浅谈蓝海战略在酒店业中的应用

浅谈蓝海战略在酒店业中的应用
摘要：随着我国旅游业的迅猛发展，对休闲度假酒店的需求也将有成倍的增长，中国酒店业发展前景广阔。

在中国经济转型与消费升级的大背景下，未来几年仍将是酒店业加速发展的黄金时期。

但是，在发展过程中也存在很大的瓶颈，这样，酒店在发展的过程中就不得不转变发展战略，本文就以酒店运用“蓝海战略”来转变发展方式提出论述。

关键词：酒店，发展，蓝海战略
前言
1、蓝海战略的定义：
2005年2月份，欧洲工商管理学院的2005年2月份，欧洲工商管理学院的W．钱·金和勒妮·莫博涅所著的《蓝海战略》一书由哈佛商学院出版社出版。

两位教授在《蓝海战略》中为企业指出了一条通向未来增长的新路。

蓝海战略要求企业把视线从市场的供给一方移向需求一方，从关注竞争对手的所作所为转向关注顾客，为买方提供价值的飞跃。

通过跨越现有竞争边界看市场以及将不同市场的买方价值元素筛选与重新排序，企业就有可能重建市场和产业边界，开启巨大的潜在需求，从而摆脱已知市场空间—“红海”的血腥竞争，
开创新的市场空间—“蓝海”。

通过增加和创造现有企业未提供的某些价值元素，并剔除和减少产业现有的某些价值元素，企业就有可能同时追求“差异化”和“成本领先”，即以较低的成本为买方提供价值上的突破。

2、蓝海战略的原则：
蓝海战略共提出六项原则，四项战略制定原则：重建市场边界、注重全局而非数字、超越现有需求、遵循合理的战略顺序，和两项战略执行原则：克服关键组织障碍、将战略执行建成战略的一部分。

3、蓝海的四部方略：
（1）创造杰出的买方效用
即产品和服务要有令人信服的理由促使买方购买。

要创造杰出的买方效用，首先要了解买方体验周期，这一周期涵盖了从购买到处置的六个买方体验环节：购
买、陪送、使用、补充、维护、处置，然后用横穿买方
体验各阶段的效用杠杆（包括顾客生产率杠杆、简单性
杠杆、方便性杠杆、风险性杠杆、趣味和形象杠杆、环
保型杠杆）来进行测试。

（2）战略价格
战略定价的目标是创造新需求，不仅仅要赢得产业内部的顾客，还要将其他产业的顾客吸引过来，这就需要企业超越产业现有的定价规范，列出他择性产品或服务找出大众价格走廊，在价格走廊内考虑法律、资源保护、模仿程度确定价格走廊的上中下三段定价。

（3）规划成本目标
完成战略定价之后，下一步是目标成本规划。

企业应该从战略定价开始，从价格推演出所希望获得的利润率，以做出目标成本规划，而不是由成本得出定价，要达到目标成本，需要运用简化运营、寻找合作伙伴和改变产业定价模式这三个杠杆。

（4）扫除接受障碍
首先要明确，自己的产品或服务要进入市场时可能会遇到哪些接受上的障碍，然后通过教育雇员、商业伙伴和广大公众，开诚布公讨论为什么要推出这样的产品或服务，从而解决接受障碍
4、我国酒店业的发展现状
近几年，我国酒店业迅猛发展，并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势。

随着社会经济持续高速增长，社会财富迅速增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生巨大变化，也为酒店业的发展提供了现实需求和经济基础。

在很多城市也兴起了很多大中型酒店。

酒店间的竞争也是日益激烈。

目前中国酒店企业已经十分注重品牌的塑造和规模的扩大。

在我国高速发展、前景广阔的酒店行业背后，却隐藏着一些有待研讨和解决的问题。

酒店业是一个高速发展的行业，成功的酒店经营者很多，但开酒店亏损的人更多，这无疑是当前的一种普遍现象。

我们不难发现店面转租率比较高，尤其是中小型酒店。

普遍面临市场压力和管理压力；供需不平衡的情况仍在继续，酒店数酒店业量上的发展速度超过了旅客人数增长的速度；酒店业间的竞争异常激烈，产生酒店压价和服务质量下降的恶性循环；我国酒店管理水平和服务质量与国际上还有一定的差距。

5、蓝海战略在酒店中的运用理念：
要运用好蓝海战略，就要认识清楚酒店所处的环境及竞争对手，现在我觉得国内酒店面临两方面的竞争对手，第一是潜在的竞争者，第二是已评定的星级酒店，宾馆等。

蓝海战略的出现为制定酒店业的发展战略提供了一种新的分析、研究框架。

传统的旅游酒店主要是星级酒店，它将酒店经营业者的目光和主要注意力资源、经营性资源锁定在拓展服务的内容完整上、关注服务对象的细分上，通过不断地标杆学习、比追赶超，在红海的精致化管理工具的诱导下，企业进退失据，造成酒店竞争的同质性现象日益严重，利润日渐下降。

传统的旅游酒店主要是星级酒店，它将酒店经营业者的目光和主要注意力资源、经营性资源锁定在拓展服务的内容完整上、关注服务对象的细分上，通过不断地标杆学习、比追赶超，在红海的精致化管理工具的诱导下，企业进退失据，造成酒店竞争的同质性现象日益严重，利润日渐下降。

旅游经济型酒店的出现，是酒店经营业者自发进行的一种蓝海战略发展的思考与行动，是相对于传统的以追求大而全为主要目标、上星上档次为主要方向的全服务酒店而存在的一种酒店业态。

旅游经济型酒店经营
的核心理念就是用十分经济的价格为客人提供一个舒适便捷的旅行休息空间，所以定价本身就很低，降价的空间不大。

酒店的价值取决于价格和成本结构，在成本结构简洁、稳定的条件下，因为没有过多的成本冗余，价格的弹性定价空间将更大、利润将更高，企业的价值就能得到更充分的体现。

6、蓝海战略在酒店中的运用实例
我们所熟知的如家快捷酒店，为什么它发展会这么快？短短几年就在全国各地开起了连锁店。

面对酒店之间的竞争，它很好地利用了蓝海战略，使其不断发张壮大。

首先，它消费低，对于关大消费者来说各项消费均在可接受的范围内，满足了消费者的需求；其次，在满足消费者的同时自己的成本不高，从而形成了价格适中，成本较低的状态，也扩大了我们的目标消费群体。

七天连锁酒店集团就运用蓝海战略取得了很大的成功。

作为中国连锁酒店的先锋品牌，七天摒弃了豪华的装修和餐饮、娱乐、会议等功能，秉承让客人“天天睡好觉”的愿景，提供健康自在的空间，房间简约时尚，设置独
立的卫生间，24小时热水，独立的冷暖空调，免费上网的宽带，一张舒适的大床等等。

同时，七天向顾客提供人性化的服务:有24小时的中央预订服务；七天会员忠诚计划，会员的消费能得到相应积分通过积分兑换礼品、兑换免费房晚、免费服务等形式，等。

7、关于蓝海战略与酒店运用的总结
蓝海战略旨在通过差异化的手段得到崭新的市场领域，它是企业超越传统产业竞争开创全新的市场的一种企业战略。

由于可持续发展与创新思考在蓝海和红海中总是同时存在的，这就需要企业同时掌握在这两个领域都能致胜的不同战略。

蓝海战略让企业经营者有机会以一种全新的视角来研究旅游酒店经营中已经习以为常的问题，并有可能从中发现有价值的思路，让旅游酒店经营、战略定位重新焕发青春，为客户提供更好、更卓越的买方价值。

蓝海战略作为酒店发展的一种参考路径，更多是一种新的发展思维，它提供了一系列可行的分析、研究框架，让业者有机会以一种新的视角来研究酒店经营中已经习以为常的问题，并有可能从中发
现有价值的思路，让酒店经营、战略定位重新焕发青春，为客户提供更好、更卓越的买方价值。

就我国的酒店业发展情况，可以考虑应用蓝海战略来研究、开发我国目前酒店业存在的空缺市场，开拓新市场，寻找新需求，努力发展新市场，朝国际化市场方向发展，逐步带动我国酒店业步入国际化、全球化、经济化市场，踏上国际平台。

但是，蓝海战略也不是万能，也不是一劳永逸的，所以，我国酒店业的发展也应该依靠市场，拥有敏锐的市场嗅觉，即使做出调整，促进酒店的发展和经济发展改变。