山药种植技术

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山药常见病虫害
• 山药的主要病害为炭疽病、 褐斑病、枯萎病、根茎腐 病和线虫病。 • 山药的虫害主要蛴螬、小 地老虎、蝼蛄、沟金针虫、 菜叶蜂。 仁爱 创值 共赢 和谐
山药的炭疽病
• 属于真菌性病害，老百姓称落叶病，主要危害叶片及藤茎。表 现初期叶片发黄，叶片病斑从叶尖或叶缘开始产生暗绿色水渍 状小斑点，以后扩大为褐色至黑褐色圆形至椭圆形或不定形的 大斑，病斑中间为灰褐至灰白色，有轮纹，有黑色小粒点。藤 茎上病斑黑褐色，略凹陷，危害严重时叶片早落，藤茎枯死。 病菌主要在病组织内越冬，借风雨传播，高温多雨发病Байду номын сангаас。
山药的种植管理技术
潍坊根源有限公司 刘波
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山药简介
• 山药（拉丁语学名： Dioscorea opposita）别 名： 怀山药 、淮 山药 、土薯、山薯、山芋、玉延， 又名薯蓣，大薯，薯蓣科，一年生 或多年生缠绕性藤本植物。地下块 茎富含淀粉、蛋白质等碳水化合物。 产量高、营养丰富，既能代粮，又 能作菜，可炒食、煮食、糖馏。块 茎耐贮藏，可延长供应期，有堵淡 补缺的功能。块茎中含副肾皮素， 干制入药，为滋补强壮剂，对虚弱、 慢性肠炎、糖尿、遗尿、遗精、盗 汗、祛痰等病有辅助疗效。
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合理密植
• 一般山药，亩种1800-2200株，行距 1.7-1.8米，沟宽40厘米，沟深80-130 厘米，栽双行，株距25厘米。 • 称砣山药： （1）垄距100-120厘米，行宽25-30 厘米，每垄栽两行，垄高40-50厘米， 株距30厘米，栽培密度为每亩22003000株。 （2）垄行70-80厘米，栽双行，株 距30厘米，亩种植密度2000-4000株。 • 在3月下旬至4月播种，播种前把山 药苗晾晒一下，可以活化种薯，又 能起到杀菌、出芽率高的作用。播 种时在离沟中心10-12厘米撒施肥料、 顺沟播下种段，穴深7-8厘米，象腿 山药盖上8-10厘米，称砣山药盖土12厘米，起垄拍实，保墒防渍。
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山药的产地分布
• 山药有10属650种，广布于全球的温带 和热带地区，我国有薯蓣属1属，约80 种。 • 原产山西平遥、介休，现分布于我国 华北、西北及长江流域的江西各省区。 • 我国主产于河南省北部，河北、山西、 山东及中南、西南等地区。
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山药的品种
• 山药块茎呈长柱形、扁形或圆筒形,我国栽培的山药有普通山药和田 薯两个种。 • 1．普通山药 又名家山药。叶对生、茎圆、无棱翼，叶脉7～9条突 出。按块茎形状又可分为三类。扁块种，块茎扁形，似脚掌如江西、 湖南、四川、贵州的脚板薯，浙江瑞安的红薯。圆筒种，块茎短圆形 或不规则团块状，如黄岩薯药、台湾圆薯。长柱种，块茎长30厘米～ 100厘米，直径3厘米～10厘米，如江西南城的淮山药，江苏宿迁、郊 县、沛县的线山药、牛腿山药、鸡腿山药等。 • 2．田薯 又名大薯，茎具棱翼，叶柄短、叶脉多为7条，块茎甚 大，有的重达40公斤以上。按块茎形状也分三类。扁块种，如广东葵 薯、福建银杏薯。圆筒种，如台湾白薯、广州早白薯。长柱种，如台 湾长白薯、江西广丰的千金薯和牛腿薯等。 • 著名品种有河南博爱、陕西华县的淮山药，山东济南长毛山药，江苏 沛县花籽山药，江西上高脚板薯，江西南城脚薯，江西广丰大板薯， 江西瑞昌山药，河北高阳麻山药，日本“大和芋”山药等。其中日本 山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品 种。
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种薯繁殖及处理
• 繁殖方法 ：①山药豆子繁殖法。山药豆，是山药的叶腋处形成的气生块茎。在山药收 获时，将长在茎蔓上的山药豆子摘下，晒干后贮藏于低温干燥处。播种前，将山药豆 子埋于湿沙，保持20℃-30℃温度，经过10-15天即可出芽，待有80%山药豆子萌芽时， 按1米宽畦种植2行，株距10厘米，当年长成25-30厘米的小山药块茎，第二年用全块茎 栽植。②块茎切块繁殖法。在收获时，选择抗性较强，产量高，品种纯正，无病害的 健壮大块茎作种株，晾干后贮藏于干燥阴凉处。长形块茎任何部位都爱生不定芽，可 任意切段繁殖。块状种往往只有顶部才能发芽，切块时应纵切。种块50-100克，切口 涂草木灰，置室内2-3天栽植。③山药嘴子繁殖法。山药块茎上端较细，先端有隐芽和 茎斑痕长30-40厘米，重约100克，常切取这一段供做种用，称山药嘴子。切口处涂上 草木灰，晾干后贮藏阴凉干燥处，到第二年栽种。 以上三种繁殖方法：山药嘴子繁殖法萌芽快，幼苗生长健壮，但工作量大，大面积生 产时很难采用。块茎切块繁殖法优点是多年栽种不易退化，有利品种改良，但是消耗 的块茎比较多，切块时费工费时。山药豆子繁殖法可节省大量块茎，也比较省工，生 产上主要采用山药豆子繁殖，但是连续多年采用山药豆子繁殖会导致种质退化，一般 3-5年采用一次块茎切块繁殖。 种薯的质量的好坏直接影响到山药产量和品质，因此要选择无病害的健壮山药块茎， 用湿砂或土催芽，催芽前半个月左右，把山药晾晒3～5天后，块成8～12cm种段，种 块大小60～120克（亩用种量200～250公斤），在切口处蘸上石灰粉，晾晒2～3天，切 口愈合后，在多菌灵泥浆中浸15分钟，取出晾晒1天入土栽种。播种时选留1个壮芽， 其余芽抹掉。 多菌灵杀菌泥浆配制：多菌灵泥浆按每500克25%多菌灵加水40～50公斤，加细泥10公 斤搅匀即可使用。
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肥水管理
• 山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，施肥时应 施入浅土层以供山药根系吸收，山药以有机肥(如腐熟的饼肥、 鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主，无机肥为辅，用量一般每亩可施 2000～4000公斤，外加高钾复合肥40～60公斤，与土充分混合 均匀，以防烧苗。山药出苗后，每亩用尿素5-8公斤，对水浇施， 促进茎叶的生长和发棵。块茎开始膨大时，以磷钾含量较高的 多元素复合肥为主(山药对氮、磷、钾的需求比例是1.5：2：5)， 每亩追施氮磷钾三元复合肥10-15公斤，最好采取冲施的方法-公司产品润田比较适合。同时从块茎膨大开始，每隔10-15天叶 面喷施植宝素，防止植株早衰，9月以后不再施肥。山药生长 前期一般不浇水，块茎生长盛期则须保持土壤湿润，不旱不浇 水，雨季一定要注意开沟排水，山药怕涝也不宜太旱，若太旱 会严重影响山药的膨大，特别是在块茎膨大期，时间约在4月 下旬至5月下旬，这期间一般10天左右浇一次透水，5月下旬以 后浇水要根据土壤湿度适当浇水防止渍水。在山药整个生长期 内，必须人工除净田间杂草，10月份即可采挖上市，但留种山 药必须待霜降后方可采挖。
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叶面肥
补充各种微量元素
活力硼防治山药裂口效果好
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搭架与整枝
山药为蔓性植物，幼茎脆嫩极易 折断，藤高30厘米时，应及时设 立支架，促进藤蔓健壮生长，常 用人字架或三角架，用竹杆或树 枝插实搭架，架高1.5-2米，正面 呈“人”字型，侧面斜向交叉， 隔7～8米用粗竹竿或木棒加固， 总之一定搭牢。山药茎蔓分枝性 强，蔓叶丛集，营养消耗大，当 植株生长较肥侧枝发生较多时， 应适当整枝，摘去茎部侧蔓或仅 留一条主茎，以利通风透光，减 少养分消耗，促进地茎生长，提 高产量。
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• 山药根系不发达，根分布浅层。地上茎蔓长达3米，攀龙上架， 叶片密布，完全靠根系提供营养，制造养分，因此，在栽培中 需要深耕，才能获得高产。 • 山药喜温、耐旱、怕霜冻，生长最适温为25-28℃，进入地下茎 形成期后，昼夜温差大干物质积累多，昼夜适宜温差5～10℃。 • 山药属强光短日照植物，低光照条件下，日照时间短，开花早。 短日照对地下块茎的形成和肥大有利。 • 山药繁殖与休眠密切相关。山药一般到10月份即可长成，然后 便进入休眠期。山药收获以后必须储藏。没有经过充分休眠的 山药块茎，不能用来繁殖，即使播种暂时也不会萌芽。山药豆 子，不经过休眠不能发芽。将正在生长的山药豆，原封不动地 埋在地下，不会发芽，长出新苗。只有脱离母体后，经过充足 的休眠，才能发芽。 仁爱 创值 共赢 和谐
精细整地
一般情况下山药的种植应尽量避免重茬， 一般隔三年轮作一次，并忌种花生、红 芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块 为好，要求上下土质一致，如下层有粘 重土层和白沙岗土层，打沟时应彻底打 碎，至少1～1.2米土层内不能有粘土、 土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观， 对品质也有影响。土壤以中性为宜，目 前开沟一般都采用机械开沟。山药栽培 以南北方向为宜，可采取双行种植或单 行种植(根据个别地块需东西种植时你可 采取行距加宽)，双行种植时，大行距 1.7～1.8米，小行距(沟内两趟山药的行 距)40厘米，株距在20～25厘米，沟深 85～130厘米，沟宽70厘米。 整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均 匀。还要做好排水设计，确保田间畦内 无积水。单行种植时行距80～100厘米， 沟宽30厘米，沟深90～130厘米，株距 20～25厘米。
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山药的生理习性
• 山药属多年生藤本植物，性喜温 暖，不耐霜冻。块茎10℃以上开 始萌芽，发芽最适温度为25℃， 高温幼苗出土快，幼苗生长适应 温度范围较广，适宜温度15℃～ 25℃，茎叶生长的最适温度为 25℃-28℃，超过35℃停止生长。 块茎膨大生长的适宜温度为 20℃-24℃，10℃以下停止生长。 山药耐阴，但更加喜光，尤其块 茎的形成和营养的积累需要较强 的阳光。山药忌连作，耐旱不耐 涝，在土层深厚、中性、疏松、 肥沃的砂壤土生长良好。
河北高阳县山药种植区
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山药的生物学特征
• 山药都用无性繁殖，须根系，发 芽后根着生于茎基部，呈水平方 向伸展，达1米，主要分布于20厘 米～30厘米的土层中。横断面圆 形或多棱形，右旋。地下块茎有 长圆柱形、圆筒形、纺锤形、掌 状或团块状。外皮有红褐、黑褐、 紫红等色泽，肉白色，也有淡紫 色，表面密生须根。叶先端尖， 基部戟状，叶柄长，叶腋发生侧 枝或形成气生块茎，俗称山药豆 子。花单生雌雄异株，穗状花序， 花小、白色或黄色。蒴果具3翅， 扁卵圆形，栽培中极少结实。
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常见山药品种
长毛山药
铁棍山药
麻山药
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大 和 芋 山 药
山药的生长规律
• 山药生育前期播种在10～20℃正常情况下，山药20～30天， 即可萌芽出土（切块种薯因去掉顶芽，约需40～50天）。 幼苗出土后，主茎迅速生长，6月中旬长度即达到2.5～3 米，以后一般就不再伸长。山药的根发生在萌芽茎的基部。 整薯播种发根较早，需要1周时间；切块播种需3～4周时 间。整薯播种后1周开始发芽，一周以后才能发根，3周以 后才能出土。在发芽初期，吸收根数目不变，以后也不会 增加，只增加根长和根重。在5月下旬，根急速增长，到6 月中旬长到60～80厘米长度。细须根数在6月中旬达到最 大值，以后增长缓慢。山药生育盛期，在主茎下部节位发 生很多侧枝，叶片充分展开。从6月下旬到7月中旬，是茎 叶最繁茂的时期，到7月下旬茎叶重达到最大值。
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炭疽病的防治
• • • • （1）一般发病地块实行2年以上的轮作。 （2）收获后清除病残体，集中烧毁，并深翻土壤。 （3）采用高支架管理，合理密植，改善田间小气候。 （4）加强田间管理，适时中耕除草，松土排渍；合理施肥， 以腐熟的有机肥料为主，适当增施磷钾肥，少施氮肥，培育壮 苗，增强植株抗病性。 • （5）播种前用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸种。 • （6）出苗后喷洒1:1:50的波尔多液预防，每10天一次连喷2-3 次。 • （7）发病初期用58%甲霜灵•锰锌可湿性粉剂500倍液、68%金 雷多米尔水分散粒剂1000倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800 倍液、50%翠贝干悬浮剂3000倍液、70%甲基托布津可湿性粉 剂1500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液、50%施保功可 湿性粉剂1500倍液、25%火把可湿性粉剂1000倍液等，上述药 剂与植宝素益菌多混配使用， 7-10天一次，连喷2-3次，喷后 仁爱 创值 共赢 和谐 遇雨及时补喷，收获前10天停止用药，效果更佳。