发酵工程教学进度和计划表

2、本表壹式叁份，教务部、所在学院（系）、本人各留壹份，并向教学班公布；
3、本表务请在开学初第二周内报教务部。
Байду номын сангаас
温州大学教务部制
分析（pH、还 酵过程的动态变化
原糖、虫草素
等）
注：实验八 -实验十为 发酵大实 验，需要使 用发酵罐。 由于发酵罐 台套数有 限，12-13 周第一组上
周次 周 （按校 学 历表） 时
授课章节
教学目的
教学内容 教学重点、难点
授课方式 （包括讲授、实验操作、上机、观
摩录像、分组讨论等）
作业布置
实验八（1） 学习菌种的扩大培
摩录像、分组讨论等）
作业布置
实验一、 学习红曲菌分离筛
5
3
（1）红曲菌 的种子制备
选的步骤、过程
实验二、 学习菌种的培养、
6 3 （2）红曲菌 固体发酵方法
的固体发酵
实验三、 学习红曲色素提取
（3）红曲色 、色价测定及组分
7 3 素的提取、色 分析方法
价测定及组分
分析
实验四、酚类 学习体外抗氧化活
8
3
活性成分抗氧 性评价的方法，评 化活性分析 价酚类物质的抗氧
化能力
实验五、虫草 学习高效液相测定
9 3 素的高效液相 虫草素的方法
色谱法分析
10
3
实验六、漆酶 学习双水相萃取的 的双水相萃取 原理与操作过程
实验七、机械 了解机械搅拌发酵
11
3
搅拌发酵罐的 罐的罐体构造和管 构造、原理与 道系统，掌握操作
原糖、虫草素
等）
该门课程教学大纲的学时数和本学期实际学时数发生冲突时，你的教学安排的处理意见：
注：实验八 -实验十为 发酵大实 验，需要使 用发酵罐。 由于发酵罐 台套数有 限，14-15 周第二组上
教学承担单位审批意见：
2019 年 9 月 6 日
使用教材：自编讲义
选读参考书：：
必读参考书：
注：1、本表作为检查该门课程的教学计划和教学大纲执行情况的依据，请务必认真填写；
蛹虫草（灵芝 养方法，为蛹虫草
菌）的液体种 （灵芝菌）的发酵
子制备
制备菌种
14 3
实验九（2） 1、学习培养基的
蛹虫草（灵芝 配制，掌握培养基
菌）的发酵罐 的发酵罐原位灭菌
发酵
的操作及将液体菌
15
9
实验十（3） 种接入发酵罐的方 蛹虫草（灵芝 法
菌）发酵过程 2、了解微生物发
分析（pH、还 酵过程的动态变化
温州大学教学进度和计划表
课程名称： 发酵工程实验 开课班级： 17生物制药
（2019-2020学年 第1学期）
总学时：32 （其中，理论： 实验：32 上 机：）
教师姓名：杨海龙
职称：教授
所在学院（系）：生命与环境科学学院
周次 周 （按校 学 历表） 时
授课章节
教学目的
教学内容 教学重点、难点
授课方式 （包括讲授、实验操作、上机、观
操作
方法
实验八（1） 学习菌种的扩大培
蛹虫草（灵芝 养方法，为蛹虫草
菌）的液体种 （灵芝菌）的发酵
子制备
制备菌种
12 3
实验九（2） 1、学习培养基的
蛹虫草（灵芝 配制，掌握培养基
菌）的发酵罐 的发酵罐原位灭菌
发酵
的操作及将液体菌
13
9
实验十（3） 种接入发酵罐的方 蛹虫草（灵芝 法
菌）发酵过程 2、了解微生物发