特色四川卤菜—乐山余四卤肉店

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特色四川卤菜—乐山余四卤肉店

在四川乐山这座发达的水上城市，汇聚了绝大部分特色美食，这里是吃货聚集之地，依山傍水，因此衍生出了像麻辣烫、甜皮鸭、豆腐脑、钵钵鸡、卤菜等非常具有人气的特色美食。

在乐山市五通桥区的牛华镇，这个近十万人口的大镇，更是许多美食的发源地，这里的卤菜堪称一绝。位于乐山市牛华镇的乐山余四卤肉店，以它独特的风味以及对卤菜行业几十年的坚持，成为了当地最受欢迎的卤菜。

主人公余阿姨从很小的时候就跟着父亲走街串巷的卖卤菜，不管刮风下雨，在街上总能看到他们的身影，由于长时间接触卤菜，所以余阿姨对卤菜产生了浓厚的兴趣，经过学习和来自于父亲的技术传承，余阿姨开始了自己的卤菜发展之路，做起了之前父亲所做的事情，使父亲的卤菜技术得到了传承，她用心接待每一位食客，还精心准备了一些小配料，以满足对于味道有不同需求的顾客，并且记录下宝贵的意见！日复一日，年复一年，余师傅积累了丰富的卤菜经验，转变

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了经营模式，开始了规模化的经营，和丈夫一起开起了分店，从刚开始单一的几个品种发展到了现在卤菜系列，凉拌菜系列，甜皮鸭制作，泡椒系列等等二三十个品种，并且在不同的季节推出不同的菜品以保证菜品的创新性,受到了广大食客的喜爱，因此他们家制作的白斩鸡更是走进了舌尖上的中国3，这是对余四卤肉店味道以及菜品最好的证明！余阿姨从选材和配料上面管控非常严格，余阿姨都会亲自去市场采购新鲜的食材，保证菜品的新鲜性，坚决杜绝使用任何对人体有害的化学添加剂和增香剂，纯药材卤制，最大的还原食材本身的香味，健康绿色，36年的开店时间和人气是对菜品最好的证明！

如今余阿姨已经年过半百，她希望自己领悟半辈子的卤菜技术和卤菜经验能够被传承下去，让全国各地的朋友都能品尝到正宗四川卤菜，所以面向全国招收学员，几十年的卤菜经验能够让想开卤菜店的朋友少走弯路，更快更好的迈向成功，时代在改变，生活方式在改变，但民以食为天，人们对食品的需求不会变，想学习卤菜制作、凉拌菜制作、甜皮鸭制作、泡椒系列制作的朋友，乐山余四卤肉店是助你创业成功的梦想摇篮！有意者请关注乐山余四卤肉店官方网站！