酒店行业知识

酒店的房价种类
按价格性质划分：门市价、优惠价、免费价。
按客源类型划分：散客价、公司协议价、网络中介价、团队价、包价、 按销售季节特点划分：淡季价、旺季价、平季价。 按时间段划分：日租价、半天租价、钟点房价。 加床价： 酒店根据客人要求额外增加床具而推出的一种价格。
国际知名品牌酒店管理公司
洲际国际酒店集团 （Intercontinental hotels Group） 旗下主要品牌： 洲际 皇冠 假日
酒店行业知识
目 录
CONTENTS
酒店的分类、房型、房价种类 国内外知名品牌酒店管理公司 酒店的部门划分及运作 酒店的管理层 / 级别 酒店客房常用物品
酒店的分类
酒店市场定位分类： 商务、会议型酒店 公寓型酒店 旅游度假型酒店 酒店规模档次分类： 高端型酒店 中高端型酒店 经济连锁型酒店
商务、会议型酒店
酒店的管理层次
（4）总经理决策层 酒店的总经理主要负责制订酒店的经营方针，确定和寻找酒店 的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服 务质量标准等重大业务问题做出决策。 此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传 和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。 总经理直接对公司董事会负责。
厅、商场、健身房、游泳池等综合
服务比较齐全。是社交、会议、娱 乐、购物、消遣、健身等活动中心。
开业一年后可申请星级， 经星级评定机构评定批复后， 可以享有三年有效的星级及其 标志使用权。三年期满后需要 重新评定。
中高端型酒店
设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、酒吧间、咖啡 厅、健身房等综合服务设施。这种属于中等水平的酒店因设
国内知名品牌酒店管理公司
铂涛酒店集团通过创建、投资、合作等形式，连接酒店、公寓、咖啡、共享 办公、艺术公益平台等领域中的品牌，为消费者构建一个体验生活圈。铂涛集团 业务涵盖了超20个品牌，会员人数超1亿，门店总数超5000家，覆盖全国450多个 城市。 2013年7月17日，铂涛集团正式成立，同时完成对国内连锁酒店品牌——7天 连锁酒店的私有化收购；并一举发布推出多个酒店品牌：铂涛菲诺酒店、丽枫酒 店、喆啡酒店、ZMAX潮漫酒店。 2014年10月，铂涛集团与希尔顿全球共同举行希尔顿欢朋酒店（Hampton by Hilton）品牌发布会，正式宣布希尔顿欢朋酒店在中国落地，铂涛集团将全面负责 欢朋酒店在中国的市场运营。
酒店运作
既然酒店是满足宾客住宿、饮食、娱乐等等不同的需要，那么酒店内 部也就细分出了许多大大小小的部门。
酒店运作
前厅部： 一般位于酒店一层大堂，为客人办理订房、入住登记、咨询、 行李存取、提供叫早、订车以及其他代办等一系列服务。
酒店运作
客房部： 客人旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。 主要表现在入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。 此外，客人对洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来完成的。
国内知名品牌酒店管理公司
华住酒店集团，国内领先的酒店管理品牌集团
国内知名品牌酒店管理公司
亚朵酒店是服务于新中产人群的生活方式品牌，是一家集文化、科技与新消 费一体的创新型品牌。
亚朵酒店-虎扑篮球
国内知名品牌酒店管理公司
亚朵知乎酒店
亚朵网易严选
亚朵与网易严选的合作，严选是要做场景电商，而亚朵酒店则成为了线下体 验店。入住酒店的客人们将和商品们待上一整天的时间，这一方式被称作“沉浸 式体验”：用严选的茶具喝茶，拉开窗帘，让阳光暖洋洋的打在身上，用声控的 灯具开关结束一天的疲惫，最后再抱着严选的被子入睡。当你在酒店入住的时候， 你所有的时间都是在体验严选提供的产品与服务，继而让这些潜在的消费者能够 直接转化为消费对象。
国内知名品牌酒店管理公司
锦江国际集团是上海市国资委全资控股的中国规模最大的综合性 酒店旅游企业集团之一。
自2015年、2016年，集团成功收购法国卢浮酒店集团、铂涛集团、 维也纳酒店集团股权并战略投资法国雅高酒店集团。
截至2017年底,集团投资和管理酒店由2003年的105家发展到9500多 家、客房总数超97万间（套），拥有“J”“岩花园”“锦江”“昆 仑”“郁锦香Golden Tulip”“锦江都城”“康铂Campanile”“丽 枫”“维也纳”等高、中端及经济型品牌，分布中国31个省（直辖市、 自治区）和五大洲67个国家，会员超过1亿，跻身全球酒店集团 300 强 第5位，列亚洲第一。
酒店的管理层次
（2）督导层（主管、领班） 主管/领班主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务 工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。 作为督导层还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务 。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，督导 层要亲自参加服务工作。 因此，主管/领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本 班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。 主管对部门经理负责，领班对主管负责。
酒店常用物品
布草的种类： 布草又称布件、棉织品。 布草主要分客房布草和餐厅布草等。 床上的布件（床单、枕套、被套、护垫、床裙等） 卫生间布件（面巾、地巾、浴巾、方巾等） 装饰性布件（窗帘、椅套、沙发套等） 餐厅布件（口布、桌布等）
酒店常用物品
酒店一次性用品包含牙刷套装、香皂 、梳子、沐浴液、洗发液、 润肤露等，俗称“六小件”。
酒店运作
餐饮部： 多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等提供 餐饮方面的服务，满足客人需求的优质食品和饮品。
保安部： 负责酒店及住店客人安全。处理突发事件等。
康乐部： 可分健身房、游泳、桑拿、娱乐、卡拉OK、美容美发等服务。
酒店运作
由于酒店的特点决定了酒店经营一般为每日24小时不间断运行 因此，酒店内部的运作机制大都分为了服务和保障两大部分 刚才介绍的是酒店的一线服务部门，酒店的后勤保障部门有： 总经办、营销部、工程部、人事部、财务部等。
旗下主要品牌：希尔顿酒店（Hilton Hotels） 康莱德酒店（香港称港丽酒店，Conrad Hotels） 华尔道夫酒店（Waldorf Astoria Hotels） 希尔顿逸林酒店（Double Tree Hotels）
希尔顿国际酒店集团(HI)为总部设于英国的希尔顿集团 公司旗下分支，拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的 使用权。“康拉德”(亦称“港丽”)酒店。它与希尔顿酒店管 理公司组合的全球营销联盟，令世界范围内双方旗下酒店总 数超过2700间，其中500多间酒店共同使用希尔顿的品牌。
酒店的管理层次
（3）部门管理层 (经理、总监级） 部门总监、经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥 和监督。 同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门 的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济 效益。 作为一名部门总监、经理不仅要有组织管理能力、经营能力、 培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有 实际工作经验并具有一定的服务技能。 部门经理对总监负责，总监对总经理负责。
施及服务良好而价相对较适中在市场上最受欢迎，数量较多。
经济连锁型酒店
设备简单，仅以住宿为最基本功能，能满足客人最简单 的旅行需要。
酒店的房型分类
按房间内床的类型划分： 大床房（180CM/200CM*200CM） 双床房（120CM-130CM*200CM）
酒店的房型分类
按规格分 大Байду номын сангаас房 双床房 三人间 套房 公寓、别墅 按级别分 标准间 高级间 豪华间 行政间 按朝向分 城景房 山景房 湖景房 海景房 特殊房型 无烟客房 残疾人客房 连通房
酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个 部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理 原则来维护酒店的运作。
酒店的管理层次
酒店一般分为四个层次（级别）： （1）服务员操作层（员工级） 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体 现。 因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力 、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重 要条件。 总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范 围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识 ，向主管（领班）负责。
洲际酒店集团是亚太地区及全球最大并拥有最多酒店品 牌的英国酒店管理公司。在100多个国家里拥有、运营及管理 的酒店有3500多家，酒店客房超过54.5万间。旗下的主要酒店 品牌包括：洲际酒店及度假村，皇冠假日酒店及度假村，假 日酒店及度假村。
希尔顿酒店集团公司 （Hilton Hotels Corporation）
多伦多希尔顿酒店 （Hilton Hotels）
上海外滩华尔道夫酒店 （Waldorf Astoria Hotels） 上海南翔希尔顿逸林酒店 （Double Tree Hotels）
万豪国际酒店集团公司（Marriott International,Inc.Hotels） 旗下主要品牌： 万豪、 J.W万豪、万丽、万怡、华美达、 丽思卡尔顿等 凯宾斯基国际酒店集团 旗下主要品牌：Kempinski Hotel 喜达屋国际酒店集团（Starwood Hotels &Resorts Worldwide） 香格里拉酒店集团 旗下主要品牌：香格里拉酒店
2015年9月，铂涛集团与锦江国际集团组合，跻身全球前五的中国酒店集团。
麗枫酒店(上海虹桥火车站国家会展中心店)
以薰衣草的香味作为品牌引导主线，打造出了一个以 天然香气为特色，舒适感觉为主题的品牌酒店
铂涛集团旗下的中端酒店品牌之一，喆啡酒 店致力打造为首家以咖啡馆文化与酒店完美结 合的中端的精品酒店品牌。 喆·啡酒店迎合主流中档商旅人士对社交的 需求，将咖啡文化和酒店空间完美结合，为忙 碌的商旅人士打造脱离紧张、浮躁行程的同时 符合自身内心需求的酒店。
谢谢！
金融商务活动发达地区
一二线城市
上海锦江汤臣洲际酒店
公寓型酒店
满足一些外资企业常驻国内的公司高管人员的住宿要求
雅诗阁公寓酒店
旅游度假型酒店
旅游度假景区周边
山东蓬莱文成城堡酒店
高端型酒店
以高星级酒店为主，设备豪 华，设施更加完善，除了房间设施
豪华外，服务设施齐全。各式风格
的餐厅，较大规模的宴会厅、会议