碳酸饮料(汽水)用糖浆(食品安全企业标准)

碳酸饮料(汽水)用糖浆

1范围

本标准规定了碳酸饮料（汽水）用糖浆的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以生活饮用水经反渗透生产的水、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糊精为原料，辅以食品添加剂（磷酸、焦糖色、咖啡因、苯甲酸钠、山梨酸钾、六偏磷酸钠、维生素C、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、食用香精）调配而成的糖浆。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 1886.4 食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠

GB 1886.15 食品安全国家标准食品添加剂磷酸

GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠

GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色

GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠

GB 1886.217 食品安全国家标准食品添加剂亮蓝

GB 1886.220 食品安全国家标准食品添加剂胭脂红

GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 4479.1 食品安全国家标准食品添加剂苋菜红

GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

GB 5009.139 食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定

GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄

GB 7101 食品安全国家标准饮料

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 10789 饮料通则

GB/T 12143 饮料通用分析方法

GB/T 12456 食品中总酸的测定

GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB 13104 食品安全国家标准食糖

GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)

GB 14758 食品安全国家标准食品添加剂咖啡因

GB/T 18454 液体食品无菌包装用复合袋

GB/T 19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋

GB/T 20882 果葡糖浆

GB/T 20884 麦芽糊精

GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖

GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾

GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB 30616 食品安全国家标准食品用香精

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定（修订版）》

3 产品分类

糖浆按口味和配料不同分为：

3.1 百事可乐糖浆

水、白砂糖、果葡糖浆、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精。

3.2 七喜糖浆

水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、食用香精。

3.3 美年达糖浆

水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、麦芽糊精、山梨酸钾、苯甲酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、柠檬黄、柠檬酸钠、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、食用香精。

4 技术要求

4.1 原辅料要求

4.1.1 水：应符合GB 5749 的规定。

4.1.2 白砂糖：应符合GB 13104的规定。

4.1.3 果葡糖浆：应符合GB/T 20882的规定。

4.1.4 焦糖色：应符合GB 1886.64的规定。

4.1.5 磷酸：应符合GB 1886.15的规定。

4.1.6 咖啡因：应符合GB 14758的规定。

4.1.7 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。

4.1.8 柠檬酸钠：应符合GB 1886.25的规定。

4.1.9 苯甲酸钠：应符合GB 1886.184的规定。

4.1.10 山梨酸钾：应符合GB 1886.39的规定。

4.1.11 六偏磷酸钠：应符合GB 1890的规定。

4.1.12 维生素C：应符合GB 14754的规定。

4.1.13麦芽糊精：应符合GB/T 20884 的规定。

4.1.14三氯蔗糖：应符合GB 25531的规定。

4.1.15乙酰磺胺酸钾：应符合GB 25540的规定。

4.1.16食品用香精：应符合GB 30616的规定。

4.1.17 柠檬黄：应符合GB 4481.1的规定。

4.1.18 日落黄：应符合GB 6227.1的规定。

4.1.19 胭脂红：应符合GB 1886.220的规定。

4.1.20 苋菜红：应符合GB 4479.1的规定。

4.1.21 亮蓝：应符合GB 1886.217的规定。

4.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

4.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标