卡不参与其他折扣活动，但可参加五一免费抽奖活动100%中奖），每个客人都要发到，打折及派发优惠卡指定时间应集中在我酒店餐饮消费相对较淡的时间段并加以推广说明。

2.三楼包厢消费客人，每桌赠送当日新增传统菜品一个（菜品为），满450元光盘后均赠送当日

寒食节传统美食一份，可打包带走，派发春意盎然xx暖春卡（即时消费享受折扣并可参加五一免费抽奖活动100%中奖，暖春卡只在3F消费可以当日使用。）

3.一楼夏宫即时出售清明节传统美食，可单点！用餐满100元,光盘后可获得馓子、青团、枣糕、

等任选美食一份！

4.一楼茶吧可增加类似新茶、清泉甘水、等特色茶点套餐等饮品和茶点，凡在寒食节、素食周活

动期间在茶吧消费满100元以上的顾客均可赠送特色西点或传统糕点任选一份。

注：以上特色传统美食和西点由餐饮部负责制作，标明价格，并与相关部门沟通推售。

5.旅行社此期间可以提前推出“祭祖游”“望乡游”“踏青游”等相关旅游路线并打造传统文化之

旅参与大堂吧传统美食品鉴活动，期间前来洽谈的客户可获得免费品鉴资格（成单前）并加赠任选美食一份（成单后）。

6.前厅部联合客房部对外发布寒食节、素食周期间入住的客人可免费品鉴传统美食一份、并以此

为突破点制定客房促销政策，宣传方案，以应对周边酒店季节性竞争。

八、活动宣传：

1.盘锦当地网络，包括酒店对外发布网络，集团展示网络，新浪官方微博、点对点电话短信问候推介、商家联盟DM单（兴隆大厦等节事节庆活动较为活跃的组织机构）。

2.发送短息，点对点至少2000条（每个部门至少发送200条，诚挚邀请有效顾客来店品鉴消费，提前两天开始发）

九、具体工作：

营销部：1.制作宣传展架2个，分别放于大堂、电梯口，内容包含，xx绿色食材、传统节日由来、传统美食传说及制作工艺，寒食节传统美食（上面酒店推出的菜品打进去），酒店活动

主题“xx饭店素食周——健康绿色新主张”以及5.1后全天候原产地、绿色食品专供、

素食主义符号建立。

2.制作DM菜单，主要内容为上述酒店活动期间的相关特色菜品，按类别做。此单供客人

点菜和宣传发放用。（1000张）

3.负责“暖春卡”的设计制作（1000张），内容：素食周传统美食及活动内容，标明凭

此卡享受六折折扣，标注次日生效直到5月15日，及5月1日当天还可以直接参与抽

奖，中奖率100%，植入连续营销新理念、xx健康绿色新主张，xx“素食周”相关美食

介绍和图片，以及酒店特色火锅和传统特色菜品，所需图片联合餐饮部准备。酒店绿

色食材资料（绿色食材：山野菜系列：刺嫩芽山蚂蚱水芹菜大叶芹鱼刺菜婆婆丁

刺果棒苦菜三七蕨菜猴腿木耳滑子蘑粗腿蘑榛蘑黄蚕蛹等，主要产地岫

岩。

有机菜系列：有机菜花水果萝卜黄瓜菠菜芹菜等。

农家系列：农家猪散养鸡笨鸡蛋深山羊等）。

4.“暖春卡”和DM单制作完成后，分发给19F、夏宫、前台和大堂吧迎宾，相关部门要

确保每个客人都发到。

5.希望营销部做好此次活动的宣传工作，如给老顾客电话拜访，说明此次活动内容，推

荐酒店的传统美食，做好拜访记录。

6.负责制作室外原志高大屏幕和三辰岗大屏幕、酒店室内电子菜牌的内容制作，包括素

食周菜品和酒店特色火锅等相关酒店的特色。

前厅部：负责做好素食周活动期间的接待解释工作，暖春卡的发放，LED内容更改的工作（定格播放）。

餐饮部：1.以素食周为主题负责制定特色菜品和传统美食（具体菜品上面已经定好）标注好相关产品价格并告知相关部门，按实际情况派发到相关部门，赠送的菜品和食品要打好提