有趣的童年回忆故事-磨豆腐
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有趣的童年回忆故事:磨豆腐
编者按:磨豆腐有祈求幸福的含义,作者回忆童年磨豆腐的经历,感到开心留恋。下面我们来看看《磨豆腐》这个故事吧!
转眼冬月又过了半,冬很深了,前天父亲回了一趟乡下,说是回家磨豆腐去了。晚饭时,我就看到了家里餐桌上有一盘青菜烧豆腐,我知道这是父亲磨的豆腐。我夹起一筷子送入嘴中,满嘴都是浓浓的豆腐香,回味绵长。这就是小时候在乡下老家吃的那种纯正的自己磨的豆腐味,好多年没吃到这种味道了,顿时一种怀旧感油然而生,便边吃边跟爸妈聊起了小时候集体磨豆腐的事情。
记得来村磨豆腐的是外乡人,我家屋旁就是一件以前公社空着的仓库,虽然破落也没人来修理,平时也都是被附近的邻居们放一些杂物,堆一些草垛,但到了腊月,就开始热闹了,因为整个村子里的人都会来这里磨豆腐,还记得磨豆腐是需要排队的,自己在家早早儿的把黄豆泡在木桶里,在清水中浸泡四、五个小时,然后拎着桶去仓房排队磨豆腐,我们村子比较大,有一百多户,每天不分昼夜的磨,也要好几天时间,在那几天里,可以说就是我们孩子的天堂了,没日没夜的玩,反正大人也不管,最最开心的要数吃豆腐花了,现在90后.00后都喊“豆腐脑”,但我固执的喊“豆腐花”,不管哪家磨,村里的孩子们总会拥上去拿个碗,碗里放了盐,磨豆腐人家的主人每人一勺,我们便拿个筷子哗哗的搅拌下,然后大口的呼呼呼喝下去,喝了两碗
的,经常会打饱嗝,一阵豆腐的味道冲鼻而来,这时我们便会四散逃开,哈哈大笑,游戏起来!
记忆中最爱玩的是过滤去渣那工具,好像是用两根等长一米二左右的棍子,中间打孔,用一根粗绳穿过,悬吊在屋梁上,形成了十字木架,高与人肩平齐;再把一大块方形白稀布单,四角固定在十字架的四端上,形成一个吊兜,兜下也是一口锅或敞口大盆接着。由一个人抓住十字架的一侧两角,另一人起出磨好的豆汁倒入,主人家便用双臂上下左右的规律晃悠它,这动作熟练了,轻盈协调有节奏,真像舞蹈一样,豆汁便在兜里上下左右的荡动。晃一阵儿,还要用手或木片把兜里的豆渣抹开一下,加些水,搅拌一番,再继续摇晃舞蹈。三遍过后,豆汁虑成,豆渣清出存放。我们总是想趁它空闲下来去玩,可是几乎没什么机会,磨豆腐的人家一家接一家的,所以往往我们是以捣乱的形式玩,招来的是大人的大声呵斥,但我们依旧屡试不爽。最觉得神奇的是看豆腐成形,白花花的脑儿倒入方木筐后,把布单四角先后小心拉起,分别向对边方向展平包紧掖住,然后压上大小与木筐内沿吻合的长方形木盖板,按平,渐渐用双臂在前端往下用力压杠,浆水这时从底板、方筐圆孔和夹缝流出,花花地泄下坑里了……然后,再全部松开、取下这些加压的东西,揭开方盖板,打开布单,一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。每此时,我们都会齐声欢呼,然后看父亲母亲小心翼翼的兴高采烈的拎着装满豆腐的木桶回家去,美好的夜晚也就结束了,
民谚有:腊月二十五,推磨做豆腐。有趣的是,一些地方还有在
除夕以前吃豆腐渣的风俗。据当地传说玉帝会下界查访,看各家,于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦。传说归传说,吃豆腐渣实则是古代生产力低下,没有那么多好吃的,同时也是先民勤俭节约美德的写照。现在听说磨豆腐都不需要人工了,基本都是付了工钱,把浸好的豆子放那磨豆腐的人家里就行,以前那些好玩的程序也都由机器替代了,时间也大大的缩短了,我也长大了,再不去了,村里的仓房也早就不复存在了,豆腐花要喝就只能去早餐小摊上买了,喝起来再也找不到儿时的感觉了。
一盘青菜豆腐差不多吃完时,女儿忽然喊起来:我发现了一个神奇的地方!豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音,因此豆腐代表着祈“福”。以后我们家就多磨豆腐吧,这样福就多啦!我和父母听完相视哈哈一笑,连连点头说:好好好!有空啊,我要带孩子去乡下参观磨豆腐,看看餐桌上光嫩滑溜的豆腐是怎样来的。要把留在我记忆中的那份开心、留恋,好好地跟女儿说说,让她也尝尝我曾经那么迷恋的“豆腐花”。
作者|毛琴芳