瘦肉精相关检测标准汇总
瘦肉精相关检测标准汇总
瘦肉精相关检测标准汇总央视曝光双汇济源分公司收购含“瘦肉精”猪肉，瘦肉精再次引起人们的关注，因此汇总整理出瘦肉精相关检测标准，供大家参考。
GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定本标准规定了动物性食品中克伦特罗的测定方法。
本标准适用于新鲜或冷冻的畜、禽肉与内脏及其制品中克伦特罗残留的测定。
本标准也适用于生物材料(人或动物血液、尿液)中克伦特罗的测定。
本方法检出限：第一法气相色谱—质谱法为0.5μg/kg;第二法高效液相色谱法为0.5μg/kg；第三法酶联免疫法为0.5μg/kg。
线性范围：第一法气相色谱—质谱法为0.025ng～2.5ng；第二法高效液相色谱法为0.5ng～4ng；第三法酶联免疫法为0．004ng～0.054ng。
GB/T20189-2006饲料中莱克多巴胺的测定高效液相色谱法本标准规定了检测动物饲料中莱克多巴胺含量的高效液相色谱（HPLC）方法。
本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中莱克多巴胺含量的测定。
GB/T21036-2007饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸多巴胺含量的测定。
GB/T22147-2008饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法本标准规定了同步测定饲料中β-激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色谱质谱联用法。
GB/T21313-2007动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法本标准规定了β-受体激动剂类兽药残留检测的制样方法和高效液相色谱/质谱确证方法。
本标准适用于猪肉、猪肝、猪肾等动物源性食品以猪屎中克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、非诺特罗、福莫特罗、莱克多巴胺、异丙喘宁等8种β-受体激动剂类残留量的高效液相色谱-质谱/质谱测定。
GB/T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法本标准规定了动物源性食品中沙丁胺醇(salbutamol)、特布他林（terbutaline）、塞曼特罗（cimat-erol）、塞布特罗（cimbuterol）、莱克多巴胺（ractompamine）、克仑特罗（clenbuterol）、溴布特罗（brombu-terol）、苯氧丙酚胺（isoxsuprine）、马布特罗（mabuterol）、马贲特罗（mapenterol）、溴代克仑特罗（brom-chlorbuterol）残留量的液相色谱-串联质谱的测定方法。
瘦肉精检测方法
目前，检测瘦肉精的方法主要有四种，即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱一质谱法（GC －MS）、毛细管区带电泳法（CE）和免疫分析技术（IA）。
而我国结合自己的实际情况，2001年农业部首先组织制定了饲料中盐酸克伦特罗的测定标淮。
该标准选择确定了两种：即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱一质谱法（GC－MS）。
其中将HPLC法作为检测瘦肉精的半确证性方法，其最低检测限为0．05μg/kg，优点是检测精确度高，而且假阳性率低；缺点是检测过程烦琐、检测时间长，需贵重仪器、难于操作、价格昂贵。
而GC一MS法优点是能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析。
GC－MS 法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低，已将GC－MS法定为检测瘦肉精的确证性方法。
GC－MS法的缺点同HPLC相似。
(1)试剂和材料以下所有试剂，除特别注明外，均为分析纯试剂；水为符合GB／T6682规定的二级水。
①盐酸克伦特罗对照品：含盐酸克伦特罗不得少于98．5％②盐酸③无水甲醇④氢氧化钠⑤磷酸二氢钾⑥磷酸⑦盐酸溶液取盐酸4．2ml，加水至1000ml，即得。
⑧o．5mol／L磷酸二氢钾溶液取磷酸二氢钾68g，加水800ml溶解并用磷酸调pH值至3．O，用水稀释至1000ml，即得。
⑨0．05mol几磷酸二氢钾溶液取磷酸二氢钾6．88，加水800ml溶解并用磷酸调pH 值至3．0，用水稀释至1000mi，即得。
a．氢氧化钠溶液取氢氧化钠48，加水使溶解成100mi，即得。
b．盐酸克伦特罗对照品储备液(1mg／mi) 准确称取28．3mg盐酸克伦特罗对照晶至25ml量瓶中，用甲醇溶解并稀释至25ml，一20~C以下保存，有效期1年。
⑩盐酸克伦特罗对照品工作液(10ttg／mi) 取lmg／mi储备液o．5ml到50mi量瓶中，加水至50mi，2～8~C保存，有效期1个月。
⑾盐酸克伦特罗对照溶液(100ng／m1) 取1(ug／m1工作液o．5ml到：50mi量瓶中水至50mi，2～8~C保存，有效期1个月。
瘦肉精检测方法有哪些
瘦肉精检测方法有哪些瘦肉精最早原用于治疗支气管哮喘，但是它对人体产生的副作用太大，所以在全球范围内早就被禁用了。
但很多肉品商家将其用于饲料中以降低成本，若人类长期食用有该残留物质的肉品，对心血管造成不良影响，从而诱发恶性肿瘤。
所以检测肉品中瘦肉精得从源头把控，目前检测方法有如下几种：★气相色谱-质谱法(GC-MS)GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。
Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g;Pteer Batioens应用气相色谱-串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g;刘琪等用GC-MS法(EI离子源)检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL;VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。
另外，GC-MS法与HPLC 法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。
因此，我国将GC-MS 法定为检测CLB的确证性方法(NY/T468~2001)。
★高效液相色谱法(HPLC)HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。
黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱:shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速:1mL/min，柱温:室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，最低检测限可达2ng/g。
国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器)测定动物性食品中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%。
目前，我国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1~15ng/g，其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。
瘦肉精检测国家标准
瘦肉精检测国家标准
中国国家标准《瘦肉精残留量的检验》（GB/T 22987-2008）规定了瘦肉精的
检测方法和标准。
该标准主要包括瘦肉精的检测范围、样品的采集和处理、检测方法、仪器设备、试剂和标准品、操作程序、结果计算和报告等内容。
首先，瘦肉精的检测范围包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等畜禽肉及其制品。
在采集样品时，应注意避免外界污染，保证样品的纯净度。
对于不同的样品，其处理方法也有所不同，需要根据具体情况进行处理，以确保检测结果的准确性和可靠性。
其次，该标准规定了瘦肉精的检测方法，主要包括高效液相色谱法和质谱法。
这些方法能够对样品中的瘦肉精进行准确、快速的检测，保证食品安全。
在进行检测时，需要使用相应的仪器设备、试剂和标准品，并严格按照操作程序进行操作，以避免人为因素对检测结果的影响。
最后，对于检测结果的计算和报告也有明确的规定。
在计算检测结果时，需要
按照标准中的公式进行计算，并将结果报告出来。
在报告中，除了包括检测结果外，还需要包括样品的信息、检测方法、仪器设备、试剂和标准品的使用情况等内容，以便他人对检测结果进行复核和评估。
总的来说，瘦肉精检测国家标准的制定和执行，对于保障食品安全、保护消费
者健康具有重要意义。
只有严格执行相关标准，才能有效地防止瘦肉精残留对人体健康造成的危害，确保食品安全。
希望相关部门和食品生产企业能够加强对瘦肉精检测国家标准的学习和执行，共同为食品安全保驾护航。
生猪宰前瘦肉精检测方案
生猪宰前瘦肉精检测方案一、引言瘦肉精（瘦肉加速素）是一种用于促进猪体育肉瘦肉率的药物。
然而，过量使用瘦肉精可能对人体健康造成威胁。
为了保证消费者的食品安全，对生猪宰前进行瘦肉精检测是非常必要的。
本文将介绍一种适用于生猪宰前瘦肉精检测的方案。
二、样品采集1. 样品来源：样品来自于养殖场的生猪。
在选择样品时，应根据养殖场的规模和猪群数量确定样品数量和采样方法。
2. 采样方法：采样人员应戴好口罩和手套，以避免样品的污染。
选择新鲜的猪肉样品，通过剖腹解剖的方式采集肌肉组织，并将样品放入密封袋中。
根据实际需要，可以采集多个部位的样品，以增加检测的准确性。
3. 样品保存：样品应立即送往实验室，并在运输过程中保持冷藏状态，以保证样品的稳定性。
三、瘦肉精检测方法1. 瘦肉精检测方法的选择：（1）免疫试剂法：利用瘦肉精的免疫原性质，通过相应的抗原抗体反应来检测瘦肉精的含量。
此方法简便快捷，适用于大量样品的快速筛查。
（2）液相色谱-质谱联用法：利用液相色谱将瘦肉精从样品中分离出来，然后通过质谱的检测来确定瘦肉精的含量。
此方法准确度高，适用于瘦肉精含量的精确测定。
（3）其他方法：如快速检测试纸法、核酸适体酶联免疫吸附测定法等，都可以根据实际需要进行选择。
2. 检测操作流程：（1）样品制备：将采集的样品进行样品提取，根据实际检测方法的要求进行样品的预处理。
（2）试剂配置：根据具体的检测方法，配制相应的试剂和缓冲液。
（3）实验操作：按照检测方法的要求，将样品和试剂按照一定比例混合，进行相应的反应与测定。
（4）数据处理：根据检测结果，采用相应的统计学方法进行数据处理，得出瘦肉精的含量。
四、质量控制1. 样品质量控制：在检测过程中，应选取一定数量的样品进行复测或者与其他实验室进行对比，以保证检测结果的准确性和可靠性。
2. 实验室质量控制：实验室应建立完善的质控制度，包括实验设备的校准、试剂的质量控制和实验操作的规范化等。
并且应定期进行内外质量评价，确保实验室的检测能力和水平。
2023年生猪宰前瘦肉精检测方案
2023年生猪宰前瘦肉精检测方案____年生猪宰前瘦肉精检测方案一、引言瘦肉精是一种常用的瘦肉促进剂，可提高猪肉质量，增加产量。
然而，过量使用瘦肉精可能对人体健康造成危害，因此对生猪进行瘦肉精的检测非常重要。
本文将介绍____年的生猪宰前瘦肉精检测方案。
二、检测方法1. 高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法是目前应用广泛的检测瘦肉精的方法之一。
该方法基于瘦肉精（如克伦特罗）与试剂发生化学反应的原理进行检测。
具体步骤如下：（1）样品制备：将待检测的猪肉样品获取，并将其切割成小块。
然后，加入适量的溶液（如乙酸乙酯）进行提取，使瘦肉精溶解于溶液中，并与其他成分相分离。
（2）色谱条件：选择合适的色谱柱（如C18柱），并设置满足分离要求的流动相。
常用的流动相是以乙腈和水为基础的溶液，并调整pH值和梯度条件以优化分离效果。
（3）检测和分析：根据各瘦肉精的特征色谱峰进行检测，并通过比对标准曲线来确定瘦肉精的浓度。
同时，可以使用UV检测器来监测吸收峰，以更准确地确定目标物质。
2. 质谱法质谱法是一种灵敏度高、选择性好的检测方法，可以用于瘦肉精的快速定性和定量。
此方法基于目标物质的质量/电荷比（m/z）比对其特征的质谱谱图，从而进行检测和分析。
（1）样品制备：将待检测的猪肉样品获取，并将其制备成固相微萃取柱（SPME）样品。
然后，使用气相色谱仪进行脱附，将目标物质转化为气态物质。
（2）质谱条件：选择合适的质谱仪（如质谱/质谱仪），并设置适当的扫描范围和扫描速度。
常用的质谱仪包括飞行时间质谱仪（TOF-MS）和串级质谱仪（QQQ-MS）等。
（3）检测和分析：在质谱仪中进行目标物质的离子化和分离，生成目标物质的质谱谱图。
通过与标准质谱库进行比对，确定目标物质的存在和浓度。
三、质量控制为确保瘦肉精检测结果的准确性和可靠性，需要进行相应的质量控制措施。
以下是一些常用的质量控制措施：1. 校准曲线：使用标准品制作系列浓度的标准溶液，并通过HPLC或质谱仪建立校准曲线。
瘦肉精检测制度
瘦肉精检测制度瘦肉精是一种常用的禁用药物，被非法添加到肉类中以提高肉的瘦肉率。
长期摄入瘦肉精会对人体健康产生潜在风险，包括神经系统、心血管系统和生殖系统等各方面的损害。
因此，为了确保公众的食品安全和身体健康，各国都制定了针对瘦肉精的检测制度。
瘦肉精检测制度是指对肉制品进行检测，以确保其中不含有瘦肉精成分。
在执行过程中，主要包括检测方法的选择和标准的设定。
首先，选择适用的瘦肉精检测方法非常重要。
传统的瘦肉精检测方法包括高效液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）和气相色谱质谱（GC-MS）等。
这些方法能够快速、准确地检测出瘦肉精的存在。
此外，还可以利用基因检测技术，通过检测动物体内的基因片段来判断是否被添加了瘦肉精。
选择合适的检测方法，可以提高检测的准确性和效率。
其次，制定合理的瘦肉精检测标准也是十分重要的。
检测标准应该根据科学研究和临床实践，确定瘦肉精的安全摄入量。
标准的设定应综合考虑国内外相关标准、法规和行业规定，并由专家组成的评审委员会进行审查和确认。
标准的设定应该科学、公正、合理，以保障公众的权益和食品安全。
瘦肉精检测制度的执行需要依赖于精密的检测设备和专业的检测人员。
各国通常会设立独立的食品安全检测机构，负责瘦肉精的检测工作。
检测机构需要采集样品，并进行实验室测试。
同时，为了确保检测结果的准确性，通常还需要进行复核检测，确保结果的可靠性。
另外，瘦肉精检测制度还需要建立完善的监测和处罚机制。
一旦发现违法添加瘦肉精的行为，必须迅速采取行动，保障公众的健康和食品安全。
监管部门应该加强对养殖和加工企业的监督，定期抽检，并进行例行检查。
对于发现的违法行为，要依法进行认定和处罚，并进行公开通报，增加打击违法者的威慑力，防止违法行为的再次发生。
总之，瘦肉精检测制度的设立和执行对于确保食品安全和公众健康至关重要。
通过选择适用的检测方法、制定科学的检测标准，以及建立完善的监测和处罚机制，可以有效地预防和打击违法添加瘦肉精的行为，保障公众的权益和食品安全。
瘦肉精快速检测方法[参考提供]
![瘦肉精快速检测方法[参考提供]](https://img.taocdn.com/s3/m/24879f7169eae009581becc4.png)
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（2）每个样品检测时间为10min，与目前常规方法最低需要2～3h 相比，检测时间缩短10 倍以上；（3）样品前处理简单、免标记；（4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试剂盒采用间接竞争酶联免疫吸附法，在微孔条上预包被克仑特罗的单抗，克仑特罗的标准品（或样本中的残留物克仑特罗胺药物）与酶标记克仑特罗抗原竞争结合包被的莱克多巴胺抗体，酶标记物放大信号后，加入底物显色，终止液终止反应，酶标仪450 nm测定其吸光值。
屠宰企业瘦肉精检测制度
屠宰企业瘦肉精检测制度
根据国家食品安全有关规定和省市瘦肉精专项整治方案的要求，为了做好瘦肉精检测工作，特制定本制度。
一、明确由屠宰企业食品安全领导组负责，其检验机构具体实施。
二、按照有关要求，抽样比例为： 10—50头按抽检数不低于2%抽检，50头以上抽检数不低于3%抽检。
按每批检测数不少于2头。
但10头以下抽检数不低于1头。
有条件的实施全检。
三、检测瘦肉精种类和方法
盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。
抽样方法依照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763—2004）执行。
检测方法、限量标准和确证方法依照国家和农业部有关规定执行。
四、检测记录。
应记录货主、时间、生猪数量、抽检数量、检测结果、监管部门意见、备注等。
当日的检测记录及时报告本厂领导组和动物卫生监督所派出的监督机构，核查检测情况，并签注意见，在瘦肉精合格证明上加盖监管印章（监督所检疫检验印章）
五、检测结果的处理。
检测合格的出具瘦肉精检测合格证明。
不合格的上报有关部门采取措施。
瘦肉精检测卡技术要求
6．每张检测卡都为独立密封包装（包含干燥剂、一次性吸管）；
7.每个检测卡的铝箔袋上都印有厂名、生产日期、批号相关标识；
8.产品常温保存、质保期一年以上。
条
10000
7.每个检测卡的铝箔袋上都印有厂名、生质保期一年以上。
条
10000
2
莱克多巴胺检测卡
1.检测灵敏度：5ng/mL；
2.产品通过农业部备案；
3.产品使用时检测卡不能出现假阴性，假阳性率≤1%；
4.产品准确率≥99%；
5．使用方便，无需任何前处理和辅助设备，结果判读简单；
6．每张检测卡都为独立密封包装（包含干燥剂、一次性吸管）；
7.每个检测卡的铝箔袋上都印有厂名、生产日期、批号相关标识；
8.产品常温保存、质保期一年以上。
条
10000
3
沙丁胺醇检测卡
1.检测灵敏度：5ng/mL；
2.产品为农业部备案企业生产；
3.产品使用时检测卡不能出现假阴性，假阳性率≤1%；
4.产品准确率≥99%；
附件1：瘦肉精检测卡技术要求
序号
产品名称
详细参数
单位
数量
1
盐酸克伦特罗检测卡
1.检测灵敏度：3ng/mL；
2.产品通过农业部备案；
3.产品使用时检测卡不能出现假阴性，假阳性率≤1%；
4.产品准确率≥99%；
5．使用方便，无需任何前处理和辅助设备，结果判读简单；
6．每张检测卡都为独立密封包装（包含干燥剂、一次性吸管）；
瘦肉精国内外使用标准(一)
瘦肉精国内外使用标准(一)瘦肉精国内外使用标准什么是瘦肉精？瘦肉精是一种人工合成的非激素类生长促进剂，可以促进猪、牛及羊等家畜的肌肉生长，增加肉类生产。
国内瘦肉精使用现状在我国，瘦肉精属于禁用物质，相关的使用、生产及销售都被明确地禁止。
然而，由于养殖业获得更高的经济效益和快速的发展，很多人为了追求更快、更多的肉类产量，不择手段地使用瘦肉精，从而可能会对人体带来危害。
国际瘦肉精使用标准不同的国家对于瘦肉精的使用标准不同，常见的国际标准为：•欧盟标准：对瘦肉精的使用禁止；•美国标准：批准某些瘦肉精的使用，但必须符合安全标准；•加拿大标准：批准某些瘦肉精的使用，但要求标注使用了瘦肉精的肉类。
瘦肉精的风险使用瘦肉精可能会引起以下的问题：•对人体健康的危害，如引起头痛、头晕、恶心等不适症状；•对人体免疫系统的损害，影响人体的抗病能力；•对环境造成的污染。
如何保障食品安全？为了保证食品安全，我们应该从以下几方面进行保障：•消费者自我保护，选择没有使用瘦肉精的食物；•加强监管，禁止使用瘦肉精，并加大对违法生产、销售者的处罚力度；•进口时必须符合我国食品安全的标准。
合理使用食品，并保障食品安全，应该成为每个消费者的义务和责任。
让我们一起呼吁，拒绝不合法的瘦肉精，远离食品安全隐患。
如何防止瘦肉精的使用？除了加强监管之外，我们还可以采取以下几个方面来防止瘦肉精的使用：•宣传教育：向公众宣传不合法的瘦肉精使用的危害，让大家充分了解瘦肉精所带来的健康风险；•加强检测能力：对市场上的肉制品进行加强检测，及时发现并处理不合法的瘦肉精使用；•引导消费：引导消费者选择有标准、有保障的肉制品，同时向大家普及一些选购安全食品的小知识，让大家可以更好地保护自己和家人的健康。
结语瘦肉精的禁用并不是空穴来风，它的使用会带来诸多危害。
尽管防范措施各有不同，但我们应该采取多种途径来防范瘦肉精的使用，保障食品安全。
只有让刚需的食品安全得到保障，才能更好地为人民群众的身体健康负责。
瘦肉精快速检测方法
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的 HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（ 1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（ 2）每个样品检测时间为 10min，与目前常规方法最低需要 2～3h 相比，检测时间缩短 10 倍以上；（ 3）样品前处理简单、免标记；（ 4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
猪肉中瘦肉精的检测
猪肉中瘦肉精的检测高峰101279012摘 要鉴于盐酸克伦特罗(瘦肉精)在动物性食品中的残留对人体和国民经济造成了巨大的危害，本文介绍了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗(瘦肉精) 的几种分析检测方法，并对未来的发展方向作了展望。
关键词：瘦肉精GC-MS HPLC ELISA1 引言瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。
在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol，CLB)，而普通消费者则把此类药物统称为瘦肉精。
当它们以超过治疗剂量5—10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此，β—受体激动剂被大量非法用于畜牧生产，其中最常用的有克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。
长期食用含有β—受体激动剂残留的食品将对人体健康产生极大的危害，可诱发和加重心率失常病人的病情，引起心室早搏，四肢、脸、颈部骨骼肌震颤；另外还能引起代谢紊乱，对糖尿病人可发生酸中毒或酮中毒。
[1]盐酸克伦特罗(Clenbuteerol，CLB) ，又名克喘素、氨哮素、双氯醇胺，俗名瘦肉精，化学名为α—[ (叔丁氨基) 甲基]—4—氨基—3，5—二氯苯甲醇盐酸盐，分子式为C12 H18Cl12N2O•HCl ，相对分子质量为313.65。
目前，检测瘦肉精残留常用的色谱技术有高效液相色谱(HPLC)、气相色谱—质谱联用法(GC—MS)、高效液相色谱—质谱联用法(HPLC—MS) 、毛细管电泳法(CE)等。
中国已将高效液相色谱法（HPLC）作为检测饲料中盐酸克伦特罗残留的半确证法，将GC—MS 法定为确证性方法，主要用于最后确认和仲裁。
对于动物性食品，GB/T 5009.192—2003 “动物性食品中克伦特罗残留量的测定”规定的第一法为气相色谱—质谱法，第二法为高效液相色谱法，第三法为酶联免疫法。
两种瘦肉精之快速检测方法
瘦肉精的两种快速检测方法瘦肉精之快速检测方法一：胶体金检测卡法产品特点：1、操作简单、检测速度快，尿样检测时间约5分钟，组织约10分钟；2、无需其他仪器设备；3、样本量需求少；4、适用于大量样本的快速初步筛；5、结果判断简单明了。
结果判断：阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。
阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。
无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无效。
检测对象：猪尿液、组织；猪饲料；猪肉制品适用单位：生猪养殖场、屠宰厂、农业、贸易等主管部门保质期：18个月瘦肉精之快速检测方法二：酶联免疫(ELISA)法：一、方案特点：A、检测原理：测定的基础是抗原抗体反应。
微孔板上包被有针对兔IgG（Clenbuterol抗体）的羊抗体，含有克伦特罗抗原的样品或标准品与酶标记物被加入到小孔中，经过孵育及洗涤步骤后，游离的抗原与抗原酶标记物竞争抗体结合位点，没有结合的抗原酶标记物在清洗步骤中被除去，将显色液加入到孔中并且孵育，结合的酶标记物将无色的发色剂转化为蓝色的产物。
加入反应停止液后使颜色由蓝色转为黄色。
在450nm处测量，吸光强度与样品的克伦特罗浓度成反比。
B、操作时间： 30分钟左右C、检测下限： 0.1ppb（微克/公斤）D、检测对象：猪尿样和血清、饲料、肝脏等组织。
二、检测需要仪器设备配备方案：三、天迈生物生长激素类兽药酶联试剂盒产品系列：编码品名规格灵敏度SJ4001 瘦肉精(盐酸克伦特罗)检测试剂96孔/盒0.05ppb 盒SJ4002 莱克多巴胺检测试剂盒96孔/盒0.2ppb SJ4003 沙丁胺醇检测试剂盒96孔/盒0.2ppb。
瘦肉精快速检测标准
瘦肉精快速检测标准一、检测方法本标准采用酶联免疫吸附法（ELISA）快速检测瘦肉精。
该方法是一种灵敏、快速、简便的检测方法，适用于批量样品的快速检测。
二、检测样品本标准适用于肉类、肝脏及肾脏等组织中的瘦肉精残留量检测。
三、样品处理1.将待检测样品切成小块状，称取5g放入研磨器中研磨至匀浆状。
2.将研磨后的样品转移至10ml离心管中，加入5ml乙酸乙酯充分振摇，静止分层后收集上层乙酸乙酯相。
3.重复萃取一次，合并两次收集的乙酸乙酯相。
4.将合并后的乙酸乙酯相通过无水硫酸钠漏斗过滤，收集滤液。
5.将滤液旋转蒸发至近干，用乙酸乙酯定容至1ml，备用。
四、试剂准备1.酶联免疫吸附试剂盒：包括酶标板、抗体、酶标二抗等。
2.乙酸乙酯：分析纯。
3.无水硫酸钠：分析纯。
4.实验用水：蒸馏水或去离子水。
五、实验操作1.按照酶联免疫吸附试剂盒说明书，将抗体和酶标二抗用适量乙酸乙酯溶解并分别加入酶标板中，设置空白孔作为对照。
2.将处理好的样品溶液加入酶标板中，同时设置阳性对照孔。
3.封闭酶标板孔，室温孵育一定时间，一般建议30分钟至1小时。
4.洗板后加入显色剂，继续孵育一定时间，一般建议15-30分钟。
5.观察颜色变化并记录数据。
六、结果判定根据酶标板上的颜色变化和数据记录，进行结果判定。
一般情况下，样品溶液的OD值小于阳性对照孔OD值的50%时判定为阴性（-），样品溶液的OD值大于阳性对照孔OD值的50%时判定为阳性（+）。
对于可疑阳性样品，可采用其他方法进行确证。
七、注意事项1.本标准仅适用于肉类、肝脏及肾脏等组织中瘦肉精残留量的快速检测，不能作为最终判定依据。
对于阳性样品，应采用其他方法进行确证。
2.酶联免疫吸附法是一种灵敏、快速、简便的检测方法，但存在假阳性或假阴性结果的可能。
因此，在批量检测时，应同时设置阳性对照孔和阴性对照孔进行比对，以提高检测结果的准确性。
瘦肉精国内外使用标准
瘦肉精国内外使用标准
瘦肉精是一种禽畜生长促进剂，它能够促进肉类的生长，提高养殖效率，但同时也会对人类健康造成潜在危害。
因此，各国都制定了不同的使用标准来规范瘦肉精的使用。
在中国，国标《GB/T 31650-2019畜禽肉中瘦肉精检测方法》规定了瘦肉精的检测方法和限量标准。
其中，瘦肉精的检测限量标准为0.1μg/kg。
同时，还设置了畜禽肉中其他非法添加物的检测限量标准，如苯甲酸、氯霉素、氨基比林等。
此外，中国还发布了禁止使用瘦肉精的文件和标准，用于指导养殖场的管理。
在国际上，联合国粮农组织和世界卫生组织联合制定了可接受最大残留量（MRLs）标准，该标准规定了人体能够接受的瘦肉精残留量。
不同国家有不同的MRLs标准，例如，在欧盟国家，瘦肉精的MRLs标准为0.1μg/kg，而在美国，该标准为4.5μg/kg。
除了标准之外，各国还采取了不同的措施来保障食品安全。
在中国，对于瘦肉精违禁行为，相关部门已经建立了追溯制度和处罚机制，并定期公布重点违法案件。
在欧盟国家和美国，瘦肉精的使用必须得到兽医师的指导和批准，并且农民必须严格遵守使用标准，否则将面临严厉的罚款和生产停业等处罚。
总的来说，世界各国都十分重视瘦肉精的使用标准和管理，以确保食品安全和人类健康。
不论是制定标准还是执行标准，标
准制定人员、监管部门以及农民都需要做出努力，才能真正保证瘦肉精的正常使用和食品安全。
瘦肉精判定的标准
瘦肉精判定的标准主要包括以下几个方面：
1.看猪肉皮下脂肪层的厚度：在选购猪肉时皮下脂肪太
薄、太松软的猪肉不要买。
一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米-2厘米，太少就要小心了。
2.看猪肉的颜色：一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜
红、光亮。
因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
3.将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，
可能含有瘦肉精。
4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色
液体流出则可能含有瘦肉精。
另外，还可以使用PH值试纸检测，正常新鲜肉多呈中性和弱碱性（pH值等于或稍略大于7），含有瘦肉精的猪肉则偏酸性（pH值小于7）。
需要注意的是，以上方法并不是绝对的判定标准，如果怀疑购买的猪肉可能含有瘦肉精，最好送到专业的检测机构进行检测。
同时，为了保障消费者的健康和安全，应该选择正规的购买渠道和购买有质量保证的猪肉。
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瘦肉精相关检测标准汇总
央视曝光双汇济源分公司收购含“瘦肉精”猪肉，瘦肉精再次引起人们的关注，因此汇总整理出瘦肉精相关检测标准，供大家参考。
GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定
本标准规定了动物性食品中克伦特罗的测定方法。
本标准适用于新鲜或冷冻的畜、禽肉与内脏及其制品中克伦特罗残留的测定。
本标准也适用于生物材料(人或动物血液、尿液)中克伦特罗的测定。
本方法检出限：第一法气相色谱—质谱法为0.5μg/kg;第二法高效液相色谱法为0.5μg/kg；第三法酶联免疫法为0.5μg/kg。
线性范围：第一法气相色谱—质谱法为0.025ng～2.5ng；第二法高效液相色谱法为0.5ng～4ng；第三法酶联免疫法为0．004ng～0.054ng。
GB/T20189-2006饲料中莱克多巴胺的测定高效液相色谱法
本标准规定了检测动物饲料中莱克多巴胺含量的高效液相色谱（HPLC）方法。
本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中莱克多巴胺含量的测定。
GB/T21036-2007饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法
本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸多巴胺含量的测定。
GB/T22147-2008饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法
本标准规定了同步测定饲料中β-激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色谱质谱联用法。
GB/T21313-2007动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法
液相色谱-质谱/质谱法
本标准规定了β-受体激动剂类兽药残留检测的制样方法和高效液相色谱/质谱确证方法。
本标准适用于猪肉、猪肝、猪肾等动物源性食品以猪屎中克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、非诺特罗、福莫特罗、莱克多巴胺、异丙喘宁等8种β-受体激动剂类残留量的高效液相色谱-质谱/质谱测定。
GB/T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的
测定液相色谱串联质谱法
本标准规定了动物源性食品中沙丁胺醇(salbutamol)、特布他林（terbutaline）、塞曼特罗（cimat-erol）、塞布特罗（cimbuterol）、莱克多巴胺（ractompamine）、克仑特罗（clenbuterol）、溴布特罗（brombu-terol）、苯氧丙酚胺（isoxsuprine）、马布特罗（mabuterol）、马贲特罗（mapenterol）、溴代克仑特罗（brom- chlorbuterol）残留量的液相色谱-串联质谱的测定方法。
本标准适用于猪肝和猪肉中沙丁胺醇，特布他林、塞曼特罗、塞布特罗、莱克多巴胺、克仑特罗、溴布特罗、苯氧丙酚胺、马布特罗、马贲特罗、溴代克仑特罗残留量的检验。
NY438-2001饲料中盐酸克仑特罗的测定
本标准规定了以高效液相色谱(HPLC)法和气相色谱-质谱(GC-MS)法测定饲料中盐酸克仑特罗的方法，规定GC-MS法为仲裁法。
本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸克仑特罗的测定与仲裁。
HPLC法的最低检测限为
0.5ng(取样5g时，最低检测浓度为0.O5mg/kg)。
GC-MS法最低检测限为
0.025ng(取样5g时，最低检测浓度为0.Olmg/kg)。
NY/T933-2005尿液中盐酸克仑特罗的测定胶体金免疫层析法
本标准规定了用胶体金免疫层析法检测尿液中盐酸克仑特罗。
本标准适用于猪、牛尿液中盐酸克仑特罗的快速检测。
检测限为3ng/mL。
NY/T468-2006动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱-质谱
法
该标准替代NY/T 468-2001 动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱-质谱法本标准规定了以气相色谱/质谱（GC/MS）法测定动物组织中盐酸克伦特罗残留的方法。
本标准适用于动物肝组织中盐酸克伦特罗的测定。
方法的检出限为2.0ug/kg。
NY/T1030-2006饲料中沙丁胺醇的测定气相色谱-质谱法
本标准规定了用气相色谱/质谱法（GC/MS）测定饲料中沙丁胺醇的含量。
本标准适用于配合饲料、浓缩饲料及添加剂预混合饲料中沙丁胺醇的测定，最低检测浓度为0.02mg/kg。
NY/T1460-2007饲料中盐酸克仑特罗的测定酶联免疫吸附法
本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸克仑特罗的测定。
SN/T1116-2002进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验方法液相色谱法
本标准规定了进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量检验的抽样、制样和液相色谱测定方法。
本标准适用于进出口全价饲料和预混饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验。
SN/T1924-2007进出口动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法本标准规定了动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的制样和测定方法。
本标准适用于动物源性食品肌肉和肝脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测本标准2011年7月1日起被SN/T1924-2011代替。
农业部958号公告-3-2007动物源食品中莱克多巴胺残留量的测定高效液相色谱法-质谱法
本标准适用于猪肌肉、猪肝和猪肾中莱克多巴胺残留量的测定。
农业部958号公告-4-2007动物组织及动物尿液中莱克多巴胺残留检测方法气相色谱-质谱法
本标准适用于猪肌肉、猪肝、猪尿和牛尿中莱克多巴胺残留量的测定。
农业部958号公告-8-2007牛可食性组织中克仑特罗残留检测方法气相色谱-质谱法
本标准适用于牛的肌肉、肝脏、肾脏中克仑特罗残留量的定量检测。
农业部1025号公告-6-2008动物性食品中莱克多巴胺残留检测酶联免疫吸附法
本标准规定了检测动物性食品中莱克多巴胺残留量的酶联免疫吸附测定法。
本标准适用于猪肉、猪肝和猪尿液中莱克多巴胺残留量的检测。
农业部1025号公告-11-2008猪尿中β-受体激动剂多残留检测液相色谱-串联质谱法
本标准适用于猪尿中克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和西马特罗单个或混合物残留量的检测。
农业部1025号公告-16-2008动物尿液中盐酸克伦特罗残留检测气相色谱-质谱法
本标准规定了动物尿液中盐酸克伦特罗残留量检测的制样和气相色谱-质谱的测定方法。
本标准适用于猪尿中盐酸克伦特罗的残留量检测。
农业部1025号公告-18-2008动物源性食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法
本标准适用于猪肝、猪肉、牛奶和鸡蛋中特步他林、西马特罗、沙丁胺醇、非诺特罗、氯丙那林、莱克多巴胺、克仑特罗、妥布特罗和喷布特罗单个或混合物残留量的检测。
农业部1031号公告-3-2008猪肝和猪尿中β-受体激动剂残留检测气相色谱-质谱法
本标准规定了猪肝和猪尿中β-受体激动剂类药物（马布特罗、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、班布特罗和莱克多巴胺）含量检测的制样和气相色谱质谱法的测定方法。
本标准适用于猪肝和猪尿中β-受体激动剂类药物（马布特罗、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、班布特罗和莱克多巴胺）含量的检测。
农业部1063号公告-3-2008动物尿液中11种β-受体激动剂的检测液相色谱-串联质谱法
本标准规定了动物尿液中克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、齐帕特罗、氯丙那林、特步他林、西马特罗、西布特罗、马布特罗、溴布特罗、班布特罗等11种β-受体激动剂的液相色谱--串联质谱测定方法。
本标准适用于动物尿液中克仑特罗等11种β-受体激动剂的测定。
方法检测限为0.1ng/mL，定量限为0.2ng/mL。
农业部1063号公告-6-2008饲料中13种β-受体激动剂的检测液相色谱-串联质谱法
本标准规定了饲料中克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、齐帕特罗、氯丙那林、特布他林、西马特罗、西布特罗、马布特罗、溴布特罗、克仑普罗、班布特罗、妥布特罗等13种β-受体激动剂的液相色谱-串联质谱测定方法。
本标准适用于饲料中克仑特罗等13种β-受体激动剂残留量的测定。
方法检测限为
0.01mg/kg，定限量为0.05mg/kg。
农业部1063号公告-7-2008饲料中8种β-受体激动剂的检测气相色谱-质谱法
本标准规定了测定饲料中8种β-受体激动剂的气象色谱-质谱法（GC-MS）。
本标准适用于配合饲料中氯丙那林、马布特罗、特步他林、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、齐帕特罗、班布特罗、莱克多巴胺的测定。
本方法的定量限和检出限：莱克多巴胺为0.5mg/kg和0.1mg/kg,其他7种类药物分别为0.05mg/kg0.01mg/kg。