为何白酒中要添加塑化剂

为何白酒中要添加塑化剂？
塑化剂，就是大陆汉语之增塑剂。

其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。

常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。

而白酒添加塑化剂则有可能是为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。

但同时也有可能是白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

塑化剂可使得塑胶成品具有柔软、易于弯曲、摺叠、弹性佳的性质而易于塑形，也因此黏性较PE保鲜膜为佳。

此外，女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。

现在人们一般说的增塑剂都是指外增塑剂。

外增塑剂是一个低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物内，可增加聚合物的塑性。

外增塑剂一般是一种高沸点的较难挥发的液体或低溶点的固体，而且绝大多数都是酯类有机化合物。

通常它们不与聚合物起化学反应，和聚合物的相互作用主要是在升高温度时的溶胀作用，与聚合物形成一种固体溶液。

外增塑剂性能比较全面且生产和使用方便，应用很广。

邻苯二甲酸二辛酯(DOP）和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)也都是外增塑剂。

塑化剂到底是什么？
塑化剂，台湾汉语，就是大陆汉语之增塑剂。

增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。

但是，业内人士指出，DEHP作为增塑剂并不属于食品香料原料，因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。

塑化剂分子结构
“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。

但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入到“起云剂”中。

生活中哪些食品可能含有塑化剂？
含有塑化剂的产品主要是香精产品和含香精的食品配料，比如添加了香精的糕点、绿茶粉、液态酥油、绿茶香精、杏仁香精等。

其实，主要的麻烦来源也是香精和含香精的食品配料。

为什么香精会成为问题的源头呢？这就与香精的特点有关了。

香精，就是用来给食品和其他产品增香的物质。

它们是一些挥发性小分子化合物的复杂组合。

这些香味物质非常容易挥发到外面去，运输、储藏、使用都很不方便。

再说，把香味物质直接加入到产品当中去，香气的感觉也很不柔和、不自然，有点冲，有低档感。

为了解决这些问题，有点技术含量的做法是让精心调配的香味物质和其他载体物质结合在一起，对它进行微胶囊化包埋，再和水、油脂、乳化剂等其他配料混配在一起，让它们成为不同类型的产品，有的类似于水溶液，有的是油状，有的是乳液状态。

这样，它们就变得安定许多，运输、储藏、销售都很方便。

这就是常见的香精产品。

这样，香气很柔和、很自然，在口腔里可以慢慢地释放出来，消费者也觉得吃起来特别舒服。

因为复合乳化香精之类产品的制造成本比较高，为了降低成本，增强市场竞争力，台湾那个香料公司才想出了这个用塑化剂成分来替代优质食用油做乳化香精的妙法。

他们秘不示人地生产了30年。

香精和调香是一门非常深奥的专业学问。

毕竟不是每个企业都配备了香精香料专家，所以各食品企业都乐于与那些香精制造和调味专业水平较高的企业合作，购买他们的复合增香产品，或者含有香精的相关产品，比如各种乳化香精产品，比如加了香精的酥油，比如加了香精的绿茶粉什么的。

这样，很多产品就被添加了塑化剂，惨遭封杀和销毁。

有些类别的食品，几乎是没法离开香精香料类产品的。

比如糖果、饮料、糕点、休闲食品、冰激凌和冷饮等。

比如说，走进任何一家西饼店，都会被那种浓郁的香气所吸引，其实在很大程度上，那是香精的诱惑。

因此，它们受害也最猛烈。

看到这里，也就能理解，什么样的食品在塑化剂问题上比较安心了就是那些没有加入香精的食品。

各种天然食品自然是无需担心的。

在加工食品当中，没有浓郁香味的就不会有香精添加问题。

比如说，原味的牛奶和酸奶是不加香精的，但是乳饮料和果味酸奶通常都要加香精，所以前者没有这种麻烦。

又比如说，脆皮面包、馒头、烙饼之类是不用加香精的，而那些水果香气浓郁的面包和点心一定是加了香精，而奶油香气浓郁的面包和点心，则要好好看看配料表，是因为真的加入了大量奶油，还是加入了酥油、植物奶油、麦淇淋之类配料，而这些配料往往含有奶油味的乳化香精。

这里并不是说香精都对人体有害，也不是说所有香精中都有塑化剂。

出问题的香精是少数，而且人们发展香精的初衷，也是为了更好地获得饮食的享受。

偶
尔吃一次这些加工产品，也不会带来什么健康问题，因为毕竟香精的摄入量太少了，何必不高高兴兴地享受它的美好香气呢。

我只是说，常规性大量添加香精的产品，都是我们在日常饮食生活中不必经常食用的食品。

平常不喝饮料、不吃糕点、不吃冷饮、不吃糖果，把含有香精的加工食品换成各种天然食材，并不会带来任何健康损害，相反，可能会让生活变得更为健康，膳食营养得以改善。

总之，在日常选择食品的时候，如果能够少追求浓郁的香气，更多地欣赏食物的天然本味，就可以减少食品行业中对香精香料的过分依赖。

幼儿本来就不应当接触任何添加剂，包括香精；而对于儿童来说，减少对香精的偏爱，对他们培养一生的健康饮食口味也有重要好处
专家称：有实验研究表明发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调。

所以发育中的男性儿童和孕妇要特别注意，如果有食用进口食品或大陆那几家违规食品的这类人群，需要去医院进行血液样本检测，而某些正打算要小孩的夫妇也可以在进行婚育体检的时候增加塑化剂血液样本的检测。

塑化剂的危害主要表现为：
1、长期、大量摄入塑化剂损害男性生殖能力
塑化剂的急性毒性较低，但某些塑化剂，如：DEHP、DINP等的结构类似荷尔蒙，被称为"环境荷尔蒙"。

动物试验发现，长期大量摄入DEHP和DINP，会产生内分泌干扰作用，造成生殖和发育障碍，并能诱发动物肝癌。

［5］两者也可以与睾丸Leydig细胞、Sertoli细胞、germ细胞作用，干扰雄激素合成，增加男性体内雌激素的含量，从而影响男性精子的质量，主要表现为：降低精液密度、精子活率及活力水平。

国际癌症研究所（IARC）根据DEHP为过氧化物酶体增殖剂（PP），已将其列为人类可疑的促癌剂。

美国环保署（EPA）也将DEHP 列为B2类致癌物质。

因此，欧盟所有成员国禁止在玩具中添加邻苯二甲酸酯类增塑剂。

［6］
2、可促进女性第二性征发育
塑化剂对女孩的生长发育一样有危害。

雌激素可促进女性第二性征的发育，如乳房发育、子宫内膜增厚、月经周期形成等，塑化剂等环境类激素进入女童的体内，相当于过量的雌激素诱导第二性征的提前出现，就是形成性早熟。

3、可能造成儿童性别错乱
哪些人群最易被塑化剂毒害？
专家称，目前医学界证实，DEHP会对儿童的内分泌和生殖系统的发育有潜在的危害，尤其是可能造成儿童性别紊乱，比如性别特征不明显，可能造成儿童性别错乱，男孩的喉结不突出等问题。

4、造成基因毒性伤害人类基因
台师大研究团队更发现，塑化剂会造成基因毒性，伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险最大，肝脏和泌尿系统也会连带"受伤"，而且受损后，还可能通过基因遗传给下一代。

目前虽无法证实塑化剂对人类是否致癌，但对动物明确会产生癌变反应，因此也要当心。

5、影响消化免疫系统诱发肝癌
可能对人体的生殖系统、免疫系统、消化系统带来危害，长期大量摄取还可能会导致肝癌。

它还可能造成其他损害，但是目前由于人们日常食用的剂量没有大到造成急性中毒的程度，所以具体危害可能并不明显。

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