瘦肉精检测制度

屠宰环节瘦肉精自检要求

屠宰环节瘦肉精自检要求
瘦肉精是一种有害的化学物质，通常用于促进猪肉和牛肉的生长。

为了保证食品安全和屠宰环节的质量，以下是瘦肉精自检的要求：
1. 检测设备：应使用专业的瘦肉精检测设备，如高效液相色谱仪（HPLC）或质谱仪等。

2. 检测样本：应从屠宰场的猪肉和牛肉样品中取样进行检测。

取样应保持样品的完整性，并确保样品代表屠宰场的整体情况。

3. 检测方法：应根据国家相关标准或者行业规范进行检测。

常见的方法包括高效液相色谱法、质谱法等。

4. 检测指标：常见的瘦肉精指标包括鲍氏试验、克氏试验、巴氏试验等。

同时，还应进行对瘦肉精代谢物的检测，如瘦肉精的氯化物和亚硝基瘦肉精的检测。

5. 检测标准：瘦肉精的检测标准应符合国家相关规定，如国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品中药品残留限量》等。

6. 检测频率：应根据风险分析和管理计划，制定合理的检测频率。

一般情况下，应每批次产品都进行检测，以确保产品的安全性。

7. 数据记录和报告：应准确记录检测结果和相关数据，并及时
生成检测报告。

相关数据应妥善保存，以备查。

需要注意的是，以上仅为一般性的瘦肉精自检要求，具体要求可能会因不同国家、地区的法规和行业标准而有所不同。

因此，在具体操作中，应遵循当地法规和标准的要求。

生猪宰前瘦肉精检测方案

生猪宰前瘦肉精检测方案各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！为确保城乡居民吃肉安全，根据中央、省、市政府关于做好食品安全工作的要求，结合县政府年初提出的“五放心”工程建设任务目标，县财政安排了一定的专项资金用于生猪宰前瘦肉精检测，为保证生猪宰前瘦肉精检测工作落实，制定方案如下：一、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，认真落实各级政府对做好猪肉质量安全工作的要求，加强生猪屠宰管理，确保城乡居民吃上“放心肉”，切实保障消费者切身利益。

二、工作目标从2013年10月开始，对全县生猪宰前瘦肉精实施抽检。

根据我县生猪定点屠宰场的分布情况，设城区、城郊、湖镇、溪口、小南海、横山、塔石7个生猪宰前瘦肉精检测点，按照不低于日屠宰量的10%进行瘦肉精抽检。

其他临时屠宰点，日屠宰量超过10头的，每日按屠宰量的10%比例抽检；日屠宰量小于10头的，进行不定期抽检。

三、工作要求1、严格检测资金使用管理。

瘦肉精检测专项资金由县经贸局负责日常管理，设立瘦肉精检测资金专户，实行专款专用，根据检测计划安排，主要用于检测试纸及其他检测用具购买。

2、抓好检测人员技术培训。

检测人员由县政府确认的生猪定点屠宰企业负责推选，每个检测点不少于1人，由县畜牧兽医局负责统一培训。

3、建立生猪宰前瘦肉精检测档案。

每个检测点根据日屠宰量确定抽检数量，并建立瘦肉精抽检台帐，记录抽检情况。

4、加强检测人员的责任心教育。

县经贸局和定点企业要加强对检测人员进行生猪宰前瘦肉精检测重要性的宣传教育，增强责任感，提高业务素质和水平。

对因工作失职造成食品安全事故的，查实后，根据相关法律法规给予严肃处理。

5、加强部门之间配合。

对生猪宰前瘦肉精检测工作，各相关部门要精诚协作、加强配合。

检测单位对生猪宰前瘦肉精抽检结果呈阳性的，要及时向县畜牧兽医局等相关部门报告，便于进一步追查。

(瘦肉精)检测制度.

第十节屠宰企业违禁药物 (瘦肉精检测制度 (适用实行瘦肉精企
业自检的地区
一、为规范生猪定点屠宰厂(场待宰生猪尿样违禁药物“ 瘦肉精” 的日常检验工作 , 制定本制度。

二、定点屠宰厂(场必须有满足日常
检测需要的工作场所及实验室 , 并应保持光线充足 , 通风良好 , 室内
环境整洁 , 基本设施齐全。

实验室必须配备能满足检测工作需要的检测人员和审核人员。

三、检测人员必须经过有关单位的培训 ,能独立操作 , 包括样本的采取和检测。

四、定点屠宰厂 (场必须建立瘦肉精检测台帐 , 并建立人员岗位
责任制 , 所有检测设施、器材、记录等都要专人妥善保管。

五、严格执行省政府的有关要求 ,生猪宰前必须进行瘦肉精检测 , 并实行每批必检制度 (一个检疫证号为一批。

六、检测结果应在屠宰厂(场内固定场所以醒目方式对外公示。

七、若检测出现阳性结果 ,屠宰厂(场必须将检测结果立即报送当地动物防疫监督机构处理。

八、检测方法按照《动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱 /质谱法》 NY/T 468-2006的规定执行。

九、屠宰厂(场应自觉接受屠宰管理机构和动物防疫监督机构对
检测工作开展监督检查、指导。

瘦肉精检测国家标准

瘦肉精检测国家标准
中国国家标准《瘦肉精残留量的检验》（GB/T 22987-2008）规定了瘦肉精的
检测方法和标准。

该标准主要包括瘦肉精的检测范围、样品的采集和处理、检测方法、仪器设备、试剂和标准品、操作程序、结果计算和报告等内容。

首先，瘦肉精的检测范围包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等畜禽肉及其制品。

在采集样品时，应注意避免外界污染，保证样品的纯净度。

对于不同的样品，其处理方法也有所不同，需要根据具体情况进行处理，以确保检测结果的准确性和可靠性。

其次，该标准规定了瘦肉精的检测方法，主要包括高效液相色谱法和质谱法。

这些方法能够对样品中的瘦肉精进行准确、快速的检测，保证食品安全。

在进行检测时，需要使用相应的仪器设备、试剂和标准品，并严格按照操作程序进行操作，以避免人为因素对检测结果的影响。

最后，对于检测结果的计算和报告也有明确的规定。

在计算检测结果时，需要
按照标准中的公式进行计算，并将结果报告出来。

在报告中，除了包括检测结果外，还需要包括样品的信息、检测方法、仪器设备、试剂和标准品的使用情况等内容，以便他人对检测结果进行复核和评估。

总的来说，瘦肉精检测国家标准的制定和执行，对于保障食品安全、保护消费
者健康具有重要意义。

只有严格执行相关标准，才能有效地防止瘦肉精残留对人体健康造成的危害，确保食品安全。

希望相关部门和食品生产企业能够加强对瘦肉精检测国家标准的学习和执行，共同为食品安全保驾护航。

泰安市畜牧兽医局关于印发《养殖场瘦肉精检测制度》的通知

泰安市畜牧兽医局文件
泰牧生发…2012‟10号
关于印发《养殖场瘦肉精检测制度》的通知
各县市区畜牧兽医局、泰安高新区经济发展局、泰山景区农林局：
为进一步强化“瘦肉精”监管力度，做好养殖环节“瘦肉精”监管工作，现将《养殖场瘦肉精检测制度》发给你们，请结合本地实际，参照执行，切实保障畜产品质量安全。

附件：养殖场瘦肉精检测制度
养殖场瘦肉精检测制度
为强动物养殖环节“瘦肉精”监管工作，按照生猪的生长特点，严把动物出栏关，根据国务院食品安全委员会办公室《关于印发<“瘦肉精”专项整治方案>的通知》、农业部《关于深入推进“瘦肉精”专项整治工作的意见》以及省、市相关部署要求，特制定养殖场“瘦肉精”检测制度：
1、场内所饲养的育肥猪超过50kg后，每换一次饲料，在换料2－3天后，做一次瘦肉精检测。

检测的育肥猪须具有代表性，检测数量和比例根据国家要求，按育肥猪饲养量的3－5%。

整个检测过程驻场监管兽医必须全程监督，检测结果须经养殖场检测人员及驻场监管兽医签字确认。

2、检测“瘦肉精”类型：根据当前要求，主要检测盐酸克伦特罗、盐酸莱克多巴胺、沙丁胺醇等。

3、检测主要方法：接取育肥猪的尿液，使用有合法资质的生产企业生产的快速检测卡进行检测，检测步骤严
格按照说明书的要求进行操作。

4、本场的瘦肉精检测，如果出现疑似阳性，驻场监管人员应立即对场内的本批育肥猪严格监控，禁止移动或销售，同时上报县畜牧兽医局做出处理。

5、要建立饲料留样制度，对每一批次的饲料做日后质量追踪管理，保存期限不低于保质期后2个月。

6、要建立“瘦肉精”检测记录档案，随时记录，及时归档保存，保存期限不少于2年。

二0一二年五月十四日。

“瘦肉精”检测制度

厂长、经理岗位责任制1、认真贯彻执行党的各项方针、政策和上级指示，建立和健全以岗位责任制为中心的各项规章制度，整顿好企业的管理基础为企业进一步改革做好准备工作。

2、认真执行和完成市主管局和市总公司下达的有关文件任务指示，做好落实和分解指示到入，实行各种形式责任制，做到资勤罚懒，赏罚分明。

3、要牢固树立生产观点，配合市场管理部门宣传好集中屠宰，分散经营的中央政策方针，深入生产一线调查研究，加强企业内部管理各项工作的成本合算等工作，当好总公司党政领导的参谋。

4、坚持集中屠宰管理工作，配合市屠管会下达各项工作任务，配合工商、财税、兽医等有关部门工作加强队伍思想建设，每月召开一次职员工和屠工商会议，学习有关当前国家政策方针。

传达上级主管局总公司，有关指示，布置下达有关各项工作任务及时列表公布企业财务公开，表扬奖励先进职员工及和打击批评个别职员工不良工作和屠商私屠滥宰等工作。

5、发挥企业职员工的积极性，加强管理，提高职员工自身素质，业务水平，带头遵守法行为，向不正之风作斗争。

牛羊进厂验收制度一、活牛羊进屠宰场（厂）后，检疫人员要向送牛羊人员索取产地动物防疫监督机构开具的要检疫证明、运输车辆消毒证明，清点牛羊检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。

二、缷车后检疫人员必须逐头观察牛羊的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号：健康牛羊赶入待宰栏，可可疑牛羊赶入隔离栏，病牛羊和伤残牛羊送急宰间处理。

发现烈性传染病及时向主管部门报告。

三、对查出的可疑牛羊，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰间，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。

四、调入的牛羊必须从非疫区采购。

五、生牛羊宰前必须经瘦肉精检测合格后，方可宰杀。

生牛羊宰前“瘦肉精”检测制度为确保人民群众食品肉食安全，现根据乐清市生牛羊生产加工经营和安全管理办法要求，本市肉类加工厂实施，“瘦肉精”自检工作特订立以下制度：一、严格执行盐酸克伦特罗（瘦肉精）检测标准做好宰前盐酸克伦特罗的检测工作，按照检验规程进行尿液检测，及明准确出示检测结果。

生猪宰前瘦肉精检测方案

生猪宰前瘦肉精检测方案一、引言瘦肉精（瘦肉加速素）是一种用于促进猪体育肉瘦肉率的药物。

然而，过量使用瘦肉精可能对人体健康造成威胁。

为了保证消费者的食品安全，对生猪宰前进行瘦肉精检测是非常必要的。

本文将介绍一种适用于生猪宰前瘦肉精检测的方案。

二、样品采集1. 样品来源：样品来自于养殖场的生猪。

在选择样品时，应根据养殖场的规模和猪群数量确定样品数量和采样方法。

2. 采样方法：采样人员应戴好口罩和手套，以避免样品的污染。

选择新鲜的猪肉样品，通过剖腹解剖的方式采集肌肉组织，并将样品放入密封袋中。

根据实际需要，可以采集多个部位的样品，以增加检测的准确性。

3. 样品保存：样品应立即送往实验室，并在运输过程中保持冷藏状态，以保证样品的稳定性。

三、瘦肉精检测方法1. 瘦肉精检测方法的选择：（1）免疫试剂法：利用瘦肉精的免疫原性质，通过相应的抗原抗体反应来检测瘦肉精的含量。

此方法简便快捷，适用于大量样品的快速筛查。

（2）液相色谱-质谱联用法：利用液相色谱将瘦肉精从样品中分离出来，然后通过质谱的检测来确定瘦肉精的含量。

此方法准确度高，适用于瘦肉精含量的精确测定。

（3）其他方法：如快速检测试纸法、核酸适体酶联免疫吸附测定法等，都可以根据实际需要进行选择。

2. 检测操作流程：（1）样品制备：将采集的样品进行样品提取，根据实际检测方法的要求进行样品的预处理。

（2）试剂配置：根据具体的检测方法，配制相应的试剂和缓冲液。

（3）实验操作：按照检测方法的要求，将样品和试剂按照一定比例混合，进行相应的反应与测定。

（4）数据处理：根据检测结果，采用相应的统计学方法进行数据处理，得出瘦肉精的含量。

四、质量控制1. 样品质量控制：在检测过程中，应选取一定数量的样品进行复测或者与其他实验室进行对比，以保证检测结果的准确性和可靠性。

2. 实验室质量控制：实验室应建立完善的质控制度，包括实验设备的校准、试剂的质量控制和实验操作的规范化等。

并且应定期进行内外质量评价，确保实验室的检测能力和水平。

屠宰企业瘦肉精检测制度（五篇材料）

教导主任工作心得体会教导主任工作心得体会「篇一」学年来，我的工作情况总结如下：一、加强理论学习，提高自我业务理论水平我始终以“国家xx教育发展纲要”理论精神来武装自己的头脑，教学之余，常看与此类有关的文章。

诸如《人民日报》的社论，《人民教育》的理论文章。

坚持不懈的学习《教师法》、《教育法》、新《未成年人保护法》等法律法规，逐步深刻体会尊师重教，爱护学生，保护学生权益的含义。

订阅与教育教学有关的杂志：《特别关注》、《教学教案》，及时从中获取动态信息，吸取有关的理论营养。

二、廉洁自爱，树立师者良好形象本人始终以一个教师的身份来严格要求自己，坚决不受任何不良思想、不良社会风气的影响。

拒“非法活动”于大门之外，洁身自好。

根据上级的文件精神，从未也绝不参与短信诈骗，不但如此，而且经常利用各种时机宣传“非法活动”和短信息诈骗的危害性，尤其是对学生进行此方面的教育。

三、及时完成学校的各项工作，积极做好本职工作(一)坚决履行岗位职责，不打折扣地完成教导处的相关任务。

一学年来，我负责教导主任的教学工作，期初，积极协助排好功课表、安排好教导处的每周教学活动安排，及时做好老师请假时的调课工作，确保每节课都有老师上课，不让一节课空闲。

做好学籍建档和会考、中考的报名和志愿填报等工作。

(二)建立健全巩生措施，做好巩生工作。

为了巩生，建立了班主任量化考评制度，提高班主任的工作的积极性。

建立每节课点名制度等，将未到位的学生及时反馈班主任，班主任时做好电话联系，家访等工作，及时了解学生未到校的原因，化解学生厌学的情绪。

另外，学校每个月做一次溜生总调查，及时将溜生的名单造册，行政人员与班主任，科任走乡下村进行家访。

除此之外，将溜生名单及时送到乡教委。

尽心尽力做好控辍保学工作。

教导主任工作心得体会「篇二」我从__年6月第一次走上讲台初为人师到现在，已经一个学期了。

回首这一个学期的工作实践，我不禁思绪万千、感慨不已。

这个学期我担任111和112两个班的语文教学工作，同时还担任111班的班主任工作。

瘦肉精检测原理及操作步骤[5篇范文]

瘦肉精检测原理及操作步骤[5篇范文]第一篇：瘦肉精检测原理及操作步骤瘦肉精检测原理及操作步骤？时间：2011-03-22 来源：作者：一、测定原理“瘦肉精”克仑特罗竞争酶标免疫检测方法快速测定的基础是抗原抗体反应。

酶联板的微孔包被有针对兔抗克仑特罗特异性抗体的羊抗体（第二抗体）。

加入兔抗克仑特罗特异性抗体（第一抗体）与第二抗体结合而被固定，洗涤后加入标准液或样品溶液与酶结合物（酶标记抗原），标准液或样品中的游离抗原与酶标抗原竞争兔抗克仑特罗特异性抗体上有限的结合位点。

通过洗涤除去没有与特异性抗体结合的酶标抗原，加入酶基质（过氧化脲）和发色剂（四甲基联苯胺）并孵育，结合到板上的酶标记物将无色的发色剂转化为蓝色的底物。

加酸终止反应后，颜色由蓝色转变为黄色。

在单波长450 nm处测吸光度，吸收光强度与样品中的克仑特罗浓度成反比。

二、试剂盒的组成每个盒中（包括标准分析孔）材料如下：（1）1×96孔板（12排×8孔），包被有第二抗体（兔IgG抗体）；（2）6个标准液（300ul/瓶）为克仑特罗水溶液。

浓度分别为0 ng/kg、100 ng/kg、300 ng/kg、900 ng/kg、2700 ng/kg、8100 ng/kg；（3）1个克仑特罗过氧物酶标记物浓缩液12 ml（红色帽）；（4）1个克仑特罗抗体浓缩液12 ml（黑色帽）；（5）1个酶基质/发色剂11 ml（蓝色帽）；（6）1个反应停止液，1 mol/L硫酸14 ml（黄色帽）；（7）1个缓冲液25 ml，酶标记物及抗体浓缩液稀释用。

三、试验材料1、设备微孔板酶标仪（450 nm）、均质器、冷冻离心机、离心管（50 ml）、微量可调移液器（单道、八道）、RIDAC18柱、滤纸（0.45μm）。

2、试剂甲醇（分析纯、100%）、50 mmol/LHCL、10 mmol/LHCL、50 mmol/L磷酸二氢钾缓冲液（pH 3.0）、500 mol/L磷酸二氢钾缓冲液（pH 3.0）、1 mol/LNaOH。

2023年生猪宰前瘦肉精检测方案

2023年生猪宰前瘦肉精检测方案____年生猪宰前瘦肉精检测方案一、引言瘦肉精是一种常用的瘦肉促进剂，可提高猪肉质量，增加产量。

然而，过量使用瘦肉精可能对人体健康造成危害，因此对生猪进行瘦肉精的检测非常重要。

本文将介绍____年的生猪宰前瘦肉精检测方案。

二、检测方法1. 高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法是目前应用广泛的检测瘦肉精的方法之一。

该方法基于瘦肉精（如克伦特罗）与试剂发生化学反应的原理进行检测。

具体步骤如下：（1）样品制备：将待检测的猪肉样品获取，并将其切割成小块。

然后，加入适量的溶液（如乙酸乙酯）进行提取，使瘦肉精溶解于溶液中，并与其他成分相分离。

（2）色谱条件：选择合适的色谱柱（如C18柱），并设置满足分离要求的流动相。

常用的流动相是以乙腈和水为基础的溶液，并调整pH值和梯度条件以优化分离效果。

（3）检测和分析：根据各瘦肉精的特征色谱峰进行检测，并通过比对标准曲线来确定瘦肉精的浓度。

同时，可以使用UV检测器来监测吸收峰，以更准确地确定目标物质。

2. 质谱法质谱法是一种灵敏度高、选择性好的检测方法，可以用于瘦肉精的快速定性和定量。

此方法基于目标物质的质量/电荷比（m/z）比对其特征的质谱谱图，从而进行检测和分析。

（1）样品制备：将待检测的猪肉样品获取，并将其制备成固相微萃取柱（SPME）样品。

然后，使用气相色谱仪进行脱附，将目标物质转化为气态物质。

（2）质谱条件：选择合适的质谱仪（如质谱/质谱仪），并设置适当的扫描范围和扫描速度。

常用的质谱仪包括飞行时间质谱仪（TOF-MS）和串级质谱仪（QQQ-MS）等。

（3）检测和分析：在质谱仪中进行目标物质的离子化和分离，生成目标物质的质谱谱图。

通过与标准质谱库进行比对，确定目标物质的存在和浓度。

三、质量控制为确保瘦肉精检测结果的准确性和可靠性，需要进行相应的质量控制措施。

以下是一些常用的质量控制措施：1. 校准曲线：使用标准品制作系列浓度的标准溶液，并通过HPLC或质谱仪建立校准曲线。

瘦肉精检测制度瘦肉精是一种常用的禁用药物，被非法添加到肉类中以提高肉的瘦肉率。

长期摄入瘦肉精会对人体健康产生潜在风险，包括神经系统、心血管系统和生殖系统等各方面的损害。

因此，为了确保公众的食品安全和身体健康，各国都制定了针对瘦肉精的检测制度。

瘦肉精检测制度是指对肉制品进行检测，以确保其中不含有瘦肉精成分。

在执行过程中，主要包括检测方法的选择和标准的设定。

首先，选择适用的瘦肉精检测方法非常重要。

传统的瘦肉精检测方法包括高效液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）和气相色谱质谱（GC-MS）等。

这些方法能够快速、准确地检测出瘦肉精的存在。

此外，还可以利用基因检测技术，通过检测动物体内的基因片段来判断是否被添加了瘦肉精。

选择合适的检测方法，可以提高检测的准确性和效率。

其次，制定合理的瘦肉精检测标准也是十分重要的。

检测标准应该根据科学研究和临床实践，确定瘦肉精的安全摄入量。

标准的设定应综合考虑国内外相关标准、法规和行业规定，并由专家组成的评审委员会进行审查和确认。

标准的设定应该科学、公正、合理，以保障公众的权益和食品安全。

瘦肉精检测制度的执行需要依赖于精密的检测设备和专业的检测人员。

各国通常会设立独立的食品安全检测机构，负责瘦肉精的检测工作。

检测机构需要采集样品，并进行实验室测试。

同时，为了确保检测结果的准确性，通常还需要进行复核检测，确保结果的可靠性。

另外，瘦肉精检测制度还需要建立完善的监测和处罚机制。

一旦发现违法添加瘦肉精的行为，必须迅速采取行动，保障公众的健康和食品安全。

监管部门应该加强对养殖和加工企业的监督，定期抽检，并进行例行检查。

对于发现的违法行为，要依法进行认定和处罚，并进行公开通报，增加打击违法者的威慑力，防止违法行为的再次发生。

总之，瘦肉精检测制度的设立和执行对于确保食品安全和公众健康至关重要。

通过选择适用的检测方法、制定科学的检测标准，以及建立完善的监测和处罚机制，可以有效地预防和打击违法添加瘦肉精的行为，保障公众的权益和食品安全。

“瘦肉精”专项监测方案

“瘦肉精”专项监测方案“瘦肉精”专项监测方案瘦肉精专项监测方案为进一步打击养殖过程中添加瘦肉精等违禁药品的活动，201X年罗江县畜牧食品局将组织实施盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等违禁药物专项整治行动，对全县范围内养殖企业（场、户）、部分屠宰场实施定期和不定期监测。

具体方案如下：一、监测范围全县范围内商品猪养殖企业（场、户）和部分屠宰场。

重点监测一定规模的养殖场和养殖小区、农业部抽检中检出滤布厂瘦肉精的地区、群众举报使用瘦肉精的地区以及突发事件涉及的地区。

二、监测内容育肥猪、肉牛、羊尿液中盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、沙丁胺醇。

三、监测方式采取普查和随机抽查，并在抽样现场实施快速检测（初筛）。

初筛结果为阳性的可疑样品及时送省畜产品安全检测中心确认。

四、任务分配（一）各镇畜牧兽站负责组织实施辖区内瘦肉精专项监测工作，县将按照市局安排按期完成全县监测任务。

普查抽检，对养殖生猪50头以上、牛10头以上、羊30只以上的养殖场实现全覆盖抽检。

普查抽检以外的抽查任务县局另行安排。

（二）初筛所用快速检测试剂条由省畜产品安全检测中心统一采购，县局将根据全年任务分配量按季度到市局生产流通科领取。

五、结果报送各镇畜牧兽站的检测数据由县局统一上报市局。

六、抽样要求（一）抽样方法按照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763-201X）规定执行。

每次抽样必须有两名及以上人员参加。

（二）抽样比例根据商品猪养殖企业（场、户）存栏猪数量按照500：1的比例抽取，但最多每次不超过5头。

屠宰企业（点）根据每批待宰猪数量（以产地检疫证为准）按照100：1的比例抽取，每批不超过3头。

（三）样品留存初筛（快速检测）为阳性的可疑样品分成三份，每份不少于30ml，一份留作复检样品，一份留作备份样品，一份留作确认检测。

三份样品经受检单位代表和抽样单位人员签字封样后送省畜产品安全检测中心。

阴性样品不留样。

七、工作要求（一）各镇畜牧兽站要高度重视瘦肉精专项整治工作，要将此次专项监测任务的完成情况纳入本年度目标考核。

瘦肉精相关检测标准汇总

瘦肉精相关检测标准汇总央视曝光双汇济源分公司收购含“瘦肉精”猪肉，瘦肉精再次引起人们的关注，因此汇总整理出瘦肉精相关检测标准，供大家参考。

GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定本标准规定了动物性食品中克伦特罗的测定方法。

本标准适用于新鲜或冷冻的畜、禽肉与内脏及其制品中克伦特罗残留的测定。

本标准也适用于生物材料(人或动物血液、尿液)中克伦特罗的测定。

本方法检出限：第一法气相色谱一质谱法为0.5pg/kg第二法高效液相色谱法为0.5pg/kg；第三法酶联免疫法为0.5pg/kg。

线性范围：第一法气相色谱一质谱法为0.025ng〜2.5ng；第二法高效液相色谱法为0.5ng〜4ng；第三法酶联免疫法为0. 004ng〜0.054ng。

GB/T20189-2006饲料中莱克多巴胺的测定高效液相色谱法本标准规定了检测动物饲料中莱克多巴胺含量的高效液相色谱(HPLC)方法。

本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中莱克多巴胺含量的测定。

GB/T21036-2007饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸多巴胺含量的测定。

GB/T22147-2008饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法本标准规定了同步测定饲料中P -激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色谱质谱联用法。

GB/T21313-2007动物源性食品中6-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法本标准规定了P -受体激动剂类兽药残留检测的制样方法和高效液相色谱/ 质谱确证方法。

本标准适用于猪肉、猪肝、猪肾等动物源性食品以猪屎中克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、非诺特罗、福莫特罗、莱克多巴胺、异丙喘宁等8种P -受体激动剂类残留量的高效液相色谱-质谱/质谱测定。

GB/T22286-2008动物源性食品中多种B -受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法本标准规定了动物源性食品中沙丁胺醇(salbutamol)、特布他林(terbutaline)、塞曼特罗(cimat-erol)、塞布特罗(cimbuterol)、莱克多巴胺(ractompamine)、克仑特罗(clenbuterol)、漠布特罗(brombu-terol)、苯氧丙酚胺(isoxsuprine)、马布特罗(mabuterol)、马贲特罗(mapenterol)、漠代克仑特罗(brom- chlorbuterol)残留量的液相色谱-串联质谱的测定方法。

“瘦肉精”等违禁药物检测制度

“瘦肉精”等违禁药物检测制度
一、企业检测的工作场所及实验室，应保持光线充足，通风良好，室内环境整洁，基本设施齐全。

实验室必须配备能满足检测工作需要的检测人员和审核人员。

二、检测人员能独立完成样本的采取和检测等工作。

三、必须建立“瘦肉精”等违禁物质检测台帐，并建立人员岗位责任制，检测设施、器材、记录等都要专人妥善保管。

四、生猪宰前必须进行“瘦肉精”等违禁药物检测，并实行每批必检制度。

同一批次生猪50头以下，至少抽检1头；50头以上，按照不少于3％进行抽检。

五、应自觉接受县级以上畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构对检测工作的监督检查、指导。

肉类中瘦肉精速测卡安全操作规定

肉类中瘦肉精速测卡安全操作规定
前言
随着科技的不断进步，瘦肉精的检测方法也不断更新。

近年来，瘦肉精速测卡已经成为对瘦肉精进行检测的常用工具之一。

但是，如果没有正确使用，会带来一些安全隐患，甚至威胁到人体健康。

因此，为了保障瘦肉精检测的安全和准确性，特制定本操作规定。

一、领取瘦肉精速测卡
1.仅有经过培训并持有操作人员证书的人员，方可向单位领
取瘦肉精速测卡。

2.领取前，应核实卡包装盒厂家、产品有效期等信息。

确认
无误后签字领取，并将纸质领用登记表交予主管部门备案保存。

二、瘦肉精速测卡的储存
1.速测卡储存地点应干燥、通风、避光、温度不超过30℃。

2.禁止将速测卡与易燃、易爆、有毒有害物品存放在一起，
避免受潮。

三、瘦肉精速测卡的操作
1.进行瘦肉精检测前，应大力摇晃试剂瓶，使其充分悬浮。

2.取出测试条，并将测试头部分浸入待检测的猪、牛等肉类
样品中（不得沾到样品的成分外的物品，如保鲜膜等），待测试头上完全覆盖试剂液。

瘦肉精国内外使用标准

瘦肉精国内外使用标准
瘦肉精是一种禽畜生长促进剂，它能够促进肉类的生长，提高养殖效率，但同时也会对人类健康造成潜在危害。

因此，各国都制定了不同的使用标准来规范瘦肉精的使用。

在中国，国标《GB/T 31650-2019畜禽肉中瘦肉精检测方法》规定了瘦肉精的检测方法和限量标准。

其中，瘦肉精的检测限量标准为0.1μg/kg。

同时，还设置了畜禽肉中其他非法添加物的检测限量标准，如苯甲酸、氯霉素、氨基比林等。

此外，中国还发布了禁止使用瘦肉精的文件和标准，用于指导养殖场的管理。

在国际上，联合国粮农组织和世界卫生组织联合制定了可接受最大残留量（MRLs）标准，该标准规定了人体能够接受的瘦肉精残留量。

不同国家有不同的MRLs标准，例如，在欧盟国家，瘦肉精的MRLs标准为0.1μg/kg，而在美国，该标准为4.5μg/kg。

除了标准之外，各国还采取了不同的措施来保障食品安全。

在中国，对于瘦肉精违禁行为，相关部门已经建立了追溯制度和处罚机制，并定期公布重点违法案件。

在欧盟国家和美国，瘦肉精的使用必须得到兽医师的指导和批准，并且农民必须严格遵守使用标准，否则将面临严厉的罚款和生产停业等处罚。

总的来说，世界各国都十分重视瘦肉精的使用标准和管理，以确保食品安全和人类健康。

不论是制定标准还是执行标准，标
准制定人员、监管部门以及农民都需要做出努力，才能真正保证瘦肉精的正常使用和食品安全。

屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

生猪屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案一、监测范围XX屠宰场是目前XX市最大的生猪定点屠宰场，共有6条生猪屠宰线，日屠宰量1000头左右，约占XX市上市猪肉的70%，XXXX中心派驻XX名检疫员24小时值班检验。

严把生猪进场关、严把同步检验关、严把宰后检验关，做到不漏检、不错检，不放进一头病猪，不放出一头不合格的胴体等方法确保了贵阳市的食肉安全。

二、监测品种及项目监测品种：猪尿检测项目：克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等。

三、抽样和检测1、根据省市文件要求，实行生猪进场前总体抽检率5%的比例进行，确保每天不低于10份、每月不低于350份，全年不低于4200份的任务，重大节假日加大抽检力度。

实行生猪“瘦肉精”监测月报制度，屠宰场生猪“瘦肉精”抽样检测工作由驻场检疫员完成，屠宰场抽检以外来猪源为主。

3、抽取的样品采用快速试剂卡检测，使用的快速试剂卡需经农业部备案或通过省畜产品质量检验测试中心测试合格。

每个样品取尿液约100ml，检测发现疑似阳性的尿样，平均分成3份，每份约30ml，分别装入样品瓶中密封，冷藏或冷冻保存，其中1份封存于被检单位，另2份用于检验和留样并及时送畜产品质量检验测试中心进行确证，。

四、时间及结果上报每月25日前完成抽样检测，由XX动物卫生监督所上报本月的抽样检测情况及数据。

五、工作要求1、抽样人员应严格按照抽样规范进行抽检，样品需到生猪进场前或待宰圈及屠宰生产线抽取，并现场填写抽样单，由受单位签字盖章，抽样时需记录猪源（产地）、检疫证号、耳标号。

对出现违反抽检工作规范、弄虚作假等违规行为的，将依法追究其责任。

2、屠宰场选择盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3项指标中的2个项目交叉进行监测。

3、“瘦肉精”监测不得向被抽检企业或个人收取任何费用。

4、未经省农委同意，任何单位或个人不得引用和公布检测结果。