食品质量管理手册
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食品质量管理手册
***********发布
二 0**年*月*日
目录
1、**/SC-01 手册发布令......................................................... 1 2、** /SC-02 食品安全方针和食品安全目标.........................................2 3、** /SC-03 公司组织结构图.....................................................3 4、** /SC-04 关于任命企业管理人员的通知.........................................4 5、** /SC-05 各部门管理职责....................................................5 6、** /SC-06 人员岗位职责、权限及职格要求.......................................10 7、** /SC-07 质量责任制考核办法................................................14 8、** /SC-08 不合格情况管理办法................................................15 9、** /SC-09 半成品、成品的不合格判定及相关处理办法............................18 10、** /SC-10 生产过程控制管理制度.............................................19 11、** /SC-11 关键过程控制制度.................................................22 12、** /SC-12 生产车间中断生产时的产品质量管理制度.............................24 13、** /SC-13 人员培训考核制度.................................................26 14、** /SC-14 从业人员健康管理制度.............................................28 15、** /SC-15 技术性文件管理制度...............................................30 16、** /SC-16 进货查验记录管理制度.............................................33 17、** /SC-17 原辅料的质量控制要求.............................................36 18、** /SC-18 生产作业指导书及工艺流程.........................................38 19、** /SC-19 仓库和储运管理制度...............................................46 20、** /SC-20 产品标注标识制度.................................................47 21、** /SC-21 食品添加剂使用管理制度...........................................48 22、** /SC-22 产品防护规定.....................................................49 23、** /SC-23 厂区管理制度.....................................................51 24、** /SC-24 废弃物存放和清除管理制度.........................................52 25、** /SC-25 生产卫生管理制度.................................................53 26、** /SC-26 除虫灭害安全管理制度.............................................54 27、** /SC-27 工作服、鞋、帽清洗制度...........................................55 28、** /SC-28 生产设备管理制度.................................................56 29、** /SC-29 设备清洗消毒管理制度.............................................58 30、** /SC-30 消毒剂、洗涤剂使用管理制度.......................................60
31、** /SC-31 产品检验管理制度.................................................62 32、** /SC-32 检测设备管理制度.................................................64 33、** /SC-33 出厂检验记录管理制度............................................65 34、** /SC-34 产品留样管理制度................................................67 35、** /SC-35 产品销售管理制度................................................68 36、** /SC-36 消费者投诉管理制度..............................................69 37Βιβλιοθήκη Baidu** /SC-37 食品安全风险评估及信息收集制度..................................70 38、** /SC-38 不安全食品召回管理制度..........................................71 39、** /SC-39 食品安全事故处置管理制度........................................72 40、** /SC-40 食品安全自查管理制度............................................75 41、** /SC-41 金属检测控制程序................................................77 42、** /SC-42 玻璃和易碎品或硬质塑料控制程序..................................79 43、** /SC-43 运输车辆控制程序................................................82 44、** /SC-44 废弃食用油脂处置程序............................................84 45、** /SC-45 废油渣、下脚料处置程序..........................................85
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二 0**年*月*日
目录
1、**/SC-01 手册发布令......................................................... 1 2、** /SC-02 食品安全方针和食品安全目标.........................................2 3、** /SC-03 公司组织结构图.....................................................3 4、** /SC-04 关于任命企业管理人员的通知.........................................4 5、** /SC-05 各部门管理职责....................................................5 6、** /SC-06 人员岗位职责、权限及职格要求.......................................10 7、** /SC-07 质量责任制考核办法................................................14 8、** /SC-08 不合格情况管理办法................................................15 9、** /SC-09 半成品、成品的不合格判定及相关处理办法............................18 10、** /SC-10 生产过程控制管理制度.............................................19 11、** /SC-11 关键过程控制制度.................................................22 12、** /SC-12 生产车间中断生产时的产品质量管理制度.............................24 13、** /SC-13 人员培训考核制度.................................................26 14、** /SC-14 从业人员健康管理制度.............................................28 15、** /SC-15 技术性文件管理制度...............................................30 16、** /SC-16 进货查验记录管理制度.............................................33 17、** /SC-17 原辅料的质量控制要求.............................................36 18、** /SC-18 生产作业指导书及工艺流程.........................................38 19、** /SC-19 仓库和储运管理制度...............................................46 20、** /SC-20 产品标注标识制度.................................................47 21、** /SC-21 食品添加剂使用管理制度...........................................48 22、** /SC-22 产品防护规定.....................................................49 23、** /SC-23 厂区管理制度.....................................................51 24、** /SC-24 废弃物存放和清除管理制度.........................................52 25、** /SC-25 生产卫生管理制度.................................................53 26、** /SC-26 除虫灭害安全管理制度.............................................54 27、** /SC-27 工作服、鞋、帽清洗制度...........................................55 28、** /SC-28 生产设备管理制度.................................................56 29、** /SC-29 设备清洗消毒管理制度.............................................58 30、** /SC-30 消毒剂、洗涤剂使用管理制度.......................................60
31、** /SC-31 产品检验管理制度.................................................62 32、** /SC-32 检测设备管理制度.................................................64 33、** /SC-33 出厂检验记录管理制度............................................65 34、** /SC-34 产品留样管理制度................................................67 35、** /SC-35 产品销售管理制度................................................68 36、** /SC-36 消费者投诉管理制度..............................................69 37Βιβλιοθήκη Baidu** /SC-37 食品安全风险评估及信息收集制度..................................70 38、** /SC-38 不安全食品召回管理制度..........................................71 39、** /SC-39 食品安全事故处置管理制度........................................72 40、** /SC-40 食品安全自查管理制度............................................75 41、** /SC-41 金属检测控制程序................................................77 42、** /SC-42 玻璃和易碎品或硬质塑料控制程序..................................79 43、** /SC-43 运输车辆控制程序................................................82 44、** /SC-44 废弃食用油脂处置程序............................................84 45、** /SC-45 废油渣、下脚料处置程序..........................................85