商品保质期明细表.doc

商品保质期明细表

类别：奶制品责任人：

商品保质期明细表

类别：奶制品责任人：

商品保质期明细表

类别：啤酒责任人：

商品保质期明细表

类别：饮料责任人：

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类别：酱料责任人：

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类别：酱料责任人：

商品保质期明细表

类别：酱料责任人：

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类别：冲调责任人：

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类别：火腿肠责任人：

商品保质期明细表

类别：火腿肠责任人：

商品保质期明细表

类别：口香糖、槟榔责任人：

商品保质期明细表

类别：饼干责任人：

一、商品保质期检查的意义

1、保证顾客在原圃超市所购买的商品必须在保质期，防止过期商品进入卖场进行销售。

2、确定企业以“质量第一、信誉第一、顾客至上、服务为本”的质量管理方针。

3、保证门店及时处理临期商品，避免造成商品损耗，给公司和个人带来经济损失。

二、商品保质期检查的围

适用围：副食、生鲜、洗化所有商品，及所有部门赠品。

三、商品保质期检查的方法

1、定期检查：根据商品的保质期按《商品类保质期检查标准》进行检查。

2、抽查：由主管和部门经理不定期检查。

3、特定检查：利用清洁货架卫生和商品盘点时进行检查。

四、商品类保质期检查及处理标准

1、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期

限。

2、临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。

3、定义临近保质期食品具体要求如下：（工商局下发最新标准）保质期为1年以上的，期满之日前45天；

保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；

保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；

保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；

保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；

保质期少于15天的，期满之日前1至4天

4、临近保质期食品必须及时放置到临期食品专区