综合实践《春卷教案 》

小学综实六下教案

《学做春卷》

教学设计

执教教师：孙秀梅

枣庄东方国际学校

小学综实六下教案

《学做鲁菜——春卷》教学设计基本信息

设计者孙秀梅所在学

校

枣庄东方国际学校

授课

年级

六年级

手机

13176370

729

邮箱

dfgjsunxiumei@126.c

om

教材

版本

泰山出版社一、教学分析：

（一）教材分析

“美食山东——学做鲁菜”主题源于学生生活，引导学生到真实的世界中进行各种体验，灵活地适应实际生活的需要。只有着眼于生活，学生才能有更多的机会自己去活动、体验乃至创造，才能享受探究的乐趣、活动的愉悦，获得并增强社会责任感。本次实践活动历经“了解鲁菜”“寻找鲁菜”“品尝鲁菜”“评论鲁菜”“制作鲁菜”的过程，旨在让学生走出课堂，走进家乡，了解鲁菜的历史、现状及特点，感受鲁菜文化，并尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，热爱家乡文化，感受家乡的无穷魅力，在合作、探究的过程中获得独特体验。

（二）学情分析

因为学生是六年级得学生，年龄比较大。学生大多数接触过做饭，因此对本课内容并不陌生。六年级的学生，是想象力与创造力活跃的时期，易于接受生动活泼、感染力强、极富趣味的事物。因此，结合学生特点，在教学活动中，要给学生一个自由发挥、创造的空间，引导学生主动参与，不断发现与创新，在动手操作，合作交流中，进行主动探究。

二、活动目标

1.了解鲁菜的特点，感受鲁菜文化。

2.结合家乡人的饮食习惯，尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，乐于做父母的小帮手。

3.在尝试制作鲁菜的过程中，学会一些简单的配料方法和烹饪技巧，锻炼解决问题的能力。

三、活动重点和难点

重点：结合家乡人的饮食习惯，尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，乐于做父母的小帮手。

难点：在尝试制作鲁菜的过程中，学会一些简单的配料方法和烹饪技巧，锻炼解决问题的能力。

四、活动准备：

教具准备：多媒体课件、

学具准备：关于鲁菜的资料及图片。

五、教学课时建议：一课时

六、教学过程

一、创设情境，导入新课

1.师导入：同学们，这节课老师将带领大家进行一次愉快的美食之旅，同学们，你们都准备好了吗？好，下面让我们一起走进美食之旅第一站：美食世界去品尝一下我国八大菜系的美食。。（出示图片）

2.学生欣赏图片。

3.师小结：同学们，欣赏完八大菜系这一道道让人垂涎欲滴的美食，我看见有的同学已经流口水了。大家想不想亲自来学做一道美食解解馋？好，这节课老师将和大家一起来学做咱们鲁菜饭馆中出镜率比较高的一道美食——春卷。（出示图片）同学们愿意和老师一起来学做这道美食吗？好，一起喊出我们的美食口号：

我爱美食，我爱生活！

二、学习与探究

1.出示图片:春卷

过渡语：我曾经听过这样一句话：你想知道春天是什么味道吗？那么就请来品尝春卷吧！春卷这道美食历史悠久，同学们知道春卷兴于哪个朝代吗？老师来告诉同学们。介绍春卷寓意。（春卷是古人心目中的春的象征。吃春卷的习俗兴于唐代。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，，它还有“黄金万两”的美称。）咱班同学有吃过春卷的吗？好吃吗？（你能不能给大家说说你吃的春卷是用什么材料做成的？）我们要想做出美味可口的春卷都需要哪些工具和材料

呢？同学们，下面让我们一起走进美食之旅第二站：美食作坊。同学们请看你们面前美食加工厂为我们准备好了哪些做春卷的工具和材料？（同学们互相说一说，然后请小组长为介绍一下，）同学们对照你们面前的物品，老师再补充一点。（老师出示图片进行补充介绍）。

2.做春卷的工具和材料都准备好了，同学们要想做出美味可口的春卷，首先要学会制作的方法。下面请大家仔细看一段视频。看完以后要告诉我制作春卷的方法。（视频看完了，同学们，你们学会做春卷的方法了吗？）请小组长拿出第一张导学案——春卷的制作步骤。好，下面就请小组长带领你们小组的成员快速交流一下做春卷的方法。看哪个小组的组长最先站起来向大家汇报。

A.学生观看，交流讨论制作步骤。

B.小组代表汇报。

C.教师小结制作步骤：（出示课件）

三、实践与体验

1.通过刚才的交流，我们知道了做春卷的具体方法步骤，另外，大家要想把春卷做得更美味可口，老师告诉大家1点秘诀，大家千万记住。（出示课件）。继下来的时间就是同学们大显身手的时候了，不过，做美食之前，老师还要给同学们提四点小小的要求（出示课件）。（出示第二张导学案）下面我宣布，，本次美食比赛计时开始。

2.小组合作制作美食，老师巡视指导。（如有先做好的美食，可以让学生进行解说。）

四、交流体验，评价反馈

1.同学们，让我们一起走进美食之旅第三站：美食博览会。请各小组的解说员把你们的做的美食端上来给大家展示一下。进行作品介绍，小组互评。评出最佳解说奖。下面有请小组长和四位美食顾问上来。今天的美食冠军到底会花落谁家呢？各位评委请看美食评价标准：（出示图片）你认为哪小组的作品最符合评价标准，就把你手中的笑脸贴到那个小组的后面。我们在座的同学一起来倒数10个数。（提醒学生，可以稍微的试尝一下。尽量不要破坏菜的造型。）

2.评出美食冠军。这沉甸甸的获奖证书是同学们团结、互助、合作的成果。最热烈的掌声送给他们，也送给我们自己。

3.采访美食冠军。

今天学会了这道美食，回家准备要做给谁品尝一下？（俗话说的好，父恩比山高，母爱比海深，在座的我们每一个人都应该学会感恩我们的父母。不要只在母亲节、父亲节这样的日子，才想起去表达我们的孝心。感恩父母，孝敬父母应时刻存在我们每一个人的心中。

4.今天很高兴和大家一起共同学作了鲁菜——韭菜鸡蛋馅春卷。其实，同学们可以根据自己口味的不同，还可以制作出很多不同种类的春卷。（出示图片）同学们，咱们中国的美食文化博大精深，《舌尖上的中国》这部美食纪录片更是让我们懂得了美食不仅仅是一种简单的味觉感受，更是一种精神享受。同学们让我们一起走进美食之旅第四站：美食影院。观看《舌尖的中国》。同学们，今天的美食之旅，大家玩的开心吗？希望以后有机会能和大家分享更多的美食。

5.最后让我们再一次大声喊出我们的美食口号：我爱美食、我爱生活。

（请同学们在小组长的带领下，一起来分享我们的美食，要注意讲究卫生，不浪费。）