印度尼西亚茶叶生产现状及发展趋势
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温适中， 雨量充沛 ， 这为茶叶生产创造了良好的条件 。 印尼茶 园常 常按 所有制划分 为 国营茶 场 ，私有 种植场 和个体农户 。印尼近几十年来茶 叶生产和 出口变化 见表 １ 。
茶） ， 除家庭消费外 ， 主要供应餐厅和宾馆作为免费用茶 。茶 叶出 口除小部分 由大型生产企业 自行 出口外，主要通过雅加 达拍卖市场。 由于可供拍卖 的茶叶数量不多 ， 该市场每周拍卖
一
次（ 目前是每星期二 ） 。 从 近几十年来世界主要拍卖市场茶
田间去吃的。即使是旱季 ， 月降雨量也在 ５ ０ ｍ ｍ以上 。由于气
印度尼西亚茶叶生产现状及发展趋 势
Ｎ ｉ ａ ｎ ｊ ｕ ｎ Ｓ ｈ ｅ ｎ
（ Ｃ ｏ ｍ ｍｏ ｎ Ｆ ｕ ｎ ｄ ｆ ｏ ｒ Ｃ ｏ ｍｍ ｏ ｄ ｉ ｔ ｉ ｅ ｓ ）
韩 文 炎
（中国农业科学院茶叶研 究所 ）
印度尼西亚是世界第七大产茶国 ， 在 国际茶叶生产中 占
有一定 的地位 。历史上 印尼 曾是 第三大产茶 国 （ １ ９ １ ８ 年 ） ，
２ ２ ． ７ ％。但从 生产力水平看 ， 国营茶 场最高 ， ２ ０ Ｉ １ 年平均产
量 高 达 ２ ０ ５ ８ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ ， 其 次 是 私 有 种 植 场 ， 平 均
２ ０ ０ ３ 年前一直位 列 中国 、 印度 、 斯里兰 卡和肯尼 亚之后 ， 居 世界第 五 ， ２ ０ ０ ４年被土耳 其超越 ， ２ ０ ０ ６年又 落后于越南 ， 降
的结果 看 ， 导致 这种差异 的主要原 因是 由于个 体茶农 的管
茶 叶局设立 了一个国际合作项 目， 以提升该 国的茶 叶生产技
术水平及组织管理能力 。 本文 的二位作者分别作为商品共 同 基金项 目经理和该项 目的国际咨询专家 ， 对 印尼茶 叶生产情
况进行了多次考察和调查 。
一
史上 （Biblioteka Baidu１ ９ ６ ３年 ） 的极端最高气温是 ３ ２ ． ２ ℃， 最低 气温 １ ２ ． ２ ￣ Ｃ。
白茶 ， 但数量极少 。生产 的红茶 ９ ０ ％ 左右是传统红茶 ， Ｃ Ｔ Ｃ红 碎茶只 占 １ ０ ％。 绿茶 以炒青眉茶和珠茶为主 ， 以及少量的蒸青 茶 。红茶由大型加工厂生产 ， 生产条件和技术水平均较 高， 主 要供出 口。 绿茶则参差不齐 ， 大型茶场的卫生条件和生产水平
较好 ， 但多数是 由中小茶厂生产 的， 这些茶厂收购个体农户的
鲜叶 ， 鲜叶质量 、 生产设 备和工艺水平均较 低。生产的茶叶约 有３ ５ ％内销 ， 其中极大多数为绿茶 （ 或 由绿茶加工 的茉莉 花
年平均 降水量为 １ ８ ３ ０ ｍ ｍ，尽管有明显 的雨季和旱季之分 ， 从 十月至 次年三月为雨 季 ， 月降水量高达 ２ ０ ０ ａ ｒ ｍ 以上 ， 基本上 是 白天上午 阳光 明媚 ， 下午或 晚上下雨 ， 十分有规律 。 所以 ， 当 地百姓早晨 ５ 点便 出门干活 ， 下午 １ 点收工 回家 ， 早饭是带到
理水 平较 低引起 的 ， 同时 由 于茶 叶经济 效益 不高 ， 主动加 强管理 的积 极性不 高。 目前 印尼 全 国共有 个体茶农 ９ ． ７万
户， 平均拥有茶 园 ０ ． ５ ８ ｈ ｍ 。 印尼现有 茶园面积 １ ２ ． ４ ４万 ｈ ｍ ， ２ ０ １ ０年 茶 叶 产 量
拔３ ０ ０ ～ １ ８ ０ ０ ｍ的山区。 土壤包括火 山灰土和砖红壤 ， 但极大多
数是 由火 山灰或火山岩发育而成 ， 十分肥沃 ， 土壤有机质含量 很少低 于 ３ ％的， 高的达 ８ ％以上 ， 且 深厚疏松 ， 为茶树生长创 造 了良好的土壤条件。尽管靠近赤道 ， 但由于地处山区 ， 气候 条件也十分有利于茶树的生长。如省府万隆作 为该 国茶叶生 产的 中心 ， 年均气温 ２ ３ ． ６ ￣ Ｃ ， 平均最低为 １ ７ ℃， 最高为 ２ ９ ℃， 历
至第七 。为扭转这种不利局面 ， 商品共 同基金 （ Ｃ Ｆ Ｃ） 给印尼
１ ４ １ ３ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ ， 个体 茶农 最低 ， 仅为 １ ０ ３ ｌ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ 。这与斯里兰 卡、 肯 尼亚 等产茶 国有显 著 区别 ， 这 些 国家常 常是 个体 茶 农的生产 力水 平较高 ， 而 国营 茶场往往是 最低 的 。从 调查
占茶园总面积 的 ８ ０ ％以上 ， 是ｌ ７世纪末荷 兰人最早种植茶树 的地方 。 西爪哇省的主要粮食作物是水稻和玉米 ， 经济作物除 茶叶外 ， 有棕榈 、 橡胶 、 丁香 、 椰子 、 可可和咖啡 ， 以及 大量 的高
发银行 等国际组织和荷兰等发达 国家的资助下 ， 茶园面积不 断增大 ， 至１ ９ ９ ８ 年最高达到 １ ５ ． ７万 ｈ ｍ ， 但随后 由于援助项 目的结束或逐渐减少 ， 茶 园面积 又逐年减少 。 在三类茶场 中 ， 减少最 大的是私有种植场 ， 达３ １ ％， 其 次是 国营茶场 降低 了 ２ ３ ％， 个体农户从面积上看减少最少 ， 为１ ４ ． ２ ％， 但有 大量的 茶 园处 于半荒芜状态 。 印尼生产 的茶叶种类不多 ， 主要是红茶 ， 占茶 叶总产量的 ７ ５ ％， 其次是绿茶 ， 约占２ ５ ％左 右 ， 虽然也生产一点 乌龙 茶和
、
印度尼西亚茶叶生产 现状
１ ２ ． ９ ２万 ｔ ， 其 中出 口 ８ ． ７ 万ｔ ， 创汇 １ ． ７ ８ 亿美元 。从表 １ 可以
看出 ， 印尼茶叶生产的起伏较大。上世纪 ７ ０年代起 ， 得到 了 世界银行 和联合 国计 划开发 署的援助 ， ９ ０年代又在 亚洲开
印尼茶 园主要位于西爪 哇省和苏门塔腊 ，其 中西爪 哇省
山蔬菜等 ， 尽管近年来茶园面积有所减少 ， 主要转变 为棕榈和 橡胶 ， 但茶叶仍占有十分重要的地位 。 西爪哇省位于印尼首都
雅加达所在爪 哇岛的西部 ， 西濒 印度 洋 ， 北 临爪 哇海 ， 是一个
山区省份 ， 也是印尼人 口最为稠密 的地区。省 内山峦纵横 ， 全 部由火 山爆发形成 ， 最高山峰高达 ３ ０ ７ ８ ｍ， 茶树 主要种植于海
茶） ， 除家庭消费外 ， 主要供应餐厅和宾馆作为免费用茶 。茶 叶出 口除小部分 由大型生产企业 自行 出口外，主要通过雅加 达拍卖市场。 由于可供拍卖 的茶叶数量不多 ， 该市场每周拍卖
一
次（ 目前是每星期二 ） 。 从 近几十年来世界主要拍卖市场茶
田间去吃的。即使是旱季 ， 月降雨量也在 ５ ０ ｍ ｍ以上 。由于气
印度尼西亚茶叶生产现状及发展趋 势
Ｎ ｉ ａ ｎ ｊ ｕ ｎ Ｓ ｈ ｅ ｎ
（ Ｃ ｏ ｍ ｍｏ ｎ Ｆ ｕ ｎ ｄ ｆ ｏ ｒ Ｃ ｏ ｍｍ ｏ ｄ ｉ ｔ ｉ ｅ ｓ ）
韩 文 炎
（中国农业科学院茶叶研 究所 ）
印度尼西亚是世界第七大产茶国 ， 在 国际茶叶生产中 占
有一定 的地位 。历史上 印尼 曾是 第三大产茶 国 （ １ ９ １ ８ 年 ） ，
２ ２ ． ７ ％。但从 生产力水平看 ， 国营茶 场最高 ， ２ ０ Ｉ １ 年平均产
量 高 达 ２ ０ ５ ８ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ ， 其 次 是 私 有 种 植 场 ， 平 均
２ ０ ０ ３ 年前一直位 列 中国 、 印度 、 斯里兰 卡和肯尼 亚之后 ， 居 世界第 五 ， ２ ０ ０ ４年被土耳 其超越 ， ２ ０ ０ ６年又 落后于越南 ， 降
的结果 看 ， 导致 这种差异 的主要原 因是 由于个 体茶农 的管
茶 叶局设立 了一个国际合作项 目， 以提升该 国的茶 叶生产技
术水平及组织管理能力 。 本文 的二位作者分别作为商品共 同 基金项 目经理和该项 目的国际咨询专家 ， 对 印尼茶 叶生产情
况进行了多次考察和调查 。
一
史上 （Biblioteka Baidu１ ９ ６ ３年 ） 的极端最高气温是 ３ ２ ． ２ ℃， 最低 气温 １ ２ ． ２ ￣ Ｃ。
白茶 ， 但数量极少 。生产 的红茶 ９ ０ ％ 左右是传统红茶 ， Ｃ Ｔ Ｃ红 碎茶只 占 １ ０ ％。 绿茶 以炒青眉茶和珠茶为主 ， 以及少量的蒸青 茶 。红茶由大型加工厂生产 ， 生产条件和技术水平均较 高， 主 要供出 口。 绿茶则参差不齐 ， 大型茶场的卫生条件和生产水平
较好 ， 但多数是 由中小茶厂生产 的， 这些茶厂收购个体农户的
鲜叶 ， 鲜叶质量 、 生产设 备和工艺水平均较 低。生产的茶叶约 有３ ５ ％内销 ， 其中极大多数为绿茶 （ 或 由绿茶加工 的茉莉 花
年平均 降水量为 １ ８ ３ ０ ｍ ｍ，尽管有明显 的雨季和旱季之分 ， 从 十月至 次年三月为雨 季 ， 月降水量高达 ２ ０ ０ ａ ｒ ｍ 以上 ， 基本上 是 白天上午 阳光 明媚 ， 下午或 晚上下雨 ， 十分有规律 。 所以 ， 当 地百姓早晨 ５ 点便 出门干活 ， 下午 １ 点收工 回家 ， 早饭是带到
理水 平较 低引起 的 ， 同时 由 于茶 叶经济 效益 不高 ， 主动加 强管理 的积 极性不 高。 目前 印尼 全 国共有 个体茶农 ９ ． ７万
户， 平均拥有茶 园 ０ ． ５ ８ ｈ ｍ 。 印尼现有 茶园面积 １ ２ ． ４ ４万 ｈ ｍ ， ２ ０ １ ０年 茶 叶 产 量
拔３ ０ ０ ～ １ ８ ０ ０ ｍ的山区。 土壤包括火 山灰土和砖红壤 ， 但极大多
数是 由火 山灰或火山岩发育而成 ， 十分肥沃 ， 土壤有机质含量 很少低 于 ３ ％的， 高的达 ８ ％以上 ， 且 深厚疏松 ， 为茶树生长创 造 了良好的土壤条件。尽管靠近赤道 ， 但由于地处山区 ， 气候 条件也十分有利于茶树的生长。如省府万隆作 为该 国茶叶生 产的 中心 ， 年均气温 ２ ３ ． ６ ￣ Ｃ ， 平均最低为 １ ７ ℃， 最高为 ２ ９ ℃， 历
至第七 。为扭转这种不利局面 ， 商品共 同基金 （ Ｃ Ｆ Ｃ） 给印尼
１ ４ １ ３ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ ， 个体 茶农 最低 ， 仅为 １ ０ ３ ｌ ｋ ｇ ／ ｈ ｍ 。这与斯里兰 卡、 肯 尼亚 等产茶 国有显 著 区别 ， 这 些 国家常 常是 个体 茶 农的生产 力水 平较高 ， 而 国营 茶场往往是 最低 的 。从 调查
占茶园总面积 的 ８ ０ ％以上 ， 是ｌ ７世纪末荷 兰人最早种植茶树 的地方 。 西爪哇省的主要粮食作物是水稻和玉米 ， 经济作物除 茶叶外 ， 有棕榈 、 橡胶 、 丁香 、 椰子 、 可可和咖啡 ， 以及 大量 的高
发银行 等国际组织和荷兰等发达 国家的资助下 ， 茶园面积不 断增大 ， 至１ ９ ９ ８ 年最高达到 １ ５ ． ７万 ｈ ｍ ， 但随后 由于援助项 目的结束或逐渐减少 ， 茶 园面积 又逐年减少 。 在三类茶场 中 ， 减少最 大的是私有种植场 ， 达３ １ ％， 其 次是 国营茶场 降低 了 ２ ３ ％， 个体农户从面积上看减少最少 ， 为１ ４ ． ２ ％， 但有 大量的 茶 园处 于半荒芜状态 。 印尼生产 的茶叶种类不多 ， 主要是红茶 ， 占茶 叶总产量的 ７ ５ ％， 其次是绿茶 ， 约占２ ５ ％左 右 ， 虽然也生产一点 乌龙 茶和
、
印度尼西亚茶叶生产 现状
１ ２ ． ９ ２万 ｔ ， 其 中出 口 ８ ． ７ 万ｔ ， 创汇 １ ． ７ ８ 亿美元 。从表 １ 可以
看出 ， 印尼茶叶生产的起伏较大。上世纪 ７ ０年代起 ， 得到 了 世界银行 和联合 国计 划开发 署的援助 ， ９ ０年代又在 亚洲开
印尼茶 园主要位于西爪 哇省和苏门塔腊 ，其 中西爪 哇省
山蔬菜等 ， 尽管近年来茶园面积有所减少 ， 主要转变 为棕榈和 橡胶 ， 但茶叶仍占有十分重要的地位 。 西爪哇省位于印尼首都
雅加达所在爪 哇岛的西部 ， 西濒 印度 洋 ， 北 临爪 哇海 ， 是一个
山区省份 ， 也是印尼人 口最为稠密 的地区。省 内山峦纵横 ， 全 部由火 山爆发形成 ， 最高山峰高达 ３ ０ ７ ８ ｍ， 茶树 主要种植于海