“瘦肉精”检测卡试纸条质量验证试验

生猪屠宰环节“瘦肉精”快速检测存在的问题及对策

关键词：生猪曩宰厂； “ 瘦肉精”快速检测；问题；对策
为更好地控制肉类产品质量安全，
色细作Ｈ】向前移动，溶解结合垫上的胶注重检测卡的敏度。 ③ 不注雨尿样的
农业部明令禁Ｉ卜“ 瘦肉精 ”Ⅲ干饲喂食体金标记试剂后相互反应，再移动至吲透明度和温度。 ④ 小注重检测卡的质量
展 “ 瘦肉精” 监督抽检。在规模大的屠宰厂存在着检疫人员层次不齐的情况，由于工作量大，时间紧，技术培训跟不上等情况；在区域发展不平衡的现实国情下，也存在不同程度的小规模定点屠宰厂，这些屠宰厂受到现实条件的影
响。现就当前生猪屠宰厂 “ 瘦肉精” 快速检测中的存在问题作简要剖析，提出解决对策以供参考。
眼观察到显色结果。生猪屠宰厂在实际条现行品牌繁多，存侄产品标准／ｆ统
・
喷佑特罗、妥布特罗、非诺特岁。［】前临督工作中要采用快速检测试纸条，
，
在生衍屠审厂常川瘦ｌ幻精快速检测试纸现场筛查动物尿液中残留的沙丁胺醇、等问题。 ① 在网Ｉ：热销的一种类繁条仃沙厂胺醉、屯伦特罗、菜克多巴胺兜伦特罗、莱克多胺３种 “ 瘦肉精” ３种。生猪屠审厂快速检测ｌ：作是 “ 瘦物质。
些曙审厂受到现实条件的影响，比如柃洲中人员操作法、试纸条的产品
…
。
一

瘦肉精检测方法有哪些

瘦肉精检测方法有哪些瘦肉精最早原用于治疗支气管哮喘，但是它对人体产生的副作用太大，所以在全球范围内早就被禁用了。

但很多肉品商家将其用于饲料中以降低成本，若人类长期食用有该残留物质的肉品，对心血管造成不良影响，从而诱发恶性肿瘤。

所以检测肉品中瘦肉精得从源头把控，目前检测方法有如下几种：★气相色谱-质谱法(GC-MS)GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。

Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g;Pteer Batioens应用气相色谱-串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g;刘琪等用GC-MS法(EI离子源)检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL;VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。

另外，GC-MS法与HPLC 法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。

因此，我国将GC-MS 法定为检测CLB的确证性方法(NY/T468~2001)。

★高效液相色谱法(HPLC)HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。

黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱:shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速:1mL/min，柱温:室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，最低检测限可达2ng/g。

国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器)测定动物性食品中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%。

目前，我国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1~15ng/g，其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。

_瘦肉精_快速检测试纸在使用中的注意事项

1 瘦肉精检测试纸质量差别较大, 尽量选用质量好的产品
近几年, 随着瘦肉精快速检测试纸需求量的增长, 生产及销售瘦肉精快速检测试纸的公司也迅速增多, 市场竞争加剧。为了在激烈竞争中分得一杯羹, 许多公司一味地降低价格, 利润空间压缩, 不少厂商开始使用价格低廉而质量差的原材料, 从而直接影响产品质量。瘦肉精快速检测试纸条是单克隆抗体技术、免疫层析技术和金标显色技术的综合运用, 其中金标抗体、硝酸纤维素膜的质量直接影响着试纸条的质量。由于技术水平限制, 使用国产金标抗体及硝酸纤维素膜的产品质量较差, 存在假阳性、假阴性、无效产品率高, 产品不稳定, 检测限临界值难于判定等问题, 而使用进口金标抗体及玻璃纤维的产品质量较好, 准确性、敏感性均较高, 基本不存在假阳性、假阴性、无效产品, 而且产品稳定性、重复性好。
检验结果, 或作为行政处罚的依据, 必须用 ELISA 法或其它更准确的方法进行复检。
3 正确采集和处理猪尿样, 避免异常检测结果出现
猪尿样的性状直接影响着金标试纸的检测结果。高温天气长途运输、不恰当的饲喂、饲料中存在某些干扰成分等因素常导致尿液中盐分过高、浑浊有絮状沉淀物、存在某些干扰物质等, 这些都可能造成金标试纸检测结果异常, 盐分过高和某些干扰物质可导致假阳( 阴) 性结果出现, 尿液浑浊富有沉淀物可能堵塞检测上样孔, 出现无效检测。也有些检测人员为了省事, 直接从公猪包皮中挤出积尿, 或者从猪撒在地上的尿作为检测尿样, 包皮积尿中含有大量盐类、细胞碎屑等蛋白成分, 猪撒在地上的尿已经被污染, 这些检测尿样都会不同程度影响检测结果。在实际检测中, 为保证检测结果, 一定要正确采集和处理猪尿样。一是正确采集尿样, 不以包皮内挤积尿、猪撒在地上的尿作为检测样品; 二是对尿样进行离心, 离心后取上清液检测, 如果没有离心机最好将尿样静置 10 min 后再作检测, 这样能够得到比较可靠的结果; 三是尿样如果不能及时送检, 2~ 8 冷藏可保存48 h, 长期保存需冻存于- 20 , 且不能反复冻融。另外, 滴加尿样时严格按说明书的要求滴加 2~ 3 滴, 不要因为在短时间看样品没有向上移动, 迅速的补加, 导致尿样直接浸入试纸条上端, 造成结果不准确。

生猪宰前“瘦肉精”的检测与体会

速检测卡、莱克多巴胺快速检测卡
种检测卡榆测，结果均为阴性。结果表明．通过对生猪屠宰场内为逐步规范动物及动物产品市场
５体会
通过本次抽榆实验．我们深深地
感到作为一名动物卫生监督执法人员
快速检测试纸进行宰前 “ 瘦肉精 ” 抽
康状况：农药、兽药、促生长发育刹、
Ｔ业化学物质、食品保鲜刹等的滥川：有害物质（如农药、激素及其他有害物质）的残留，有害腺体（如甲状腺、肾上腺和病变淋巴结）的摘除：屠审加Ｔ质量（包括毛、血、粪污等污染
能套住一次性纸杯，方便拿取．将这
品流通消费等６个方面强检测与体会
些准备Ｔ作做好，就到屠宰场的生猪
待宰圈里待猪撒尿时采集尿液。将每头待检猪抽取尿液两份，每份样品
视，加强饲料生产及曾药经营使用违禁药物的企处Ｔ作，从生猪的收购、屠宰加Ｔ各个环节严格炼管．已收到
『一定的成效ｌ、
００
、√
经检验．被检的９０份生猪尿样．经沙丁胺醇快速检测卡、克伦特罗快

快速检测试纸法检测“瘦肉精”应注意的事项

方面还很不完善，所以建议在现阶段的草地市场建
设中，应该构建以有固定场所的、集中统一的有形市场为主，以无形市场为辅，并把二者有机地结合
５加强草地市场的监督和管理
草地市场的建立和运行必须做到有法可依、
３试纸的保存
物生活环境调查。我们知道， “ 瘦肉精 ” 是一类Ｄ
检测试纸保存，温度一般为４～３０￣Ｃ，保存期兴奋剂类药物，而生活环境中，含有Ｂ兴奋剂类的
一
般１２个月。很多地方将购买的试纸盒随意放在物质或药物很多，如牛羊放牧时的食草环境，青
渴，保证注入的水进入肌肉。为了能有效查处和
打击这种违法行为，监督部门抽检检测选择了膀
上。吸取样品液要缓慢滴加２～３滴在加样孔
不要补加，如不出现结果可另做一次。加样胱采集尿样的方法进行检测。同时可有效堵塞中，后５ｍｉｎ内读取结果，超过５ｍｉｎ结果无效。宰前检测的漏洞。另外，快速检测试纸特异性不强，应做好动
执法必严、违法必究，草地市场的构建起来，这样有利于完善市场服务体系，培育市场主有法必依、具体的措施有：首先体；有利于信息传播，充分体现草地的市场价格，有和运行离不开监督和管理。建立健全草地利于规范市场行为，制止不正当的市场活动，防止加快对草地市场管理方面的立法，流转的法律法规，制定草地流转政策、制度、规范资产流失，有利于政府的监督和调控。

瘦肉精快速检测方法[参考提供]

既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。

一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。

人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。

目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。

研制的HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（2）每个样品检测时间为10min，与目前常规方法最低需要2～3h 相比，检测时间缩短10 倍以上；（3）样品前处理简单、免标记；（4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。

二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。

北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。

盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试剂盒采用间接竞争酶联免疫吸附法，在微孔条上预包被克仑特罗的单抗，克仑特罗的标准品（或样本中的残留物克仑特罗胺药物）与酶标记克仑特罗抗原竞争结合包被的莱克多巴胺抗体，酶标记物放大信号后，加入底物显色，终止液终止反应，酶标仪450 nm测定其吸光值。

“瘦肉精”快速检测卡在畜产品质量安全检测工作中的应用效果

3 结束语
保证畜产品质量安全，是维护市场经济、秩序稳定，保证消费者身体健康安全的一个强有力的措施。在全新历史时期，需要充分认识到目前动物防疫检疫所面临的挑战，切实做好动物防疫检疫工作，确保畜产品质量安全。
参考文献 [1] 杨宝珍．加强动物检疫工作，确保肉食产品安全[J]．中兽医
学杂志，2015（12）：128． [2] 骆冬颖．浅谈动物检疫工作存在问题及改进措施[J]．农民致
防疫与检疫 | Prevent epidemics and quaran量安全检测
工作中的应用效果
金晓峰1，申文宽2，周泽晓1 （1.贵州省兽药饲料监察所，贵阳 550000；2.贵州省安顺市兽药饲料检测检验所，安顺 561000）
摘要：瘦肉精在动物养殖中使用会使肉制品存在很大的药物残留，人们进食了含有克伦特罗等药物残留的动物源性食品，使机体各个脏器器官不断遭受残留的瘦肉精威胁，一旦机体内的克伦特罗蓄积量超过了耐受能力后，会导致人出现各种临床症状，主要表现为肌肉震颤、心悸、头痛、眩晕、恶心、呕吐、发烧。目前，我国动物养殖中，已经禁止使用瘦肉精。在进行畜产品质量安全检测中，传统的瘦肉精检测技术需要消耗较长的时间，同时对各个仪器的要求较高，操作不方便，很难满足在畜产品实际生产中大批量的检测需求。该文主要结合实际情况，分析了一种瘦肉精快速检测卡在畜产品质量安全检测中的应用。关键词：瘦肉精快速检测卡；畜产品；质量安全检测；应用效果中图分类号：Ｓ８５９．８４文献标识码：Ｂｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９６－３６３７．２０１８．１８．０５２
0 引言
近年，随着人们物质生活水平不断提升，对高品质畜产品需求量不断增加，这也直接促进畜牧养殖产业的发展。但是在畜牧养殖中，很多养殖户不注重安全生产，违规使用兽药添加剂，瘦肉精就是其中应用十分常见的一种。瘦肉精是一类药物的统称，主要是指β-受体激动剂类，典型药物包括克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。在动物养殖中，尤其是在动物牛羊养殖中，适量应用瘦肉

瘦肉精快速检测方法

既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。

一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。

人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。

目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。

研制的 HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（ 1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（ 2）每个样品检测时间为 10min，与目前常规方法最低需要 2～3h 相比，检测时间缩短 10 倍以上；（ 3）样品前处理简单、免标记；（ 4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。

二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。

北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。

关于“动物性食品中克伦特罗(瘦肉精)残留的检测”的实验分析

关于“动物性食品中克伦特罗(瘦肉精)残留的检测”的实验分析LINK链接猪肉是否含瘦肉精的迅速推断办法看该猪肉的脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就可能含有“瘦肉精(CLB)”。

含有“瘦肉精”的瘦肉外观特殊鲜红，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特殊薄。

而普通健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。

购买时一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证实。

一、样品迅速检测办法 1.胶体金检测卡法(1)特点①操作容易、检测速度快，尿样检测时光约5min，组织约10min。

②无需其他仪器设备。

③样品量需求少。

④适用于大量样本的迅速步筛。

⑤结果推断容易明白。

(2)推断结果①阴性:C线条显色，T线条肉眼可见，无论色彩深浅均判为阴性。

②阳性:C线条显色，T线条不显色，判为阳性。

③无效:C线条不显色，无论T线条是否显色，该试纸均判为无效。

(3)检测对象猪尿液、组织；猪饲料；猪肉制品。

(4)适用单位生殖养殖场、屠宰场，农业、贸易等主管部门。

2.酶联免疫(ELISA)法(1)检测原理测定的基础是抗原抗体反应。

微孔板包被有针对克伦特罗IgG的包被抗体。

克伦特罗抗体被加入，经过孵育及洗涤步骤后，加入竞争性酶标志物、标准或试样溶液。

克伦特罗与竞争性酶标志物竞争克伦特罗抗体，没有与抗体衔接的克伦特罗酶标志物在洗涤步骤中除去。

将底物(过氧化尿素)和发色剂(四甲基联苯胺)加入孔中孵育，结合的标志酶将无色的发色剂转化为蓝色产物。

加入反应停止液后使色彩由蓝色改变为黄色。

在450nm处测量吸光度值，吸光度壁纸与克伦特罗浓度的自然对数成反比。

(2)试剂磷酸二氢钠、高氯酸、异丙醇、乙酸乙酯、0.1mol/L高氯酸溶液、1mol/L氢氧化钠溶液、pH=6的0.1mol/L磷酸二氢钠缓冲溶液、异丙醇+乙酸乙酯(40+60)、针孔式微孔过滤膜(0.45μm，水相)、克伦特罗酶联免疫试剂盒、96孔板(12调×8孔)包被有针对克伦特罗IgG的包被抗体、克伦特罗系列标准液(最少5倍比稀释第1页共4页。

市售瘦肉精三联快速检测卡质量检测

市售瘦肉精三联快速检测卡质量检测刘少宁;陈智;曹淑强;姚震;程瑞红【摘要】为评价和控制瘦肉精三联快速检测卡的质量，本试验配制系列标准添加浓度的猪尿样品，经 UP-LC －MS ／MS 方法确证后，对6个厂家生产的瘦肉精三联快速检测卡的检测限、准确率进行测定，并与仪器方法进行比较。

结果表明：大多数厂家生产的瘦肉精三联快速检测卡不完全与其标示检测限相吻合；实际检测阈值高于标示检测限的情况较多；6个厂家生产的检测卡都存在一定的假阴性率（2％～14％）和假阳性率（2％～8％）；与仪器方法进行比较发现两者的符合率介于75％～100％之间。

总之，不同厂家生产的瘦肉精三联快速检测卡质量存在明显差异。

%To investigate and evaluate the quality of different commercially available rapid detection tri-ple cards of lean meat powder,a serial standard concentration samples of pig urine were prepared and con-formed by UPLC -MS /MS method.The detection limit and accuracy rate of detection cards from six compa-nies were detected and compared with instrument method.The results showed that the detection thresholds of most detection cards were not fully consistent with their labeled detection limits,and most were higher.All the detection cards existed a certain amount of false negative rate (2% ~14%)and false positive rate (2%~8%).Compared with instrument method,the coincidence rate was between 75% ~100%.In short,there were significant differences in the quality of detection cards made by different companies.【期刊名称】《山东农业科学》【年(卷),期】2015(000)012【总页数】5页(P96-100)【关键词】瘦肉精;UPLC -MS /MS;三联快速检测卡【作者】刘少宁;陈智;曹淑强;姚震;程瑞红【作者单位】山东省兽药质量检验所/山东省畜产品质量安全监测与风险评估重点实验室，山东济南 250022;山东省农业科学院/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东济南 250100;沂水县畜牧局，山东沂水 276400;德州职业技术学院，山东德州 253034;昌乐县畜牧局，山东昌乐 262400【正文语种】中文【中图分类】TS251.7瘦肉精是一类人工合成的β-受体激动剂，因其可以提高瘦肉率和促进动物生长，而被一些畜牧养殖户和养殖企业作为养殖促进剂使用[1]。

两种瘦肉精之快速检测方法

瘦肉精的两种快速检测方法瘦肉精之快速检测方法一：胶体金检测卡法产品特点：1、操作简单、检测速度快，尿样检测时间约5分钟，组织约10分钟；2、无需其他仪器设备；3、样本量需求少；4、适用于大量样本的快速初步筛；5、结果判断简单明了。

结果判断：阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。

阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。

无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无效。

检测对象：猪尿液、组织；猪饲料；猪肉制品适用单位：生猪养殖场、屠宰厂、农业、贸易等主管部门保质期：18个月瘦肉精之快速检测方法二：酶联免疫(ELISA)法：一、方案特点：A、检测原理：测定的基础是抗原抗体反应。

微孔板上包被有针对兔IgG（Clenbuterol抗体）的羊抗体，含有克伦特罗抗原的样品或标准品与酶标记物被加入到小孔中，经过孵育及洗涤步骤后，游离的抗原与抗原酶标记物竞争抗体结合位点，没有结合的抗原酶标记物在清洗步骤中被除去，将显色液加入到孔中并且孵育，结合的酶标记物将无色的发色剂转化为蓝色的产物。

加入反应停止液后使颜色由蓝色转为黄色。

在450nm处测量，吸光强度与样品的克伦特罗浓度成反比。

B、操作时间： 30分钟左右C、检测下限： 0.1ppb（微克/公斤）D、检测对象：猪尿样和血清、饲料、肝脏等组织。

二、检测需要仪器设备配备方案：三、天迈生物生长激素类兽药酶联试剂盒产品系列：编码品名规格灵敏度SJ4001 瘦肉精(盐酸克伦特罗)检测试剂96孔/盒0.05ppb 盒SJ4002 莱克多巴胺检测试剂盒96孔/盒0.2ppb SJ4003 沙丁胺醇检测试剂盒96孔/盒0.2ppb。

生猪屠宰企业“瘦肉精”检测监管行为规范性的探讨

使用品牌检测卡的检测限值。目前有三种 “ 瘦肉精”
检测试纸卡，分别是盐酸克伦特罗（Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌｈｙ — ｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ）卡，卡上标注Ｃｌｅｎ；沙丁胺醇（Ｓａｌｂｕｔａｍａｌｓｕｌｆａｔｅ）卡，卡上标注Ｓａｌ；莱克多巴胺（Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ）卡，卡上标注Ｒａｃ，根据生产厂家的不同，检测限制一般在３纳克／毫升或５
采集尿样的容器应该清洁干燥，不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器。尿样不得相互混合，汲取尿样的吸管不得混用，避免交叉污染。采样后应尽快检测，如果需要送检，尿样样品在２～８￣Ｃ冷藏可保存４小时。长期保存需冷冻一２０￣Ｃ，严禁反复冻融。经冷藏或冷冻的尿样样品检测前需要回温到室温，如果尿样浑浊，需要３０００转／分以上离心５分钟后检测。在屠宰去内脏过程中，抽样人员随机取猪膀胱内尿液，每头５０毫升以上，及时送往检测室进行快
一
２检测试纸卡的使用规范
每批检测卡投入使用前必须做灵敏性验证试验，规定每批次取两枚快速检测试纸卡，用标准浓度的“ 瘦肉精 ”测试样和蒸馏水测试，确认其灵敏性可

瘦肉精的检验及处置

瘦肉精的检验及处置近期有关人食用添加了“瘦肉精”的猪肉中毒事件频频发生。

“瘦肉精”一般指盐酸克伦特罗（ｃｌｅｎ－ｂｕｔｅｒｏｌ,ＣＬＢ）［１］,化学名称为２－［（叔丁氨基）甲基］－４－氨基－３．５－二氯苯甲醇盐酸盐,又称氨酵素、克喘素。

为白色粉末,无臭,味苦,溶于水和乙醇。

性质稳定,是人工合成的β－肾上腺素能受体兴奋剂之一,是一种强效激动剂,选择性的作用于肾上腺素β２受体上激活苷酸环化酶（ＣＡＭＰ）,使环磷腺苷增加,加强脂肪分解,促进蛋白质合成。

是用于治疗呼吸系统支气管哮喘、肺气肿等疾病,平息气喘的药物。

而将一定量的盐酸克伦特罗添加到饲料中,可明显促进动物生长率和饲料转化率,饲料中添加３～５ｍｇ／ｋｇ,就可使猪的瘦肉率提高９．７％,脂肪下降１４．１％［２］。

“瘦肉精”因半衰期长,在体内代谢慢,人体对其耐受量非常小。

然而在生产上一些不法生产者,在育肥猪饲料中大量的添加（往往是治疗量的１０倍以上）至屠宰,使得“瘦肉精”在肥猪体内大量蓄积残留,又因其化学结构比较稳定,需加热至２００℃才会分解毁坏。

所以常规烹饪方法对残留在肉食品中的“瘦肉精”起不到毁坏作用,当人类食用后会发生中毒。

一般在食用含盐酸克伦特罗较高的动物组织（如眼睛、肝、肺、肾、骨髓等,肌肉中含量相对较低）后１５ｍｉｎ至６ｈ内出现症状,持续９０ｍｉｎ至６ｄ［３］,症状表现为心率加快,心悸。

中毒症状：心室早搏；面红,口渴,皮肤过敏红色丘疹,心情烦躁不安,失眠,手指震颤,足有沉感,严重时不能站立。

四肢、面颈部骨骼肌震颤,伴有疼痛,头痛,恶心,呕吐,胸闷。

交感神经效用亢进的患者更容易发生。

还能让人产生特别的兴奋,代谢紊乱,血液乳酸、丙酮酸升高；糖尿病人可能会引起酮中毒或酸中毒；严重者可能引起低钾血症,从而导致心律失常；支气管扩张作用明显减弱,作用持续时间缩短；长期食用可导致染色体畸变诱发恶性肿瘤。

故此,应加强对“瘦肉精”猪的兽医卫生检验工作,以保证人们对猪肉的食用安全。

瘦肉精(盐酸克伦特罗)快速检测卡

猪瘟抗体快速检测试剂盒——（胶体金法）使用说明书一、原理：本试纸采用酶联免疫原理和胶体金层析技术制成快速检测猪血清中的猪瘟抗体。

将猪瘟抗原包被在硝酸纤维素膜的检测线（T）上，兔抗猪瘟抗体包被在硝酸纤维素膜的质控线（C）上，用胶体金标记的猪瘟抗原干燥后置于玻璃纤维素膜下端。

当血清加入加样孔内，由于层析的原理，血清开始沿纸条移动，当遇上干燥的金标抗原，将其溶解，并带着金标抗原继续往上移动，至硝酸纤维素膜的检测线。

如果样品中有猪瘟抗体存在时，会与玻璃纤维素上的金标猪瘟抗原和包被在检测线上的猪瘟抗原，在检测上形成一个夹心的免疫复合物，呈一条紫红色线。

样品中的抗体越高，色线颜色越深，判定为阳性。

如果样品中没有猪瘟抗体，检测线（T）线上没有色带出现，判定为阴性。

样品和金标抗原继续往上移至质控线时，此处的兔抗猪瘟抗体将会同金标猪瘟抗原结合，在质控线（C）上形成一条紫红色线，证明本试纸有效。

整个试验仅需20分钟。

操作简便、快速、准确、灵敏度高，直观、结果容易判定。

二．产品组成：1、检测卡(1个)：由一特制的塑料检测卡将猪瘟抗体检测试纸条夹于卡内，卡面上设有加样孔和观察孔。

加样孔作为加入待检血清，观察孔内为试剂检测线（T），试剂质控线（C）。

一个检测试剂卡用一个铝箔袋包装，内装干燥剂。

2、吸样管1个；3、5份塑料手套；4、使用说明书一份。

三．操作方法：1．用1.5ml样品管，采血0.5~1ml待检测血清自然析出或用离心机离心10分钟左右，使血清析出。

2．将检测卡平置于桌面上，用吸样管吸取被检血清，在检测卡的椭圆形加样孔内加入2滴约80~100ul。

在室温下反应20分钟判定结果。

（检测卡如在4℃保存，必须恢复至室温后方可进行检测）四．结果判断：1．阳性：在检测线（T）处，质控线（C）处，各出现一条紫红色条带，判定为阳性；检测线（T）处条带色泽的深浅，依检测样品中猪瘟抗体效价的高低而变化，效价越高色带越深，反之越浅。

瘦肉精三联检测卡

瘦肉精三联检测卡(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇联合检测卡）说明书【简介】瘦肉精是一类人工合成的β-受体激动剂，根据结构差异分为盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇。

因该类药物可以提高瘦肉率，减少脂肪沉积和促进动物生长，被一些畜牧养殖户和养殖企业作为养殖促进剂使用。

人食用了饲喂瘦肉精的禽畜产品后，残留的瘦肉精可引起食物中毒，牲畜产品中瘦肉精残留已成为公众关注的社会问题。

因此，世界许多国家禁止在饲料中使用瘦肉精。

瘦肉精三联快速检测卡可同时测定猪尿中的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，提供生猪饲养时是否使用瘦肉精的依据。

【检测原理】瘦肉精三联快速检测卡是采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术设计的一种快速检测试剂，可同时检测尿液样品中的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三类瘦肉精。

具有简单、快速、无需特殊的仪器设备等特点，既可以在实验室进行，也可在养猪场、屠宰车间等实地进行测定。

由于样本需要量少、简便快速、适用于大量样本的筛查。

结果准确，检测盐酸克伦特罗灵敏度为3ppb、莱克多巴胺灵敏度为5ppb、沙丁胺醇的灵敏度为10ppb，准确率大于95%。

【样品处理】尿液可直接用于检测。

若尿样呈浑浊状，需先用滤纸过滤或离心，取清亮部分用于检测。

【操作步骤】1、从检测卡袋中取出所需的检测卡，放置室温复温，在卡上做好样品编号标记。

2、用一次性取样滴头吸取样品，滴入加样孔，每孔3滴(75ul)，在加液过程中勿使液体溢出加样孔。

3、5-10分钟内观察结果，15分钟后的结果无效。

【结果】对照线(C)和检测线（T）同时出线，表明尿液样品中【储存条件】1、在4-30℃阴凉避光干燥处储存，忌冷冻。

2、在4-30℃下的环境温度操作。

3、有效期见包装盒侧面。

4、保存期间应避免光照、潮湿和过热。

检测卡保质期为12个月。

5、检测线T出现，产品失效。

【结果判断】泳道1：克伦特罗泳道2：莱克多巴胺泳道3：沙丁胺醇阴性（-）：质控线出现、检测线清晰出现，表示样品中不含有瘦肉精或其浓度低于检测限。

瘦肉精的毒害作用及其试纸快速检测技术

瘦肉精的毒害作用及其试纸快速检测技术
李明
【期刊名称】《食品安全导刊》
【年(卷),期】2018(000)016
【摘要】瘦肉精的定义是具有相似结构的β-肾上腺素受体激动剂,其在临床上可以作为平喘药物,调节平滑肌松弛和支气管扩张,对呼吸系统疾病具有一定的效果。

但是瘦肉精摄入量过大,会对神经和心血管产生刺激,从而引起心慌、恶心等不良症状,甚至危及生命。

【总页数】1页(P38)
【作者】李明
【作者单位】辽宁省锦州市黑山县食品安全检验检测中心
【正文语种】中文
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