号称“几十味中药熬制”的高汤炖菜加的是什么中药

汤料药材配方大全

汤料药材配方大全
汤料药材是中国饮食文化中的重要组成部分，它们不仅能够增加汤品
的风味，还具有滋补身体、预防疾病的功效。

以下是一些常见的汤料
药材配方，供您参考：
1. 四物汤料：四物汤是中医经典方剂之一，由当归、川芎、白芍、熟
地四味药材组成。

具有补血调经、滋阴润燥的功效，适合女性调理身体。

2. 八宝汤料：八宝汤料包括红枣、莲子、百合、龙眼肉、枸杞、淮山、白果、薏米等八种食材，具有补气养血、养心安神的作用。

3. 当归生姜羊肉汤料：当归、生姜与羊肉搭配，具有温中补虚、驱寒
暖身的效果，适合在寒冷季节食用。

4. 人参鸡汤料：人参、黄芪、枸杞等药材与鸡肉同炖，可增强体力、
提高免疫力，适合体质虚弱者。

5. 银耳莲子汤料：银耳、莲子、百合、冰糖等材料，具有润肺养阴、
美容养颜的功效。

6. 五味子汤料：五味子、麦冬、生地、甘草、茯苓等药材组合，具有
养心安神、滋阴降火的作用。

7. 罗汉果清肺汤料：罗汉果、百合、川贝、杏仁等，适合清肺润肺，
缓解咳嗽痰多的症状。

8. 红枣枸杞养生汤料：红枣、枸杞、桂圆、龙眼等，具有补血安神、
增强记忆力的效果。

9. 薏仁红豆祛湿汤料：薏仁、红豆、茯苓、陈皮等，适合祛湿消肿，
改善身体湿气重的状况。

10. 黄芪当归补气汤料：黄芪、当归、党参、白术等，具有补气养血、增强体力的作用。

每种汤料药材都有其独特的功效和适用人群，在使用时，应根据个人
体质和需求选择合适的配方。

同时，煲汤时还应注意药材的配比和烹
饪时间，以确保汤品的营养价值和口感。

十全大补汤标准配方

十全大补汤标准配方十全大补汤是一道具有补益作用的汤品，它的配方可以根据个人的需求和口味进行调整。

在传统中医理论中，十全大补汤被认为是一种具有滋补作用的药膳，可以帮助调理身体，增强免疫力，改善体质。

下面是十全大补汤的标准配方，供大家参考。

配料：1. 当归10克。

2. 熟地黄10克。

3. 白术10克。

4. 炙甘草6克。

5. 黄芪15克。

6. 党参15克。

7. 熟地20克。

8. 川芎10克。

9. 红枣20克。

10. 枸杞10克。

做法：1. 将所有的药材清洗干净，备用。

2. 将适量的水倒入煲汤的容器中，加入所有的药材。

3. 大火煮沸后，转小火煲煮2小时。

4. 加入适量的盐调味，即可食用。

注意事项：1. 在煲煮过程中，需要不断地加水，以保证汤品的浓稠度。

2. 对于孕妇、产妇和患有特定疾病的人群，需要在医生的指导下食用。

十全大补汤的功效：1. 补气养血，十全大补汤中的黄芪、党参、熟地等药材具有补气养血的功效，可以帮助调理气血，增强体质。

2. 益肾固精，熟地黄是一种常用的滋补药材，可以帮助益肾固精，对于肾虚体质的人群有很好的调理作用。

3. 暖胃健脾，白术是一种常用的健脾药材，可以帮助暖胃健脾，改善消化不良的情况。

总结：十全大补汤是一道非常适合秋冬季节食用的药膳，它具有补益作用，可以帮助调理身体，增强免疫力。

在食用时，可以根据个人口味和需求进行适当的调整，但是需要注意药材的搭配和用量，以免影响药效。

希望大家在享用这道美味的汤品的同时，也能够感受到它带来的滋补作用。

四君子汤、四物汤、八珍汤、十全大补汤功用详解

四君子汤、四物汤、八珍汤、十全大补汤功用详解“十全大补汤”，出自宋代我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》，是由补气基础方“四君子汤”，与补血基本方“四物汤”合并而成的“八珍汤”，再加补气之黄芪、补阳之肉桂二药而成。

“十全大补汤”，具有温补气血的功效，适用于气血两虚，而偏有阳虚寒象的患者。

下面把“四君子汤”、“四物汤”、“八珍汤”、“十全大补汤”，详尽作一个介绍，并推荐一些食疗方。

一、“四君子汤”四君子汤，由党参、白术、茯苓、炙甘草，四味中药组成。

方解：本方中党参甘温，益气补中为君；白术健脾燥湿，合党参以益气健脾为臣；茯苓渗湿健脾为佐；炙甘草甘缓和中为使。

四味皆为平和之品，温而不燥，补而不峻，故名四君子汤。

功用：益气健脾。

主治：脾胃气虚证，面色萎白，语声低微，气短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脉虚弱。

此方最常用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等属脾气虚者。

用量：党参9克、白术9克、茯苓9克、炙甘草6克。

服法：可研为细末，每服15克，水一盏，通口服；可水煎服。

二、“四物汤”四物汤，由当归、川芎、白芍、熟地，四味中药组成。

方解：本方是治疗营血亏虚，血行不畅的常用方剂。

方中当归补血养肝，和血调经为君；熟地黄滋阴补血为臣；白芍药养血柔肝和营为佐；川芎活血行气，畅通气血为使。

四味合用，补而不滞，滋而不腻，养血活血，可使营血调和。

功用：补血和血，调经化瘀。

主治：冲任虚损，月经不调，脐腹亏痛，崩中漏下，血瘕块硬，时发疼痛；妊娠将理失宜，胎动不安，腹痛血下；及产后恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热；跌打损伤，腹内积有瘀血。

用量：当归10克、川芎8克、白芍12克、熟地12克。

服法：作汤剂水煎服。

一剂煎三次，早、午、晚空腹时服。

三、“八珍汤”八珍汤，由党参、白术、茯苓、炙甘草、当归、川芎、白芍、熟地，八味中药组成，即四君子汤和四物汤组合。

方解：本方用治于失血过多,以致气血皆虚诸证。

肢体倦怠乏力,面色苍白无华,短气懒言,心悸怔忡。

昂贵药材炖汤配方大全

昂贵药材炖汤配方大全在传统中医中，炖汤是一种常见的食疗方法，它不仅能够滋补身体，还能根据加入的药材发挥不同的药用效果。

以下是一些昂贵药材炖汤的配方，它们不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用价值。

1. 人参炖鸡汤- 材料：人参10克，新鲜土鸡一只，姜片适量。

- 做法：将土鸡洗净切块，与人参、姜片一同放入炖盅，加入适量清水，用文火炖煮3小时，最后加盐调味即可。

2. 灵芝炖排骨- 材料：灵芝片20克，猪排骨500克，红枣10粒，枸杞适量。

- 做法：排骨洗净焯水去血沫，与灵芝片、红枣、枸杞一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时，食用前加盐调味。

3. 燕窝炖雪梨- 材料：干燕窝10克，雪梨2个，冰糖适量。

- 做法：燕窝提前泡发，雪梨去皮切块，将燕窝、雪梨和冰糖放入炖盅，加入适量清水，炖煮1小时即可。

4. 海马炖瘦肉- 材料：海马一对，瘦肉300克，姜片适量。

- 做法：瘦肉切块，与海马、姜片一同放入炖盅，加入适量清水，用文火炖煮2小时，食用前加盐调味。

5. 鹿茸炖羊肉- 材料：鹿茸片5克，羊肉500克，当归10克，黄芪10克。

- 做法：羊肉切块焯水去血沫，与鹿茸片、当归、黄芪一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮3小时，食用前加盐调味。

6. 冬虫夏草炖老鸭- 材料：冬虫夏草10克，老鸭一只，姜片适量。

- 做法：老鸭洗净切块，与冬虫夏草、姜片一同放入炖盅，加入适量清水，用文火炖煮4小时，食用前加盐调味。

7. 阿胶炖鸡蛋- 材料：阿胶10克，鸡蛋2个，冰糖适量。

- 做法：阿胶敲碎，与鸡蛋一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮30分钟，最后加入冰糖调味。

8. 石斛炖瘦肉- 材料：石斛10克，瘦肉300克，百合10克。

- 做法：瘦肉切块，与石斛、百合一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时，食用前加盐调味。

这些炖汤配方不仅能够满足味蕾，还能根据个人体质和需求提供相应的滋补效果。

在制作时，应注意选择新鲜、优质的药材和食材，以确保炖汤的营养价值和口感。

十全大补汤

近年来，我们有许多朋友因为体寒而患病，而不知以何来补身体，适有一位长者，她介绍了改变她一生体质的妙方，用中药的十全做为汤底，配合时令菜做成十全大补汤，她以自己的亲身经历，常吃大补汤，结果把多年的体寒症彻底改变。

常言道:「药补不如食补。

」经过实验后确实非常有疗效，在此介绍给广大的网友参考，祝愿各位身体安康，万事如意。

一、中药材料包：四物（四种中药材：熟地/白芍/当归/川芎）、四君子（四种中药材：人参/白朮/茯苓/甘草）、黄芪、肉桂（药材的比例可请中药材店按常规量配）二、其它辅助中药材：高丽参（十来片）、西洋参（五六片）、党参、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十几颗、自制酸梅干（不含色素、化学添加剂和防腐剂，五六颗）、红枣或黑枣（十几枚）、枸杞（七十颗左右），蜜制金桔饼（三四个）三、干菜品种：香菇、木耳（以上两种必备）、各种山珍菌类（视家庭具体情况选用）、竹笋（用开水久泡，并撕成细条，以便咀嚼，尤其方便牙齿不太好的人食用）、黄豆等等四、各种菜品选用当地当季节各种时令蔬菜，如：大白菜、土豆、萝卜（白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜）、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等豆制品（一年四季均可）：豆腐、油泡豆腐、冻豆腐、香豆干、千张等等五、时令水果（选用）桃、苹果、金桔（如果没有金桔饼，就用鲜金桔10-20颗，每颗洗净划四刀左右，但保一颗完整）、鲜枣、梨、柳橙（整个柳橙、梨放进锅内煮，但需在四周划几刀）、葡萄、桂圆等等六、制作方法1．各种干菜泡好洗净，香菇切成两半，木耳则视本身大小，大的切一切，小的直接使用。

各种时令蔬菜洗净，切大点的块放好备用；2．用大号的电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅（视用餐人员多少而自定），加五分之三的冷水，将一包药材放进去，可拆开，亦可连包（特殊纸包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三块，高丽参、西洋参各数片放进一起煮，直接开大火将水烧开，然后将火调小，用文火继续熬煮约半个小时左右；3．再将时令蔬菜视其材质，需久煮者先放进去，余者后续不断往锅内添加；4．期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血)、桂圆等；这些皆属甜味重者，可以酌量放几种就行，不一定要全放；5．有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进；6．整个炖煮时间大概二个半至三小时左右(视份量及食材)，在起锅前半小时加盐，尝尝咸淡，起锅前十五分钟左右，加入两三勺香油或麻油。

食堂药材炖汤配方大全

食堂药材炖汤配方大全在中华饮食文化中，药材炖汤不仅是一种美味佳肴，更是一种养生保健的方式。

药材与食材的巧妙搭配，能够发挥出滋补身体、预防疾病的功效。

以下是一些常见的食堂药材炖汤配方，供您参考：1. 当归黄芪炖鸡汤- 材料：当归10克，黄芪15克，红枣5颗，枸杞10克，母鸡1只。

- 做法：将母鸡清洗干净，切块后焯水去腥。

药材洗净后与鸡肉一同放入炖盅，加入适量清水，炖煮3小时即可。

2. 党参枸杞炖排骨- 材料：党参20克，枸杞15克，排骨500克，姜片适量。

- 做法：排骨洗净后焯水，党参和枸杞洗净。

将所有材料放入炖锅，加入清水，慢火炖煮2小时。

3. 玉竹银耳炖雪梨- 材料：玉竹15克，银耳一朵，雪梨2个，冰糖适量。

- 做法：银耳提前泡发，雪梨去皮切块。

将玉竹、银耳、雪梨和适量冰糖放入炖盅，加入适量清水，炖煮1小时。

4. 天麻炖猪脑- 材料：天麻10克，猪脑1个，姜片适量。

- 做法：猪脑洗净后焯水，天麻洗净。

将猪脑和天麻放入炖盅，加入清水和姜片，炖煮1小时。

5. 灵芝炖乌鸡- 材料：灵芝15克，乌鸡1只，红枣5颗，枸杞10克。

- 做法：乌鸡清洗干净后切块，灵芝、红枣和枸杞洗净。

将所有材料放入炖锅，加入适量清水，炖煮3小时。

6. 白术茯苓炖猪肚- 材料：白术15克，茯苓15克，猪肚500克，姜片适量。

- 做法：猪肚清洗干净后焯水，白术和茯苓洗净。

将所有材料放入炖锅，加入清水，炖煮2小时。

7. 川贝炖雪梨- 材料：川贝母5克，雪梨2个，冰糖适量。

- 做法：雪梨去皮切块，川贝母洗净。

将川贝母和雪梨放入炖盅，加入适量冰糖和清水，炖煮40分钟。

8. 沙参玉竹炖瘦肉- 材料：沙参15克，玉竹15克，瘦肉300克，姜片适量。

- 做法：瘦肉洗净后切块，沙参和玉竹洗净。

将所有材料放入炖锅，加入清水，炖煮1.5小时。

9. 熟地黄炖牛肉- 材料：熟地黄15克，牛肉500克，红枣5颗，枸杞10克。

- 做法：牛肉清洗干净后切块，熟地黄、红枣和枸杞洗净。

熬汤的中药材香料

熬汤的中药材香料汤是中华饮食文化当中，一道美味可口佐餐菜品。

不管是在国宴贵宾.酒店宴席还是平民家常菜当中，都有各式各样的汤，在演绎着中国各菜系的完美传承。

那么熬汤的中药材香料有哪些呢下面和店铺一起去看看吧!希望对您有帮助哦!熬汤的中药材香料：淮山、山药、淮山药【性味归经】：味甘，性平。

归脾，肺，肾经。

【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

三七【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。

用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。

【食用功效】炖鸡或炖排骨，有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。

也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

枸杞【功能与主治】:滋补肝肾，益精明目。

用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

黄芪【功能与主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。

用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴;慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。

蜜制黄芪益气补中。

用于气虚乏力，食少便溏。

山楂【功能与主治】消食健胃，行气散瘀。

用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛;高脂血症。

焦山楂消食导滞作用增强。

用于肉食积滞，泻痢不爽。

当归【功能与主治】补血活血，调经止痛、润肠通便。

用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。

酒当归活血通经。

用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

天麻天麻天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

1、平肝息风。

天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

炖肉中药的调料有哪些

炖肉中药的调料有哪些引言炖肉是中国传统的烹饪方式之一，以其慢炖的特点保持食材的营养和鲜美。

在炖肉的过程中，除了选用优质的肉类食材外，适当添加一些中药调料不仅能提升炖肉的口感，还能增加药性，达到滋补身体的效果。

本文将介绍一些常见的炖肉中药调料，以帮助大家制作美味又营养的炖肉料理。

1. 党参党参是一种常用的中药材，在炖肉中被广泛应用。

它具有补气养血、健脾胃、益肺等功效，可以增加炖肉的风味和口感。

党参的用法很简单，只需将其与肉类一同炖煮，即可为肉料理增添独特的香气和口感。

2. 黄芪黄芪是一种常见的中药材，被称为“长寿之草”。

它具有补气养血、增强免疫力的功效，对于炖肉料理的提味效果也很好。

使用黄芪炖肉时，可以将其切片或破碎后与肉一同炖煮，能够增加肉汤的浓郁度和口感。

3. 当归当归是一种常用的补血药材，也是炖肉的理想调料之一。

当归具有活血化瘀、滋补气血的功效，能够增加炖肉的香气和口感。

在炖肉时，可以将当归切片或者研磨成粉末，然后与肉一同炖煮，能够使肉料理更加醇厚。

4. 枸杞子枸杞子是一种常见的滋补食材，常常与肉类一同使用。

枸杞子具有滋补肝肾、明目养颜的功效，能够使炖肉料理更加可口。

在炖肉时，可以将枸杞子洗净后直接添加，或者事先用温水泡软后再与肉一同炖煮，这样能够使肉料理更具香味。

5. 茯苓茯苓是一种常用的中药材，具有利水渗湿、益脾胃等功效。

在炖肉中使用茯苓能够去腥增香，使肉质更加鲜嫩。

炖肉时，可以将茯苓浸泡片刻，然后与肉一同炖煮，能够去除肉中一部分腥味，使炖肉更加美味。

6. 淮山淮山是一种常见的中药材，具有滋补肺脾、健脾补肺的作用。

在炖肉中使用淮山能够增加肉料理的口感和营养价值。

炖肉时，可以将淮山切片或研磨成粉末，然后与肉一同炖煮，在保持肉料理鲜嫩的同时，还能增添营养。

结论在炖肉中使用中药调料，既能够增添独特的风味和口感，又能使肉料理更具营养价值。

本文介绍了一些常见的炖肉中药调料，如党参、黄芪、当归、枸杞子、茯苓和淮山等。

厨房美食菜谱：十全大补排骨汤的做法

厨房美食菜谱：十全大补排骨汤的做法
婆婆去大马回来给我们带回来几包十全大补汤药包，里面有十几种药材，可以自己配一些骨头或是鸡来煲烫，味道还是很好的。

滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

十全大补中包括党参、白术（炒）、茯苓、炙甘草、当归、川芎、白芍（酒炒）、熟地黄、炙黄芪等。

食材
主料：
猪排骨
香菇200克
十全大补药包一包
葱姜适量
大料1个
料酒二勺
盐适量
步骤
1.将猪骨洗净泡出血水换几次水至水无血色最好。

2.凉水下锅焯烫捞出。

3.十全大补的药取出。

4.可以找些小过滤袋包起来，也有大的那种所有包在一起更好。

枸杞除外，最好汤好前五分钟再放入。

5.砂锅放入清水烧热，下入排骨煮开去浮沫，加入葱姜包，药材包，料酒煮开转小火。

6.香菇去根洗净。

7.小火煲一个小时后放入香菇一起煲半个小时。

8.排骨转烂后加入枸杞和适量盐调味即可食用。

小贴士：喝不了的汤晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候取出热透。

十全大补汤标准配方

十全大补汤标准配方
十全大补汤是一道具有补气养血、益气生津、健脾益肾等功效
的中药汤品，是中医药中的经典食疗方之一。

它由十种中药材料组成，搭配合理，具有滋补养生的作用。

下面，我们将介绍十全大补
汤的标准配方及其制作方法。

首先，十全大补汤的标准配方包括，黄耆、当归、党参、白术、茯苓、川芎、熟地黄、山药、杞子、枸杞子。

这十种中药材料各有
其独特的药性和功效，搭配合理可以达到补气养血、益气生津、健
脾益肾的效果。

制作方法如下，首先，将以上十种中药材料按照一定的比例配好，并清洗干净。

然后，将配好的中药材料放入煲中，加入适量的
清水，大火煮沸后转小火煲1.5小时至2小时。

最后，根据个人口
味可适量加入冰糖调味即可。

十全大补汤的制作过程需要注意以下几点，首先，选用上等的
中药材料，确保质量。

其次，煲制时火候要掌握好，以免药性流失。

最后，根据个人体质和需求可适量调整药材的用量，以达到更好的
滋补效果。

十全大补汤是一道非常适合秋冬季节食用的滋补汤品，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

它不仅具有滋补养生的功效，还有助于调节体内阴阳平衡，提高免疫力，预防感冒等疾病。

总之，十全大补汤是一道非常经典的中药食疗方，具有补气养血、益气生津、健脾益肾等功效。

通过合理搭配十种中药材料，并按照标准的制作方法制作而成的十全大补汤，可以起到滋补养生的作用，对于调理体质、增强免疫力都有很好的效果。

希望大家在饮食调理中多加入这样的滋补汤品，保持身体的健康和活力。

来碗十全大补汤，气血双补又美味

来碗十全大补汤，气血双补又美味看过武侠电视剧的朋友们，一定十分熟悉一个中药丸——十全大补丸。

这个经常在武侠影视作品中被江湖小罗罗用到的药丸，很多人都嘲笑它的名字有点夸张。

殊不知这个名字是来自一个著名中药方子——十全大补汤。

十全大补汤（图片来源于：杏林大观园）这个方子收录在《太平惠民和剂局方》，有着悠久的使用历史。

传说宋朝的皇帝十分注重养身，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令当时的太医局医官整理出书，这当中就包括今天要说的这个方子。

很多人都认为“良药苦口”，觉得中药的方子肯定都是一碗黑乎乎的苦水。

但是，十全大补汤却完全不是这样的。

十全大补汤，又名十全饮、十补汤。

是在民间流传的用于治疗气血不足、虚劳咳嗽、疮疡不敛、崩漏不止等病的汤剂中药。

它的原方组成包括人参、肉桂、川芎、地黄、茯苓、白术、炙甘草、黄芪、当归、白芍药等十味中药。

熟悉方剂的朋友们一眼就能看出，这当中包括了补气名方四君子汤（茯苓、人参、白术、甘草），还有补血名方四物汤（地黄、芍药、当归、川芎），除此之外还配有黄芪、肉桂，而黄芪配当归是补血的重要药对，肉桂配人参更是大补气血的组合。

原方在煎煮的时候还要求加入生姜和大枣。

说到这里，你也许会说，这还不就是一锅黑乎乎的药汤！如果你这样想，那你就错了。

这个方子原来是来源于民间的方子，实际上的使用并不像记载的那般规规矩矩，它之所以在民间流传甚广，还在于人们舌头的选择。

十全大补汤在制作时常加入鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子、墨鱼、肉冬笋、花生米、红枣等一同熬汤，用花椒、葱、姜、蒜、酱油等佐料调味，炖好了再放盐、料酒才起锅。

可以说这样的一锅汤是药与料理的结合，既不失菜肴的美味，又充满了药物的功效。

制作方法1、将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。

2、把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内。

3、加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫。

药材高汤的熬制方法

药材高汤的熬制方法
药材高汤是一种用于中药熬制的基础材料，可以用于煮汤、炖肉等烹饪方法中。

以下是药材高汤的熬制方法：
材料：
- 适量的中药材（比如黄芪、参、枸杞子、当归、熟地黄等）
- 适量的鸡骨架或猪骨架
- 清水
步骤：
1. 将中药材和鸡骨架或猪骨架洗净，放入锅中。

2. 加入足够的清水，使药材和骨架都浸没在水中。

3. 火开大，待水烧开后转小火，煮约2小时。

4. 关火后将汤倒入碗中，让其冷却。

然后用漏勺将药渣和骨头捞出，只留下药材高汤。

5. 可以将药材高汤倒入密封容器中，冷藏或冷冻备用。

注意：
- 熬制药材高汤需要耐心和时间，可以提前准备好，慢慢熬制。

- 在煮汤过程中，需要经常检查水量，以免煮干水，影响口感。

- 在熬制药材高汤时，需要注意中药材的使用量和搭配，以免出现不良反应。

如有不确定的情况，建议咨询医生或药师。

炖肉中药调料配方

炖肉中药调料配方引言炖肉是中国传统烹饪中的一道常见菜肴，不仅美味可口，而且具有滋补养生的作用。

在炖肉的制作过程中，选择合适的调料是非常重要的，它不仅可以增添风味，还能够发挥药膳调养的功效。

中药调料在炖肉中的应用已有数百年的历史，这些中药调料不仅能改善肉质的口感，还能够增强肉的滋补效果。

本文将为您介绍炖肉中药调料的配方和使用方法。

原料准备在制作炖肉之前，首先我们需要准备一些基本的中药调料。

以下是常用的几种中药调料：1.党参：具有补气、益肺的作用，常用于药膳中来调节肺脏功能。

2.黄芪：被称为“黄金草药”，有益气、养血、抗疲劳的作用，对于调理体质非常有帮助。

3.枸杞子：具有滋补肝肾、明目的作用，可以提高免疫力。

4.当归：被誉为“女性之草”，有补血、调经的作用，适宜女性食用。

5.淮山药：具有补脾、润肺的功效，对于改善体质非常有效。

6.党参：有养阴、生津的作用，能够缓解燥热症状。

7.黑豆：具有补血、养肾、润肤的作用，适宜女性及贫血患者食用。

以上中药调料可以根据个人需求自由搭配，用于炖制各类肉食。

中药调料的使用方法1.将选好的中药调料洗净备用。

2.准备炖锅，将洗净的肉食放入炖锅中。

3.将准备好的中药调料放入炖锅中，注意不要放入过多以免影响口感。

4.加入适量的清水，水位要稍高于肉食和中药调料，切不可过高或过低。

5.盖上锅盖，用中小火慢炖，炖至肉食酥烂，中药调料的药性充分渗透入肉中。

炖肉中药调料的搭配建议以下是一些常见的炖肉中药调料搭配建议：1.党参、黄芪、枸杞子、红枣：这种搭配适合炖制羊肉，有益气、养血、滋阴的功效。

2.当归、淮山药、红枣、枸杞子：这种搭配适合炖制猪肉或鸡肉，有补血、养颜的作用。

3.黑豆、党参、枸杞子、干贝：这种搭配适合炖制猪手或鸭肉，有益气、滋阴、滋补的功效。

以上仅为一些建议，实际中药调料的搭配可以根据个人口味和需求进行自由组合。

结语炖肉中药调料的配方和使用方法，不仅可以提高菜品的口感，还可以增强肉食的滋补效果。

大气浓汤中药

大气浓汤中药
大气浓汤中药，一般指以中药材为原料，经过复杂的烹饪工艺而制成的浓缩汤剂。

这是一种滋补、强壮、补气活血、明目健脑的多功能中药剂。

中国乃至东亚许多国家，大气浓汤中药有着悠久的历史，也是人们传统的长期养生方法。

早在古代，人们就知道了服用大气浓汤中药可以滋补身体，它能增强体质、强壮骨骼、调养脏腑，从而起到抵御疾病、延年益寿的作用。

大气浓汤中药通常由十几至几十种药材组成，其中有些是基础药材，如芡实、狗脊、黄芪、当归、白芍、熟地黄等，能补肝肾、益气血，有助于调节呼吸道功能；也有一些是辅助性药材，如茯苓、煅石膏、思蒙子、沙参等，能增强人体抵抗力，有助于祛风湿、清热解毒、润肺止咳、去湿降火等。

大气浓汤中药的烹饪过程简单而复杂，往往要经过几个过程，比如研碎、煮熬、滤汁等。

这些过程中的参数都有一定的要求，从而使药力浓缩，从而更有效地发挥药效。

大气浓汤中药有很多种，可以根据患者的身体情况选择不同的中药剂。

例如，当患者出现气短烦躁、气血失调、肝肾不足等症状时，可以选择补气血的大气浓汤中药；当有风湿关节疼痛、发热咳嗽等症状时，可以选择清热解毒的大气浓汤中药。

大气浓汤中药主治多种病症，能很好地改善身体健康，但是它也有一些禁忌和注意事项，比如孕妇不能过量服用，也不能与激素药物
同时服用，以免造成副作用。

此外，大气浓汤中药服用时，也要配以适当的饮食，如吃少许生米、清淡零食等，以保证药物的效果。

总之，大气浓汤中药是人类多年来探索的传统中药，不仅能滋补身体，还能增强抵抗力，有效的保护和改善人们的健康。

15种煲汤辅料

15种煲汤辅料农村的山林里蕴藏着许许多多药食两用的植物，这些植物除了可以入药，还能用来煲汤或做成各种各样的美食。

这些药食两用的植物有的使用根茎部位入药，有的食用叶子部分，还有的使用果实入药或食用。

但也有很多植物是花、果、叶、茎、根全株均可使用的，那么今天呢，主要是介绍一下两广地区人们最常用的根茎类煲汤植物。

一、五指毛桃五指毛桃是煲汤时使用率非常高的一种食材，素有“南方人参”之称，它也是两广地区的人们最熟悉的一种植物，农村的山林里随处可见，它的别称叫五指牛奶、土五加皮、土黄芪、五爪龙、母猪奶、牛菍子蔃等，根部入药、煲汤，果实可作野果食用。

二、葛根葛根同样也有“南方人参”之称，它富含淀粉和膳食纤维，也有一定的钙、磷、铁等微量元素，无论药用价值还是食用价值都很高，所以也深受人们喜爱。

不过，葛根常见的有两种，一种是粉葛，也叫甘葛；另一种是野葛，也叫柴葛。

粉(甘)葛淀粉多、颜色较白；而野(柴)葛淀粉少，颜色较沉，呈淡黄或黄棕色。

三、牛大力牛大力也是两广地区煲汤的主料，现在野生的比较少见了，它的别名叫大力薯、猪脚笠、山莲藕、金钟根，含有丰富的淀粉，不仅可以入药、煲汤，还能用来酿酒。

四、千斤拔千斤拔别名钻地风、千斤吊、钉根藜、吊马桩、土黄鸡、金鸡落地、透地龙、老鼠尾、千里马、箭根、一条根等，在农村的山林或路边都能看见它的身影，采挖根部切段晒干后便可用来煲汤。

五、隔山香隔山香是一种生长在路旁、草坡及荒草丛中的伞形当归属植物，别名山竹香、九里香、九步香、香白芷、香前胡、金鸡爪、鸡爪参、鸡爪前胡及柠檬香碱草等，性味辛、苦，微温，以根部入药或炖鸡煲汤，一般秋季采挖鲜用或晒干用。

六、野淮山野淮山又叫野山药，别名穿龙薯蓣、山常山，为多年生缠绕藤本植物，多见于山坡、杂草丛、灌木林下及河沟边，根部入药或食用，营养丰富，助消化，是非常好的滋补食品。

七、土茯苓土伏苓别名硬饭头、九蒽薯、刺猪苓、过山龙、仙遗粮等，多见于山谷、疏林、河岸或灌木丛中，有赤白两个品种，白色品种为佳，根部入药，鲜用或切片晒干后煲汤。

煲汤炖汤常用中药材经典大补二十四味

煲汤炖汤常用中药材经典大补二十四味莲子【归经】：入脾、肾、心经。

【功效】：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。

滋补元气。

【常见搭配】：莲子是煲汤最常放的，几乎所有的汤都放莲子。

做汤、粥、糖水、羹等。

X薏米【归经】：归脾、胃、肺经。

【功效】：味甘、淡，性微寒。

有健脾利湿，清热排脓的功能。

温中散寒、补益气血。

【常见搭配】：煲汤常用，和莲子、花生、芡实、红豆、红枣等均可搭配，常煲冬瓜汤、猪骨汤等。

还可皮蛋瘦肉薏米粥，海带绿豆薏米糖水。

芡实【归经】：入脾、肾经。

【功效】：主治风湿性关节炎、腰背膝痛。

补中益气，提神强志，使人耳目聪明。

久服使人轻身不饥。

【常见搭配】：煲汤常用，和莲子、薏米、百合、山药等搭配，煲猪肚、排骨猪骨、炖鹌鹑等。

还可山药薏米芡实粥，莲子芡实荷叶粥。

北芪（黄芪）【归经】：肺经、脾经。

【功效】：治疗脾气虚、肺气虚证。

泄泻，中气下陷，脏器脱垂，食少纳呆诸症，咳喘日久、气短神疲等。

【常见搭配】：和淮山、党参、莲子、红枣、枸杞、当归等搭配，当归黄芪乌鸡汤、猪肚汤、鸽子汤，参芪甲鱼。

党参、花旗参、沙参【归经】：入脾肺二经。

【功效】：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

【常见搭配】：配枸杞、玉竹、百合、当归。

麦冬等，常炖鸡、鸭、鸽、鹌鹑等。

经典的有桂圆花旗参乌鸡汤，北芪党参红枣煲鸡，还可炖猪心、甲鱼。

淮山（山药）【归经】：入肺、脾、肾、胃。

【功效】：健脾胃、益肺肾、补虚嬴。

补中益气，治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。

【常见搭配】：莲子、核桃、黄芪、杏仁，煲鸡、鸭、羊、牛肉、猪骨皆可。

淮山红枣鸡脚汤、虫草花淮山乌鸡汤、淮山粟米排骨汤。

枸杞（杞子）【归经】：归肝、肾经。

【功效】：滋补肝肾，益精明目。

用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

【常见搭配】：可各种搭配，煲汤、泡茶、煮粥、即食均可。

红枣（大枣）【归经】：归脾胃经。

炖肉吃的中药有哪些

炖肉吃的中药有哪些1. 熟地熟地，又称熟地黄，为著名中药材之一。

熟地具有补血、滋阴、健脾胃等功效，在炖肉料理中常被使用。

熟地可以帮助调理气血不足的人群，缓解虚弱疲劳的症状。

在炖肉时，加入适量的熟地，不仅可以增添香气，还能增加营养价值。

2. 黄芪黄芪，是一种常见的中药材，常被用于炖肉料理中。

黄芪有助于提高人体的免疫力，具有补充元气、增强体力的作用。

在炖肉时，加入适量的黄芪可以提升肉的口感，同时增加食材的营养价值。

3. 当归当归是一种常见的中药材，也是炖肉料理中常用的调料。

当归有温补血虚、活血调经的功效。

炖肉时，加入适量的当归可以让肉质更加鲜嫩，同时帮助调节女性月经不调等问题。

4. 枸杞子枸杞子富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。

在炖肉时加入适量的枸杞子，可以提高肉的鲜美度，同时帮助清热解毒，增加肉的营养价值。

5. 阿胶阿胶是一种具有滋补血脉、调理气血的珍贵中药材。

在炖肉料理中，加入适量的阿胶可以增添肉的鲜嫩口感，并带来滋补养生功效。

阿胶具有润肺止咳、滋补身体的作用，适合老人和体弱者食用。

6. 茯苓茯苓是一种常用的中药材，具有清热解毒、健脾利湿的功效。

在炖肉料理中加入适量的茯苓可以增加菜肴的清淡口感，有助于消化和利尿。

茯苓还具有抗氧化的作用，可以改善身体的抗衰老能力。

7. 党参党参是一种具有滋补作用的中药材，对身体虚弱、气血不足有很好的补益作用。

在炖肉料理中加入适量的党参可以提升菜肴的口感，同时增加菜肴的营养价值。

8. 白芍白芍又称白芍药，是一种常见的中药材。

白芍有活血化瘀、养血安神的作用。

在炖肉料理中加入适量的白芍可以增加肉的鲜嫩程度，同时对于经期不调、失眠等问题有一定的缓解作用。

总结：中药在炖肉料理中具有独特的功效和作用，能够增添菜肴的口感和营养价值。

选择适当的中药材料加入炖肉中，不仅可以增加菜肴的风味，还能在一定程度上改善身体的健康状况。

粤菜汤料药材配方大全

粤菜汤料药材配方大全粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技艺闻名于世。

在粤菜中，汤料和药材的运用尤为讲究，不仅能够提升汤品的营养价值，还能增加汤品的风味。

以下是一些常见的粤菜汤料药材配方，供您参考。

1. 清补凉汤：以莲子、百合、玉竹、沙参、淮山、枸杞等药材为主，具有清热、润肺、养阴的功效。

2. 花旗参炖鸡汤：选用花旗参、红枣、枸杞、黄芪等药材，搭配鸡肉炖煮，具有补气养血、增强免疫力的作用。

3. 四物汤：由当归、川芎、白芍、熟地黄四种药材组成，是补血调经的经典配方。

4. 老鸭汤：以老鸭、党参、北芪、茯苓、陈皮等材料炖煮，适合秋冬季节，具有温中益气、健脾养胃的效果。

5. 虫草花炖瘦肉：选用虫草花、玉竹、百合、枸杞等，与瘦肉一同炖煮，具有滋阴补肾、增强体力的功效。

6. 五指毛桃排骨汤：以五指毛桃、红枣、枸杞、淮山、茯苓等药材搭配排骨炖制，具有健脾养胃、强身健体的作用。

7. 石斛炖瘦肉：石斛、玉竹、百合、枸杞等药材与瘦肉炖煮，具有滋阴清热、润肺止咳的功效。

8. 养生八宝汤：包括红枣、桂圆、莲子、百合、枸杞、淮山、玉竹、陈皮等八种药材，具有补血养气、滋润肌肤的效果。

9. 天麻炖鱼头：以天麻、川芎、白芷等药材搭配鱼头炖煮，具有平肝息风、活血化瘀的功效。

10. 当归红枣炖鸡蛋：选用当归、红枣、枸杞等药材与鸡蛋同炖，具有补血养颜、调经止痛的效果。

11. 银耳莲子汤：以银耳、莲子、百合、枸杞等材料炖煮，具有润肺养阴、美容养颜的功效。

12. 罗汉果炖瘦肉：罗汉果、玉竹、百合、枸杞等药材与瘦肉炖煮，具有清热润肺、止咳化痰的作用。

粤菜汤料药材的配方多样，可以根据个人口味和身体状况选择适合的汤料药材进行炖煮。

在炖汤时，注意药材的配比和炖煮的时间，以确保汤品的营养价值和风味。

同时，不同的药材具有不同的药性和作用，合理搭配，才能更好地发挥其功效。

炖肉时一定要放的一种中药（豆蔻）

炖肉时一定要放的一种中药（豆蔻）炖肉时一定放的这种中药叫“豆蔻”，它不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质都含量很高，豆蔻能减少肉食引发的生湿问题。

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻，如果放在汤药中，每种的用量一般在10克左右，分别针对因为湿邪内阻引起的恶心呕吐，不思饮食，大便溏泻，夏天中暑引起的消化道症状，“胃肠型感冒”时的发烧兼上吐下泻，什么东西都不想吃，胃像呆住了一样，这个时候，豆蔻每每会被用到。

炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。

我们用来炖肉的作料，诸如花椒大料干姜香叶肉桂胡椒豆蔻等等，性质都是偏温的，而且很多是中药，多是入脾胃经的，将它们放在肉类的烹制中，是合乎生理的。

因为肉类的消化是需要身体付出成本远比消化粮食要多得多，过食肉类最容易导致消化不良，而这些入脾胃经的，温性的药物或者食物，可以分担消化的负担，等于给参与消化的组织细胞增加能量，使肉类尽快消化掉，如果停留在体内，先是造成食积，之后就要转化为“湿”，日久天长甚至可以变成湿重的体质，这个人不仅胖，而且外表看上去都不清爽，正好和了湿邪的粘滞特点，这也是中医说的过食“肥甘厚味”的后果。

不吃肉显然不可能，少吃肉也未必能做到，那就在作料上下下功夫吧，如果你已经舌苔很腻很厚，还是止不住馋瘾，那就多放点豆蔻吧，药店里就可以买到，2斤肉10克豆蔻的配比，而且吃肉时尽量别与冷饮同时，因为消化肉类的生物酶，要到食物捂热到与体温相等的36度时才启动，饮冷为伴的肉类，只能再次增加消化肉类时的身体耗能。