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法国甜品究竟有多好吃

甜品是一个非常治愈系的事物。在法国，甜品不仅是日常饮食，更是一种文化。那么法国都有哪些不错的甜品呢?和我一起了解下吧。

1. 马卡龙 Macaron

传闻马卡龙是中世纪时期，意大利修道院的修女发明的。一直到20世纪之前，它都只是一个类似于饼干一样的杏仁味小饼。1533年，法国国王亨利二世的意大利妻子Catherine

de Médicis将杏仁小饼马卡龙带入了法国宫廷，此后，才有了关于马卡龙早期配方的记载。

真正让马卡龙声名大噪的，是巴黎的甜品屋Ladurée。

20世纪初，Ladu rée先生的孙子Pierre Desfontaines

尝试在两片杏仁小饼中加入巧克力味奶油，并改良了配方，使之更加柔软细滑，从此，马卡龙风靡。

1997年至1998年间，Ladurée最有名的学徒Pierre Hermé，发明了一种由荔枝、玫瑰、覆盆子组成的经典配方：Ispahan

，将马卡龙的制作艺术推向了顶峰。

如今，你可以在巴黎大大小小的甜品店找到类似于Ispahan的甜点，但是只有在Ladurée和Pierre

Hermé才能使用Ispahan这个名字。

而Pierre

Hermé家的马卡龙，在我个人看来，则是法国最佳，它巧妙地融合了水果、鲜花、酸奶、巧克力等食材，制作出极具创意的风味。当其他家还在做单种口味的马卡龙时，Pierre

Hermé已经做出了渐变色的马卡龙及上下层风味不同的马卡龙，层次丰富，口感细腻而清甜，不愧为甜品界的毕加索。

2. 可颂Croissant

其实可颂并不能算甜品，但是考虑到1它的故事挺有意思，2它也确实有甜的口味，所以放在此篇中。

一提到法国面包，首先想到的是法棍，其次应该就是可颂(Croissant)了吧。

可是实际上，可颂却是起源于匈牙利。

17世纪末期，奥斯曼土耳其军队包围了布达佩斯，为了夺下城市，

土耳其军队在城墙上凿洞，试图打通一条隧道。

布达佩斯城里的面包师傅们，总是天未亮就起来工作，他们发现了土耳其军队的动向，并及时向守卫军和居民拉响警报，为保卫城邦做出了贡献。

最终，人们击退了土耳其军队。为了庆祝胜利，面包师傅们以奥斯曼帝国的标志--星月(La Lune Croissante)为形，创作了这样一款酥皮面包。

随后迅速风靡至奥地利，并在18世纪，由路易十六的玛丽•安托瓦内特(Marie Antoinette)皇后引入法国，成为今天法国最重要的面点之一。

Pie rre Hermé家也用Ispahan做过一款可颂，产量不多，据说必须早早在网上预订，否则难以买到。

3. Opéra

这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院(Opéra)。这座建筑融合了多种建筑风格的精华，规模空前庞大，华丽而设备完善，是一座重要的艺术殿堂和巴黎的地标性建筑之一。

歌剧院的诞生也丰富了甜点师们的想象力，1954年，当时巴黎著名

的甜点店：Dalloyau，创造了一款总共六层的甜点，包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上一层镜面巧克力

酱。香气馥郁，口感丰富而富有层次。如同歌剧院一般美好、精致而又充满梦幻色彩，因而取名为Opéra。

如今在巴黎几乎所有的甜点店都能找到Opéra。随后也诞生了诸如“ Concerto"(意大利语：音乐会)——巧克力味Opéra，这样的甜点。

4. Paris-Brest

这道甜点创作于1910年，因纪念巴黎-布雷斯特自行车赛而诞生，整道甜点呈环形，正是象征着那滚滚向前的自行车轮胎。

酥皮之中夹着杏仁味的奶油，还有淡淡的巧克力风味，表面撒满杏仁片和糖粉，有时还会加入其他坚果。

如今，这道甜点在法国的大街小巷都可以见到，为了方便销售，一般切成长条形，倒是容易让人忘了，它原本的象征意义。