食品非热加工技术与设备课题通过验收

近 日 ，从 贵 州 检 验 检 疫 局
了解 到 ，贵 州 食 品 检 测 分 析 已 达 国 际 先 进 水 平 。 据 介 绍 ， 英 国 Ｆ ＡＳ （ 品 分 析 能 力 评 价 体 ＡＰ 食
中 南 林 科 大 、湖 南 农 大 和 湖 南 农 科 院 等 高 等 院 校 、科 研 院 所 的 教 授 、专家 对产 品 予 以高度 评 价 。
晓 ， 由 湖 南 绥 宁 青 钱 柳 科 技 开 发 有 限 公 司选 送 的 百 春 牌 青 钱 柳 茶
“ 一 ・ ” 国 家 ８ ３计 划 现 代 农 十 五 ６ 业 技 术 领 域 课 题 。 该 项 目 负 责
人 、 食 品 学 院 教 授 胡 小 松 介 绍 说 ，食 品 “ 热 加 工 ” 比 传 统 非
前 在 英 国 举 办 ，来 自世 界 各 地 的
１ ７个 实 验 室 参 加 ， 贵 州 检 验 检 １
疫 局综 合 技 术 中心食 品实 验 室 ５
此 外 ，该 项 目还 得 到 了 国 家 “ ７ ” 生 物 炼 制 细 胞 工 厂 的 科 学 ９３ 基 础 项 目及 中 国 科 学 院 知 识 创 新 工 程 重 大 项 目的支 持 。 （ 王 兴）
“ 加 工 ”具 有 保 持 食 物 色 泽 、 热 口感 等 多 方 面 优 势 ，在 我 国 “ 食 品非 热 加 工 ”产 业 的前 景 广 阔 ， 但 目前 国 内 在 这 一 领 域 的 理 论 研
获得 的又一 重大 国际奖项 。
国 际 名 茶 评 比是 中 国 、 日 本 、韩 国 、美 国 、 印 度 相 关 茶 集
制定 擂茶 企业 标 准和行 业标 准 。 （ 陈 赛 卢 跃）
为 食 品 分 析 领 域 最 具 权 威 性 的 国 近 日 ， 由 中 国 农 业 大 学 食 品 学 院 胡 小 松 教 授 负 责 的 “ 品 非 食 热加 工技 术 与设 备 ”课 题 通过 科
技 部 专 家 验 收 组 验 收 。 “ 品 非 食
行 业 动态
Ｈａ ｇｙ ｎ ｅ Ｄｏｎ ｔ ｉ ｇ ａ
栏 目主持人 ：吴
昊
乙 醇 菌 种 的 选 育 提 供 了 新 的 思
路 。 同 时 ，该 研 究 将 代 谢 网 络 的 调控 研究 与 发酵 途 径下 游 研究 相
结 合 ，为 木 糖 乙 醇 发 酵 研 究 开 辟 了新 的 领 域 。
示 ，放 置 １ Ｏ天 后 面 包 依 然 保 持
松 软 。 据 介 绍 ，该 产 品 将 于 下 月
在美 国拉 斯 维加 斯举 行 的国 际烘 焙行业 博 览会 上亮 相 。
（ 同 同 ）
团 联 合 推 进 的 国 际 茶 叶 评 比 活
动 ，迄 今 已 经 举 办 了 七 届 。 此 次
桃 花美 人茶 是 由湖南桃 花美
系 ） 组 织 的 玉 米 粉 中 黄 曲 霉 毒 素
国际实 验室 间的 能力 验证 活 动 日
人 投 资 有 限 公 司 在 桃 花 江 擂 茶 传 统 配方 基 础上 ，运用 现代 科 研手
段 ，历 经 ４年 努 力 开 发 出 的一 款 纯 天 然 植 物 功 能 饮 料 。 预 计 在 现 有 生 产 能 力 下 ，该 公 司 今 年 的 销
荣 获 第 八 届 国 际 名 茶 评 比银 奖 ，
这 是 该 企 业 继 ２０ ０ ７年 荣 获 首 届 中国 国际林 业 产业 博 览会 金 奖后
面包 的保 鲜期 。这种 酶通 过 优 化 面 包 的 淀 粉 结 构 来 延 长 面 包 保 鲜
期 ，而 且 使 用 非 常 简 单 ，只 需 将 其 掺 人 面 粉 中 ，在 面 包 烤 制 过 程 中 ，酶 就 会 发 生 作 用 。 测 试 显
题 的实施 在食 品非热 加 工 领域 取 得 了 多 项 成 果 ，特 别 是 打 破 了 国 外 对 超 高 压 技 术 的 垄 断 ， 在 国 内
首 次 实 现 了超 高 压 技 术 的 产 业 化 开 发 应 用 ，发 展 前 景 广 阔 。
（ 蛰强） 刘
日前 ，桃 花 美 人 茶 在 长 沙 顺 利通 过 由湖南 省经 济 和信 息 化委 员 会 主 持 的 新 产 品 鉴 定 ，成 为 今 以 色列 一 项 最 新 研 究 发 现 ，
际评 价体 系 。
（ 长春 ） 肖
世 界 茶联 合 会 主办 的 “ 八 第
届 国 际 名 茶 评 比 ” 结 果 日前 揭
热 加 工 技 术 与 设 备 ” 是 该 校 食 品
学 院联 合 多 所 高 校 和 企 业 开 展 的
丹 麦 最 大 的 食 品 添 加 剂 公 司
丹 尼 斯 科 集 团 将 于 ９月 推 出 一 种 新 型 酶 类 产 品 ， 它 能 有 效 地 延 长
项 参 数 验 证 均 获 得 满 意 结 果 ，说 明贵州 食 品检 测分 析 已达 国际先
进水 平 。
售 额 将 达 到 １５ ０万 元 以 上 ，成 ０ 为 湖 南 本 土 饮 料 行 业 异 军 突起 的 新 秀 。 为 保 证 产 品 质 量 技 术 领 先 ，该 公 司 联 合 长 沙 理 工 大 学 生
究 、生 产 应 用 与 国 际 发 达 水 平 仍
有一 定距 离 。胡 小 松说 ，这一 课
世 界 名 茶 评 比 集 合 世 界 最 好 茶
叶 ，共 分 为 绿 茶 、红 茶 、黄 茶 、 黑 茶 、 青 茶 、 白茶 、 花 茶 七 大 茶 类 。 （ 新华 刘 陈 赛）
年 湖 南 食 品 行 业 为 数 不 多 的 省 级
新 产 品 之 一 。 来 自长 沙 理 工 大 、
吃 葡 萄柚 有 助于 治疗 糖 尿病 。科 学 家 表 示 ，葡 萄 柚 之 所 以 带 有 苦
味 ，是 因 为 其 中含 有 抗 氧 化 剂 柚 苷 配 基 。 新 研 究 发 现 ，柚 苷 配 基 ￣－Ｉ型 糖 尿 病 的 治 疗 作 用 可 以 与 － ，Ｉ ｊ 目前 广 泛 使 用 的 两 种 Ｉ型 糖 尿 病 Ｉ
物 与化 学技 术 学 院成 立 了 国内唯
一 一
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Ｆ ＡＳ是 英 国 农 业 部 和 卫 ＡＰ 生 部 于 １９ ９ ０年 创 建 的 非 赢 利 性
的 官方组 织 ，由英 国 中心 科学 实
验 室 Ｃ Ｌ负 责 管 理 ， 目 前 已 成 Ｓ
家 擂 茶 研 究 所 。 目前 正 着 － Ｔ －