大豆粗脂肪的提取和定量分析

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实验名称:大豆粗脂肪的提取和定量分析

实验报告撰写人:tangchen

注:本实验报告仅供参考,不得抄袭。非作者允许禁止私自转载,违者将追究法律责任。

一、实验目的

1、了解大豆粗脂肪的主要成分和提取方法

2、了解索氏提取器的提取原理,掌握索氏提取器的使用方法

二、实验原理

大豆中含有脂肪、游离脂肪酸、固醇、芳香油、某些色素及有机酸等,这些混合物被称作粗脂肪。索氏提取器通过有机溶剂的挥发、冷凝及仪器中的虹吸,使待抽提取物每次均由纯净溶剂提取,有机溶剂用量少而提取效率极高。有机溶剂和索氏提取器可以循环抽提样品中的脂溶性物质的混合物,本实验采用石油醚作有机溶剂对大豆中的粗脂肪进行提取。

三、仪器与试剂

材料:大豆粉

试剂:石油醚

仪器:索氏提取器、电子天平、脱脂滤纸、烘箱、真空干燥器、恒温水浴锅

四、实验操作步骤

1、样品处理:将大豆粉称重5—6g,记下样品质量m0。将样品豆粉用脱脂滤纸包好,称量滤纸包的质量m1。

2、提取

①将豆粉包置于抽取管内,先虹吸一次,用CaCl2干燥的石油醚至干燥抽提瓶容积的1/2

②加热恒温水浴,使石油醚蒸发。石油醚蒸气由连接管上升至冷凝器,凝结成液体,滴入提取管中,样品内的脂肪被石油醚所抽提。

③石油醚液面高于虹吸管后,溶有脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。循环抽提,调节水浴温度,控制石油醚从冷凝管滴入抽提管内的速度为150滴/min,使石油醚循环10—20次

④从提取管内吸取少量石油醚滴在干净的滤纸上,石油醚蒸干后,滤纸上不留有油脂的斑点,说明抽屉已经完毕。然后冷却,使提取管倾斜,石油醚流回提取瓶中。

⑤取出滤纸包,干燥后称重,记录新质量m2

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