补气健脾汤水

补气健脾汤水：

洋参瘦肉汤：

【用料】猪瘦肉半斤，西洋参八钱。

【制法】西洋参洗凈，用温水泡软，切片。猪瘦肉洗凈，与西洋参片一齐放入放入炖盅内，加入泡洋参的水及适量沸水，加盖，以武火煮沸后改文火煲

二小时（煲汤时切忌揭开盅盖），调味食用。

【功效】补气健脾，强身开胃。

【主治】适用于热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少；或小儿脾虚之不思饮食，形瘦虚汗；或产后气津巧之虚劳烦渴、胃纳欠佳。或肿瘤患者化

疗及放疗后体虚、细胞减少。

参芪红枣乳鸽汤：

【用料】乳鸽二双，党参二两，黄芪一两半，红枣六枚（去核）。

【制法】党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽去毛及内脏，洗净切块。

将全部材料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲二小时，下盐调味即可。

【功效】补气健脾。

【主治】久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。

马蹄雪耳鹌鹑汤：

【用料】鹌鹑二只，猪瘦肉六两，雪耳五钱，南杏一两，北杏十二粒，鲜马蹄十粒。

【制法】鹌鹑除毛去内脏、瘦肉洗净出水；雪耳洗净浸开，鲜马蹄去皮洗净。

将全部材料放入瓦煲内，加清水适量，煲二小时，下盐调味食用。

【功效】补中益气，健脾固肾。

【主治】中气不足，精神不振，胃口不佳，夜尿等。

北蓍田七猪肉汤：

【用料】瘦猪肉半斤、玉竹、北蓍各五钱、田七一钱、杞子三钱。

【制法】瘦猪肉洗净切块；玉竹、北蓍、田七、杞子洗净。

将全部材料放入瓦煲内，加清水适量，煲二小时，调味即可食用。

【功效】养阴润肺，养胃生津，补脾益气，活血去瘀，益气行血。

【主治】心胸翳闷、口干。

白果杏贝鳄鱼肉汤：

【用料】鳄鱼肉干一两、瘦肉三两、南杏、北杏、川贝母各五钱、白果十粒、陈皮一角、生姜三片、蜜枣两枚。

【制法】鳄鱼肉浸泡，洗干净；白果去壳取肉，用滚水浸去外层薄衣、去心、用清水洗干净；南、北杏分别去衣，用清水洗干净；瘦肉洗干净，飞水；

陈皮浸洗干净；川贝母、蜜枣，用清水洗干净；生姜用清水洗干净、刮

去姜皮。

用瓦煲加入适量清水，煲至水滚，然后把各材料一齐放进煲中，武火煲

十分钟后，改用文火煲约三小时，加盐调味，即可饮用。

【功效】健脾补肺，增强体力。

剑花龙舌叶骨汤：

【用料】猪骨半斤、霸王花、南北杏各一两、鲜龙舌叶一两（干品五钱）、无花果四粒。

【制法】将霸王花花用清水浸洗，撕成细条；龙舌叶洗净；猪骨出水。

【功效】润肺止咳、化痰，消肿散结、能健脾益气，强壮体质，收延年益寿之效。

蘑菇猪肉汤：

【用料】鲜蘑菇、猪肉四两。

【制法】洗凈，切成块，放入锅中，加清水适量煨汤，煮熟，加盐调味食用。【功效】滋阴润燥，健胃补脾。

合桃花生猪肉汤：

【用料】猪腿肉半斤，花生仁二两，合桃肉十粒，南枣十粒。

【制法】合桃去壳取肉，保留合桃衣，与花生、南枣分别洗净；猪腿肉洗净切大块，汆水洗净。

将全部材料放入煲内，加清水适量，猛火煮滚，转文火煲二小时，下盐

调味食用。

【功效】滋肝健脾，补脑益智，补肾乌须。

【主治】肾气亏虚、腰膝冷痛、记忆力较差。

【禁忌】胃病、胃痛之人不宜多食。

淮杞巴戟圆肉鹿尾汤：

【用料】鹿尾一条，猪瘦肉四两，淮山、杞子、巴戟各一两，桂圆肉四钱，陈皮一片。

【制法】鹿尾把用水洗净，抹干，切片。淮山、杞子、巴戟、桂圆肉、猪肉和陈皮用水洗净。

加清水入瓦煲，煲沸，放入全部材料，用文火煲四小时，加盐调味食用。【功效】健脾益肾，增智明目，养心安神。

【主治】刺激食欲，增强智力，增强机体的抗病能力。如肾气虚，身体弱，智力迟钝，记忆力减退，无胃口，腰脚无力，头晕，目眩，耳鸣，心跳，失

眠，小便频繁，夜尿多，未老先衰均可饮用此汤。男子阳痿，女子月经

不调，宫寒不孕，可用此汤佐膳作食疗。

【禁忌】感冒发热未愈。

参蓍瘦肉生鱼汤：

【用料】生鱼一条，猪瘦肉六两，高丽参三钱，北蓍五钱，红枣十五枚，生姜二片。

【制法】高丽参、北蓍洗净切片，瘦肉洗净切块，红枣去核，生姜去皮。

生鱼去鳞、去鳃洗净，抹干鱼身，起镬落油下姜片，将生鱼煎至微黄色，

以辟腥味。再用煲汤袋袋起。

将清水注入瓦煲内猛火煲滚，放入全部材料，待水滚，转用中火煲三小

时，下盐调味食用。

【功效】补中益气、健脾养心。

【主治】身体虚弱、心肺气虚、心悸气短、小便频繁、浮肿、气喘头晕。

雪耳莲子百合鹧鸪汤：

【用料】鹧鸪两只、百合一两（鲜品二两）、雪耳两朵、莲子一两。

【制法】将鹧鸪除毛内脏，洗净切件；鲜百合、雪耳、莲子洗净。

将部材料放入瓦煲内，加适量清水，煲三小时左右，下盐调味食用。【功效】健脾益气、养阴润肺，补而不燥。

土茯苓黄蓍猪骨汤：

【用料】猪脊骨一斤，土茯苓二两，黄蓍一两。

【制法】土茯苓、黄蓍洗凈，猪脊骨洗凈，斩件，一齐放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲一至二小时，用盐调味食用。

【功效】健脾益气，利水消肿。

淮山元肉水鱼汤：

【用料】水鱼一只、龙眼肉五钱、淮山一两、去核红枣六枚、生姜三片。

【制法】将水鱼内脏洗干净，出水去薄衣，切件，用少量油煎香；淮山、龙眼肉、红枣浸洗干净。

把配料一齐放入煲中，加清水适量，武火煮沸，改用文火煲三小时，下

盐调味食用。

【功效】益气健脾、养阴润肺。养颜，消除疲劳。对肺结核属肺脾两虚者有帮助。

花胶高丽参瘦肉汤：

【用料】瘦猪肉六两、花胶两半、高丽参二钱、淮山药、白莲子各一两、霍山石斛二钱、龙眼肉五钱。

【制法】花胶用暖水浸十小时，取出用姜水灼，之后再浸清水十小时，待用；淮山片、白莲子用暖水浸四小时，待用；瘦肉洗净，用滚水灼三分钟，待

用。

所有用料放入锅内，加适量清水，文火煲二小时，下盐调味便可食用。【功效】滋阴壮体、补气活血、健脾宁神、强脑益智。