Staub珐琅铸铁锅之使用指南
珐琅锅的使用方法
珐琅锅的使用方法
珐琅锅是一种传统的中国厨具，它的材料是陶瓷，使用珐琅锅可以让您做出健康美味的菜肴。
它可以用来烹饪很多种菜肴，如烧烤、炒菜、煮点心等。
它也可以用来烹饪中国传统菜肴，如酸菜鱼、红烧肉等。
首先，在使用珐琅锅之前，应该将锅内的油清理干净，并用清洁剂清洗，然后用干净的布擦干锅内的油渍，以免影响食物的口感和营养价值。
接下来，在放入食材之前，需要将珐琅锅加热，并将食材均匀放入锅中，按照菜谱的要求添加调料，再把锅盖上，调整火力，煮熟即可。
在使用珐琅锅时，要注意要适当控制火力，以免锅底烧焦，影响食物的口感和营养价值，还要注意积累的油渍，要及时清洗，以便保持锅的清洁。
此外，在洗珐琅锅时，要避免使用非常硬的刷子，以免损坏锅的表面，最好使用柔软的海绵，用温水清洗，最后用清水冲洗干净，以免影响食物的口感。
总之，正确使用珐琅锅可以让您做出健康美味的菜肴，还可以延长
珐琅锅的使用寿命，使之变得更加耐用。
珐琅铸铁锅的正确开锅方法
珐琅铸铁锅的正确开锅方法
珐琅铸铁锅已经成为日常烹饪理想之选，由于可烹饪多种美味佳肴，珐琅铸铁锅正受到越来越多的厨师和家庭的青睐。
但是，如何正确开锅是使用这种技术的关键点。
首先，在使用珐琅铸铁锅之前，请务必对它进行清洁，清洁锅盘和封口的表面。
清洗的方法可以用热水和软布擦拭。
此外，请勿使用洗涤剂，因为洗涤剂可能会中和珐琅铸铁锅表面的膜层，从而减少锅顶有效密封，并破坏封口。
其次，开锅之前，请将锅内的水烧开，温水可以使锅内的食物更均匀地加热，这也有助于避免食物的焦糊，从而增加你的烹饪精度。
第三，应尽可能使用低温烹饪，使用珐琅铸铁锅时，建议在中等温度下烹饪，而不是在高温下烹饪。
高温会使珐琅铸铁锅表面的氧化膜起泡，从而破坏锅顶中的密封效果。
第四，尽量使用厨房用具在珐琅铸铁锅上烹饪，尽量避免使用金属或放射性厨具。
这是因为，金属厨具容易与锅表面反应，损坏锅表面的氧化膜，从而影响烹饪佳肴的质量。
最后，在用完珐琅铸铁锅之后，应及时清洗，并将其放置在一个干燥的地方，以防止细菌的滋生。
以上就是珐琅铸铁锅的正确开锅方法，如果我们按照以上步骤来煮食，可以增加烹饪的质量，享受到美味可口的饭菜。
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铸铁锅开锅方法
铸铁锅开锅方法铸铁锅是一种非常受欢迎的烹饪工具，它能够均匀地传热，使食物更加美味。
然而，对于一些新手来说，可能会对如何正确地开锅感到困惑。
下面将介绍一些铸铁锅的开锅方法，希望能够帮助大家更好地使用这种烹饪工具。
首先，准备好你的铸铁锅。
在第一次使用之前，需要先对铸铁锅进行季节处理。
季节处理可以使铸铁锅表面形成一层不粘涂层，防止食物粘连，并延长使用寿命。
季节处理的方法是在锅内涂抹一层薄薄的植物油，然后将锅放入预热至400°F（约200°C）的烤箱中，持续加热1小时。
之后，关掉烤箱，让锅自然冷却。
重复这个过程两到三次，直到锅表面呈现深褐色并且触感光滑。
接下来，准备好你要烹饪的食材。
在使用铸铁锅煮食物之前，一定要确保锅底干燥，因为铸铁锅容易生锈。
然后，根据你要烹饪的食材选择适当的油脂。
一般来说，橄榄油、葵花籽油和椰子油都是不错的选择。
在铸铁锅内倒入一些油脂，然后用厨房纸巾擦拭均匀，这样可以确保食物不会粘在锅底上。
然后，将铸铁锅放在炉灶上，点燃火焰。
铸铁锅的传热性很好，所以在加热之前一定要确保锅底均匀受热，避免出现局部过热的情况。
当你觉得锅已经足够热时，可以开始加入食材了。
一般来说，对于肉类和蔬菜，可以先将锅预热至中等温度，然后再加入食材。
而对于需要高温煎炸的食物，可以将火力调至最大，等到锅底出现微微的烟雾时再加入食材。
在烹饪过程中，一定要注意翻动食材，确保食物受热均匀。
此外，不要用金属铲子或者勺子在铸铁锅内搅拌食物，以免刮伤涂层。
最好选择木质或者硅胶的厨具。
最后，当食物烹饪完成后，记得要小心取下铸铁锅。
铸铁锅在烹饪过程中会变得非常烫手，一定要使用厨房防烫手套或者厚厚的厨房毛巾来取下锅子。
总的来说，铸铁锅的开锅方法并不复杂，只需要注意一些细节就可以轻松上手。
希望通过这篇文档，大家能够更好地掌握铸铁锅的使用技巧，享受美食带来的乐趣。
珐琅锅的使用方法
珐琅锅的使用方法
珐琅锅是一种常见的厨房用品，它具有耐用、易清洗、不沾油烟、节能等优点，十分受欢迎。
在使用之前，应当了解如何正确使用珐琅锅，以保证其功能的最佳效果。
首先，要使用珐琅锅前，首先要清洁珐琅锅。
将珐琅锅放在温水中浸泡，用裸手蘸上一点洗洁精，再用抹布清洗珐琅锅表面，尤其是珐琅锅边缘处，要特别注意清洁，确保表面清洁无污染。
其次，使用珐琅锅时，要选择合适的火力，太大的火力会导致珐琅锅表面烧焦，影响使用寿命，当用中火加热时，可以把珐琅锅放在不粘锅内，以减少温度的损失，同时也可以避免食物与珐琅锅直接接触。
此外，当煮汤、煎蛋时，使用珐琅锅时，要尽量避免搅拌，搅拌可能会损坏珐琅锅表面，建议用铝锅搅拌，然后再煮。
最后，在使用珐琅锅时，要确保温度不要过高，特别是用于煎蛋、拌饭等，要小心控制温度，以免因火力过大而损坏珐琅锅表面。
综上所述，使用珐琅锅时，要注意清洁，并选择合适的火力，尽量避免搅拌，还要注意控制温度，以确保珐琅锅的使用寿命，延长其使用寿命，让它发挥最大的效用。
staub铸铁锅说明书以及菜谱
双立人铸铁锅1.新的珐琅铸铁锅使用前要“开锅”，将锅洗干晾干，锅内涂油，小火烘4-5分钟养锅；2.用珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则：原料里缺什么放什么——水多油多的不放油不放水，无油无水的放油放水，无油有水的放油，有油无水的放水；3.为保护珐琅层，锅子使用时不要急热急凉，要温和的让它升温。
水要一次性添足，不要在热锅干锅时注入凉水；4.锅里的汤汁烧开后转小火，火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声为准；5.烧菜时在锅盖浇杯水，可使锅内水汽加速循环，加快烧菜速度。
珐琅铸铁锅铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。
非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。
锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。
锅内水分不易流失，原味保留。
看下锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了.开锅程序:这个锅子，在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。
先把锅用热水冲下然后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内。
开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。
这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。
好了，经过了开锅的步骤，就可以开始使用了。
我的使用心得：1.非常重的一口锅，但是正因为重，所以在烹饪食物的过程中，基本看不到有水蒸汽跑出锅外。
STAUB 煮食用及维护指南说明书
STAUBSAFETY USE AND CARE INSTRUCTIONSThank you for choosing STAUB cookware. Before using your product, be sure to read this information to assure you get the best performance from your cookware. Before First Use:∙Remove all packaging materials, labels and stickers.∙Wash product with warm water and dish soap.Lids:∙Lids will become hot. Always use oven mitts when removing your lid.∙When removing the lid be sure to angle the lid to direct the steam away from you.∙Never place a lid on a hot burner. This could damage the lid.∙Lids are oven safe up to 500°F/ 260°C∙Over time lid knob can become loose. This can be easily adjusted with a screwdriver.Handles:∙Handles will become hot. Always use oven mitts when handling your pot/pan.Cooking:∙For SAFETY, keep children away from hot cookware and stove tops.∙Never leave cookware unattended when cooking. An unattended pot/pan can cause the product to get extremely hot, which can cause personal injury.∙Never leave an empty pot/pan on the cook top, and never let it boil dry. This can quickly lead to irreversible damage to the base of the pot/pan or personal injury.∙For best heating performance, match up the burner size to that of the base of the pot/pan.∙When adjusting the burner flame, be sure to not let the flame extend along the walls of your pot/pan.∙Keep long handles positioned away from direct heat and never let the handles extend over the front of the cooktop.∙Oven safe up to 900°F / 482°C without lid (Not for product with wood handle).∙The use of metal utensils or knives is not recommended for use on this product, as this could potentially damage the enamel. We recommend the use of silicone or wooden tools to prevent the interior enamel from scratching.∙We recommend pre-heating at a low temperature and then heat up gradually to your ideal cooking temperature.∙The black matte enamel allows the storing of food or marinades without any reactions.∙Natural reaction to foods, (rings) may appear inside the pot/pan. These stains do not affect the performance of the product. These are due to the fat and seasoning penetrating the pores of the cast iron.∙Never place your cookware in the microwave.∙This cookware is certified and tested for commercial use.Cleaning and Maintenance Tips:∙Always leave a hot pot/pan to cool down before cleaning it. The extreme difference in temperature between the hot pot/pan and colder water may cause the pot/pan to crack or break.∙Clean the pot/pan with warm water, liquid dish soap and a soft sponge or brush. Dry completely to prevent water spots.∙This product is dishwasher safe, except products with wood handles. Although, we recommend to hand wash to prolong the beauty of your cookware.∙When washing the product, avoid banging it with other products/hard surfaces or putting it too close to other products in the dishwasher, as this could cause chipping/scratching.∙Completely dry your product before storing. In extreme cases your product could be subject to light spot rusting if left wet for long periods of time. In these rare instances, scrub with baking soda to help remove the rust and then rub cooking oil on the affected area to prevent further rusting.∙Refrain from using metal brushes/scoring pads as these will damage the enamel.∙Although Staub cast iron is extremely durable, do not drop from high levels, as this can damage the product.Interior Black Matte Enamel:∙It is advisable to soak the pot/pan in water and dish soap (all night if necessary). Then clean with a soft cloth, sponge or soft brush.∙Do not use oven cleaners, as they will permanently damage cookware. If still un-cleaned, we recommend the use one of the following methods:1. Clean by boiling a 50/50 solution of white vinegar and water for a few minutes.2. Clean by boiling water and baking soda with 2 or 3 spoon fulls for a few minutes.3. Clean with non-abrasive cleaners such as Bar Keepers Friend® and a soft brush or sponge. These cleaners can also be used to clean theexterior enamel.Storage:∙Do not stack your pots and pans on top of one another without protection. This can cause abrasions and scratches to your cookware. To protect the enamel from scratching/chipping, place a towel or cookware protector between each item.Warranty:Like all of our products, Staub has a lifetime warranty against manufacturer’s defects. The warranty does not cover normal wear and tear from use or treatment of the product, nor does it cover the consequences of improper use or accidents. It does not cover discoloration and deposition of lime or other substances. Scratches to the inside or outside of Staub products are not considered production defects: Our enamels are manufactured with the highest grade standards in the market. However they are susceptible to scratching, and chipping if mistreated, dropped or knocked against a hard surface (not a defect). Each Staub piece is hand crafted and unique in color and aspect. Every one of these subtle differences contributes to the unique beauty of Staub products which make them one of a kind.These slight characteristic differences should not be considered defects.With normal use and minimal maintenance, Staub cookware will last you a lifetime. In the unlikelyevent you are not satisfied with your new cookware, please contact us at:ZWILLING J.A. HENCKELS, LLC171 Saw Mill River RoadHawthorne, NY 10532Tel: 1-800-777-4308Email:*******************A ZWILLING J.A. HENCKELS representative will give you precise instructions on how to return, haverepaired or replace your ZWILLING J.A. HENCKELS product. Please mention the type of problem,your name and complete address, phone number and if applicable, your e-mail address.。
staub铸铁锅说明书
staub铸铁锅说明书STAUB铸铁锅使用说明如何使用铸铁锅？Q：该注重炉火的大小？A：请使用中小火烹调即可，因铸铁的续热力好，带料理的食物滚烫后，可随即将火源关至最小。
通常状况下，中小火即可达到最匀称的加热和最佳的烹饪效果。
且中低温烹煮食物之前不要用大火预热锅子。
铸铁锅本身具有良好的保温效果，假如锅子过度加热不仅会影响烹饪效果，致使食物粘锅，甚至导致珐琅脱落。
Q：建议使用何种炉具？A：铸铁锅适用于瓦斯炉、黑金炉、电磁炉、烤箱，仅有微波炉不适用。
Q：加热后锅把会烫吗？A：因锅子囫囵皆为铁所铸造而成，故加热后锅把处，会相当的烫手，需请务必使用干的厚布或隔热手套。
注重！也不要将热锅直接放在未实行隔热措施的物体表面。
这样将造成其表面损坏。
Q：铲具的选择？A：为了便利翻炒食物，也为了对锅具表面起到庇护作用，建议使用防热塑胶及木质用具。
使用金属器具会在锅具表面留下金属刮痕，长久如此会对锅具造成损害。
不行在锅具内切割食物，以免损伤珐琅。
如何清洁铸铁锅Q:初次使用铸铁锅的办法？A:使用前，先将锅具上的标签撕下，用清水清洗后，将其擦拭并保持干燥。
烹饪之前，先将油涂沫在铸铁锅表面上，并且渐渐的预先加热锅子，记得!永久由小火开头加热。
当铸铁锅受热后，就可以开头烹饪了。
Q:如何清洁铸铁锅？A:使用后，等铸铁锅冷却后，再用海绵刷洗，依照需要使用清洁剂。
切勿将炙烫的锅具直接丢入冷水盆中，这样将导致并破坏锅具珐琅崩迸裂。
不建议使用洗碗机清洗，因洗碗机的水柱力道可能使其珐琅失去光泽；或力道太强冲倒锅具，将其碗盘破掉，得不偿失。
Q:食物沾粘在锅子上，洗不掉怎么办？A:假如有食物沾粘在锅底不易清洗，可以长时光泡水静置，使其沾粘物或烧焦物软。
Staub珐琅铸铁锅之使用指南
Staub珐琅铸铁锅之使用指南生活是一个不断前进的过程，奋进之余，也要学会享受生活的美好：享受工作的欢快，享受朋友的笑声，享受家人的温馨，享受创造的快慰，享受果实的甜美。
珐宝Staub珐琅铸铁锅就是一款能够带来愉悦生活享受的产品，而正确的使用它，可以带来更佳的烹饪享受，一起来看看珐宝Staub珐琅铸铁锅的正确使用方法吧！使用前：1. 打开产品包装，确认产品是否有破损。
2. 锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹，这是珐琅瓷铸铁锅具生产过程中天然形成的，不影响锅具的使用效果。
3. 首次使用锅具前，必须用适量洗涤剂加热水具清洗干净，内外擦干。
4. 在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。
使用中：1. 适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
2. 烹饪前，需先将锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。
3. 避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
4. 避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。
5. 食物容量控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50%。
6. 建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
7. 烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。
8. 锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。
9. 请将热的锅具放在锅垫上，而非直接放在没有防护的桌面上。
10. 尽管STAUB锅具的抗强酸碱性能极佳，但也应尽可能避免长时间放置强酸碱食物。
烹饪方法：1. 一定中小火烹饪：“水开调小火”“油热调小火”。
2. 烹饪任何菜式之前，都必须要小火预热锅具2-3分钟，然后倒入油，热油1分钟后，即可开始各类烹饪（可有效避免粘底或锅底食物烧焦）。
3. 煸炒：油热后，可进行葱姜的爆香，或直接放入菜料，进行传统煸炒即可。
4. 煎烤：油热后，放入事先沥干的食物进行煎炸或烧烤；－不要急于翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻面；如果还无法推动，则需要再等候一会儿。
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享买Staub珐琅铸铁锅的时候销售人员会给你一个电子书，里面都是一些关于Staub珐琅铸铁锅菜谱，教大家如何使用Staub珐琅铸铁锅来做菜。
这对不会做饭的人来说，可以说是一种福利。
下面就跟大家简单的分享一下Staub珐琅铸铁锅菜谱。
做饭前，我们需要清洗锅具。
在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。
建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
由于锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。
烹饪任何菜式之前，都必须要小火预热锅具2-3分钟，然后倒入油，热油1分钟后，即可开始各类烹饪。
首先说一说茄汁鸡翅的做法，材料很简单：番茄，鸡翅，蒜。
步骤如下：1.番茄用开水烫下去皮切成小丁(切小丁方便等下煮成茄汁)，鸡翅洗净；2.小火预热空锅两分钟，然后放少量色拉油，转中火烧热；3.把番茄丁放进去翻炒；4.翻炒一两分钟后，可以看到番茄开始出水并且出沙了；5.这时候把鸡翅放进去，同时扔两颗蒜进去，放盐和一点白糖；6.汤汁煮开后，转小火盖上盖子，焖煮七八分钟；7.打开盖子，转中火，把汤汁收浓即可。
小提示:1.全程不要加水和料酒，因为这个锅子密封性很好，所以只需要靠食物本身的水分来烹煮就可以，不放料酒也不会腥；2.记住，,全程只能用中小火，千万别开大火，会伤锅子，切记切记；3.这个菜用普通炒锅也能做，不过就是要加点料酒；盐焗鹌鹑蛋也是可以用Staub珐琅铸铁锅做出来的一道美味的菜式。
所需材料有粗盐两包，鹌鹑蛋，八角，五香粉。
步骤如下：1.Staub珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟；2.把粗盐平铺在锅内；3.把八角用手掰成小块和五香粉一起倒入盐中，转中火，用木铲不断的轻轻翻炒，这时候五香粉和八角的香味会慢慢散出；4.炒至盐用手摸发烫，把鹌鹑蛋插入盐中；5.用盐把鹌鹑蛋埋起来6.盖上锅盖，转小火，焖6到7分钟即熟。
熟后打开锅盖，把鹌鹑蛋一个个用木铲挖出来就可以剥皮食用了。
珐琅铸铁锅的正确开锅方法
珐琅铸铁锅的正确开锅方法
使用珐琅铸铁锅开锅的正确方法珐琅铸铁锅是一种非常受欢迎的厨具，它的表面可以防滑，耐热，耐腐蚀，耐用，品质极佳，让人们烹饪更便捷，口感更美味。
但是，使用珐琅铸铁锅开锅要掌握正确的方法，以免烹饪失败。
首先，在烹饪之前，我们要先把珐琅铸铁锅洗净，然后把它放在灶台上，把锅里面的油放一点，这样可以避免油脂烧焦，然后把火调到中火，把食物放进去，把锅盖上，煮食物，把火调到中小火，煮一段时间，取决于你想煮的食物是什么，然后把火调小，继续煮一段时间，这样可以保证食物的新鲜度和美味口感。
此外，在烹饪过程中，应该避免使用金属刮刀，因为金属刮刀会磨损珐琅铸铁锅的表面，从而破坏厨具的防滑性能，也会影响食物的口感，因此我们应该使用木刮刀或者硅胶刮刀来翻炒食物，以保护厨具的表面。
此外，要记住在使用珐琅铸铁锅的过程中，要把火调小，避免烹饪温度过高，否则会烤焦食物，使食物口感变差，也会破坏厨具的表面。
最后，使用珐琅铸铁锅的时候，不要把它放在户外，以免太阳曝晒，也不要在冰箱里，以免潮湿，影响厨具的使用寿命。
总之，使用珐琅铸铁锅开锅要掌握正确的方法，以确保其正确使用，以获得最佳的效果和美味口感。
铸铁锅什么牌子好：Staub珐宝新品饭釜锅
铸铁锅什么牌子好：Staub珐宝新品饭釜锅双立人旗下的珐琅铸铁锅品牌法国Staub珐宝，最新推出了新品黑珐琅饭釜锅，设计灵感来源于日本的传统煮饭铁釜。
中国人多以米饭为主食，这款饭釜锅的推出再一次击中国人的味蕾，我们看看怎么用Staub珐宝烹煮一锅美味的米饭。
Staub大部分锅的外漆都是高光的，看起来会特别明亮光洁。
Staub的红色、宝蓝、翠绿这种饱和度特别高的颜色，放在厨房非常好看。
使用之前先要开锅，用热水洗干净锅，中火加热把水分烧干。
关火，在锅内壁涂一层薄薄的食用油，开小火加热几分钟就好了。
这个饭釜锅和其他Staub锅最大的区别，首先是深且窄的锅身形状，再加上铸铁的结构，会让火的热度更均匀地呈包裹式加热，让米饭变得更好吃；第二就是锅盖内壁，饭釜锅采用“旋风钉点”，跟其他锅的点状设计不一样。
但是一样的是，能萃取食物精华并凝结在锅盖上，再均匀滴回到食物里。
烹煮方式（两人份）：1：量出2杯米（约320克）和360毫升水2：将米淘干净，滤干水静置30分钟3：将米和360毫升水放入锅中，中火开盖煮沸后，用饭勺将米上下搅拌均匀,盖上锅盖用最小火煮810分钟4：开盖，将米饭搅拌均匀即可盛出食用煮饭tips：淘好米以后静置30分钟以上，这一步是为了让米遇水充分膨胀。
滤干静置是为了方便测量煮饭用的水量，如果熟练了以后就可以直接用水浸泡米，然后用肉眼判断需要的水量（会比电饭锅用的水量要少一些）。
开盖煮沸及搅拌均匀是为了让米粒与空气充分接触，不然煮出的米饭会有点“死”没有弹性。
最后一步如果有时间，可以在搅拌完米饭，让其和空气充分接触后盖上锅盖再焖一会儿，米饭会更松软。
而且有了好锅，一定不能吝啬要买好米。
而铸铁+黑珐琅涂层的构造，这个Staub饭釜锅实际上也可以当做普通的黑珐琅铸铁锅使用。
黑珐琅喜油，炖肉煲汤都可以，也可以直接在里面炒菜。
所以做那种需要先炒再焖的菜饭或需要在锅壁上涂油的煲仔饭简直就是完美。
新锅的正确开锅方法珐琅锅
新锅的正确开锅方法珐琅锅
使用珐琅锅的正确开锅方法如下：
1. 清洗：在第一次使用锅之前，先彻底清洗锅体。
使用温和的洗涤剂和软布擦洗，确保将所有的灰尘和杂质都清除干净。
切勿使用磨砂洗涤剂或粗糙的刷子，以免刮擦锅体。
2. 烘干：清洗完成后，用柔软的干净布将锅体擦干，确保不留水渍。
3. 提前预热：在开始烹饪之前，建议珐琅锅进行预热。
将锅放在中小火上预热一分钟左右，这样可以均匀地分配热量，提高锅体的耐热性能。
4. 使用适量的油：增加适量的油或烹饪油，可根据您的需要和烹饪食材的特殊要求进行调整。
油的主要作用是减少食物与锅体的直接接触，避免粘附和烧焦。
5. 控制火力：根据菜肴的具体要求，选择适当的火力。
一般来说，珐琅锅的导热性能较好，可以适度减小火力以避免过度加热。
6. 避免急剧温度变化：珐琅锅对急剧温度变化敏感，因此在烹饪过程中要尽量避免突然加热或急剧冷却。
可以在加热和冷却之间适当调整火力，让温度变化更为均匀。
7. 使用适当的烹饪工具：建议使用木铲、木匙或非金属烹饪工具，以免刮伤珐琅涂层。
8. 妥善保养：烹饪结束后，及时清洗珐琅锅并擦干，避免残留食物或水渍对珐琅涂层的腐蚀和损坏。
请按照上述步骤操作，正确使用珐琅锅，并根据需要调整烹饪方法和火力。
原装进口 法国STAUB珐琅铸铁锅具简易菜谱(一)
3、将配料铺在米饭上；
4、在配料上打一个鸡蛋；
5、盖上锅盖再小火加热5分钟，加入拌饭酱，搅拌后即可食用。
五、红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、糖、葱、姜、料酒、蜂蜜、花椒大料、香叶
烹饪方法：
1、将五花肉洗净切块，冷水下锅至开，焯一下，去血水污沫；
2、将锅具小火预热2分钟
二、盐焗虾
材料：虾、粗盐、葱、花椒粒
烹饪方法：
1、在锅底铺一层粗盐，只要将锅底覆盖，1毫米即可；
2、开小火将锅具和盐一起加热2-3分钟；
3、在粗盐上撒入少量花椒粒，将沥干水分的虾，放在粗盐上，并在虾身上撒上少许葱，盖上锅盖，保持小火烹饪；等待7-8分钟，虾熟即可。
三、鲫鱼银丝汤
材料：鲫鱼、白萝卜丝、开水、姜、油
4、将加入调料后的蛋液倒入锅中，盖锅盖开最小火，8分钟后即可。
七、烤五花肉
材料：五花肉、蒜茸酱、生菜
烹饪方法：
1、将锅具开小火预热3分钟，放入五花肉，先烤一面，锅铲轻推能推动烤反面；
2、烤到两面上色后即可出锅；
3、将五花肉沾上蒜茸酱，再加上生菜即可食用。
八、剁椒鱼头
材料：新鲜鱼头、剁椒、蒜茸、葱段、姜丝、豆豉、盐、酒、少许油
3、将焯好的五花肉放入锅内，倒入配料，搅拌均匀，盖上锅盖，开中火；
4、待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，等待20-30分钟，开盖，加少许蜂蜜搅拌均匀即可。
六、鸡蛋羹
材料：鸡蛋、生抽少许、盐、温水、香油少许
烹饪方法：
1、先用小火将锅具预热2分钟；
2、将鸡蛋用温水调成蛋液（注意鸡蛋和水的比例是2：1）
3、在调好的蛋液中加入盐、香油和生抽；
烹饪方法：
1、将鱼头用盐腌制15分钟后洗净；
Staub珐宝教你铸铁锅使用技巧
Staub珐宝教你铸铁锅使用技巧法国厨具经典之作Staub珐宝珐琅铸铁锅迚入中国市场，其绚丽多彩的外表，沉稳厚重的锅身都给消费者留下了深刻印象。
关于铸铁锅除了我们传统的使用方法外，还有许多需要注意的使用技巧，今天Staub珐宝就带大家一起来看看。
目前市场上铸铁锅分两种：一种是表面附着珐琅的珐琅铸铁锅，比如Staub珐宝珐琅铸铁锅；一种是丌带珐琅的普通铸铁锅。
无论是珐琅铸铁锅还是普通铸铁锅都是由生铁一体浇铸成型，而珐琅是玻璃在大约650℃~760℃的高温下熔化后黏合到铸铁锅上形成的涂层，安全无毒耐高温，防生锈防腐蚀，颜色鲜艳，光滑细腻，使用感更为出色。
需要养护在决定购买铸铁锅前，需要对铸铁锅有所了解，如何开锅、使用、养护这些都必丌可少。
只有充分认识它，对它付出了之后，慢慢的你会发现它越用越好用，越用越喜欢。
如果你只把它当一口普通的锅，丌去正确使用、养护，你会觉得它是一个又重、又起锈的丌合格锅。
先说铸铁锅的开锅技巧。
首先用刷子在清水下将锅里里外外都刷洗一篇，然后擦干表面的水分，将锅烧热，接着用一块肥肉丌停的擦锅，每个地方都要擦到，然后关火等锅自然冷却，最后在冲洗干净擦干水分保养方法拿到铸铁锅后第一时间开锅，在后面使用过程中注意，尽量丌要使用金属铲子，木铲戒硅胶铲都可以。
清洗的时候丌要使用洗洁精和钢丝球，如果有比较难清洗的食物残渣，倒入开水然后再用刷子刷洗干净就好了。
锅表面的油脂丌用把它洗掉，一方面有丌粘锅的效果，另一方面也保护锅体丌起锈。
还要记住的是每次清洗完要擦干水分戒者开火烘干。
珐琅铸铁锅还需要注意如下四点：1.丌要空锅烧；2.丌要使用大火；3.丌要急冷急热；4.丌要使用金属工具，以上四点都是为了保护珐琅层丌受伤害。
如果锅底有难清理的食物残渣，可以烧半锅水然后放入2勺小苏打煮15分钟左右，用木铲（戒硅胶铲）轻轻铲动底部污渍，待污渍清除干净，关火用温水冲洗干净擦干水分就好了。
好啦，有关铸铁锅的使用就说这么多，珐琅铸铁锅以其绚丽的外表和丌易生锈的特点，在使用感受上是大大的好于丌带珐琅的铸铁锅，而以Staub为代表的珐琅铸铁锅也一直在丌断为消费者奉献优质的珐琅铸铁锅具。
珐琅锅的开锅方法
珐琅锅的开锅方法
1、首先，用热水冲洗一遍，再用干净的抹布擦干。
在锅子内壁涂抹一层薄薄的食用油，每个角落都要涂抹到。
然后把珐琅锅放在灶上，小火加热烘干。
重复涂油烘干的步骤一次。
然后关火，让锅子自然晾凉后，再用厨房纸巾拭干多余油分就行了。
2、新买的珐琅锅不能直接使用，需要先处理一下才可正常使用。
珐琅锅和普通的炖锅、炒菜锅都不一样，珐琅锅锅盖厚重，密封性好，锁水能力强，受热均匀，如果炖煮肉类食物的话，会格外的香。
3、如果是新买的珐琅锅，需要先用清水冲洗一下，倒入洗洁精用抹布擦拭，再用清水冲洗干净。
然后将珐琅锅的内壁擦拭干净，把锅放在灶上，接着开小火，慢慢的把锅烘干。
锅内的水分完全消失后，小火继续加热，倒入一茶匙的食用油。
4、食用油不需要放入太多，只要将珐琅锅的内壁涂均匀就行，一定要仔细涂抹。
全程记得用小火操作，慢慢的涂抹两分钟。
如果有多余的油就倒出来，注意涂抹次数要进行两次。
最后倒掉锅里的食用油，加入温水把锅内的油冲洗干净，再用抹布擦干就行了。
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珐琅锅开锅的正确方法
珐琅锅的开锅方法
1、整个锅子用温水冲洗后擦干，在锅中注入半锅热水，盖上锅盖中火煮沸（锅盖冒出白烟时，代表水已经滚了）。
2、煮沸后把水倒掉（此时不可碰到凉水，也不要直接放在凉凉的水池中），擦干内外锅身及锅盖，然后盖上锅盖在炉子上已中小火烘干（约2-3分钟）。
3、全干后倒入少许食用油，用油刷或厨房纸巾均匀涂抹在所有黑色的地方（包括锅盖）。
4、放置至少4小时（最好24小时），之后会发现油被锅子吸收了不少。
5、用温水和软海绵洗去多余的油脂，然后小火烘干即可。
珐琅锅初次使用方法
珐琅锅初次使用方法哎呀，说到珐琅锅，这玩意儿真是厨房里的小能手，又好看又好用。
我第一次用的时候，那叫一个手忙脚乱，不过现在嘛，我可是个珐琅锅小达人了。
记得那天，我在网上看了好久的珐琅锅食谱，终于下定决心要大展身手。
我选了个周末的下午，阳光正好，心情也美滋滋的。
我买的是那个蓝得发亮的珐琅锅，看着就让人心情好。
首先，我得先把它洗干净。
珐琅锅的说明书上说，不能用金属刷子，得用海绵或者布。
我小心翼翼地用温水和洗洁精给它洗了个澡，生怕弄坏了它那光滑的表面。
洗完之后，我擦干了锅，放在通风的地方晾干。
接下来是预热。
我把珐琅锅放在炉子上，开小火，让它慢慢热起来。
我一边等一边在想，这锅子热起来的样子，是不是有点像我小时候玩的泥巴，慢慢变硬，变得结实。
预热好了，我就开始了我的大作——炖牛肉。
我把切好的牛肉块放进锅里，加了点油，慢慢地煎。
珐琅锅的导热性真是好，牛肉很快就变得金黄金黄的，香气扑鼻。
我一边煎一边翻，生怕糊了。
煎得差不多了，我就把切好的洋葱、胡萝卜和土豆一股脑儿扔进去，再倒上红酒和牛肉高汤，盖上锅盖。
珐琅锅的密封性真是没得说，香味一点都跑不出去，全锁在锅里。
炖了大概一个小时，我打开锅盖，那牛肉已经变得软糯糯的，汤汁也变得浓稠。
我尝了一口，哇，这味道，简直了！我忍不住给自己点了个赞。
最后，我把炖好的牛肉盛出来，放在白米饭上，再撒上点葱花。
那颜色，那味道，真是绝了。
我坐在餐桌前，看着窗外的夕阳，享受着我的劳动成果，心里别提多满足了。
所以，珐琅锅的初次使用，对我来说，是一次难忘的经历。
它让我体会到了烹饪的乐趣，也让我对厨房里的这个小家伙充满了敬意。
下次再有机会，我还要用它来做更多美味的菜肴。
珐琅锅的使用方法
珐琅锅的使用方法
珐琅锅是一种古老的烹饪器具，可能是一种最古老的烹饪器具之一。
珐琅锅因其特殊的材料和优越的性能而被广泛使用。
它具有良好的化学稳定性、耐腐蚀性和耐高温性，它可以使食物中重要营养素得以保留，使您品尝到最美味的食物。
珐琅锅的特点是其熔点比普通锅高，可以抵抗更高温度的烧烤，不会对食物中的营养物质造成影响。
因此，它适合在中火或高温下烹饪，可以烹饪大块的肉类食物，如牛肉、红酒牛肉，同时可以配合低温烹饪，做出烧焦的表皮和内部嫩滑的食物。
此外，珐琅锅还可以用于蒸煮、炸煎、烤烤和烹调蔬菜，并可做出香喷喷的烤肉。
使用珐琅锅时，需要了解一些简单的操作规程。
首先，将珐琅锅放入洗碗机洗净并彻底擦拭，好让它保持光滑；然后，将锅里的食物淋上食用油，在中火或高温下加热一会儿；之后，将从珐琅锅里放入食物，然后用中火煎、烤或蒸，直到食物变得酥脆或嫩滑；最后，用筷子试探核心温度，确认食物已经熟透为止。
结束之后，需要将珐琅锅清洗干净，用布把锅里的油抹干净，然后用湿布擦拭锅面，彻底清洗锅面上的污垢和油渍，以防止锈斑的产生。
最后，把锅放入洗碗机中进行洗涤，或者用温水浸泡，然后擦拭干净，以免杂质残留在锅里。
珐琅锅是一种古老的烹饪器具，它能够保留食物中的重要营养素，并不会影响食物中的营养物质，使您吃得到最美味的食物。
使用珐琅锅时，要注意简单的操作规程，熟练掌握，以保持锅的洁净、安全和
长久使用。
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Staub珐琅铸铁锅之使用指南
生活是一个不断前进的过程，奋进之余，也要学会享受生活的美好：享受工作的欢快，享受朋友的笑声，享受家人的温馨，享受创造的快慰，享受果实的甜美。
珐宝Staub珐琅铸铁锅就是一款能够带来愉悦生活享受的产品，而正确的使用它，可以带来更佳的烹饪享受，一起来看看珐宝Staub珐琅铸铁锅的正确使用方法吧！
使用前：
1. 打开产品包装，确认产品是否有破损。
2. 锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹，这是珐琅瓷铸铁锅具生产过程中天然形成的，不影响锅具的使用效果。
3. 首次使用锅具前，必须用适量洗涤剂加热水具清洗干净，内外擦干。
4. 在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。
使用中：
1. 适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
2. 烹饪前，需先将锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。
3. 避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
4. 避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。
5. 食物容量控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50%。
6. 建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
7. 烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。
8. 锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。
9. 请将热的锅具放在锅垫上，而非直接放在没有防护的桌面上。
10. 尽管STAUB锅具的抗强酸碱性能极佳，但也应尽可能避免长时间放置强酸碱食物。
烹饪方法：
1. 一定中小火烹饪：“水开调小火”“油热调小火”。
2. 烹饪任何菜式之前，都必须要小火预热锅具2-3分钟，然后倒入油，热油1分钟后，即可开始各类烹饪（可有效避免粘底或锅底食物烧焦）。
3. 煸炒：油热后，可进行葱姜的爆香，或直接放入菜料，进行传统煸炒即可。
4. 煎烤：油热后，放入事先沥干的食物进行煎炸或烧烤；－不要急于翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻面；如果还无法推动，则需要再等候一会儿。
食物翻面之后，即可调成小火继续烹饪。
5. 炖煮：纯汤类菜肴，可不用预热，直接烧煮，但一定要从小火开始缓慢提高灶具温度。
6. 因铸铁材料中含碳，有磁性，适用于任何炉灶，包括电磁灶和烤箱。
7. 不可用于微波炉。
工欲善其事，必先利其器，珐宝Staub珐琅铸铁锅是完美的厨房利器，拥有利器之余，持器之技也是非常重要的，通过本文介绍，可以令大家使用珐宝Staub珐琅铸铁锅时如虎添翼，更愉悦的享受烹饪，享受生活。